Walentynkowe ciasto „Dama Kier”


Pyszne ciasto z kremem, taka kostka śmietankowo-malinowo-kakaowa. Idealne na Walentynki oraz każdą inną okazję, gdy chcecie przygotować atrakcyjny wypiek. Walentynkowe ciasto "Dama Kier" nie jest trudne do zrobienia, a musicie przyznać, że wygląda cudownie. To biszkopt, bita śmietana i galaretka!

Nazwę "Dama Kier" zaproponowaliście na naszym Facebooku tylu osobom się spodobała, że z przyjemnością tak nazywam to ciasto, mam nadzieję, że równie wiele osób zrobi to ciasto z wielką chęcią. Przy innych okazjach galaretkowe okienka można zrobić w innym kształcie lub kolorze. A na Walentynki polecam Wam również pralinki. Smacznego.

Szukam nazwy dla tego ciasta - jakieś pomysły? Może pyszna kostka walentynkowa? Przepis we wtorek ;) #food

A post shared by Paulina Stępień | Kotlet.TV (@kotlet.tv) on

Walentynkowe ciasto „Dama Kier” krok po kroku

  • czas: 1 godzina + chłodzenie
  • liczba porcji: 9 sporych kawałków

Składniki:

biszkopt:

  • 3 jajka
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki wody
  • 2-3 łyżeczki gorzkiego kakao

krem:

  • 500 ml śmietanki kremówki 36%
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • garść malin lub innych czerwonych owoców
  • malinowa galaretka

dodatkowo:

  • galaretka czerwona np. truskawkowa
  • kilka łyżek dżemu lub marmolady
  • pół szklanki wody z sokiem z malin

Moje porady:

  • ważne by śmietanka była dobrze ubita (poczytajcie proszę)
  • można zrobić ciasto z podwójnej porcji, wtedy musicie upiec dwa takie biszkopty (a nie za jednym razem wyższy czy coś takiego)
  • PRzepis na walentynkowe ciasto

    Krok 1: Ubijam pianę z białek dodając stopniowo cukier. Potem dodaje mąkę, żółtka, wodę, kakao i delikatnie łączę.

  • PRzepis na walentynkowe ciasto

    Krok 2: Przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia, forma duża ok. 26x40 cm. Wstawiam o nagrzanego do 200°C piekarnika na 17 minut. Zostawiam do wystudzenia.

  • PRzepis na walentynkowe ciasto

    Krok 3: Ubijam śmietankę z cukrem, dodaję owoce i miksuję. Galaretkę rozpuszczam w niewielkiej ilości wody (ja swoją rozpuściłam w ok. 1/3 szklanki wrzątku) i lekko przestudzoną galaretkę dodaję do śmietany cały czas miksując. Warto zrobić to przed samym przekładaniem ciasta, bo szybko gęstnieje.

  • PRzepis na walentynkowe ciasto

    Krok 4: Ciasto przecinam na pół i w jednej części wycinam serduszka. Popatrzcie na zdjęcie przecinam na pół, że mam ciasto na pół blaszki (!!!!) jak ktoś chce na całą to robi dwa takie biszkopty :)

  • PRzepis na walentynkowe ciasto

    Krok 5: Drugą połowę kładę do formy, nasączam sokiem malinowym, smaruję dżemem.

  • PRzepis na walentynkowe ciasto

    Krok 6: Na to nakładam krem na bazie bitej śmietany.

  • PRzepis na walentynkowe ciasto

    Krok 7: Kładę drugą część tę z serduszkami. Lekko dociskam. Jak krem już jest lekko zastygły to nakładam czerwoną galaretkę. Ja zrobiłam galaretkę w 1/3 szklanki wrzątku, nakładam letnią. Galaretkę nakładamy na sztywny już krem, nie może być luźny, więc w razie potrzeby schowajcie do lodówki na pół godziny i dopiero wylejcie galaretkę. Jak galaretka zastygnie (chowam na godzinę do lodówki) to ciasto kroję i podaję. Smacznego!

Dodaj komentarz

Komentarze: 121

Przeczytałam „dama kiler”. Chyba ten widelec mi zasugerował :)

skorzystam z tego przepisu!!!!

