Trufle czekoladowe najlepsze


Są takie przepisy, przy których na samą myśl mam ochotę schrupać ekran. Tym razem trufle czekoladowe najlepsze! Naprawdę najlepsze, są pyszne, miękkie, jak z topowej pijalni czekolady. W dodatku ich zrobienie nie sprawi Wam problemu. Proste składniki a efekt super.

Ja takie trufle zrobię na święta, tylko dodam jeszcze powidła lub marmoladę różaną, albo orzechy zmielone, tak dla odmiany. Trufle są obtoczone w kakao, ale tutaj też możecie pokusić się o własne kombinacje: posiekane orzechy, cukier puder, a nawet płynna czekolada. Trufle są obłędne, a przepis zdradził mi Maestro Czekolady Janusz Profus. I wierzcie mi - musicie i Wy je zrobić :)

http://www.youtube.com/watch?v=p5uN6Til_L0

Przepis na trufle czekoladowe

  • Czas: 20 minut + chłodzenie
  • Liczba porcji: 700 g czyli ok. 40-50 trufli

Składniki

  • 150 ml Śmietanki 36%
  • 50 g Miód kwiatowy
  • 1 Laska wanilii
  • 400 g Czekolada gorzka Wedel
  • 50 g Masła
  • 80 g gorzkie kakao do obtaczania

Moje porady

Przygotowanie trufli

Krok 1. Przygotowanie zaczynam od podgrzania śmietanki z wanilią i miodem.

Przygotowanie trufli

Krok 2. Następnie dodaję czekoladę (już gaz wyłączam, czekolada i tak się stopi od ciepła) i mieszam. Na sam koniec dodaję masło.

Przygotowanie trufli

Krok 3. Przekładam na forme wyłożoną papierem do pieczenia lub do miski (wtedy można formować kulki). Odstawiam by zastygło (niekoniecznie do lodówki).

Przygotowanie trufli

Krok 4. Kroję lub formuje kulki i dokładnie obtaczam w kakao. Smacznego.

Trufle czekoladowe najlepsze
Trufle czekoladowe najlepsze
Wszystkie moje :)
Wszystkie moje :)
Obsypujemy je w kakao
Obsypujemy je w kakao

Dodaj komentarz

Komentarze: 84

Widziałem Cię w TVP :)
Gratuluję!
Wesoły, szczęśliwych świąt.

  • m

w jakim programie?? mozna zobaczyć w necie??
;)

  • Aleksandra Bryła

Oh z przyjemnością je zrobię!;)

Oglądałoby się zdecydowanie lepiej gdybyś swojemu gościowi nie wchodziła w
prawie każde zdanie tylko dała się wypowiedzieć, bo chyba po to go
zaprosiłaś… zupełnie jak Pieńkowska w DDTVN.

Bardzo lubię kucharzy-gawędziarzy, a ten Pan bardzo ciekawie opowiada:)

Paulina, co Ty na to żeby może zainwestować w jakieś mikroporty lub chociaż
jedną tyczkę i do tego jakiś shotgun (miktofon)? Albo chociaż żeby w jakimś
programie wyciąć te hałaujące częstotliwości wiatraków/lodówek, bo jest to
nie do zniesienia i bardzo przeszkadza w odbiorze. Może pod choinkę dla
Kotleta Mikołaj coś by podrzucił… :)

Rozpuszczałam i temperowałam dzisiaj czekoladę i nic się nie przypaliło.
Polecam metodę z mikrofalówką. A trufle uwielbiam…

mam pytanko – czy ten materiał kręciłaś w wakacje, bądź wcześniej?

Paulinko , Chciałbym zrobić ich 0.5 kg to muszę wszystkie dać o 4 mniej tak
??

mam zamiar zrobić trzy wersje smakowe na święta. Zamiast pralin, bo rok
temu robiłam je 13 godzin:) prawie mi plecy pękły od stania w zgarbionej
pozie:P

jadłbym

Z przyjemnością je zrobię, chociaż mam planowanych 13 ciast na święta to
będzie 14 słodycz .Pozdrawiam i Wesołych Świąt ci życzę :)))

Ledwo ugryzła i już pycha? Naaa pewno kubki smakowe zdążyły poczuć smak

A gdzie jest przepis na te pyszne trufle?

Super!

A marmoladę dodasz do masy czy będziesz je przekładać?

Mniam! :)

Paulina Stępień

Ja dodam do masy :) trudno je przekładać

Super!

A marmoladę dodasz do masy czy będziesz je przekładać?

