Tortilla z kurczakiem


Miałam wielką ochotę na tortillę. Tortilla z kurczakiem i cykorią jest wyśmienita. Do tego można wrzucić jeszcze pomidorki czy ogóreczka, ale mi wystarczył sam kurczak w panierce, cykoria i sos majonezowo-śmietanowy. Pycha.

Samo ciasto na tortillę jest proste, najważniejsze to mieć mąkę kukurydzianą i podsmażać placki na suchej patelni. Wychodzą pyszne, delikatne tortille. Ja miałam ochotę na tortillę z kurczakiem, ale możecie nadziać ją czymkolwiek. Najlepsze są zaraz po usmażeniu. Smacznego.

Tortilla z kurczakiem krok po kroku

  • czas: ok. 30 minut
  • liczba porcji: ok. 8 tortillowych placków

Składniki:

ciasto na tortille:

  • 2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżka oleju
  • ok. 1 szklanka wody (troszkę więcej)
  • 1 łyżeczka soli

wypełnienie tortilli:

  • 250 g kurczaka (np. pierś kurczaka)
  • bułka tarta
  • olej do podsmażania kurczaka
  • kapusta lub cykoria
  • ewentualnie pomidorki

na sos:

  • majonez
  • śmietana gęsta np. 18%
  • Jak zrobić tortille

    Krok 1: Do miski wrzucam wszystkie składniki ciasta na tortillę i mieszam. Na początku daję 1 szklankę wody, podczas wyrabiania zazwyczaj troszkę jeszcze dodaję.

  • Jak zrobić tortille

    Krok 2: Przekładam ciasto na blat i wyrabiam, aż będzie gładkie. Nie może być lepkie ani zbite, w razie potrzeby podsypuję mąką.

  • Jak zrobić tortille

    Krok 3: Odrywam kawałki ciasta i cieniutko wałkuję. W trakcie wałkowania ewentualnie podsypuję mąką. Następnie talerzem lub większą miseczką wycinam okrągłe kształty.

  • Jak zrobić tortille

    Krok 4: Placki jeden po drugim smażę na suchej (!) patelni. Nie wlewam tłuszczu, kładę na suchej. Smażę z obydwu stron, aż pojawią się bąbelki, a potem lekkie, ciemniejsze kropki, nie dłużej, bo będą twarde.

  • Jak zrobić tortille

    Krok 5: Czas na nadzienie. Kurczaka kroję w malutkie kawałki.

  • Jak zrobić tortille

    Krok 6: Obtaczam w bułce tartej.

  • Jak zrobić tortille

    Krok 7: Na patelnię wlewam olej i podsmażam kawałki kurczaczka, aż będą rumiane.

  • Jak zrobić tortille

    Krok 8: Cykorię lub kapustę pekińską kroję na wąskie paseczki. Placek tortilli roluję, zawijam mu spód i wkładam do środka kapustę/cykorię, kurczaka, można też pomidorki. Całość polewam sosem majonezowo-śmietanowym, czyli mieszam w miseczce łyżkę śmietany z kopiastą łyżeczką majonezu.

Tortilla z kurczakiem
Tortilla z kurczakiem

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 77

mmmmm… wyprobowalem i bylo swietne!… ale teraz naszla mnie ochota na BURRITO!!!…

Paulina Stępień

Krystek okey burrito też zrobię, super pomysł! ależ mi smaka narobiłeś :)

proszę o sugestie: w której fazie przygotowania tortille będą najlepsze do zamrożenia? Od razu po uformowaniu z ciasta czy po usmażeniu? Dziękuję za pomoc!

