Wątróbka drobiowa z cebulą


Pewnie wiele z Was nie przepada za wątróbką, a szkoda, bo można ją podać w taki sposób, że będzie pyszna. Mój Mąż się przekonał, więc może i Wy spróbujecie zrobić wątróbkę drobiową z cebulą? O czym warto pamiętać? Po pierwsze i najważniejsze, proponuję wybrać wątróbkę drobiową. Jest delikatniejsza, bardziej hmmm... miękka i moim zdaniem smaczniejsza.

Po drugie cebulka, koniecznie! Dodaje fajnego smaku, lekkiej słodyczy i z wątróbką współgra świetnie. A po trzecie – to jest naprawdę smaczne danie. :) Ja wątróbkę lubię bardzo, staram się zawsze przygotować ją delikatnie i smacznie, i taka właśnie jest ta wątróbka drobiowa z cebulą. Polecam z ziemniaczkami i życzę smacznego.

Wątróbka drobiowa z cebulą krok po kroku

  • czas: ok. 40 minut
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 1 cebula (lub 2 mniejsze)
  • 5 łyżek masła (3 + 2)
  • ok. 1/2 szklanki mąki
  • ok. 1/3 szklanki mleka
  • sól
  • Wątróbka drobiowa krok po kroku

    Krok 1: Wątróbki oczyszczam z wystających żyłek i "flaczków".

  • Wątróbka drobiowa krok po kroku

    Krok 2: Każdy kawałek moczę w mleku, a następnie obtaczam w mące.

  • Wątróbka drobiowa krok po kroku

    Krok 3: Na patelni rozpuszczam 3 łyżki masła i kładę wątróbkę. Obsmażam z dwóch stron.

  • Wątróbka drobiowa krok po kroku

    Krok 4: Kiedy odwrócę na drugą stronę, to każdy kawałek przebijam lekko widelcem tak, aby to, co w środku wypłynęło. Trzeba uważać (najlepiej zmniejszyć ogień), bo będzie pryskać. Wątróbkę lekko solę.

  • Wątróbka drobiowa krok po kroku

    Krok 5: Cebulę kroję w cienkie paseczki. Na drugiej patelni rozpuszczam 2 łyżki masła i wrzucam cebulkę. Smażę ją, aż się zeszkli.

  • Wątróbka drobiowa krok po kroku

    Krok 6: Do wątróbki dorzucam cebulę, mieszam, smażę razem kilka minut. Wątróbkę smażę w sumie na średnim ogniu około 20 minut, a samą cebulkę około 5 minut. Czas jest orientacyjny, ważne, by wątróbka była po przekrojeniu ciemna i miękka, a na jej wierzchu utworzyła się miejscami taka skorupka. Wtedy jest najlepsza. :) Podaję z ziemniaczkami. Smacznego.

Wątróbka drobiowa z cebula
Wątróbka drobiowa z cebula

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 212

Zapoznawszy sie z przepisem nabralem ochoty na watrobke, poszedlem kupilem kilogram drobiowej, juz pokroilem i wrocilem przyjrzec sie z opisem jeszcze raz ….teraz moja maka konkluzja:
Gdzie jest miejsce na sol w tym przepisie ja sie pytam? bo w skladnikach jest a w przygotowaniu nie trzymalas solniczki w reku… dzieki bogu za misia, daje lape w gore:P

Prawie tak samo, z tą różnicą, że dodaję vegety zamiast soli. Ja robię dodatkowo pyszny sos – idealny do podawania z pieczywem. Najpierw szybko obsmażyć na większym ogniu (po ok 2 minuty na każdej stronie), potem dolać wody i dusić pod przykryciem 10 minut na małym ogniu, dodać cebulkę podsmażoną wcześniej na innej patelni i wszystko dusić 5 minut, następnie dodać śmietanę 18 procent i zagęścić bez przykrycia jakieś 3-5 minut. Podawać z pieczywem.

