Warsztaty kulinarne – kuchnia orientalna


Kolejna porcja inspiracji, kolejna porcja nowych smaków i kolejne miłe znajomości. Brałam udział w warsztatach kulinarnych organizowanych w kuchni hotelu Sheraton. Gotowaliśmy w kameralnym gronie, razem z szefem kuchni, Arturem Grajberem.

Tematyka warsztatów niesamowicie smaczna – kuchnia orientalna. Miałam okazję przygotować kilka dań serwowanych w restauracji The Oriental. Nie będę ukrywać, że kuchnia Azji, specjały z kuchni tajskiej, chińskiej i japońskiej, to te, które dopiero czekają na zgłębienie w naszym domowym zaciszu. Lubię próbować, smakować, ale wciąż sama ich nie przygotowuję zbyt często. To chyba musi się zmienić, bo pyszne dania, które miałam okazję przygotować, tylko zaostrzyły mój apetyt.

Przygotowaliśmy trzy dania, wszystkie smaczne, z orientalną nutą. Po pierwsze rewelacyjny pomysł na przystawkę – roladki z papieru ryżowego z sałatką z kurczaka, po drugie (mój faworyt) Pad Thai i oczywiście coś słodkiego – creme brulee z imbirowymi wiśniami.

Wszystko pyszne i inspirujące. Każdego z Was zachęcam do przygotowania roladek z papieru ryżowego. To niesamowicie prosty sposób na podanie sałatki w nowoczesnej formie. Wystarczy całość ściśle zwinąć w papier ryżowy, przekroić i udekorować sosami. Wygląda pomysłowo, smakuje świetnie.

Pad Thai, czyli smażony makaron ryżowy z krewetkami i tofu, mój faworyt, jeśli chodzi o przygotowane podczas warsztatów danie. Smaczne, co ja mówię, mega smaczne! To danie przygotowane w woku – aromatyczne i sycące. Uwielbiam krewetki, w tym zestawieniu smakowały fantastycznie. Całość podkreślał sos na bazie... ketchupu. Pyszny. Danie do powtórzenia i choć w domowych warunkach ciężko o taką temperaturę woka, to chyba się nie oprę.

I na deser creme brulee z nutą imbiru oraz sosem z wiśni i imbiru. Ten sos na bazie wiśni to było TO. Rewelacja. Fajnie podkreśla smak, myślę, że nada się do każdego deseru, nawet poczciwej szarlotki. :) Poza tym próbowałam przygotowanego przez szefów kuchni piankowego deseru z kokosową nutą i chrupiącą czekoladą. Lubię, gdy coś, czego mam okazję próbować, mnie zaskakuje zarówno wizualnie, jak i smakowo. Tak zdecydowanie jest w przypadku tego deseru. Po prostu pyyyszny.

Po takich warsztatach mam wiele nowych pomysłów i aż nie wiem, od czego powinnam zacząć. :)

Pad Thai
Pad Thai
Sałatka zawinięta w papier ryżowy
Sałatka zawinięta w papier ryżowy
Sałatka zawinięta w papier ryżowy
Sałatka zawinięta w papier ryżowy
Warsztaty kulinarne
Warsztaty kulinarne
Creme brulee imbirowy i rewelacyjna kokosowa pianka
Creme brulee imbirowy i rewelacyjna kokosowa pianka
Podgląd na kuchnię
Podgląd na kuchnię
Creme brulee idzie do pieca
Creme brulee idzie do pieca

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 44

Palce lizać te warzywa zawijane w papier ryżowy.Jak to apatycznie wygląda Łapki do góry
☆┌─┐ ─┐
 │▒│ /▒/
 │▒│/▒/
 │▒ /▒/─┬─┐
 │▒│▒|▒│▒│
┌┴─┴─┐-┘─┘ ●●PoZdRAWiaM●●
│▒┌──┘▒▒▒│♫ ♫ ♫ ♫ ♫
└┐▒▒▒▒▒▒┌┘
 └┐▒▒▒▒┌┘

  • Dominik z Facebooka

Kiedyś mama mi zrobiła jakąś zupe z bambusem i muszę powiedzieć że całkiem, całkiem :)

