Wątróbka drobiowa z cebulą
Pewnie wiele z Was nie przepada za wątróbką, a szkoda, bo można ją podać w taki sposób, że będzie pyszna. Mój Mąż się przekonał, więc może i Wy spróbujecie zrobić wątróbkę drobiową z cebulą? O czym warto pamiętać? Po pierwsze i najważniejsze, proponuję wybrać wątróbkę drobiową. Jest delikatniejsza, bardziej hmmm... miękka i moim zdaniem smaczniejsza.
PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:
Po drugie cebulka, koniecznie! Dodaje fajnego smaku, lekkiej słodyczy i z wątróbką współgra świetnie. A po trzecie – to jest naprawdę smaczne danie. :) Ja wątróbkę lubię bardzo, staram się zawsze przygotować ją delikatnie i smacznie, i taka właśnie jest ta wątróbka drobiowa z cebulą. Polecam z ziemniaczkami i życzę smacznego.
Wątróbka drobiowa z cebulą krok po kroku
- czas: ok. 40 minut
- liczba porcji: 4
Składniki:
- 500 g wątróbki drobiowej
- 1 cebula (lub 2 mniejsze)
- 5 łyżek masła (3 + 2)
- ok. 1/2 szklanki mąki
- ok. 1/3 szklanki mleka
- sól
Krok 1: Wątróbki oczyszczam z wystających żyłek i "flaczków".
Krok 2: Każdy kawałek moczę w mleku, a następnie obtaczam w mące.
Krok 3: Na patelni rozpuszczam 3 łyżki masła i kładę wątróbkę. Obsmażam z dwóch stron.
Krok 4: Kiedy odwrócę na drugą stronę, to każdy kawałek przebijam lekko widelcem tak, aby to, co w środku wypłynęło. Trzeba uważać (najlepiej zmniejszyć ogień), bo będzie pryskać. Wątróbkę lekko solę.
Krok 5: Cebulę kroję w cienkie paseczki. Na drugiej patelni rozpuszczam 2 łyżki masła i wrzucam cebulkę. Smażę ją, aż się zeszkli.
Krok 6: Do wątróbki dorzucam cebulę, mieszam, smażę razem kilka minut. Wątróbkę smażę w sumie na średnim ogniu około 20 minut, a samą cebulkę około 5 minut. Czas jest orientacyjny, ważne, by wątróbka była po przekrojeniu ciemna i miękka, a na jej wierzchu utworzyła się miejscami taka skorupka. Wtedy jest najlepsza. :) Podaję z ziemniaczkami. Smacznego.
Komentarze: 230
Zapoznawszy sie z przepisem nabralem ochoty na watrobke, poszedlem kupilem kilogram drobiowej, juz pokroilem i wrocilem przyjrzec sie z opisem jeszcze raz ….teraz moja maka konkluzja:
Gdzie jest miejsce na sol w tym przepisie ja sie pytam? bo w skladnikach jest a w przygotowaniu nie trzymalas solniczki w reku… dzieki bogu za misia, daje lape w gore:P
Sól, vegeta na końcu bo wątróbka będzie twarda
Prawie tak samo, z tą różnicą, że dodaję vegety zamiast soli. Ja robię dodatkowo pyszny sos – idealny do podawania z pieczywem. Najpierw szybko obsmażyć na większym ogniu (po ok 2 minuty na każdej stronie), potem dolać wody i dusić pod przykryciem 10 minut na małym ogniu, dodać cebulkę podsmażoną wcześniej na innej patelni i wszystko dusić 5 minut, następnie dodać śmietanę 18 procent i zagęścić bez przykrycia jakieś 3-5 minut. Podawać z pieczywem.
wegeta i itp mają jeden feler-nie wiesz ile jest w nich np. soli i ulepszaczy
Dokładnie taki sosik robię dla serduszek ;) pychotka . ;)
Ja na przykład zawsze smażę najpierw cebulę, ściągam na talerzyk a potem dorzucam ją do wątróbki pod koniec smażenia.
i wlasnie robie watróbke, dziekuje za przepis :-)
zawsze obgotowujęv pokrojoną na trzy kawałki w zimnej wodzie do zagotowania, odcedzam i dokładam do zesmażonej cebulki, zaciągam konfiturą wiśniową sól pieprz, chili i podaję z ryżem. pycha.
