Wątróbka drobiowa z cebulą


Pewnie wiele z Was nie przepada za wątróbką, a szkoda, bo można ją podać w taki sposób, że będzie pyszna. Mój Mąż się przekonał, więc może i Wy spróbujecie zrobić wątróbkę drobiową z cebulą? O czym warto pamiętać? Po pierwsze i najważniejsze, proponuję wybrać wątróbkę drobiową. Jest delikatniejsza, bardziej hmmm... miękka i moim zdaniem smaczniejsza.

Po drugie cebulka, koniecznie! Dodaje fajnego smaku, lekkiej słodyczy i z wątróbką współgra świetnie. A po trzecie – to jest naprawdę smaczne danie. :) Ja wątróbkę lubię bardzo, staram się zawsze przygotować ją delikatnie i smacznie, i taka właśnie jest ta wątróbka drobiowa z cebulą. Polecam z ziemniaczkami i życzę smacznego.

krok po kroku:

  • czas: ok. 40 minut
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 1 cebula (lub 2 mniejsze)
  • 5 łyżek masła (3 + 2)
  • ok. 1/2 szklanki mąki
  • ok. 1/3 szklanki mleka
  • sól
  • Wątróbka drobiowa krok po kroku

    Krok 1: Wątróbki oczyszczam z wystających żyłek i "flaczków".

  • Wątróbka drobiowa krok po kroku

    Krok 2: Każdy kawałek moczę w mleku, a następnie obtaczam w mące.

  • Wątróbka drobiowa krok po kroku

    Krok 3: Na patelni rozpuszczam 3 łyżki masła i kładę wątróbkę. Obsmażam z dwóch stron.

  • Wątróbka drobiowa krok po kroku

    Krok 4: Kiedy odwrócę na drugą stronę, to każdy kawałek przebijam lekko widelcem tak, aby to, co w środku wypłynęło. Trzeba uważać (najlepiej zmniejszyć ogień), bo będzie pryskać. Wątróbkę lekko solę.

  • Wątróbka drobiowa krok po kroku

    Krok 5: Cebulę kroję w cienkie paseczki. Na drugiej patelni rozpuszczam 2 łyżki masła i wrzucam cebulkę. Smażę ją, aż się zeszkli.

  • Wątróbka drobiowa krok po kroku

    Krok 6: Do wątróbki dorzucam cebulę, mieszam, smażę razem kilka minut. Wątróbkę smażę w sumie na średnim ogniu około 20 minut, a samą cebulkę około 5 minut. Czas jest orientacyjny, ważne, by wątróbka była po przekrojeniu ciemna i miękka, a na jej wierzchu utworzyła się miejscami taka skorupka. Wtedy jest najlepsza. :) Podaję z ziemniaczkami. Smacznego.

Wątróbka drobiowa z cebula
Wątróbka drobiowa z cebula

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 230

  • MrSqnsqn

Zapoznawszy sie z przepisem nabralem ochoty na watrobke, poszedlem kupilem kilogram drobiowej, juz pokroilem i wrocilem przyjrzec sie z opisem jeszcze raz ….teraz moja maka konkluzja:
Gdzie jest miejsce na sol w tym przepisie ja sie pytam? bo w skladnikach jest a w przygotowaniu nie trzymalas solniczki w reku… dzieki bogu za misia, daje lape w gore:P

  • Sj

Sól, vegeta na końcu bo wątróbka będzie twarda

  • Krysia

Prawie tak samo, z tą różnicą, że dodaję vegety zamiast soli. Ja robię dodatkowo pyszny sos – idealny do podawania z pieczywem. Najpierw szybko obsmażyć na większym ogniu (po ok 2 minuty na każdej stronie), potem dolać wody i dusić pod przykryciem 10 minut na małym ogniu, dodać cebulkę podsmażoną wcześniej na innej patelni i wszystko dusić 5 minut, następnie dodać śmietanę 18 procent i zagęścić bez przykrycia jakieś 3-5 minut. Podawać z pieczywem.

  • helmut7

wegeta i itp mają jeden feler-nie wiesz ile jest w nich np. soli i ulepszaczy

  • Kami

Dokładnie taki sosik robię dla serduszek ;) pychotka . ;)

  • annadayl

Ja na przykład zawsze smażę najpierw cebulę, ściągam na talerzyk a potem dorzucam ją do wątróbki pod koniec smażenia.

