Truskawkowy tort z różami
Przepyszny, leciutki tort truskawkowy, przełożony kremem na bazie bitej śmietany a z wierzchu udekorowany różami. Wygląda super i smakuje przepysznie. I co ważne, nie jest trudny do zrobienia, nie jest ciężki ani bardzo kaloryczny (jak np. kremy z mascarpone).
Truskawkowy tort z różami można przygotować na rodzinną okoliczność, spodoba się i dzieciom i dorosłym. Oczywiście smaki możecie zmieniać dowolnie zastępując truskawkowe dodatki np. brzoskwiniami czy borówkami itd. Smacznego.
krok po kroku:
- czas: 2 godziny
- liczba porcji: tort ok. 23 cm wystarczy na 10-12 porcji
Składniki:
biszkopt:
- 5 jajek
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 2/3 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- ew. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
krem i dodatki:
- słoik marmolady truskawkowej ok. 190 g
- 1 szklanka soku truskawkowego lub malinowego
- 400 g śmietanki kremówki 36%
- 70 g wody wrzącej + 1 galaretka truskawkowa
- 4 łyżki cukru (lub wedle uznania)
- 80 g biszkoptów
masa do dekoracji róż:
- 200 ml śmietanki 30-36%
- 2 łyżki cukru (opcjonalnie!)
- 45-50 ml wrzątku
- 1 sucha galaretka truskawkowa
Moje porady:
- poczytajcie o masie dekoracyjnej na tort
- a także o ubijaniu śmietany - by się nie rozwarstwiła
- polecam też poczytać o szprycach
- tylki do dekoracji: ja używam do dekoracji zestawu Wilton z tylkami, o takiego, ok. 50 zł (bardzo polecam
Krok 1: Przygotowuję biszkopt (poczytajcie dokładnie o biszkopcie), ale w skrócie: ubijam białka z cukrem, dodaję pozostałe składniki, mieszam i przekładam do formy ok. 23 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Piekę ok. 30 minut do suchego patyczka w 180°C. Zostawiam do wystudzenia.
Krok 2: Ubijam śmietankę z cukrem na sztywno, dodaję przestudzoną, delikatnie letnią galaretkę (proszek rozpuszczony w 70 g wody). Miksuję.
Krok 3: Biszkopt przecinam na trzy części. Nasączam pierwszą sokiem z truskawek (u mnie to kompot taki, jak zostawia się na zimę), na do kładę marmoladę.
Krok 4: Na to krem i znowu biszkopt, nasączenie, marmolada, krem. A na to ostatni biszkopt, nasączenie i krem (już nie trzeba marmolady).
Krok 5: Kremem smaruję wierzch i boki, układam biszkopty.
Krok 6: Teraz ubijam śmietankę z cukrem na masę dekoracyjną, dodaję przestudzoną, letnią galaretkę i miksuję. Różę tworzę tylką w kształcie gwiazdki (dużej) robiąc w pionie ruch w lewo. Ja dorobiłam jeszcze listki używając kremu zabarwionego zieloną galaretką z odrobiną barwnika, bo sama zielona galaretka daje mniej intensywny kolor. Najlepszy tort jest po schłodzeniu. Smacznego!
Zdjęcia czytelników
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Komentarze: 26
Myślałam dziś o Was, że skoro na kotlecie cisza to „pewnie rodzą” ;) Trzymam kciuki!
Wygląda pysznie!! :)
Na pewno spróbuję;)
Wygląda bardzo pysznie. Dziękuję serdecznie za przepis. :)
dziekuje serdecznie za przepis wygląda wspaniale zrobie go napewno
a jak rozmrożę truskawki i dodam do bitej śmietany to chyba będzie zdrowiej, tylko w jakich proporcjach?
Kasia, ale musiałabyś truskawki mocno odcisnąć, bo inaczej będzie dość płynne. Ale chcesz truskawki dodać zamiast galaretki? I tak warto lekko usztywnić krem, by łatwiej go kroić, ale oczywiście owoce zawsze są mile widziane :)
a gdzie kupic barwnik zielony? :)
dzięi :) tylko teraz sie obawiam że nic jutro na szybko ni uda mi się kupić w wawie :((( a tort robie na 60 urodziny ojczyma :) mój pierwszy tort.. i nie ma marginesu na błędy :) biszkopt upieczony… ale reszta w proszku :( niestety nie barwnikowym :(
Już 5 tygodni co piątek staję do pieczenia , wszystkie przepisy z tego bloga, wszystkie udane i mocno chwalone przez moich wybrednych konsumentów :) No ale obiecałam sobie , że koniec rozpusty, post cukierniczy w tym tygodniu ale jak widzę ten przepis to chyba jednak znowu coś zmajstruję wieczorem. Dzięki za fajne pomysły :)
nie mam wagi kuchennej ile to jest dokładnie 70 gram wody do galaretki jak to mam zmierzyć
Szklanka ma 250gr więc 70 to tak troszkę mniej niż 1/4 szklanki ;)
Tort wygląda super, dziś zrobiłam sernik krówkowy (pyszotka) , ale następnym razem na pewno zmodzę to cudeńko ;)
Paulino czy robiłas może kiedyś sernik owocowy siostry anastazji z truskawkami? Szukam jakiegoś fajnego przepisu, ale na necie są jakies niekompletne. bez przepisu na biszkopt itp
Próbowałam zrobić do tortu z innego przepisu „masę” do wykonania róż z tego przepisu ale galaretka (Gelwe) nie rozpuściła się całkiem i po dodaniu do ubitej śmietany okazało się, że mam grudki :( Szczerze mówiąc tego się właśnie obawiałam bo pamiętałam z przeszłości, że galaretkę w tak małej ilości wody bardzo trudno dobrze rozpuścić.
Tak trudno, ale da się, trzeba troszkę cierpliwości. A te grudki był spore?
Za 12 dni mam urodziny zrobię taki wygląda smakowicie!
Mmmm…
Niestety ale proporcja w tym kremie do dekoracji to porażka! Zresztą widać to po różach na torcie nie sa gładkie tylko takie grudowe a to ze względu na zbyt dużą ilość galaretki w stosunku do ilości śmietany. W zupełności wystarczy połowa galaretki na tę ilość śmietany, wtedy dekoracje wychodzą gładziutkie i są również stabilne ! Poza tym krem z tego przepisu nawet się na muffinki nie nadaje, bo dobrze się nie przyczepił a po chwili spokojnie można było całość zdjąć palcami- tak stwardniał…
Witam! Mam pytanie odnośnie galaretki. Jaka wage ma 1 paczka galaretki ktora podana jest w przepisie i na jaka ilosc wody oryginalnie jest przeznaczona. Z gory dziekuje za pomoc:)
Paulinka Moge dodac dzem lub konfiture zamiast marmolady?
Ja mam 11lat i Lubie piec torty i będę robiła na mamy urodziny
Nie można dodawać nowych komentarzy.
26