Oto przepis na genialne klopsiki warzywne, które zrobisz w kilka minut. Do tego proponuję sałatkę i wyśmienity sos curry. Koniecznie go wypróbuj, bo jestem pewna, że ten przepis na długo zagości u Ciebie w domu.

Przetestowałam wiele przepisów na wszelakie klopsiki wegetariańskie i chociaż wiele z nich weszło na stałe do naszego menu, to jednak wciąż szukałam idealnego połączenia. Dostaję od Was wiadomości, że np. nie zawsze chcecie łączyć strączki z kaszą. Stąd dzisiaj pomysł na klopsiki, które są wyłącznie strączkowe.

Lubię ten przepis także za to, że da się go zrobić "na już" - jest taki prosty i szybki. A przy tym danie jest takie sycące! Mamy tutaj przecież fantastyczne źródło białka roślinnego!

W przypadku warzywnych klopsików bardzo ważne jest to, aby je dobrze doprawić. Stąd ja użyłam Musztardy Kieleckiej starofrancuskiej (nowość, w szklanym opakowaniu), dzięki temu są wyraziste w smaku. Za to jeśli chodzi o sposób podania, to osobiście preferuję je jako dodatek sałatkę (koniecznie z awokado - ja uwielbiam!), jeśli jednak chcesz poeksperymentować, to podpowiem, że możesz je też podać z ziemniakami lub domowymi frytkami.

Nie zapomnij jednak o sosie, który moim zdaniem jest tutaj obowiązkowy! Ja wybrałam Sos Kielecki curry. Co dla mnie ważne, ma dobry skład i jest dość łagodny w smaku, więc będzie smakować nawet osobom o delikatnym podniebieniu :)

Ja użyłam Musztardy Kieleckiej starofrancuskiej i Sosu Kieleckiego curry

Warzywne klopsiki z sałatką krok po kroku

czas: 30 minut
liczba porcji: 2

Składniki:

na klopsiki:

1 puszka ciecierzycy (lub 200 g, którą trzeba ugotować)
ok. 50 g upieczonej dyni
pół puszki groszku
pół puszki kukurydzy
sól
2 łyżeczki Musztardy Kieleckiej starofrancuskiej
opcjonalnie 1 łyżka mąki kukurydzianej
garść szczypiorku

sałatka:

rukola
dojrzałe awokado
kilka rzodkiewek
chili
szczypiorek
Sos Kielecki curry

Moje porady:

Odnośnie dyni, najlepsza jest dynia Hokkaido, którą trzeba wcześniej upiec. Czyli najpierw przecinam dynię, wyjmuję łyżką nasiona i piekę w piekarniku przez 30 minut w 180 stopniach C. Gdy przestygnie, powinno się bardzo łatwo dać oddzielić od skórki miąższ, do przepisu wystarczy niewielki kawałek.

Krok 1: Ciecierzycę razem z musztardą miksuję. Dobrze, jeśli uda się uzyskać w miarę rozdrobnioną masę, ale nie musi też być zmiksowana na pastę.
Krok 2: Dodaję pozostałe składniki. Jeśli masa wydaje Ci się zbyt wilgotna, dodaj łyżkę mąki np. z ciecierzycy czy kukurydzianej (albo innej, którą lubisz). Masę mieszam. Formuję kulki.
Krok 3: Kulki kładę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarowaną olejem. Piekę ok. 20 minut w 180C (w połowie pieczenia staram się poobracać kulki, ale nie jest to konieczne). Podaję z sałatką. Czyli kroję awokado, rzodkiewki, papryczkę chili, szczypiorek, dodaję rukolę i do tego koniecznie sos curry.

*Wpis powstał we współpracy z WSP "Społem"