Paulinko, ta tortilla wygląda przepysznie. Dziękuję za przepis na te naleśniki, na pewno zrobię je niedługo (chciałam sprawdzić tę nowość od knorra z kebabem). Pozdrawiam! :-)

Paulina Stępień

Mucha, chyba i przed i po będzie ok, bo czemu nie :)

Kasiulka – koniecznie sprawdź :)

Jaki piękny talerzyk :) A co do tortilli, to uwielbiam ją w takiej wersji :)

Paulina Stępień

Kasiu dziękuję :) też oszalałam na jego punkcie, tak bardzo, że go kupiłam :) hihih a tortille polecam gorąco

Dzięki spróbóje zrobić.I na pewno sie przyda :)

Hej ,

musze sprobowac , mieszkam w Meksyku i wszystkie kobitki, ktore znam mecze o przepis ……i jeszcze zadna mi nie podala …bo zadna nie gotuje :)
no to musze zaprezentowac ten przepis przed moim mezczyzna , az sie boje ale wierze w Ciebie Paulina ! Jak narazie wszystko co wyprobowalam z Waszej strony bylo PRZEPYSZNE !

Paulina Stępień

Mexykanko – nam smakowały bardzo, ważne byś rozwałkowała cieniutko, to istotne, a także byś równo wycięła talerzykiem lub miseczką, a reszta pójdzie z górki :) jak się troszkę będą kleić to delikatnie podsyp mąką. I nie martw się na pewno wyjdą, hihi musza :) Trzymam kciuki, pozdrawiam

Miałam taaaką ochotę na Tortill’e, więc zajrzałam czy u Was jej nie ma!
No i prosze :)
Dzisiaj biore się za robienie ;)

mam pytanie co do tortilli. Robiłem taką już dwa razy, dokładnie tak jak w
tym przepisie. I ona zawsze jest jakby surowa. Tzn. smakuję mąką i jest
taka trochę jak zakalec, taka wilgotna i śliska, a do tego sztywna. No i
jak mówię smakuje tak jakbym jadł mąkę. Czy to ma wyjśc takie? Ja robię
tortillę do kebabu i niestety to nie smakuje jak tortille serwowane w
kebabowniach czy nawet takie jakie można kupić w supermarkecie.

Rezor – nie nie! Nie czuć mąki, tortilla musi być sucha. Musi bardzo
cieniutko rozwałkować, ale serio cieniutko i potem smażyć aż pojawią się
bąbelki takie, że zrobią się ciemniejsze. Robiłam kilka razy już te
tortille i sawsze wychodzą mi suche, ale ciasto musi być cienkie, a potem
ładnie wysuszone na patelni ;-) jakby co to pisz

Zrobiłem i powiem tak: już nie smakuje jak mąka, wręcz przeciwnie. Bardzo
smaczna jest. Rozwałkowałem tak, ze na surowo była przeźroczysta. Ładnie
się upiekła, ale… zrobiła się sztywna jak deska i krucha. Nawet się zgiąć
nie dało bo odrazu się łamała jak wafel, więc o zawijaniu jej nie mogło być
mowy :( na filmiku jest pokazane jak się zgina placek. z moim się tak nie
dało :(

  • Michał

u mnie to samo, twarda, łamiąca się :( masakra…

Skoro się łamią to znaczy, że były za grube lub zbyt wyschły na patelni, aż
zanadto :)

Super! Tortilla pycha! :))

hehe wszystko ladnie i napewno smacznie, ale te paznokcie troche mnie
rozpraszaja ;)

mi nie wyszlo ciasto kruche nawet nie dalo sie zawinac;/ i bardzo nie
dobre;(

a gdzie można kupić mąkę kukurydzianą bo niestety mam problem z kupnem u mnie w dużych sklepach nie ma i mniejszych też :(

Do Nicola : ja też miałam problem ze znalezieniem mąki kukurydzianej, sporo się ochodziłam a panie w sklepach ze zdziwieniem patrzyły się na mnie i pokazywały mi co najwyżej kaszkę kukurydzianą i pytały, czy o to chodzi…

Aż jednego dnia zaszłam do Tesco i tam wpadła mi w oko mąką kukurydziana :) Mała, 0,5 kg i więcej jak 3 zł za nią nie dałam. Dzisiaj może wypróbuję :)

mam pytanko, czy to jest taka zwykła mąka kukurydziana?! ta co w sklepach? czy jakaś specjalna? Bo kiedyś mialam przepis z tej samej mąki(bez pszennej) i wyszła totalna klapa:(( nawet nie pytaj:)) a bardzo chce nauczyć się robić takie placki? jakie są w konsystencji po upieczeniu czy są tak fajnie miękkei jak ze sklepu? Z góry dziękuje za pomoc!!:))