  • Anna z Facebooka

Ten piankowy deser mnie bardzo zaintrygował ;>

@Anna ten piankowy deser to po prostu rewelacja! kucharze fantastyczni,c hętnie dzielili się wiedzą, więc może zrobię do tego deseru podejście, bo to było pyszne :)

  • Anna z Facebooka

Bardzo na to liczę :)

wszystko wygląda apetycznie ;)

  • Karol Sobolewski

super !

ostro

1. danie- fajny pomysł, ładna dekoracja ale hmm te surowe warzywa mnie nie przekonują. Wolę jako przystawkę delikatne, warzywne sajgonki, lekko usmażone :)
2. danie- wygląda przepysznie, aż mnie naszło na chińskie!
3. danie- mmmmm! palce lizać!
Łapka w górę!

Brawo! Paulinko, świetne warsztaty. Ąż zazdroszczę. Marzę o udziale w warsztatach gastronomicznych, niestyty nie natknęłam się na odpowiednie w moim miejscu zamieszkania. Dania kuchni orientalnej obłędnie smacznie wyglądają. Czekam na podpatrzone przepisy, jak obiecałaś na filmiku. Ty jak zwykle uśmiechnięta i na luzie. Pozdrawiam :)

sheraton poznań?

Super!

Świetnie Paulina, że nadal się szkolisz. Widać, że gimbaza jeszcze nie wróciła z lekcji – nie ma minusów. Pozdrawiam i życzę dalszych sukcesów.
P.S. Jak zwykle świetnie wyglądasz :)

Tak jak pisałam w poprzednim filmie. Nie ważne jest dla Was to, że Paulina przestała odpowiadać na Wasze pytania. Góre wzięły minusy, kciuki w dół itp. Macie już obsesje na tym punkcie :/ Mało tego, narzucacie innym swoje zdanie. Nie musi nikt na siłę klikać „fajne” jeśli mu się coś po prostu nie podoba. A odnoszę wrażenie, że tak właśnie by chcieli zagorzali wielbiciele tego kanału. Opanujcie się. Pozwólcie innym na własne zdanie i nie krytykujcie tego.

jaka wielka łycha, a ty taka drobniutka ;) super

  • NicoleFashionParis

super bardzo pomyslowe te warzywa zawiniete w papier ryzowy wyglada to tak elegancko napewno wyprobuje

zrobisz kiedys ten krem plizzzzzz :)

A kto niby ma na tym punkcie obsesję? Bo na pewno nie ja. Po prostu jak nazwać kogoś, kto przychodzi od innych i minusuje, żeby podbić ego? To robią na ogół osoby, które same są nieudacznikami i mało co zrobiły, ale żeby się wybić ( i to w dodatku w necie, bo gdzie w życiu :) ), muszą hejcić. Nie podoba ci się film? Świetnie, uzasadnij to. To powinno robić większość ludzi. A jak jest dobrze wiesz.
Pozdrawiam, miłego dnia.

Nie zauważyłaś może że ilość minusów przy niektórych filmach jest taka sama ?
Lub chociaż film ma treść ciekawą i typowo kulinarną … brak negatywnych komentarzy to i tak są minusy prawie zawsze w tej samej ilości ???
Dziwicie się że Paulina nie odpowiada ?
Ludzie !!!
Sami do tego doprowadziliście zarzucając jej kłamstwo badziewiasty komercję i co gorsza nieokiełzany apetyt na …kasę -.-” … ma prawo do prywatności ale cóż Polską cechą narodową jest zawiść bo ktoś ma lepiej.

czy to nie sheraton poznan?

Zgadzam się z tym, że nieuzasadnione minusowanie nie ma sensu. Ale ja patrzę na to obiektywnie i np. sama dałam kciuka na plus, ale nie uzasadniłam dlaczego i wiele osób tak robi. To samo z minusami. Ludzie dają minusy i nie piszą co ich skłoniło do takiej oceny.