Mniam! :)

Na pewno zrobię! Juz dziś!

mam takie pytanie, czy można użyć do tego śmietany 30% bo tylko taką posiadam

Paulina Stępień

Tak można

Ja na święta robie krówki waniliowe

czy nie możesz zniwelować tych szumów

a miód może być lipowy? i co z tą marmoladą do przekładania czy do masy? pisz, bo może zrobię :)) smaka narobilaś :))

Paulina Stępień

Ania tak lipowy OK

A ja muffinki z makiem ;).

a już wiem, że może byc lipowy, dopiero zobaczyłam film. ja bym chciała zrobić z dwóch tabliczek czekolady. wszystkie składniki na pół?

Dlaczego już nie gotujesz w domowym zaciszu, tak jak to robiłaś kiedyś?

Paulina Stępień

Kinga gotuję, popatrz na przepisy. A to jest seria czekoladowa z nauczycielem, korzystaj po prostu :)

dla mnie najlepsze trufle to te, które Pani robiła z herbatników/biszkoptów i z kokosem lub kakao :) jestem Pani wierną fanką, a trufelki robią furorę na imprezach, w święta i są po prostu genialne :) pozdrawiam ciepło i życzę wesołych, rodzinnych świąt

Paulina Stępień

Liv no tak, tamte są pyszne :D

Pan Maestro urzeka:) Wydaje się być bardzo miłym człowiekiem.

na pewno muszą być przepyszne, zrobię je na święta :-)

  • EWELINA ZAŁUSKA

Właśnie je zrobiłem, są niewiarygodnie pyszne! W sklepowych produktach nigdy nie odczułem rzekomego „rozpływania się w ustach”, ale w tym przypadku można mówić o orgazmatycznej delikatności!
Dziękuję za ten przepis i polecam go innym ;)

Ale pysznosci..oczami je zjadlam haha i sprobuje zrobic dla domownikow :)
dzieki za przepis

Za tym kanalem stoi lewica

Zaśliniłam się <3

Znam ten głos ;)

Jestem fanką pana Janusza:-)

bardzo fajny przepis! trufle są cudownie gładkie i delikatne. następnym razem będę eksperymentować z innymi smakami.
podczas świątecznych szaleństw w kuchni zapomniałam o masie i zostawiłam ją na zbyt długo w lodówce,przez co nie dało się jej w żaden sposób ukształtować. jednak ponowne rozpuszczenie i (krótsze ;) ) schłodzenie wystarczyły, by uratować trufle. siostrze, którą obdarowałam, bardzo smakowały :)
polecam!

Trufle są przepyszne, przepis będzie wykorzystywany na każdą
okazję ; )

Ojjjj… mialo byc z 1/2 porcji, ale dalam miodu jak na cala… Chcialam uratowac lyzka kakao, ale cos chyba poszlo nie tak. Po dodaniu maslo nie laczy sie z masa, tylko plywa wokol. Paulina, heeelp, czy da sie z tym cos zrobic? :(

  • Magda

No wiec, poradzilam sobie dodajac mleka w proszku i odrobiny wody. Wmieszalam recznie malymi porcjami ponad pol opakowania i byloby idealnie, gdyby nie to, ze mleko bylo granulowane i nie uzyskalam gladkiej konsystencji… natomiast sama masa zrobila sie plastyczna i idealna do toczenia kulek. Pewnie to juz nie ma zbyt wiele wspolnego z truflami z przepisu, ale tak dalo sie uratowac spora porcje czekolady przed wyrzuceniem :)

Fantastyczne! My jeszcze dodaliśmy chilli dla prżekory i trufle były hitem na wigilii :)

Ja własnie wylałam masę truflową do foremki, no i zobaczymy co jutro z tego będzie :) Resztki z miski były pycha :)

A można inna czekoladę niż Wedel ;-)

Wyszly przepyszne. Nawet te najdrozsze ze sklepu nie są tak aksamitne. To moje pierwsze trufle jakie w życiu zrobiłam i już wiem, ze nie ostatnie. Ale zastanawiam się, czy można zrobić je z czekolady mlecznej np.?

Paulina Stępień

Angelika jak najbardziej można z mlecznej, licz się z tym, że będą słodsze

Co wy na smak waniliowy z cynamonem ? :)

Paulina Stępień

Happy brzmi dobrze :)

Strasznie zamulające te trufle…

Jeśli nie dodam miodu to muszę dać np. więcej masła czy czekolady?