Bardzo ciekawie! Jeszcze tak nie jadłam..😉
Warto z cebulką podsmażyć jeszcze kwaśne jabłko obrane ze skóry, posypać pieprzem świeżo zmielonym. To była najlepsza wątróbka jaką jadłam, a nie mam (niestety) już osiemnastu lat. Pozdrawiam!
A co ma wiek do podniebienia?
chodzilo pewnie o to, ze Aga juz troche ma lat, a takiej dobrej jak ta, ktora opisala, jeszcze nie jadla :-)
Moja mała sugestia, do mąki w której obtaczam wątróbkę dodaje granulowany czosnek, majeranek (rozcieram w dloniach dla uwolnienia lepszego aromatu) oraz pieprz mielony , wszystkie skladniki mieszam i gotowa aromatyczna mączna panierka ;)
Ciekawe z tymi przyprawami, drobiowa mi nie wychodzi, ale dziś syn przez pomyłkę ją kupił zamiast wieprzowej. Jestem zmuszona zrobić. Zaraz zrobię mączną panierkę ;-) . A do powyższego przepisu – spróbuję przekuć jak autorka postu zaleca. ; -)
i z buraczkami
Zrobiłem zgodnie z przepisem -wyszła super!!!!!!!!!!!!!!a jeszcze trzeba dodać troszk,e SERCA i jest ok.dzięki.M.Roman.
To ma być wątróbka. Nie potrzeba dodawać SERCA. Panie Romku!
ja watróbkę robie jak schabowy i dotego cebulka -pycha .maria
bardzo dobry przepis tez przekonalem swoja zone i czesto robimy taka wlasnie watrobke pozdrawiam
Akurat wczoraj robiłem wątróbkę i chyba pierwszy raz w życiu wyszła mi…cebulka haha :) Smacznego!
Ja też tak samo robię. :)
Przepis bardzo dobry ale jedna ważna uwaga solimy na końcu
Co to za muzyka
Wg przepisu P. Gumowskiej, / tytuł: Od ananasa do ziemniaka/ wątróbkę, każdą, moczę w mleku co najmniej 2 godziny /mleko wyciąga toksyny, które wątroba właśnie wyłapuje z organizmu/, a potem smażę na różne sposoby, najczęściej z cebulką.
Wg przepisu P. Gumowskiej, / tytuł: Od ananasa do ziemniaka/ wątróbkę, każdą, moczę w mleku co najmniej 2 godziny /mleko wyciąga toksyny, które wątroba właśnie wyłapuje z organizmu/, a potem smażę na różne sposoby, najczęściej z cebulką.
no to lecę robić wątróbkę ;) przepis wydaje się dosyć prosty hmm zobaczymy co mi z tego wyjdzie
Wątróbkę należy solić po usmażeniu,gdyż posolona podczas smażenia będzie twarda. Ale przepis fajny.
a kto soli wątrobę na patelni(!)
poza tym tylko kilka kropli cytryny:)
Wątróbkę soli się na samym końcu, inaczej stwardnieje. Podstawowa zasada!
Nie jest to prawda w przypadku drobiowej – patrz wcześniejsze komentarze
a czy można smażyć bez mąki?
ja dodaje do smazenia majeranek i söl na sam koniec .inaczej moze byc twarda.tak mozna tez bez moki
Ja zawsze dusze bez mąki. Tylko robię z większą ilością cebuli. Najpierw duszę cebulę pokrojoną na plastry, w międzyczasie dodaję soli, a potem dokładam wątróbki i duszę razem. Najbardziej lubię z kaszą gryczaną albo z ziemniakami.
Zapomniałem dodać- zawsze wychodzi soczysta :)
Wątróbki się nie soli przed i w trakcie smażenia bo TWARDNIEJE.
Pozdrawiam.