  • helmut7

wegeta i itp mają jeden feler-nie wiesz ile jest w nich np. soli i ulepszaczy

  • Kami

Dokładnie taki sosik robię dla serduszek ;) pychotka . ;)

Ja na przykład zawsze smażę najpierw cebulę, ściągam na talerzyk a potem dorzucam ją do wątróbki pod koniec smażenia.

i wlasnie robie watróbke, dziekuje za przepis :-)

zawsze obgotowujęv pokrojoną na trzy kawałki w zimnej wodzie do zagotowania, odcedzam i dokładam do zesmażonej cebulki, zaciągam konfiturą wiśniową sól pieprz, chili i podaję z ryżem. pycha.

  • Aga P

Bardzo ciekawie! Jeszcze tak nie jadłam..😉

Warto z cebulką podsmażyć jeszcze kwaśne jabłko obrane ze skóry, posypać pieprzem świeżo zmielonym. To była najlepsza wątróbka jaką jadłam, a nie mam (niestety) już osiemnastu lat. Pozdrawiam!

  • ABC

A co ma wiek do podniebienia?

  • rysia

chodzilo pewnie o to, ze Aga juz troche ma lat, a takiej dobrej jak ta, ktora opisala, jeszcze nie jadla :-)

Moja mała sugestia, do mąki w której obtaczam wątróbkę dodaje granulowany czosnek, majeranek (rozcieram w dloniach dla uwolnienia lepszego aromatu) oraz pieprz mielony , wszystkie skladniki mieszam i gotowa aromatyczna mączna panierka ;)

  • Monika666

Ciekawe z tymi przyprawami, drobiowa mi nie wychodzi, ale dziś syn przez pomyłkę ją kupił zamiast wieprzowej. Jestem zmuszona zrobić. Zaraz zrobię mączną panierkę ;-) . A do powyższego przepisu – spróbuję przekuć jak autorka postu zaleca. ; -)

i z buraczkami

Zrobiłem zgodnie z przepisem -wyszła super!!!!!!!!!!!!!!a jeszcze trzeba dodać troszk,e SERCA i jest ok.dzięki.M.Roman.

  • Lucynka

To ma być wątróbka. Nie potrzeba dodawać SERCA. Panie Romku!

ja watróbkę robie jak schabowy i dotego cebulka -pycha .maria

bardzo dobry przepis tez przekonalem swoja zone i czesto robimy taka wlasnie watrobke pozdrawiam

  • Dominik Sorensen

Akurat wczoraj robiłem wątróbkę i chyba pierwszy raz w życiu wyszła mi…cebulka haha :) Smacznego!

  • Dominik Sorensen

Ja też tak samo robię. :)

Przepis bardzo dobry ale jedna ważna uwaga solimy na końcu

Co to za muzyka

Wg przepisu P. Gumowskiej, / tytuł: Od ananasa do ziemniaka/ wątróbkę, każdą, moczę w mleku co najmniej 2 godziny /mleko wyciąga toksyny, które wątroba właśnie wyłapuje z organizmu/, a potem smażę na różne sposoby, najczęściej z cebulką.

Wg przepisu P. Gumowskiej, / tytuł: Od ananasa do ziemniaka/ wątróbkę, każdą, moczę w mleku co najmniej 2 godziny /mleko wyciąga toksyny, które wątroba właśnie wyłapuje z organizmu/, a potem smażę na różne sposoby, najczęściej z cebulką.

no to lecę robić wątróbkę ;) przepis wydaje się dosyć prosty hmm zobaczymy co mi z tego wyjdzie

Wątróbkę należy solić po usmażeniu,gdyż posolona podczas smażenia będzie twarda. Ale przepis fajny.

Uwielbiam wątróbkę i to jak czasami się po niej pierdnie że tak powiem ;) Pozdrawiam serdecznie

a kto soli wątrobę na patelni(!)
poza tym tylko kilka kropli cytryny:)

Wątróbkę soli się na samym końcu, inaczej stwardnieje. Podstawowa zasada!

Paulina Stępień

Nie jest to prawda w przypadku drobiowej – patrz wcześniejsze komentarze

a czy można smażyć bez mąki?

  • Anonim

ja dodaje do smazenia majeranek i söl na sam koniec .inaczej moze byc twarda.tak mozna tez bez moki

  • RW74

Ja zawsze dusze bez mąki. Tylko robię z większą ilością cebuli. Najpierw duszę cebulę pokrojoną na plastry, w międzyczasie dodaję soli, a potem dokładam wątróbki i duszę razem. Najbardziej lubię z kaszą gryczaną albo z ziemniakami.