  • Magda

i wlasnie robie watróbke, dziekuje za przepis :-)

  • Krzys

zawsze obgotowujęv pokrojoną na trzy kawałki w zimnej wodzie do zagotowania, odcedzam i dokładam do zesmażonej cebulki, zaciągam konfiturą wiśniową sól pieprz, chili i podaję z ryżem. pycha.

  • Aga P

Bardzo ciekawie! Jeszcze tak nie jadłam..😉

  • Aga

Warto z cebulką podsmażyć jeszcze kwaśne jabłko obrane ze skóry, posypać pieprzem świeżo zmielonym. To była najlepsza wątróbka jaką jadłam, a nie mam (niestety) już osiemnastu lat. Pozdrawiam!

  • ABC

A co ma wiek do podniebienia?

  • rysia

chodzilo pewnie o to, ze Aga juz troche ma lat, a takiej dobrej jak ta, ktora opisala, jeszcze nie jadla :-)

  • iva72

Moja mała sugestia, do mąki w której obtaczam wątróbkę dodaje granulowany czosnek, majeranek (rozcieram w dloniach dla uwolnienia lepszego aromatu) oraz pieprz mielony , wszystkie skladniki mieszam i gotowa aromatyczna mączna panierka ;)

  • Monika666

Ciekawe z tymi przyprawami, drobiowa mi nie wychodzi, ale dziś syn przez pomyłkę ją kupił zamiast wieprzowej. Jestem zmuszona zrobić. Zaraz zrobię mączną panierkę ;-) . A do powyższego przepisu – spróbuję przekuć jak autorka postu zaleca. ; -)

  • maria

i z buraczkami

  • Roman

Zrobiłem zgodnie z przepisem -wyszła super!!!!!!!!!!!!!!a jeszcze trzeba dodać troszk,e SERCA i jest ok.dzięki.M.Roman.

  • Lucynka

To ma być wątróbka. Nie potrzeba dodawać SERCA. Panie Romku!

  • maria

ja watróbkę robie jak schabowy i dotego cebulka -pycha .maria

  • adam

bardzo dobry przepis tez przekonalem swoja zone i czesto robimy taka wlasnie watrobke pozdrawiam

  • Dominik Sorensen

Akurat wczoraj robiłem wątróbkę i chyba pierwszy raz w życiu wyszła mi…cebulka haha :) Smacznego!

  • Dominik Sorensen

Ja też tak samo robię. :)

  • uki

Przepis bardzo dobry ale jedna ważna uwaga solimy na końcu

  • Śpiący Marek

Co to za muzyka

  • Elzbieta Posmyk

Wg przepisu P. Gumowskiej, / tytuł: Od ananasa do ziemniaka/ wątróbkę, każdą, moczę w mleku co najmniej 2 godziny /mleko wyciąga toksyny, które wątroba właśnie wyłapuje z organizmu/, a potem smażę na różne sposoby, najczęściej z cebulką.

  • Elzbieta Posmyk

Wg przepisu P. Gumowskiej, / tytuł: Od ananasa do ziemniaka/ wątróbkę, każdą, moczę w mleku co najmniej 2 godziny /mleko wyciąga toksyny, które wątroba właśnie wyłapuje z organizmu/, a potem smażę na różne sposoby, najczęściej z cebulką.

  • Dominika

no to lecę robić wątróbkę ;) przepis wydaje się dosyć prosty hmm zobaczymy co mi z tego wyjdzie

  • Diana

Wątróbkę należy solić po usmażeniu,gdyż posolona podczas smażenia będzie twarda. Ale przepis fajny.

  • Artur

a kto soli wątrobę na patelni(!)
poza tym tylko kilka kropli cytryny:)

  • k0nvalia

Wątróbkę soli się na samym końcu, inaczej stwardnieje. Podstawowa zasada!

Paulina Stępień

Nie jest to prawda w przypadku drobiowej – patrz wcześniejsze komentarze

  • Monika

a czy można smażyć bez mąki?

  • Anonim

ja dodaje do smazenia majeranek i söl na sam koniec .inaczej moze byc twarda.tak mozna tez bez moki

  • RW74

Ja zawsze dusze bez mąki. Tylko robię z większą ilością cebuli. Najpierw duszę cebulę pokrojoną na plastry, w międzyczasie dodaję soli, a potem dokładam wątróbki i duszę razem. Najbardziej lubię z kaszą gryczaną albo z ziemniakami.

  • RW74

Zapomniałem dodać- zawsze wychodzi soczysta :)

  • Onia

Wątróbki się nie soli przed i w trakcie smażenia bo TWARDNIEJE.
Pozdrawiam.