Onia a wystarczyło komentarze poczytać :) sprawdzałaś? bo ja tak, drobiową można a nawet trzeba co by smaczna była!
Oczywiście ze drobiową mozna solić przed smarzeniem ,a bawet lepiej
Totalnie nie tak się przyzadza. Polecam na początek literaturę fachową co do obróbki podrobow.
Podpowiedz innym a nie rzucasz ogólnikami :) danie wychodzi przepyszne.
ja robię prawie to samo,tylko że na pół kilograma wątróbki podsmażam 2 średnie cebule oraz rozduszam a następnie kroję 2 ząbki czosnku i wsypuje to do wątróbki do dalszego smażenia
ja robię prawie to samo,tylko że na pół kilograma wątróbki podsmażam 2 średnie cebule oraz rozduszam a następnie kroję 2 ząbki czosnku i wsypuje to do wątróbki do dalszego smażenia a solę dopiero na talerzu ,pycha
Paulina,doradz prosze , co robic aby watrobka nie przyklejala sie do pateni .To napewno jest zwiazane z temperatura ,tylko jaka? Podczas smazenia tworzy mi sie warstwa na dnie patelni ktora nie odchodzi a potem sie spieka. Co robie zle???
Wartobka wyszla extra ,do tego ryz jasminowy i sorowka z siekanej salaty(iceberg)+siekane warzywa doprawione na slodko-kwasno,bardziej kwasno +olej z avocado. Pychota!!!A na koniec pozostal maly zgrzyt aby aby wyczyscic patelnie. Stad ta prozba w poprzednim wpisie co robic aby nie przypalac dna patelni.
Właśnie zjedlismy- pyszna! Wielkie dzieki
A ja jeszcze dodaje do cebuli ocet balsamiczny. Watrobka jest wtedy dodatkowo jeszcze winna. Sprobuj rewelacja
…cebule kroje :-)
sol…jak przy kazdej watrobce… dodaje sie na koncu
Dziś na obiad mam wątróbkę więc zajrzałam jak zwykle ,do was.
Dodalem jablko :) Taka sama jadlem w Tel Awiwie… pycha
Super
Wyszła pyszna, mięciutka, rozpływająca się w ustach ;) Przekonałam się po wielu latach zacznę jeść wątróbkę :)
Mmm…wlasnie dzis przyrzadzilam watrobke wg tego przepisu mojemu lubemu i powiedzial ze to najlepsza watrobka jaka jadl w zyciu :D Osobobiscie jestem wegetarianka wiec nie moglam tego potwierdzic i robilam na tzw „czuja” ale skoro jemu tak bardzo smakowalo to wierze :D
bardzo smaczna i pozywne
I to tak bez soli?
Ja jeszcze do wątroby dodaję pieczarki a sole juz przy wydaniu na stół
Witam, bardzo dziękuję za przepis. Watrobka wyszła doskonała. Wiele razy już robiłam watrobke, ale ta jest wyborny.Dziękuję.
Po połączeniu wątróbki z cebulą już na samym końcu zamiast soli dodałam jedną kostkę mięsną ,wymieszałam i po chwili była gotowa.Pycha :-)
Przepyszne :) Bardzo dobra watrobka . Przepis super. I panierka z maki i przypraw bardzo ciekawa. Polecam :)
Ja robie typowo po staropolsku z cebulka i jabłkiem smak jest nie do opisania pozdrawiam:)
ta watroba jest napewno sucha w srodku i gorzka w smaku. sol i pieprz
dodaje sie na talerzu na koniec.
Za chwile zrobie watrobke drobiowa,wg Twojego przepisu.
Napewno bedzie smaczna.
Chcialam tylko zasugerowac,ze uzywasz tepego noza.
Nie ma komu naostrzyc ?…..gdzie ci mezczyzni……?
Ostry noz w kuchni to podstawa,a do przewracania na patelni
dwa widelce sa wygodniejsze,niz drewnina szpatula.
Pozdrawiam cieplutko.
