Wątróbka drobiowa z cebulą

15 maja 2010

Pewnie wiele z Was nie przepada za wątróbką, a szkoda, bo można ją podać w taki sposób, że będzie pyszna. Mój Mąż się przekonał, więc może i Wy spróbujecie zrobić wątróbkę drobiową z cebulą? O czym warto pamiętać? Po pierwsze i najważniejsze, proponuję wybrać wątróbkę drobiową. Jest delikatniejsza, bardziej hmmm... miękka i moim zdaniem smaczniejsza.

PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:

Po drugie cebulka, koniecznie! Dodaje fajnego smaku, lekkiej słodyczy i z wątróbką współgra świetnie. A po trzecie – to jest naprawdę smaczne danie. :) Ja wątróbkę lubię bardzo, staram się zawsze przygotować ją delikatnie i smacznie, i taka właśnie jest ta wątróbka drobiowa z cebulą. Polecam z ziemniaczkami i życzę smacznego.

Wątróbka drobiowa z cebulą krok po kroku

czas: ok. 40 minut
liczba porcji: 4

Składniki:

500 g wątróbki drobiowej
1 cebula (lub 2 mniejsze)
5 łyżek masła (3 + 2)
ok. 1/2 szklanki mąki
ok. 1/3 szklanki mleka
sól

Krok 1: Wątróbki oczyszczam z wystających żyłek i "flaczków".
Krok 2: Każdy kawałek moczę w mleku, a następnie obtaczam w mące.
Krok 3: Na patelni rozpuszczam 3 łyżki masła i kładę wątróbkę. Obsmażam z dwóch stron.
Krok 4: Kiedy odwrócę na drugą stronę, to każdy kawałek przebijam lekko widelcem tak, aby to, co w środku wypłynęło. Trzeba uważać (najlepiej zmniejszyć ogień), bo będzie pryskać. Wątróbkę lekko solę.
Krok 5: Cebulę kroję w cienkie paseczki. Na drugiej patelni rozpuszczam 2 łyżki masła i wrzucam cebulkę. Smażę ją, aż się zeszkli.
Krok 6: Do wątróbki dorzucam cebulę, mieszam, smażę razem kilka minut. Wątróbkę smażę w sumie na średnim ogniu około 20 minut, a samą cebulkę około 5 minut. Czas jest orientacyjny, ważne, by wątróbka była po przekrojeniu ciemna i miękka, a na jej wierzchu utworzyła się miejscami taka skorupka. Wtedy jest najlepsza. :) Podaję z ziemniaczkami. Smacznego.

Komentarze: 230

Bardzo lubię:)))

Pysznie:) Do tak przyrządzonej wątróbki dodaję jabłka pokrojone w ósemki oraz przyprawiam majerankiem. Polecam:)

Uwielbiam wątróbkę:))

uwielbiam wątróbkę, właśnie tak podaną jak robisz to Ty, z cebulką i ziemniakami, tyle, że ja ziemniaki podaję w formie puree, bo tak mi bardziej smakuje;)

Mojego męża wcale nie trzebaby przekonywać – on przepada za wątróbką z cebulką!

U mnie tak jak u Wiosenki. Z cebulą, jabłkami i majerankiem… Naprawdę polecam!
[img]http://kotlet.tv/wp-content/upload/wątróbka.jpg[/img]

Smakowicie wygląda.. ja robię tak samo wątróbkę , z tym ze nie moczę w mleku… ale tym razem spróbuję tak jak Ty robisz…Dzięki:) Pozdrawiam

Ja też nie moczę w mleku. Jaki to ma cel? Wątróbka powinna się smażyć krótko, soli się ją na koniec, inaczej będzie twardawa.

moczona w mleku jest delikatniejsza :) przynajmniej takie są moje odczucia :) solą ja delikatnie sypię, a wątróbkę lubię podsmażoną dobrze ;-) moja zawsze jest bardzo mięciutka :) widzisz każdy ma jakiś swój pomysł :) pozdrawiam

pucha ;))