Czy zamiast ziarenek wanilli mogą być jakieś zamienniki np. olejek waniliowy ??
a zamiast czekolady gorzkiej mleczna? proszę o szybką odpowiedź! :)

Paulino, mam pytanie…
Czy te trufle nie są gorzkie, bo mam wybrednych gości ? :D
(lub za słodkie? :o )
Proszę o szybką odpowiedź bo mam „mały” problem… :c

Paulina Stępień

Ola są bardzo dobre, raczej z tych mocniejszych w smaku, więc jeśli chcesz słodsze to połowę czekolad dałabym mlecznych

Ale mam skojarzenie: „a wyciąganie najlepiej jest za pomocą takiej…”
łopatki do kuwety ;-)

  • Jula Trześniewska

Można zamienić gorzką czekoladę Na mleczną ?????

Paulina Stępień

Można oczywiście będą słodsze

Można zastąpić czymś miód?

Paulina Stępień

Ania pominąć można, dodać marmoladę na przykład aby było słodkie.

Super! Wiem, co zrobię w Walentynki. Takimi trufelkami można też obdarować solenizanta więc częsć trufelków ładnie opakuję i dodam do prezentu urodzinowego.

Uwaga: robię dzis te przepyszne trufelki. Dobry pomysł na Walentynki (do tej częsci dodam małe cukrowe serduszka) oraz na urodziny (dla dziadka męża). Mam nadzieję, że wyjdą. Oczywiscie moja połowka będzie cos gadać o odchudzaniu i takie ble, ble, ale jak mu powiem, że do trufelków dodaję „jego miód”, to musi zmienić zdanie. Jak ja uwielbiam robić takie słodkosci, szkoda, że uroczystosci rodzinne czy swieta, są tak rzadko…. Paulinko, super, że uczysz nas robienia takich fajnych ale nieskomplikowanych słodkosci.

Paulina Stępień

Cieszę się i trzymam kciuki! Jakbyś toczyła kulki i miała problem to niebieraj łyżką, wrzucaj do kakao i wtedy tocz :)

U mnie jeszcze w formie płynnej (mam nadzieję, że zastygnie, bo zdaje się, że dodałam za dużo smietany, ale ostatecznie to trufelki, więc zawsze w razie czego moźna cos wykombinować). Chciałam powiedzieć, że ta masa jest oblędnie pyszna, taka delikatna w smaku. I przepięknie pachnie. Można ją zjesć, zanim zastygnie. Ach ten cudny czekoladowo-miodowo-waniliowy zapach!

widać że pan janusz lubi czekoladę ;)

Paulino, moje trufle zrobiły się bardzo miękkie i ciągnące. Co należy zrobić, aby były twardsze?

Podgrzewam śmietanę – ale jak bardzo?

Beznadzieja. Robiłam wszystko dokładnie z przepisem i lipa. W ogóle nie zgęstniało, nie da się pokroić, ani uformować kulek (przykleja się do rąk). Wygląda okropnie nie porównam, bo chce tu używać takich słów. Smakuje jak gorzka czekolada. Równie dobrze można po prostu roztopić gorzką czekoladę i wyjdzie to samo (tylko nie o konsystencji s******). Więcej tego nie robię. Porażka całkowita.

POMOCY !!!
Masa nie chce zastygnąc , robiłam wszystko według przepisu , ile dać jej jeszcze czasu ??

a czy śmietana 30% może być

a czy śmietana 30% może byc

Pani Paulino

Czy aby powyższe proporcje składników są właściwe?.

  • zakochana w czekoladzie

Trufle są niesamowite! W tym roku zrobię je dla innego ukochanego na walentynki ;)

trufle wyszły super ale składniki w innych proporcjach.
400g czekolady to zdecydowanie za dużo. ja dała 200g (2 tabliczki) i 200g śmietany.
a reszta według przepisu. ( ktoś w komentarzu napisał, że zrobił według Twojego przepisu i wyszły jak gorzka czekolada)
W tych proporcjach co napisałam są takie jakie być powinny, rozpływające się w ustach.

Dodałam jeszcze urozmaicenie do kakao dodałam cynamon i w tym obtaczałam.

czy nie masz błędu w składnikach?

Pozdrawiam:)
fajna stronka, z chęcią zaglądam :)

Chcialabym dodac troszke alkoholu, czy moge bez obaw dodac?

A można użyć mlecznej czekolady?

Najlepszy przepis w sieci

Wygląda pysznie i pewnie tak też smakuje :)

  • Agata Piątek-Stachowicz

Spróbuję w weekend córa mi pomoże