  • RW74

Zapomniałem dodać- zawsze wychodzi soczysta :)

Wątróbki się nie soli przed i w trakcie smażenia bo TWARDNIEJE.
Pozdrawiam.

Paulina Stępień

Onia a wystarczyło komentarze poczytać :) sprawdzałaś? bo ja tak, drobiową można a nawet trzeba co by smaczna była!

Totalnie nie tak się przyzadza. Polecam na początek literaturę fachową co do obróbki podrobow.

Paulina Stępień

Podpowiedz innym a nie rzucasz ogólnikami :) danie wychodzi przepyszne.

ja robię prawie to samo,tylko że na pół kilograma wątróbki podsmażam 2 średnie cebule oraz rozduszam a następnie kroję 2 ząbki czosnku i wsypuje to do wątróbki do dalszego smażenia

  • mardan

ja robię prawie to samo,tylko że na pół kilograma wątróbki podsmażam 2 średnie cebule oraz rozduszam a następnie kroję 2 ząbki czosnku i wsypuje to do wątróbki do dalszego smażenia a solę dopiero na talerzu ,pycha

Paulina,doradz prosze , co robic aby watrobka nie przyklejala sie do pateni .To napewno jest zwiazane z temperatura ,tylko jaka? Podczas smazenia tworzy mi sie warstwa na dnie patelni ktora nie odchodzi a potem sie spieka. Co robie zle???

Wartobka wyszla extra ,do tego ryz jasminowy i sorowka z siekanej salaty(iceberg)+siekane warzywa doprawione na slodko-kwasno,bardziej kwasno +olej z avocado. Pychota!!!A na koniec pozostal maly zgrzyt aby aby wyczyscic patelnie. Stad ta prozba w poprzednim wpisie co robic aby nie przypalac dna patelni.

Właśnie zjedlismy- pyszna! Wielkie dzieki

A ja jeszcze dodaje do cebuli ocet balsamiczny. Watrobka jest wtedy dodatkowo jeszcze winna. Sprobuj rewelacja

…cebule kroje :-)

sol…jak przy kazdej watrobce… dodaje sie na koncu

Dziś na obiad mam wątróbkę więc zajrzałam jak zwykle ,do was.

Dodalem jablko :) Taka sama jadlem w Tel Awiwie… pycha

Wyszła pyszna, mięciutka, rozpływająca się w ustach ;) Przekonałam się po wielu latach zacznę jeść wątróbkę :)

Mmm…wlasnie dzis przyrzadzilam watrobke wg tego przepisu mojemu lubemu i powiedzial ze to najlepsza watrobka jaka jadl w zyciu :D Osobobiscie jestem wegetarianka wiec nie moglam tego potwierdzic i robilam na tzw „czuja” ale skoro jemu tak bardzo smakowalo to wierze :D

bardzo smaczna i pozywne

I to tak bez soli?

Ja jeszcze do wątroby dodaję pieczarki a sole juz przy wydaniu na stół

Witam, bardzo dziękuję za przepis. Watrobka wyszła doskonała. Wiele razy już robiłam watrobke, ale ta jest wyborny.Dziękuję.

Po połączeniu wątróbki z cebulą już na samym końcu zamiast soli dodałam jedną kostkę mięsną ,wymieszałam i po chwili była gotowa.Pycha :-)

Przepyszne :) Bardzo dobra watrobka . Przepis super. I panierka z maki i przypraw bardzo ciekawa. Polecam :)

Ja robie typowo po staropolsku z cebulka i jabłkiem smak jest nie do opisania pozdrawiam:)

ta watroba jest napewno sucha w srodku i gorzka w smaku. sol i pieprz
dodaje sie na talerzu na koniec.

Za chwile zrobie watrobke drobiowa,wg Twojego przepisu.
Napewno bedzie smaczna.
Chcialam tylko zasugerowac,ze uzywasz tepego noza.
Nie ma komu naostrzyc ?…..gdzie ci mezczyzni……?
Ostry noz w kuchni to podstawa,a do przewracania na patelni
dwa widelce sa wygodniejsze,niz drewnina szpatula.
Pozdrawiam cieplutko.