Ostre noże to zwłaszcza dobre na teflonie :)
Na stole ładniutko,czyściutko, potrawy wyglądają smakowicie jak sama kuchareczka,ale gdyby kucharz w restauracji tak się ślimaczył z robotą,to lokal pada w dwa dni. Ps: sól na końcu smażenia.
Ja zamiast w mące obtaczam w bułce tartej,też jest pyszna.
smażenie na maśle jest niezdrowe. Jak już smażyć to na oleju. Mięso i mleko i mąka? niezbyt to zdrowe….
inne soki trawienne są potrzebne żeby strawić mięso inne na mleko inne na mączne. Jedząc wszystko na raz nie strawia się nic a potem dostajemy chorób z niedożywienia etc. Polecam ci książke dr Jadwigi Kempisty na temat zdrowego żywienia. Twoje przepisy ogląda tysiące ludzi. Smak to nie wszystko. Liczy się też to żeby to było zdrowe i przyswajalne.
Watróba super !!!
jak juz jest mąka to niezdrowe
ja dodaje do smazenia majeranek i söl na sam koniec .inaczej moze byc twarda
2 raz dzis zrobilem . Mistrzostwo. Smażę trochę krócej Ma więcej wątroby w wątrobie.
mysle ze bedzie smakowicie !
Dziękuje za przepis ide robić zapowiada sie smaczny obiadek.Elza
Żeby wątróbka była najdelikatniejsza i miękka to przyprawia się ją dopiero pod koniec smażenia a nawet po usmażeniu ;) tak ja właśnie robię i o dziwo wychodzi… ;)
Dzieki juz mi leci ślinka na samom myśl
Robilamj po raz pierwszy w życiu wątróbkę drobiowa i wybrałam właśnie ten przepis. Mąż bardzo chwalił :)że pyszna , że lepsza niż jego mama robi…. :) dodam że nie kosztowalam bo nie lubie….
Udala sie super wysmienita delikatna dzieki pozdrawiam .
Najpierw cebule usmazyc i duzo wiecej conajmniej 3 duze , dodac utarte jablko Antonöwka . przyprawic sola swiezo zmielonym pieprzem i majerankiem. Dodac do watrobki i podawac z tluczonymi kartofelkami. Pycha.
znakomita
vegeta to zło ;)
Kochane kobietki…najsmaczniejsza wątróbka jest moczona w mleku z dodatkiem ząbka czosnku..a cebula musi być włożona w końcowej fazie,smażenia..a nie osobno…
Smaczne. Dziekuje
Pychotka..Ja robię ją dość podobnie, z tym że, na taką ilość wątróbki duszę ok 5 cebul. Na tłuszczu po cebuli smaże wątróbkę panierowaną w bułce tartej. Obsmażoną doprawiam kucharkiem, dodaję usmażoną cebulę i podlewam wodą.Wszystko duszę,doprawiam do smaku pieprzem i kucharkiem. Wychodzi przepyszny sosik i nie czuć specyficznego smaku wątróbki( mój syn nie lubi, a tak zrobioną zje)
Pychota własnie zrobiłam i wcinam z młodymi ziemniaczkami z koperkiem i sałatą z działki
Zrobiłam dziś na obiad, bardzo dobra :) dziękuje :*
Dobrze jest dodac jabłko do cebuli
Ja smażę na oleju od mąki robi się zageszczony sos, no i całość jeszcze duszę wtedy wątróbka bardziej miękka jest i sosik pyszny. Właśnie dziś robię :)
Witam…Ja najpierw podsmazam cebulke na zloty kolor na oliwie z oliwek.
Dodaje watrobke , smaze od 4 do 5 minut..
Na koncu dodaje pieprzu i soli bez dodatku maki.
Palce lizac…
Pychaaa😋
czy zamiast zwyklel maki mogę dac ziemniaczana?
Bardzo dobre danie
Wątrobkę soli się na talerzu po podaniu nie wcześniej bo twardnieje
Mit, przeczytaj wpis
Ja właśnie zrobiłam….jest pycha!! Ludzie nie musicie robić tego przepisu ani tu zaglądać skoro sami wiecie lepiej. Przestańcie marudzić tylko cieszcie się smakiem. Pozdrawiam
Właśnie zrobiłam, wyszła pyszna!!! Co to za bzdury z tym soleniem na talerzu? Wątróbkę drobiową zawsze solę na patelni!!! Nie twardnieje jak wieprzowa :) Obalam mity, i pozdrawiam!!!