(1-2) Wiesz, oglądałam ostatnio jakiś film o ulubionej cukierni Pauliny w Warszawie. Mówiła, że super cukiernia i ogólnie bardzo ją zachwalała. Do czasu… gdyż jednen incydent spowodował, że Paulina od razu zmieniła zdanie o tej cukierni. Po prostu nie pozwolono im nakręcić w niej filmu. Paulina zamiast uszanować zdanie pracowników – wolała zmienić front i zrezygnować z cukierni do której lubiła chodzić (tak jakby nakręcenie tego filmu było sprawą życia lub śmierci).

(2-2) I tak to właśnie jest z odpisywaniem nam wszystkim na pytania. Jak było wszystko dobrze, to Paulina odpisywała i wszyscy byliśmy fajni i mili, ale jak pojawiły się schody to Paulina wycofała sie wilkiem.
Moim skromnym zdaniem nie powinna tam postępować, gdyż są tu ludzie, którzy zadają jej pytania i oczekują odpowiedzi. W końcu takie było załozenie tego kanału od początku, więc po co to teraz zmieniać. Więcej nic nie zamierzam dodawać. Pozdrawiam.

Tyle pyszności gotujesz i pieczesz i w ogóle nie tyjesz:D kurde ide zrobić coś dobrego bo się napatrzyłam;p

Kochana, otwórzcie własną restaurację, albo takie miejsce, gdzie można się wybrać ze znajomymi na kolację połączoną z kursem gotowania :)

nie w-wa akurat

ooooo to już chyba w innym wcieleniu, teraz ledwo daję radę ogarniać stronę :)

Mała poprawka. Chodziło o zrobienie zdjęcia a nie nakręcenie filmu.

prosze…czy moglabys pokazac jak zrobic creme brulee…

Łapki w góre !!!

kotlet.tv/creme-brulee ;-)

aaaaa.:)

Super! Czy mogłabyś pokazać przepis na pad thai? Jadłam ostatnio w jednej z restauracji w Londynie i się zakochałam w smaku…;-)

Z pad thai’em jest trochę, jak z naszym polskim bigosem ;) Każdy ma na niego swój patent :))))

kuchnia orientalna jest super :)) zawsze faworyzowana przeze mnie mysle ze przede wszystkim ze wzgledu na przyprawy ktore sie z niej wywodza a ktore uwielbiam. niestety jest pewien problem bo skłdaniki kuchni orientalnej czesto sa bardzo malo dostepne ( szczegolnie w moim miescie :) a i sama kuchnia jest dosc specyficzna i stanowi niemale wyzwanie :)

Świetne dania; Kuchareczka też sprytna; Cóż innego chcieć? Kasę w kieszeń, torba w rękę i do marketu heeejaaaaa……..

mniam :O

Widzę, że czułaś się tam jak ryba w wodzie. Zazdroszczę. Super sprawa.

Z wielka przyjemnoscia dowiem sie czegos wiecej na temat kuchni orientalnej. Czekam z niecierpliwoscia na nowe przepisy od Kotletow :-)

PS – Twój kanał pojawił się w rankingu organizowanym przez magazyn PRESS (specjalistyczny magazyn zawierający informacje o mediach, public relation i reklamie ). GRATULUJĘ, jesteś na zaszczytnym 2 miejscu! Brawo, zasłużyłaś! :)

  • ptyś z budyniem

czekam na przepisy :D

Oj coś dzisiaj nasza Paulina zapomniała o nas. No nie ma żadnego przepisu!!!
My chcemy piec i gotować! Dopominamy się o przepisy! UUUUUUUU………….

Czy możesz napisać nazwę tego azjatyckiego dania z woka? :)

Jeśli jesteście fanami kuchni orientalnej to polecam mój ulubiony kanał na youtube „Maangchi”. Sporo ciekawych przepisów choć trudno je u nas dostać (większość z nich opiera się na mące ryżu kleistego). Ale gdy trochę pokombinujemy to wychodzą pyszne! (szczególnie polecam injeolmi – przepis na nie nie tylko tam, ale wcałym internecie różnorakie wersje)

Wszystko wygląda bardzo smakowicie :)
Uwielbiam dania z WOKa! A Ty Paulinko, jak zwykle błyszczysz :*
Pozdrawiam serdecznie :)

witam, czy orientujesz sie czy ten kurs jest jeszcze organizowany ? masz moze jakies namiary? pozdrawiam, sylwia