Dzięki Ci za tyle wspaniałych przepisów. Coś ode mnie: jesli chcesz aby wątróbka miała chrupiącą skórkę, zamiast zwykłej mąki użyj ziemniaczanej. Pozdro.

dziękuję! sprawdzę na pewno, bo nie znałam tej metody z ziemniaczaną mąką :) pozdrawiam cieplutko

Strasznie się „boję” wątróbki.. troszkę mam awersje z powodu mojej wyobraźni.. myślę o niej jak o narządzie wewnętrznym kury niż o jedzeniu :-D ale mój mąż lubi więc zrobię i spróbuję :D

wyszla swietnie:) chociaz przyznam, ze przetrzymalam ja troche w mleku bo zwyczajnie zapomnialam:)

a kiedy się soli wątróbkę?

na końcu,przed podaniem

Wątróbkę moczy się w mleku, ponieważ mleko wchłania obce zapachy oraz substancje
szkodliwe, resztki zółci w tym gorzki smak.

POLECAM podać watróbkę z ziemniaczkami i KISZONĄ KAPUSTĄ!!! super!

popieram-suróweczka z kiszonej z marchewką też tak lubimy a cebulę wrzucam pod koniec do wątróbki szybko się zeszkli
i co kuchnia to obyczaj- kroję w talarki i dużo pierprzu
mniam jutro kupię…

Zachwiane proporcje…wagowo wątróbki i cebuli winno być tyle samo…i bez obtaczania w mące….po podduszeniu…na smalcu.. cebulki, dodajemy wątróbkę .Czas solenia nie ma znaczenia….pieprz na końcu.To dopiero pycha.

dopiero teraz zwróciłam uwagę,że tam jest tylko jedna cebula ja też robię tak jak Ty- tylko na oleju kujawskim,moja mama obtaczała w mące- ja też ,ale przestałam ,bo na patelni jest syf,jak ktoś lubi może pod koniec smażenia posypac trochę mąką potem dodać cebulę ,ale nie jedną, a wiele więcej-ona jest tu najlepsza czasami dodaję też jabłko, ale wtedy też jest nieciekawa dla oka

Rewelacyjny przepis, ja przed smażeniem wątróbki gotowałam ja ok 10 min, wtedy nie ma szumowin, jest mam wrażenie czyściejsza. Pozdrawiam

coś tak delikatnego jak wątróbka i gotować i smażyć i co jesz papkę

Przepyszna :) Pierwszy raz robiłam i naprawde sie udala :) Moj poprzedni maz nie jadał,wiec nie robiłam…Zmienił sie facet a razem i z nim menu :) Naprawde goraco polecam :) pozdrawiam :)

Wątróbkę smarzymy ok. 3min. tak aby była krwista . Wtedy jest dopiero dobra .
Tak podają wszystkie restauracje.

Konrad można owszem, ja jednak nie lubię krwistej, wolę brązową :))

Serdeczne dzięki. wspaniały, prosty przepis. Jeśli idzie o sól, to ten składnik został pominięty. Chyba na samym końcu trzeba potrawę trochę posolić.

Tak, już dopisałam. Solę pod koniec, jak już jest zrumieniona, ale przed dodaniem cebulki. W przypadku drobiowej można wcześniej, bo ona z zasady nie jest twarda, w przypadku innej polecałabym posolić naprawdę już na samym końcu :)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/01/100_0516.JPG[/img]
Aż wstyd się przyznać- wcześniej nie potrafiłam usmażyć wątróbki ;]

Właśnie takiego przepisu szukałem żeby były chrupiące!!!!.Kiedyś jadłem właśnie tak chrupiącą wątróbkę w restauracji podaną z frytkami i bukietem surówek mmm… palce lizać.Przepis wykonałem zaraz nakładam mniam,mniam.Pozdrawiam;)

pierwszy raz robiłam wątróbka i dopiero co się uczę gotować wyszło super

Serdecznie pozdrawiam z Manchester.Wlasnie przyzadzam watrobke dla mojego Anglika.Trzymajcie kcioki xxx

Dzięki za fajny przepis, właśnie siedzę i zajadam pyszną wątróbkę. Do tej pory robiłam dużo błędów przy jej przyrządzaniu, ale teraz już będę robić tylko wg Twojego przepisu. Mam nadzieję, że i moim domownikom też zasmakuje. Pozdrawiam!