Takie proste ciasto a takie efektowne, super pomysł:-D@-}–

  • Monika Chylińska

napewno zrobię<3

czy owoce mogą być mrożone? nie puszczą za dużo wody po rozmrożeniu?

  • Sylwia

a co z tymi owocami :P? mogą być mrożone? odsączać je jakoś mocno?

Paulina Stępień

odsączyć i będzie ok

  • Patrycja

Teraz trudno zdobyć świeże owoce, czy można zastąpić je mróżonymi? A jeśli tak to jak należy się z nimi obchodzić? Ciasto wygląda mega pysznie! Jest Pani królową potraw! :D pozdrawiam :)

Paulina Stępień

Patrycja mrożone mogą być, ale polecam je odcisnąć lekko po odmrożeniu i raczej niewiele, bo niestety ale są takie wodniste dosyć.

  • lolowa dama

Moga byc mrozone tylko musisz odsaczyc :-)

  • Katarzyna Głodowska

dość proste ale jaki efekt, pobudza wyobraźnię :)

Cudny pomysl z najzwyklejszego ciasta;)

  • Renata Kurzec Bociek

O jacie poezja

Proste , efektowne i na pewno pyszne ;]

Super pomysł Paulinko :) bedzie u mnie na walentynki napewno :)

Widelcem prosto w serce… :)

zakochałam się w nim<3

Czy owoce, które dodajemy do kremu mogą byc z syropu?

Paulina Stępień

Alina tak mogą być z syropu, a jak ktoś nie chce to nawet może pominąć

  • Alina

Dziękuję :) zabieram się za to ciasto właśnie :) na pierwszą rocznicę ślubu jak znalazł ;)

  • Sabina Żywakowska

A ja nie mogę odtworzyć filmiku:(

  • Martyna Rachwalska

trzeba będzie spróbować ;)

Super przepis, z pewnością wypróbuje. Muszę tylko zaopatrzyć się w serduszkowe kształty. Pozdrawiam!

  • :)

Aha

a po co ta woda w przepisie przy biszkopcie ?> 1/3szkl wody ?????? ona chyba miala byc do galaretki tak ?>

Paulina Stępień

nie nie, do biszkoptu dodaję :) wtedy jest nie za suchy :) akurat tu wykorzystuję swój niezawodny przepis na biszkopt na roladę :) robiłam go już setki razy i możesz śmiało robić :) można zmniejszyć do 1/4 szklanki, ale nie mniej, bo dodajesz kakao i byłby za suchy

O! Właśnie czegoś takiego szukałam…. mój chłopak uwielbia słodycze więc chyba mu to zrobię :))) Genialny pomysł :D

Ciekawy pomysł nie tylko na Walentynki też go wykorzystam :)

Wiesz czego mi zabrakło przy przepisie? Rozmiarów blaszki.
Jeżeli to nie problem, to czy mogłabyś dodawać do przepisów taką informację?
Z góry serdecznie dziękuję.
Pozdrawiam

Paulina Stępień

Magda podałam w kroku, nie wiem już gdzie mam pisać by było widać :)

Zrobię to ciasto na walentynki

  • Pieczarka MySia Sara Mazurkiewicz

piękne ciacho! :)

uwielbiam wszystko z bitą śmietaną! i uwielbiam ten blog :)

wyglada pysznie

ciasto wygląda i pewnie smakuje rewelacyjnie! Jesteś the best! Ja zawsze czytam wszystkie komentarze i widzę, że często ludzie pytają w kółko o to samo, podziwiam za cierpliwość :) Chętnie zrobię na walentynki! czekam z niecierpliwością na kolejne pyszności:)

soł mać bjutiful! a strona wymiata, ślicznie wygląda i jest łatwiejsza w nawigacji
a ciasto zrobię, obiecuję! :)

Ojejciu :) jaką fajną teraz masz stronkę Paulino :)
Lubię Kotleta i tę Damę Kier zrobię chyba na urodzinki mojej mamy, 14 luty, ale muszę skombinować foremkę serduszko :)

Pozdrawiam cieplutko :)

  • Megi

W Tesco :)

Ja zastanawiam się czy zrobić to czy może te ciasto serce te co też jest na kotlecie pomóżcie!!!!!