Paulina Stępień

Onia a wystarczyło komentarze poczytać :) sprawdzałaś? bo ja tak, drobiową można a nawet trzeba co by smaczna była!

  • Tadek

Oczywiście ze drobiową mozna solić przed smarzeniem ,a bawet lepiej

  • Anonim

Totalnie nie tak się przyzadza. Polecam na początek literaturę fachową co do obróbki podrobow.

Paulina Stępień

Podpowiedz innym a nie rzucasz ogólnikami :) danie wychodzi przepyszne.

  • mardan

ja robię prawie to samo,tylko że na pół kilograma wątróbki podsmażam 2 średnie cebule oraz rozduszam a następnie kroję 2 ząbki czosnku i wsypuje to do wątróbki do dalszego smażenia

  • mardan

ja robię prawie to samo,tylko że na pół kilograma wątróbki podsmażam 2 średnie cebule oraz rozduszam a następnie kroję 2 ząbki czosnku i wsypuje to do wątróbki do dalszego smażenia a solę dopiero na talerzu ,pycha

  • Iras

Paulina,doradz prosze , co robic aby watrobka nie przyklejala sie do pateni .To napewno jest zwiazane z temperatura ,tylko jaka? Podczas smazenia tworzy mi sie warstwa na dnie patelni ktora nie odchodzi a potem sie spieka. Co robie zle???

  • Iras

Wartobka wyszla extra ,do tego ryz jasminowy i sorowka z siekanej salaty(iceberg)+siekane warzywa doprawione na slodko-kwasno,bardziej kwasno +olej z avocado. Pychota!!!A na koniec pozostal maly zgrzyt aby aby wyczyscic patelnie. Stad ta prozba w poprzednim wpisie co robic aby nie przypalac dna patelni.

  • Kinga

Właśnie zjedlismy- pyszna! Wielkie dzieki

  • Andrzej

A ja jeszcze dodaje do cebuli ocet balsamiczny. Watrobka jest wtedy dodatkowo jeszcze winna. Sprobuj rewelacja

  • petter z

…cebule kroje :-)

  • petter z

sol…jak przy kazdej watrobce… dodaje sie na koncu

  • Ula

Dziś na obiad mam wątróbkę więc zajrzałam jak zwykle ,do was.

  • Grzesiek

Dodalem jablko :) Taka sama jadlem w Tel Awiwie… pycha

  • Anonim

Super

  • kwiatuszek2104

Wyszła pyszna, mięciutka, rozpływająca się w ustach ;) Przekonałam się po wielu latach zacznę jeść wątróbkę :)

  • Dobrawa

Mmm…wlasnie dzis przyrzadzilam watrobke wg tego przepisu mojemu lubemu i powiedzial ze to najlepsza watrobka jaka jadl w zyciu :D Osobobiscie jestem wegetarianka wiec nie moglam tego potwierdzic i robilam na tzw „czuja” ale skoro jemu tak bardzo smakowalo to wierze :D

  • Anonim

bardzo smaczna i pozywne

  • Janusz

I to tak bez soli?

  • Anonim

Ja jeszcze do wątroby dodaję pieczarki a sole juz przy wydaniu na stół

  • Danusia

Witam, bardzo dziękuję za przepis. Watrobka wyszła doskonała. Wiele razy już robiłam watrobke, ale ta jest wyborny.Dziękuję.

  • Danusia

Po połączeniu wątróbki z cebulą już na samym końcu zamiast soli dodałam jedną kostkę mięsną ,wymieszałam i po chwili była gotowa.Pycha :-)

  • Joanna

Przepyszne :) Bardzo dobra watrobka . Przepis super. I panierka z maki i przypraw bardzo ciekawa. Polecam :)

  • monika

Ja robie typowo po staropolsku z cebulka i jabłkiem smak jest nie do opisania pozdrawiam:)

  • Jasiek Tomek

ta watroba jest napewno sucha w srodku i gorzka w smaku. sol i pieprz
dodaje sie na talerzu na koniec.

  • zaneta

Za chwile zrobie watrobke drobiowa,wg Twojego przepisu.
Napewno bedzie smaczna.
Chcialam tylko zasugerowac,ze uzywasz tepego noza.
Nie ma komu naostrzyc ?…..gdzie ci mezczyzni……?
Ostry noz w kuchni to podstawa,a do przewracania na patelni
dwa widelce sa wygodniejsze,niz drewnina szpatula.
Pozdrawiam cieplutko.