Wątróbka przepyszna-mięciutka,delikatna, szybka w wykonaniu. Zapisuję w ulubionych. Dziękuję :)
Wszystko Oki,tylko, że ja cebulkę troszkę więcej duszę pod przykryciem do zupełnej miękkości. To danie to niebo w gębie :) Również bardzo dobre są różne kombinacje tzn chili, jabłko czy miód, oraz konfitury. Wątróbka drobiowa to danie dla koneserów ;) pozdrawiam
Dodając na początku sól może stwardnieć, ale nie drobiowa. Ja dodaje zamiast soli kostkę bulionu grzybowego Winiar, a cebulę smażę razem z wątróbką żeby trochę złapała aromatu cebuli. Jest nieziemska !!!!
Takie danie soli się na końcu nie w trakcie bo będzie twarda
jak można mieć tak nie ostry nóż i pokazywać to publiczne ?
Wygląda to tak apetycznie🤗🤗🤗
Pycha
Wlasnie usażyłam wąróbke drobiową. Standardowo posoliłam na koniec choć czytajac komentarze dowiedziałam sie, ze drobiowa nie twardnieje.
Nikt z Was jednak nie napisał o tym, ze podczas samżenia ona „strzela” tzn. podskakuje na patelni. I to BYŁA moja zmora. Na szczeście tylko do dziś.
Nakłuwałam kazdy kawałek jak na filmie i to pomogło. :)
Dziekuje Bardzo!!!
dobre, ale duszona lepsza- słodko kwaśna
1kg wątróbki
4 duże cebule
pieprz
sól
1 duża łyżka miodu
pół cytryny lub trochę octu winnego
moczymy wątróbkę na 2h w mleku
siekamy cebulę i na patelnie do zeszklenia
podsmażamy wątróbkę na drugiej patelni-wcale nie musi być ciemna- jest dużo sosu (paręminut)
przekładamy wątróbkę do dużego garnka , dodajmy cebulę i dusimy nawet 30 minut, aby wyparowała woda
dodajemy pieprz, trochę soli, łyżkę miodu i sok z cytryny. dusimy dalej z 10 min. uważać aby się nie przypaliło.
gotowe. pycha. nawet dzieciaki to lubią
podać np z ziemniakami i ogórkiem czy kapustą
dużo czasu nie zajmuje- tylko trzeba pilnować
patelnie duże. porcja dla 5 osób
Poprostu rewelacja ! Nie byłam zwolenniczką wątróbki drobiowej a teraz na 100% zawiata do mojej kuchni ☺ Dziękuję za przepis i podpowiedzi.
Najlepszy przepis na wątróbkę jaki wypróbowałam. Pychota !!!
A ja najpierw może wątróbkę w wodzie, potem w mleku z ziołami: majeranek, oregano , estragon i trochę czosnku, Potem osuszam ją w ręczniku papierowym, obtaczam w mące i smażę ( najlepiej pod przykryciem, bo pruska) . Na oddzielnej patelni smażę cebulkę, potem dodaję ją do wątróbki , dodaję jabłko i 2 łyżki śmietany. Jeszcze chwilę smażę i podaję z ziemniakami zwody. Pychota. Solę dopiero na talerzu a jak zostanie na drugi dzień smaruję nią kanapki. Są naprawdę dobre.Polecam
dzięki za przepis jest ok
Wykonałem zgodnie z podanym przepisem, jest wspaniała.
Dobry prosty przepis. Robiłem już wątróbkę i zawsze mam problem z mąką na wątróbce – zostaje na patelni. Robiłem bez mąki i można, i dobra też. Ale ilekroć spróbujerobić z mąką zostaje na patelni. Gdzie jest przyczyna tak zwany „sęk”. :-P
Nie można dodawać nowych komentarzy.
230