Pewnie wiele z Was nie przepada za wątróbką, a szkoda, bo można ją podać w taki sposób, że będzie pyszna. Mój Mąż się przekonał, więc może i Wy spróbujecie zrobić wątróbkę drobiową z cebulą? O czym warto pamiętać? Po pierwsze i najważniejsze, proponuję wybrać wątróbkę drobiową. Jest delikatniejsza, bardziej hmmm… miękka i moim zdaniem smaczniejsza.
Po drugie cebulka, koniecznie! Dodaje fajnego smaku, lekkiej słodyczy i z wątróbką współgra świetnie. A po trzecie – to jest naprawdę smaczne danie. :) Ja wątróbkę lubię bardzo, staram się zawsze przygotować ją delikatnie i smacznie, i taka właśnie jest ta wątróbka drobiowa z cebulą. Polecam z ziemniaczkami i życzę smacznego.
Czas i porcje:
Liczba porcji: 4
Czas: ok. 40 minut
Składniki:
500 g wątróbki drobiowej
1 cebula (lub 2 mniejsze)
5 łyżek masła (3 + 2)
ok. 1/2 szklanki mąki
ok. 1/3 szklanki mleka
sól
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Wątróbki oczyszczam z wystających żyłek i "flaczków".
Krok 2. Każdy kawałek moczę w mleku, a następnie obtaczam w mące.
Krok 3. Na patelni rozpuszczam 3 łyżki masła i kładę wątróbkę. Obsmażam z dwóch stron.
Krok 4. Kiedy odwrócę na drugą stronę, to każdy kawałek przebijam lekko widelcem tak, aby to, co w środku wypłynęło. Trzeba uważać (najlepiej zmniejszyć ogień), bo będzie pryskać. Wątróbkę lekko solę.
Krok 5. Cebulę kroję w cienkie paseczki. Na drugiej patelni rozpuszczam 2 łyżki masła i wrzucam cebulkę. Smażę ją, aż się zeszkli.
Krok 6. Do wątróbki dorzucam cebulę, mieszam, smażę razem kilka minut.
Wątróbkę smażę w sumie na średnim ogniu około 20 minut, a samą cebulkę około 5 minut. Czas jest orientacyjny, ważne, by wątróbka była po przekrojeniu ciemna i miękka, a na jej wierzchu utworzyła się miejscami taka skorupka. Wtedy jest najlepsza. :)
Podaję z ziemniaczkami. Smacznego.