Ja nie obtaczam w mące tylko w bułce tartej, wtedy jest bardziej chrupiąca. Masło, cebula koniecznie. Do tego ziemniaki i surówka z kiszonej kapusty.

moim zdaniem wątróbki, jaka by nie byla się nie soli w trakcie przyrządzania a dopiero na talerzu podczas jedzenia. spróbujcie. dzięki braku soli wątróbka nie stwardnieje i będzię delikatna. :) pzdr:*

Właśnie zrobiłem taką. Tylko z królika. Wyśmienita. Ja dodałem cebulkę na spód patelni na 5 min przed końcem. Mniej mycia i smaki się przenikają.

Rewelka, faktycznie bardziej delikatna :)
Przed godziną wróciłam do domu i chciałam zrobić fajny szybki obiadek, wpisałam w neta wątróbka i trafiłam tu. Dzięki! :)

Super ;)
przepis przydał mi się… Dzięki :)

Kolejna potrawa z twojej strony która jest boska! Wogóle superancka stronka! WSZYSTKIM POLECAM TWOJE PRZEPISY!

Witam !
Rewela… moczona w mleku jest delikatniejsza… jak zresztą wszystko, co moczymy w mleku. Geniusz tkwi w prostocie…
Pozdrawiam.
Ricky

wypróbowałam, polecam, świetny smak,!

ale mi ślinka pociekła!!!

wątróbka z cebulką – ulubione danie profesora z Atomówek. :)

Będąc obecnie w Anglii nie mam szans na dooobre jedzonko :) Wątróbeczka krucha, pyszna i chrupiąca. Bez ziemniaczków bo spieszylem się do pracy. Brawo za przepis. Wielki pozytyw :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/08/DSC00184.JPG[/img]

nie ma nic gorszego niż przesmażona wątróbka! Wątróbkę smaży się dosłownie 1-2 min z każdej strony a soli dopiero na talerzu. Zaproponowany przepis, gdzie się smaży wątróbkę kilak minut samą a potem jeszcze z cebulą to obłęd- wychodzi sucha zelówka…

Kurczakkko wcale nie :) chyba, że lubisz krwiste to proszę smaż krócej :)

masz racje.smaze 2 minuty z kazdej strony,a pózniej dusze pod przykryciem z cebula na małym ogniu 10 minut..jest pyszna.

Wątróbkę smaży się około 20 minut

Wyszło OK,ale muszę potrenować aby mąka na patelni mi się nie odklejała :-)

Uwielbiam i tak samo robie jak ty :))

Wyszło bosko !! dziękuje ślicznie masz świetny ten przepis , innych jeszcze nie zdążyłam poznać ale zaraz to zrobię ;)

filmowaDziewczyna Pociekła ?? xxdd

Jakby nóz był ostry to poszło o WIELE szybciej z tym obkrajaniem ;)

mnie też z całego przepisu (filmiku)poraził nóż i przeraził sposób krojenia cebulki (krwawe wątróbki z opuszkami !). Sama wątróbka palce lizać.

