Warzywne curry z dynią i kalafiorem


Przepyszne, aromatyczne curry z dynią. Co ważne jest to danie 100% warzywne, bez dodatkowego mleczka kokosowego, nabiału czy tłuszczu. Bazą są tutaj warzywa, a dokładniej aromatyczny mus warzywny.

Warzywne curry z dynią to mój pomysł na danie do pracy czy na wyjście, nawet na zimno smakuje dobrze (brak tłuszczu), zniesie dobrze każdą temperaturę, bo nie ma np. jogurtu (jak często w daniach typu curry), a jednocześnie jest "śmietankowe" podczas jedzenia.

To curry z dynią to też pomysł na dania dla wszystkich na diecie, w tym diecie warzywno-owocowej. Całe danie choć sycące ma dość niewiele kalorii.

Warzywne curry z dynią i kalafiorem krok po kroku


Moje porady:

baza sosu curry:
  • 1/2 kalafiora
  • 1/2 pomidora
  • 1/2 marchewki
  • 1/2 pietruszki (korzeń)
pozostałe składniki:
  • ok 1,5 kg dynia hokkaido
  • 1/3 papryczki chili
  • pół papryki czerwonej
  • szczypior pęczek
  • cebula
  • 2 łyżeczki curry
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
sól, pieprz
  • Curry z dynią

    Krok 1: Kalafiora, marchew, pietruszkę gotuję do miękkości, odlewam jeśli wody jest zbyt wiele i zostawiam ok 300 ml. Dodaję curry, przyprawy i blenduję.

  • Curry z dynią

    Krok 2: Dodaję pomidora (obranego ze skórki). Blenduję.

  • Curry z dynią

    Krok 3: Cebulę i dynię przesmażam na patelni z odrobiną wody. Jeśli chcecie można dodać odrobinę oliwy. Zalewam wodą i chwilę podgrzewam aby dynia złapała miękkość. Dorzucam posiekane chilli.

  • Curry z dynią

    Krok 4: Zalewam sosem i gotuję aż dynia będzie miękka. W razie potrzeby doprawiam wedle uznania. Podaję z pokrojoną drobno papryką i szczypiorkiem.

Curry z dynią
Curry z dynią

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 11

Przepyszne, rozpływam się……..:)

Swietny pomysł; dzięki!!!

Czy te wszystkie przyprawy są wskazane przy w-o?

to danie wyjątkowo mi smakuje, nie dodałam curry, tylko składniki takie, jak w paście curry czerwonej (skórka z limonki przede wszystkim), wyszło obłednie dobre :-)

Zrobiłam dziś, wyszło pyszne… Dziękuję za przepis :)

Przesoliłam ;( ale przepis fajny

Obłędnie dobre

byłoby fajnie gdyby przy każdym przepisie podawano na ile osób to wychodzi. jestem przy diecie w-o i nie chciałabym jeść tego przez tydzień;((((

Wyglada super! Jutro zrobie :)