  • Anonim

Ostre noże to zwłaszcza dobre na teflonie :)

  • Olek

Na stole ładniutko,czyściutko, potrawy wyglądają smakowicie jak sama kuchareczka,ale gdyby kucharz w restauracji tak się ślimaczył z robotą,to lokal pada w dwa dni. Ps: sól na końcu smażenia.

  • jolek7

Ja zamiast w mące obtaczam w bułce tartej,też jest pyszna.

  • dfsfsfs

smażenie na maśle jest niezdrowe. Jak już smażyć to na oleju. Mięso i mleko i mąka? niezbyt to zdrowe….

  • dfsfsfs

inne soki trawienne są potrzebne żeby strawić mięso inne na mleko inne na mączne. Jedząc wszystko na raz nie strawia się nic a potem dostajemy chorób z niedożywienia etc. Polecam ci książke dr Jadwigi Kempisty na temat zdrowego żywienia. Twoje przepisy ogląda tysiące ludzi. Smak to nie wszystko. Liczy się też to żeby to było zdrowe i przyswajalne.

  • rena

Watróba super !!!

  • Anonim

jak juz jest mąka to niezdrowe

  • Anonim

ja dodaje do smazenia majeranek i söl na sam koniec .inaczej moze byc twarda

  • Wojtas

2 raz dzis zrobilem . Mistrzostwo. Smażę trochę krócej Ma więcej wątroby w wątrobie.

  • romanka

mysle ze bedzie smakowicie !

  • Anonim

Dziękuje za przepis ide robić zapowiada sie smaczny obiadek.Elza

  • Anna

Żeby wątróbka była najdelikatniejsza i miękka to przyprawia się ją dopiero pod koniec smażenia a nawet po usmażeniu ;) tak ja właśnie robię i o dziwo wychodzi… ;)

  • darek

Dzieki juz mi leci ślinka na samom myśl

  • Izabela

Robilamj po raz pierwszy w życiu wątróbkę drobiowa i wybrałam właśnie ten przepis. Mąż bardzo chwalił :)że pyszna , że lepsza niż jego mama robi…. :) dodam że nie kosztowalam bo nie lubie….

  • Irma

Udala sie super wysmienita delikatna dzieki pozdrawiam .

  • Barbara

Najpierw cebule usmazyc i duzo wiecej conajmniej 3 duze , dodac utarte jablko Antonöwka . przyprawic sola swiezo zmielonym pieprzem i majerankiem. Dodac do watrobki i podawac z tluczonymi kartofelkami. Pycha.

  • gzz

znakomita

  • sara

vegeta to zło ;)

  • andrzej

Kochane kobietki…najsmaczniejsza wątróbka jest moczona w mleku z dodatkiem ząbka czosnku..a cebula musi być włożona w końcowej fazie,smażenia..a nie osobno…

  • Bobby

Smaczne. Dziekuje

  • Monika

Pychotka..Ja robię ją dość podobnie, z tym że, na taką ilość wątróbki duszę ok 5 cebul. Na tłuszczu po cebuli smaże wątróbkę panierowaną w bułce tartej. Obsmażoną doprawiam kucharkiem, dodaję usmażoną cebulę i podlewam wodą.Wszystko duszę,doprawiam do smaku pieprzem i kucharkiem. Wychodzi przepyszny sosik i nie czuć specyficznego smaku wątróbki( mój syn nie lubi, a tak zrobioną zje)

  • Jadwisia

Pychota własnie zrobiłam i wcinam z młodymi ziemniaczkami z koperkiem i sałatą z działki

  • Danuta

Zrobiłam dziś na obiad, bardzo dobra :) dziękuje :*

  • jano

Dobrze jest dodac jabłko do cebuli

  • Angela

Ja smażę na oleju od mąki robi się zageszczony sos, no i całość jeszcze duszę wtedy wątróbka bardziej miękka jest i sosik pyszny. Właśnie dziś robię :)

  • Sebastian

Witam…Ja najpierw podsmazam cebulke na zloty kolor na oliwie z oliwek.
Dodaje watrobke , smaze od 4 do 5 minut..
Na koncu dodaje pieprzu i soli bez dodatku maki.
Palce lizac…

  • Anonim

Pychaaa😋

  • Anonim

czy zamiast zwyklel maki mogę dac ziemniaczana?