Spróbowałem przepisu. Wątróbkę robiilem poraz pierwszy i wyszła znakomicie. Polecem ten przepis

PRZEPRASZAM ALE ONA NIE BĘDZIE SMACZNA I MIĘKKA BO ROBISZ DZIEWCZĘ JEDEN BŁĄD KTÓRY SPRAWI ŻE BĘDZIE TWARDAWA…

JEŻELI WIESZ JAKI TO ŚWIETNIE:):)

PODPOWIEM CI CO ROBISZ ŹLE: W TRZECIM ETAPIE NIE POSYPUJEMY SOLĄ WĄTRÓBKI GDY IDZIE ONA NA PATELNIE BO ZROBI SIE TWARDAWA… TO JEST ABSOLUTNY BŁĄD I NIKOMU NIE BĘDZIE SMAKOWAĆ…

POSYPUJ SOLĄ WĄTRÓBKĘ PRZED KOŃCEM SMAŻENIA WTEDY KAŻDA NAWET PO WYSTGNIĘCIU BĘDZIE MIĘKKA I SMACZNA, JA CI TO MÓWIE KUCHARZ.

WYELIMINUJ TĘ SÓL ZARAZ PO MAŚLE, A ZAMIAST MASŁA DODAJ TEZ OLIWE Z OLIWEK… JEST STOSUNKOWO LEPSZA. POZDRAWIAM KAMIL

Oliwa z oliwek nie służy do smażenia.

z pierwszego tłoczenia nie, ale ta z wytłoczyn jak najbardziej do smażenia

to, że wątróbka po osoleniu twardnieje to prawda, ale dotyczy to wszystkich wątróbek ale nie drobiowych. Jak się lekko przypali nic się nie stanie – uważać natomiast na przypalenie cebuli!

nie jadłem ale pewnie pyszne :DD

jest pyszna

ja polubiłem, odkąd w restuaracji w której jadam lunche („dom smaków” w warszawie) zaczeli podawać ją w zestawach,.. palce lizać.
‚także z przyjemnościa wypróbowałem przepis i jest znakomity, jak małżonka jeszcze podchwyci, to już w ogóle bedzie cudnie.

ja polubilem odkad w restauracji, w ktorej jadam lunche, (dom smaków w Warszawie) zaczeli ja podawac w zestawach… Bardzo dobra..

przepis wypróbowałem i jest super. teraz czas przekonac małżonke :)

Także mogę polecić przepis, doskonale wyszła wątróbka. Bardzo ładne zdjęcia poza tym.

Do Witka: cieszę sie, że ktoś jeszcze kojarzy to miejsce, mało moich znajomych tam było. Ale wątróbki u nich nie próbowałam, chyba nadrobię.

Hej :) Chciała bym sie dowiedzieć w jakiej cenie jest wątróbka drobiowa :)

Kasia przecież to zależy od sklepu, my sklepem nie jesteśmy :) ale jest niedroga.

Wątróbki z drobiu nie są tanie, bo kosztują co najmniej około 7 zł za kg – tyle prawie co kilogram kurczaka całego w „Biedronce”. Ale wątróbka jest rarytasem ( nie koniecznie w Biedronce), dla tego nie jest dołączona do tzw. całego kurczaka. Warto spróbować, jest zdrowa, przyrządzenie jest naprawdę bardzo łatwe, danie jest smaczne i można też zjeść potem na zimno. Polecam, bo sam gotuję bardo dobre, zjadalne potrawy.. Restauracje na ogół zaprzestały serwowania tego dania, bo koszty produktów są niskie, a chcieliby wźiąźć wysoką cenę. Polecam trochę eksperymentowania z przyprawami do wątróbki – może być łagodna, może być ostra, może być średnio wypieczona, może być wypieczona. Dobrze zrobiona wątróbka drobiowa zawsze będzie smakować !

cena wątróbki drobiowej od 5zł do 6zł za kg

naprawdę smakowite :)

pyszne, polecam. tez nigdy nie przepadalam za watrobka ale w tej wersji naprawde dobra. :)

przepis super, ja odcinam błonki nożyczkami idzie szybciej.

Wyszlo super, zawsze robilem watrobke w gestym sosie, sprobowalem Twojego przepisu rowniez doporownania :) POLECAM!