  • Anonim

Ostre noże to zwłaszcza dobre na teflonie :)

Na stole ładniutko,czyściutko, potrawy wyglądają smakowicie jak sama kuchareczka,ale gdyby kucharz w restauracji tak się ślimaczył z robotą,to lokal pada w dwa dni. Ps: sól na końcu smażenia.

Ja zamiast w mące obtaczam w bułce tartej,też jest pyszna.

smażenie na maśle jest niezdrowe. Jak już smażyć to na oleju. Mięso i mleko i mąka? niezbyt to zdrowe….

inne soki trawienne są potrzebne żeby strawić mięso inne na mleko inne na mączne. Jedząc wszystko na raz nie strawia się nic a potem dostajemy chorób z niedożywienia etc. Polecam ci książke dr Jadwigi Kempisty na temat zdrowego żywienia. Twoje przepisy ogląda tysiące ludzi. Smak to nie wszystko. Liczy się też to żeby to było zdrowe i przyswajalne.

Watróba super !!!

jak juz jest mąka to niezdrowe

ja dodaje do smazenia majeranek i söl na sam koniec .inaczej moze byc twarda

2 raz dzis zrobilem . Mistrzostwo. Smażę trochę krócej Ma więcej wątroby w wątrobie.

mysle ze bedzie smakowicie !

Dziękuje za przepis ide robić zapowiada sie smaczny obiadek.Elza

Żeby wątróbka była najdelikatniejsza i miękka to przyprawia się ją dopiero pod koniec smażenia a nawet po usmażeniu ;) tak ja właśnie robię i o dziwo wychodzi… ;)

Dzieki juz mi leci ślinka na samom myśl

Robilamj po raz pierwszy w życiu wątróbkę drobiowa i wybrałam właśnie ten przepis. Mąż bardzo chwalił :)że pyszna , że lepsza niż jego mama robi…. :) dodam że nie kosztowalam bo nie lubie….

Udala sie super wysmienita delikatna dzieki pozdrawiam .

Najpierw cebule usmazyc i duzo wiecej conajmniej 3 duze , dodac utarte jablko Antonöwka . przyprawic sola swiezo zmielonym pieprzem i majerankiem. Dodac do watrobki i podawac z tluczonymi kartofelkami. Pycha.

vegeta to zło ;)

Kochane kobietki…najsmaczniejsza wątróbka jest moczona w mleku z dodatkiem ząbka czosnku..a cebula musi być włożona w końcowej fazie,smażenia..a nie osobno…

Smaczne. Dziekuje

Pychotka..Ja robię ją dość podobnie, z tym że, na taką ilość wątróbki duszę ok 5 cebul. Na tłuszczu po cebuli smaże wątróbkę panierowaną w bułce tartej. Obsmażoną doprawiam kucharkiem, dodaję usmażoną cebulę i podlewam wodą.Wszystko duszę,doprawiam do smaku pieprzem i kucharkiem. Wychodzi przepyszny sosik i nie czuć specyficznego smaku wątróbki( mój syn nie lubi, a tak zrobioną zje)

Pychota własnie zrobiłam i wcinam z młodymi ziemniaczkami z koperkiem i sałatą z działki

Zrobiłam dziś na obiad, bardzo dobra :) dziękuje :*

Dobrze jest dodac jabłko do cebuli

Ja smażę na oleju od mąki robi się zageszczony sos, no i całość jeszcze duszę wtedy wątróbka bardziej miękka jest i sosik pyszny. Właśnie dziś robię :)

Witam…Ja najpierw podsmazam cebulke na zloty kolor na oliwie z oliwek.
Dodaje watrobke , smaze od 4 do 5 minut..
Na koncu dodaje pieprzu i soli bez dodatku maki.
Palce lizac…

Pychaaa😋

czy zamiast zwyklel maki mogę dac ziemniaczana?

Bardzo dobre danie

Wątrobkę soli się na talerzu po podaniu nie wcześniej bo twardnieje

Ja właśnie zrobiłam….jest pycha!! Ludzie nie musicie robić tego przepisu ani tu zaglądać skoro sami wiecie lepiej. Przestańcie marudzić tylko cieszcie się smakiem. Pozdrawiam