Cudne zrobie je na walentynki napewno :)

I wish your page was in English also… :-)

Super, a czy można te serduszka zrobić jakoś inaczej?

  • Marzena

Ja zmierzam użyć takich małych foremek od zabawki mojego dziecka sorter,sa tam serca ,gwiazdki itp,(oczywiście trzeba wyparzyć) ewentualnie można wyciąć z aluminium np.po puszcze od piwa takie paski i zrobić samemu serduszka, powodzenia ja tez jutro spróbuje jutro zrobić to ciasto, pięknie się prezentuje.

Bardzo fajny przepis pyszne ciasto

A jakie owoce Ty dodałaś do tego ciasta? Chodzi mi czy świeże, czy mrożone czy może z syropu?

Paulina Stępień

Ja dodałam świeże, akurat trafiłam na maliny i je dodałam :)

Właśnie przeczytałam o Pani artykuł w „Twoim Stylu” i chyba będę tu częściej zaglądać. Pozdrawiam!

Jejku jak to uroczo i apetycznie wygląda :) Może kiedyś uda mi się coś takiego przygotować…choć z moimi zdolnościami w kuchni to pozostaje tylko podziwiać dzieła innych :)
Pozostaje mi tylko życzyć wszystkim zakochanym Słodkich Walentynek :)

Wygląda przepysznie :)
A czy ktoś próbował robić to ciasto z truskawkami zamiast malin? Czy dobrze się to wszystko ze sobą komponuje? :)

Paulina Stępień

Magda na pewno będzie dobrze i z truskawkami czy bananami, morelami, jagodami :) tu łatwo zmieniać smaki

Świetny przepis! Mam tylko jedno pytanie: Czy jak piszesz, że galaretkę rozpuścić w 1/3 szklance wody to masz na myśli rozpuszczenie całej zawartości torebki z galaretką czy tylko jakąś część? Nie będzie wtedy zbyt twarda?

Paulina Stępień

Hania właśnie o to chodzi by była sztywna i ładnie zachowała wzór :) daję całą

Witam,
ale ktoś zapomniał , że do biszkopta należy dodać łyzeczkę proszku do pieczenia bo wyjdą nici z ciasta.
Dzisiaj go próbuję.

Paulina Stępień

Mario nie trzeba wcale, biszkopt a już szczególnie taki, który ma być płaski wystarczy, że jest napuszony dobrze ubitą pianą. Jasne można dodawać, ale tu jest to całkowicie zbędne.

  • konwalia

jestem zdania, że trzeba dodać trochę proszku/sody. dobrze ubite białka niczego nie zmieniają, bo bez tego niestety wyszedł mi flak. tym bardziej, jeśli mamy kroić ciasto na pół.

Paulina Stępień

Na pół ale na pół a nie w poprzek, proszę czytajcie. Flak mógł wyjść tylko przy zbyt mocno wymieszanym cieście a to i tak bez znaczenia, bo ma być cienki :D

  • daras

a no na poł to owszem i wyjdze ja tez zrobiłem jak konwalia i lipa, przepis ciekawey ae mało precyzyjny, biszkopt wychodzi cienki i twardy

Rewelacja :-)
Przepięknie zrobione, boję się, że mi to nie wyjdzie tak cudownie jak Pani.
Trzeba mieć naprawdę zgrabne i zwinne rączki bo takie cudo wyczarować :-)

Paulina Stępień

Kasia wyjdzie, trzymam kciuki

czesc Paulinko. Mam problem z piekarnikiem. Kupilam mastercook do zabudowy i ustawialam go tak jak w starym piekarniku czyli gora dol grzanie na 180 stopni i biszkopty mi nie wyrastaja i sa jakdeseczki… probowalamz wiatraczkiem i to samo… w starym piekarniku zawsze super wyrastaly a w tym? porazka :( pomoz prosze

Mi biszkopt niestety nie wyrósł na tyle, żeby go na pół przekroić, mimo, że dałam odrobinę proszku do pieczenia ;) Musiałam dopiec drugi, który „wyrósł ” równie płaski. Nie wiem od czego to zależy ale z tego co pamiętam zawsze gdy daje do biszkopta kakao, nie wyrasta tak bardzo. Pomysł na taką dekorację ciasta uważam jednak za bardzo oryginalny i ciekawy. Grauluję Paulino! :)