  • jerzy

Bardzo dobre danie

  • On32

Wątrobkę soli się na talerzu po podaniu nie wcześniej bo twardnieje

  • Kasia

Ja właśnie zrobiłam….jest pycha!! Ludzie nie musicie robić tego przepisu ani tu zaglądać skoro sami wiecie lepiej. Przestańcie marudzić tylko cieszcie się smakiem. Pozdrawiam

  • Kate

Właśnie zrobiłam, wyszła pyszna!!! Co to za bzdury z tym soleniem na talerzu? Wątróbkę drobiową zawsze solę na patelni!!! Nie twardnieje jak wieprzowa :) Obalam mity, i pozdrawiam!!!

  • JoAsia

Wątróbka przepyszna-mięciutka,delikatna, szybka w wykonaniu. Zapisuję w ulubionych. Dziękuję :)

  • Orion

Wszystko Oki,tylko, że ja cebulkę troszkę więcej duszę pod przykryciem do zupełnej miękkości. To danie to niebo w gębie :) Również bardzo dobre są różne kombinacje tzn chili, jabłko czy miód, oraz konfitury. Wątróbka drobiowa to danie dla koneserów ;) pozdrawiam

  • andre

Dodając na początku sól może stwardnieć, ale nie drobiowa. Ja dodaje zamiast soli kostkę bulionu grzybowego Winiar, a cebulę smażę razem z wątróbką żeby trochę złapała aromatu cebuli. Jest nieziemska !!!!

  • Taki Tam

Takie danie soli się na końcu nie w trakcie bo będzie twarda

  • Kamil

jak można mieć tak nie ostry nóż i pokazywać to publiczne ?

  • Magdalena

Wygląda to tak apetycznie🤗🤗🤗

  • Anonim

Pycha

  • Gosia

Wlasnie usażyłam wąróbke drobiową. Standardowo posoliłam na koniec choć czytajac komentarze dowiedziałam sie, ze drobiowa nie twardnieje.
Nikt z Was jednak nie napisał o tym, ze podczas samżenia ona „strzela” tzn. podskakuje na patelni. I to BYŁA moja zmora. Na szczeście tylko do dziś.
Nakłuwałam kazdy kawałek jak na filmie i to pomogło. :)
Dziekuje Bardzo!!!

  • marek

dobre, ale duszona lepsza- słodko kwaśna
1kg wątróbki
4 duże cebule
pieprz
sól
1 duża łyżka miodu
pół cytryny lub trochę octu winnego
moczymy wątróbkę na 2h w mleku
siekamy cebulę i na patelnie do zeszklenia
podsmażamy wątróbkę na drugiej patelni-wcale nie musi być ciemna- jest dużo sosu (paręminut)
przekładamy wątróbkę do dużego garnka , dodajmy cebulę i dusimy nawet 30 minut, aby wyparowała woda
dodajemy pieprz, trochę soli, łyżkę miodu i sok z cytryny. dusimy dalej z 10 min. uważać aby się nie przypaliło.
gotowe. pycha. nawet dzieciaki to lubią
podać np z ziemniakami i ogórkiem czy kapustą
dużo czasu nie zajmuje- tylko trzeba pilnować

  • marek

patelnie duże. porcja dla 5 osób

  • Agnieszka

Poprostu rewelacja ! Nie byłam zwolenniczką wątróbki drobiowej a teraz na 100% zawiata do mojej kuchni ☺ Dziękuję za przepis i podpowiedzi.

  • Magda

Najlepszy przepis na wątróbkę jaki wypróbowałam. Pychota !!!

  • Irena

A ja najpierw może wątróbkę w wodzie, potem w mleku z ziołami: majeranek, oregano , estragon i trochę czosnku, Potem osuszam ją w ręczniku papierowym, obtaczam w mące i smażę ( najlepiej pod przykryciem, bo pruska) . Na oddzielnej patelni smażę cebulkę, potem dodaję ją do wątróbki , dodaję jabłko i 2 łyżki śmietany. Jeszcze chwilę smażę i podaję z ziemniakami zwody. Pychota. Solę dopiero na talerzu a jak zostanie na drugi dzień smaruję nią kanapki. Są naprawdę dobre.Polecam

  • molek

dzięki za przepis jest ok

  • Anonim

Wykonałem zgodnie z podanym przepisem, jest wspaniała.

  • tomik

Dobry prosty przepis. Robiłem już wątróbkę i zawsze mam problem z mąką na wątróbce – zostaje na patelni. Robiłem bez mąki i można, i dobra też. Ale ilekroć spróbujerobić z mąką zostaje na patelni. Gdzie jest przyczyna tak zwany „sęk”. :-P

Nie można dodawać nowych komentarzy.