Polecam dusić razem z cebulką i nie dodawać soli podczas przygotowywania bo wątróbka twardnieje! Dodać sól dopiero przed podaniem

watrobke sie soli dopiero po usmazeniu bo przy smazeniu zrobi sie twarda

Monika dotyczy to każdej wątróbki poza drobiową, sprawdzałam :)

Zrobiona zjedzona, przepyszna:))) POLECAM
aa i posolilam na samym koncu jak ktos doradzil w komentarzach, rozplywala sie w ustach:)

Dobry przepis, to że nie solić wcześniej – nieprawda. Odpowiednie sterowanie temperaturą plus przykrywka pod koniec i zmniejszanie temperatury dbając zarazem by nie przywierała do patelni. Przypalona watrobka to katastrofa a przypalona cebula to 2 x katastrofa.

po spróbowaniu stwierdzam, że wątróbka zdecydowanie nie jest moją ulubioną potrawą mówiąc szczerze :)

Skorzystałam z przepisu, wątróbka zrobiona i już zjedzona. Polecam.Wszystko się ładnie udało, dodałam więcej cebuli i po prostu pychoza:)

Kupiłam wątróbkę i zaraz robię.

Po prostu rewelacja – pycha

KOBIETO CO TO MA BYĆ?!! OD KIEDY ODDZIELNIE CEBULĘ SMAŻYMY OD WĄTRÓBKI ??!!!
Ludzie po prostu obruszcie mąką wątróbkę zamiast ją obtaczać a wątróbką można smażyć na czym chcecie oliwie oleju lub maśle … następna sprawa nie trzeba każdej wątróbki po kolei odwracać przecież to sieroctwo po prostu mieszajcie w miarę często i nie smażcie długo bo zrobi się twarda soli się na końcu prawie bo tak że zrobi się twarda . A co do cebuli w trakcie smażenia dodajcie do potrawy .DZIĘKUJĘ I SMACZNEGO

A TAK PRZY OKAZJI…można na koniec do wątróbki dodać naturalny jogurt lub śmietanę tylko uważajcie by się wam nie zważyła jest o niebo lepsza ,delikatniejsza :)

A gdzie majeranek? Do wątóbki musi być duuuużo majeranku!

Marek a wiesz, wątróbkę można robić na wiele sposobów a nie jeden! :) tutaj masz trochę pomysłów http://kotlet.tv/szukaj?q=w%C4%85tr%C3%B3bka

Mnie się udało. Wszystkim smakowało. Dzięki i pozdrawiam

Wspaniały przepis :-) dziękuje!!!

Jak najbardziej!!! jestem tego samego zdania * * *

Witam.
Właśnie przygotowywałam to danie według przepisu dla siebie i mojego mężczyzny. Bardzo nam smakowało i przyznam, że przyrządzę tą potrawę nie raz.
Pozdrawiam Panią i jej męża, którzy przygotowali to danie, Wszystkich, którzy skorzystali z tej receptury oraz Naszych Internautów!

jestem początkujący, ale jak na pierwszy raz wyszło całkiem nieźle.
dzięki. pozdrowionka

mąka kukurydziana ziemniaczana czy pszenna?

jadłam wątróbkę drobiową w sosie była pyszna ale nie wiem jak byłą zrobiona jak ktoś zna przepis to proszę podać

bardzo latwa smaczna

fajny filmik lecz ziemniali jeszcze taka porcja raczej nie do light ;p

Zaraz to przygotuję

polecam zainwestowac w porzadny noz :D

smacznego

Właśnie wieczorem aby wypocząć po dniu pracy podszedłem do kuchni i błyskawicznie przyrządziłem to wspaniałe danie. Soli brak, więc dodałem trochę soli z przyprawy do zup (pasuje smakowo). Teraz z domowym chlebem (też zrobionym samodzielnie, ręcznie, na zakwasie) zajadam się drobiowymi wątróbkami. Talerz do czysta wyczyszczony..Polecam innym. Szybko, smacznie i zdrowo, oczywiście z umiarem, bez przesady z porcjami.

