Truskawkowy tort z różami


Przepyszny, leciutki tort truskawkowy, przełożony kremem na bazie bitej śmietany a z wierzchu udekorowany różami. Wygląda super i smakuje przepysznie. I co ważne, nie jest trudny do zrobienia, nie jest ciężki ani bardzo kaloryczny (jak np. kremy z mascarpone).

Truskawkowy tort z różami można przygotować na rodzinną okoliczność, spodoba się i dzieciom i dorosłym. Oczywiście smaki możecie zmieniać dowolnie zastępując truskawkowe dodatki np. brzoskwiniami czy borówkami itd. Smacznego.

Truskawkowy tort z różami krok po kroku

  • czas: 2 godziny
  • liczba porcji: tort ok. 23 cm wystarczy na 10-12 porcji

Składniki:

biszkopt:

  • 5 jajek
  • 1/4 szklanki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • ew. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

krem i dodatki:

  • słoik marmolady truskawkowej ok. 190 g
  • 1 szklanka soku truskawkowego lub malinowego
  • 400 g śmietanki kremówki 36%
  • 70 g wody wrzącej + 1 galaretka truskawkowa
  • 4 łyżki cukru (lub wedle uznania)
  • 80 g biszkoptów

masa do dekoracji róż:

  • 200 ml śmietanki 30-36%
  • 2 łyżki cukru (opcjonalnie!)
  • 45-50 ml wrzątku
  • 1 sucha galaretka truskawkowa

Moje porady:

  • Przygotowanie tortu

    Krok 1: Przygotowuję biszkopt (poczytajcie dokładnie o biszkopcie), ale w skrócie: ubijam białka z cukrem, dodaję pozostałe składniki, mieszam i przekładam do formy ok. 23 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Piekę ok. 30 minut do suchego patyczka w 180°C. Zostawiam do wystudzenia.

  • Przygotowanie tortu

    Krok 2: Ubijam śmietankę z cukrem na sztywno, dodaję przestudzoną, delikatnie letnią galaretkę (proszek rozpuszczony w 70 g wody). Miksuję.

  • Przygotowanie tortu

    Krok 3: Biszkopt przecinam na trzy części. Nasączam pierwszą sokiem z truskawek (u mnie to kompot taki, jak zostawia się na zimę), na do kładę marmoladę.

  • Przygotowanie tortu

    Krok 4: Na to krem i znowu biszkopt, nasączenie, marmolada, krem. A na to ostatni biszkopt, nasączenie i krem (już nie trzeba marmolady).

  • Przygotowanie tortu

    Krok 5: Kremem smaruję wierzch i boki, układam biszkopty.

  • Przygotowanie tortu

    Krok 6: Teraz ubijam śmietankę z cukrem na masę dekoracyjną, dodaję przestudzoną, letnią galaretkę i miksuję. Różę tworzę tylką w kształcie gwiazdki (dużej) robiąc w pionie ruch w lewo. Ja dorobiłam jeszcze listki używając kremu zabarwionego zieloną galaretką z odrobiną barwnika, bo sama zielona galaretka daje mniej intensywny kolor. Najlepszy tort jest po schłodzeniu. Smacznego!

Dodaj komentarz

Komentarze: 26

Myślałam dziś o Was, że skoro na kotlecie cisza to „pewnie rodzą” ;) Trzymam kciuki!

Wygląda pysznie!! :)
Na pewno spróbuję;)

  • Katarzyna Soboń

Wygląda bardzo pysznie. Dziękuję serdecznie za przepis. :)

dziekuje serdecznie za przepis wygląda wspaniale zrobie go napewno

a jak rozmrożę truskawki i dodam do bitej śmietany to chyba będzie zdrowiej, tylko w jakich proporcjach?

Paulina Stępień

Kasia, ale musiałabyś truskawki mocno odcisnąć, bo inaczej będzie dość płynne. Ale chcesz truskawki dodać zamiast galaretki? I tak warto lekko usztywnić krem, by łatwiej go kroić, ale oczywiście owoce zawsze są mile widziane :)

dzięi :) tylko teraz sie obawiam że nic jutro na szybko ni uda mi się kupić w wawie :((( a tort robie na 60 urodziny ojczyma :) mój pierwszy tort.. i nie ma marginesu na błędy :) biszkopt upieczony… ale reszta w proszku :( niestety nie barwnikowym :(

Już 5 tygodni co piątek staję do pieczenia , wszystkie przepisy z tego bloga, wszystkie udane i mocno chwalone przez moich wybrednych konsumentów :) No ale obiecałam sobie , że koniec rozpusty, post cukierniczy w tym tygodniu ale jak widzę ten przepis to chyba jednak znowu coś zmajstruję wieczorem. Dzięki za fajne pomysły :)

nie mam wagi kuchennej ile to jest dokładnie 70 gram wody do galaretki jak to mam zmierzyć

Szklanka ma 250gr więc 70 to tak troszkę mniej niż 1/4 szklanki ;)
Tort wygląda super, dziś zrobiłam sernik krówkowy (pyszotka) , ale następnym razem na pewno zmodzę to cudeńko ;)

Paulino czy robiłas może kiedyś sernik owocowy siostry anastazji z truskawkami? Szukam jakiegoś fajnego przepisu, ale na necie są jakies niekompletne. bez przepisu na biszkopt itp

Próbowałam zrobić do tortu z innego przepisu „masę” do wykonania róż z tego przepisu ale galaretka (Gelwe) nie rozpuściła się całkiem i po dodaniu do ubitej śmietany okazało się, że mam grudki :( Szczerze mówiąc tego się właśnie obawiałam bo pamiętałam z przeszłości, że galaretkę w tak małej ilości wody bardzo trudno dobrze rozpuścić.

Paulina Stępień

Tak trudno, ale da się, trzeba troszkę cierpliwości. A te grudki był spore?

Za 12 dni mam urodziny zrobię taki wygląda smakowicie!

Mmmm…

Niestety ale proporcja w tym kremie do dekoracji to porażka! Zresztą widać to po różach na torcie nie sa gładkie tylko takie grudowe a to ze względu na zbyt dużą ilość galaretki w stosunku do ilości śmietany. W zupełności wystarczy połowa galaretki na tę ilość śmietany, wtedy dekoracje wychodzą gładziutkie i są również stabilne ! Poza tym krem z tego przepisu nawet się na muffinki nie nadaje, bo dobrze się nie przyczepił a po chwili spokojnie można było całość zdjąć palcami- tak stwardniał…

Witam! Mam pytanie odnośnie galaretki. Jaka wage ma 1 paczka galaretki ktora podana jest w przepisie i na jaka ilosc wody oryginalnie jest przeznaczona. Z gory dziekuje za pomoc:)

Paulinka Moge dodac dzem lub konfiture zamiast marmolady?

Ja mam 11lat i Lubie piec torty i będę robiła na mamy urodziny