Paulina Stępień

Aneta ale biszkopt przecinasz na pół a nie wzdłuż, zerknij na zdjęcia :) więc grubość tu nie ma w sumie znaczenia. A jak masz dwa to robisz z podwójnej porcji po prostu. Aby był do przecięcia tak jak na tort to inny przepis i tak z kakao tak jest, dlatego przy klasycznych biszkoptach dodaje się np. oleju lub mniej mąki. Ale tutaj to ma byc niewysoki i już :)

super ciasto,smaczne i ladnie wyglada,Dziekuje za przepis!!! Pozdrawiam.

Witam! Wymagane jest 500ml smietanki kremowki 36% . Czy mozna dodac 30% smietanke?

Witam! bardzo chciała bym te ciasto zrobić ale mam jeden kłopot. Po upieczeniu biszkoptu przekrajamy je na pół, na jednej smarujemy krem ,a na drugiej połowie wycinamy serca ,czyli mamy pół blaszki ciasta??? a tu wszędzie widze całą blaszkę .Więc już nie rozumiem ,czy dwa razy trzeba ten biszkopt piec??? proszę o pomoc! plis

Paulina Stępień

Laura tak mamy pół blaszki, jak chcesz całą to robisz dwa biszkopty i resztę składników razy dwa.

Czy mogę zrobić krem budyniowy zamiast śmietanowego?

Czy może być śmietanka 30 % ?

a o jakim smaku drzem najlepiej dodac?

Paulina Stępień

Truskawka, malina

a co z tą smietanka 30 %?? moze byc?? czy musi byc 36??

Paulina Stępień

Agatka może być 30 :)

czy mozna zrobic to ciasto dzien szybciej, tzn boje sie ze ta bita smiatana nie rozpusci sie do jutra ???

Paulina Stępień

Alicja nie bia śmietana jest usztywniona, lepiej zrobić dzień wcześniej! :)

tzn rozpusci sie do jutra :) male przejezyczenie

  • Natalia

To można zrobić dzień wcześniej i podać następnego dnia? Czy ten krem się rozpuści?

INFORMACJA dla osób,które nie mają serduszek!Ja zmierzam użyć takich małych foremek od zabawki mojego dziecka sorter,sa tam serca ,gwiazdki itp,(oczywiście trzeba wyparzyć) ewentualnie można wyciąć z aluminium np.po puszcze od piwa takie paski i zrobić samemu serduszka, powodzenia ja tez jutro spróbuje jutro zrobić to ciasto, pięknie się prezentuje.
powodzenia

czy można to zrobić w blaszce okrągłej jak do tortu?

Paulina Stępień

Asia można, pamiętaj, że przecinasz biszkopt na pół więc będzie pół koło, chyba,. że zrobisz podwójną porcję!

A czy pestki z malin nie sa wyczuwalne? Jakos zawsze mam obawe po ostatnich mini-serniczkach, ktore robilam z malinami. Wzielam owoce ze sloiczka i pestki byly tak bardzo wyczuwalne, ze az nie bylo przyjemnosci z jedzenia :c

Paulina Stępień

Wiesz co mi nigdy nie przeszkadzały :) możesz przetrzeć przez sitko jesli tak bardzo nie lubisz :)

Biszkopt bez proszku do pieczenia?

Paulina Stępień

Aga tak bez proszku dobry biszkopt nie potrzebuje proszku a w dodatku ten jest płaski i ma być równy :)

nie wiem dlaczego ale biszkopt wyszedł mi gumiasty mimo to ze zrobiłam go według przepisu :/ co mogło pójść nie tak?

Paulina Stępień

Gosiu nasącz, przełóż kremem i w ogóle sie nie przejmuj tym. Pewnie piana siadła, ale nie przejmuj się :) jak nasiąknie ładnie, krem się przegryzie i będzie super.

  • Piotr

Ja potwierdzam słowa pauliny u mnie był taki sam biszkopt gumowy ale polalem go sokiem z malin i po 4h w lodówce jest duzo lepszy

Witam. Jeśli zrobię dwa biszkopty na całą blaszkę to czy tego kremu wystarczy w tych proporcjach co jest podane?