Właśnie szukałam takiego przepisu jeszcze nigdy tak wątróbki nie robiłam .Wygląda apetycznie mam nadzieje, że mi też taka wyjdzie i będzie smakowała moim chłopakom.Pozdrawiam .

PYSZNA PRZYZADZILEM WEDLUG ZALECEN

Uwielbiam wątróbkę drobiową i najczęściej robię właśnie z cebulką, czasem dodaję jabłko. Zawsze jednak używam mąki kukurydzianej i wtedy jest naprawdę chrupiąca. Warto spróbować, polecam!!!!!

Ja najpierw smażę na margarynie z 2 cebule i 3 ząbki czosnku, majeranku pol łyżeczki, trochę czerwonej papryki w proszku, sol, pieprz i magi tak aż się zeszkli i potem do tego wrzucam wątróbkę i to sie dusi z 15min ..i WŁALA :DDD

proponuje w folie spożywcza z cebulką , majerankiem i skórkami od cytryny na 30 min potrzymać i wtedy smażymy …bomba….

Zgadzam się z innymi komentarzami. Solimy na końcu, podajemy tak jak nam smakuje (z jabłkami, kapustą, cebulą w majeranku itp.), jest też zdrowa, zawiera żelazo. Ale czy wzięliście pod uwagę że wszelkiego rodzaju podroby podnoszą nietylko cholesterol ale równiez to co jest od niego gorsze, czyli trójglicerydy. Niestety ja z nimi walczę i nie jest to wcale takie proste.

Tedi pisałam wielokrotnie drobiową (podkreślam nie inna) można solić w dowolnym momencie ;)

robię wątróbkę z tego przepisu już jakiś czas i jest pyszna:D

Robię to troszkę inaczej i nawet pociechy jedzą , amianowicie duszę wątróbkę razem z cebulką pod przykryciem dopiero pod koniec odkrywam i nadaje rumieńców wątróbce

Często korzystam z podobnego przepisu :)
Proponuję jednak solić wątróbkę po zdjęciu z patelni…
…wtedy nie stwardnieje :D

Pozdrawiam cieplutko!

bardzo pyszny przepis :D

Właśnie ją robię i zobaczymy co wyjdzie :)

mi wyszła super,a synek 6 letni synek zjadł porcje jak tata

Polecam pyszna !!!!!

chyba masz tepy noz, bo cos ciezko szlo ci odcinanie tych blonek :-)
Ale sama watróbka bardzo fajnie sie prezentowala. pozdrawiam

Ja watrabki to nie lubie… Z cebula zawsze lepiej smakuje ;) Ale najczesciej to ja jem sama cebulke, ktora byla smazona na jednej patelni z watrobka :p Ale polecam watrobke z cebulka, bo moze komus zasmakuje hehe :) Pozdrawiam

Czy naprawdę trzeba to smażyć na maśle? Nie można na oleju z oliwek? Masło do smażenia mnie przeraża z wielu powodów (związki rakotwórcze, kalorie).
Ile minut należy wątróbkę smażyć?
Jak długo się ją moczy w mleku?

Solarius na maśle jest najlepsza :) wątróbkę smazyć trzeba na wyczucie :) a moczymy w mleku ok. 30 minut choć można też po prostu włożyć i już.

Człowieku związku rakotwórcze to się wytwarzają właśnie podczas smażenia na olejach roślinnych! Masło to tłuszcz NASYCONY, który nie zmienia swoich właściwości podczas podgrzewania i jest stabilny a zatem najlepszy do smażenia. Poducz się trochę i przestań wygadywać bzdury!

Wątróbkę soli się dopiero na samym końcu ponieważ wtedy nie twardnieje.

Właśnie zrobiłam iiiii palce lizać:)), mięciutka i ta skarupka:), POLECAM

Nie można dodawać nowych komentarzy.