  • Renata

Ja robiłam 2 biszkopty na całą blaszkę średniej wielkości 20×32 cm. Wyszło mi 12 kawałków. Nie podwajałam jednak składników na masę. Czyli robiłam tylko z 500 ml śmietany 30%. Ciasto mimo, że jest na całą średnią blaszkę ma wysokość identyczną jak ze zdjęcia Pauliny.

Paulina Stępień

Renata no tak bo masz jednak mniejszą blaszkę zdecydowanie :) ale fajnie, super!

Do biszkoptu woda? Nigdy nie dodawalam:)

Robiłam wczoraj to ciasto. Wygląda super, masa też smakuje w porządku, ale radzę wszystkim by uważali na BISZKOPT z tego przepisu !

Moim zdaniem ten rodzaj biszkopt nie jest odpowiedni do tego ciasta. Konsystencja jak na biszkopt do rolady – czyli biszkopt gumowy taki który nie łamie się podczas zawijania. Ale to ciasto nie jest przecież roladą i nie trzeba go zawijać.

Biszkopt powinien być mięciutki, puszysty, tak, żeby łatwo jadło się łyżką, a w tym przypadku ciasto ładnie wygląda podane ale gdy zabieramy się do jedzenia łyżką to górna warstwa biszkoptu jest za twarda… Po upieczeniu był jeszcze bardziej gumowaty, po nocy w lodówce trochę zmiękł ale i tak żałuję, że nie zrobiłam swojego sprawdzonego puszystego biszkoptu ….

Ciasto ładnie się prezentuje, super pomysł ale gdy jeszcze kiedyś je zrobię ponownie to na pewno upiekę inny biszkopt.

Paulina Stępień

Renata jeśli chcesz mniej elastyczny biszkopt to nie dawałabym wody a dała jedno jajko więcej :) po zmacerowaniu, nasączeniu to tak naprawdę nie powinno mieć jednak znaczenia. Ale dziękuję za ten komentarz, może inni też tak będą woleć :)

Robilam ale masa wyszla mi rzadka prwnie z winy mrozonek.dalam przed nalozeniem drugiej warstwy do lodowki. Serce wycielam z papieru I po prostu wykroilam, latwo to przyszlo bo ciasto jest dosyc scisle. Kupilam tez galaretke szybko zastygajaca do serduszek.

a kiedy ta wodę się dodaje???

ciasto ogólnie genialne, pyszny krem malinowy, ale biszkopt twardy jakiś. robiąc brzdąca nie ryzykowałam już z biszkoptem, który ma w przepisie wodę…zrobiłam swój biszkopt ze sprawdzonego przepisu, gdzie biszkopt jest mięciutki i wyszedł pyszny. Więc następnym razem i to ciasto zrobię ze sprawdzonym przepisem na biszkopt. ale ogólnie świetne polecam. PYCHA :)

Zrobiłam Twoje ciasto już 2 raz i jest bomba :) tym razem w formie tortu :) trochę zmodyfikowałam pod siebie np. użyłam biszkoptu ze swojego przepisu i na wierzch dałam moją ulubioną polewę czekoladową :) wygląda bosko, jutro sprawdzamy efekt smakowy :) dzięki za genialny przepis i pomysł.

można niedodawac owocow?

Zabieram się do roboty :) :*

Mi ta galaretka ktora wleam w serduszka wsiąkła do biszkoptu :/ co zrobilam zle?

Super przepis i mega pyszne ciasto. A mina męża gdy zobaczył te galaretkowe serduszka bezcenna ! Nie wiem jak dodac zdjęcie bo chciałabym się pochwalić :(.

Proszę o pomoc! Mieszkam w Holandii i nie ma szans dostać tu galaretki malinowym,jak mogę ją zastąpić żeby nie zepsuć smaku malin w śmietanie???

Dobre jest to ciasto šwi

Doskonałe ciasto świetny przepis !!!

Czy jeśli biszkopt zrobię podwójnie to krem także musi byc podwójny?

Robiłam damę Kier na walentynki. Pyszna, łatwa i w miarę szybka w wykonaniu. Moja rodzina zachwycona. Dziękuję za fajny przepis :)