Paulina Stępień

Basiu moim zdaniem są troszke twardsze niż te sklepowe, ale jak poleżą to robią się miękkie.
Używam mąki kukurydzianej, takiej sklepowej. Prawda jest taka, że to powinna być taka z ziaren kukurydzy jakaś cuda na kiju, ale ja robiłam z tej kupnej.
Powiem Ci tak, wyszło bardzo fajnie i smacznie, ale trzeba bardzo ostrożnie i cienko
Świetnie sprawdza się miseczka do wycinania.
Dodatek mąki pszennej zapewnia jakąs tam kleistość, więc daje rade :)

no właśnie tak też myślałam.. Wiesz zobiłam z większością mąki pszennej(proporcje 1:1,5) i potem odrazu gorące, upieczone placki wkładam do woreczka foliowego żeby zmiękły po wpływem pary wodnej, ale już po kilku godzinach nie są takie fajne jak ze sklepu. Masz racje, dużo czytałam o tej mące meksykańskiej i nasza kukurydziana to nie to… Więc nigdy nawet najlepszy przepis nie zastąpi tych oryginalnych.. Ale myślę że pomieszanie maki pszennej i kukurydzianej, pozwoli dać choć namiastkę:)))

Ze ma natura jest uparta, nie poddałąm się i zrobiłam jeszcze raz rano(bowiem wczoraj zrobiłam je 5 godzin przed podaniem i nie byly dobre). Dziś zmieniłam proporcje i nie dwie tortille- duże użyłam pół szklanki mąki tortowej(może być pszenna) i ścierć szklanki mąki kukurydzianej i łyżkę oleju i szczyptę soli, choć nie musi być. Szybko usmażyłam(nie za długo, aż pojawiły sie ciemne plamki), włożyłam w foliówkę, żeby zmiękły i jeszcze ciepłe pałaszowałam z siostrą. Naprawdę były dobre i elastyczne. Nie warto czekać z nimi tylko jeść póki miękkie i świeże. Więc róbcie je na bierząco! Wydaje mi się że właśnie mąka kukurydziana sprawi że tortille będą kruche, dlatego z moich wcześniejszych błędów(zrobienie placków z samej mąki kukurydzianej, które okazały się twarde jak kamień:))) teraz mieszam obie mąki i daje tej kukurydzianej jak najmniej! Pozdrawiam i mam nadzieje ze moje sugestie się komuś przydadzą:))

Kurcze nie przyprawiłas kurczaka zadna przayprawa feee :) taki bez przypraw
jest bez smaku :P:P

w tortilli powinien byc sosi wiecej warzyw!!

@domsa55 oczywiście :) możesz dodać więcej sosiku :) i warzywka też

to nie jest tortilla, torrtille są na smalcu

Ten naleśnik nie ma nic wspólnego z tortillą. Tortilla w sklepach też nie jest prawdziwa. Nie można używać zwykłej mąki kukurydzianej.

tak, oczywiście :) ale na polskie warunki, co wiele razy już pisałam, trzeba sobie jakoś radzić :))

Zaintrygował mnie ten przepis na domową tortile- chodzi mi o naleśnik.
Ja zrobiłam bardzo kruche domowe ale z mąki przennej no i po dodaniu ogórka, pomidora i sosu czosnkowego naleśnik trochę się rozmiękczył i nie był niestety zbyt zmaczny ;(. Czy tak samo dzieje sie z tymi z mąki kukurydzianej? pozdrawiam :)

tortilla jest na suchej patelni a nie na smalcu :D #LOL

widać, że nie masz pojęcia, smalec dodaje się do wyrobionego ciasta dziecko

#:D

#lol

słabizna

a gdzie smalec ?

mozna na 10 sec do mokro i bedzie elastyczna

uważam ze ta tortilla jest za słucha ^^ , nie ma sosu ,

Można dodać jakiś sosik? :D Bo chcę zrobić niespodziankę rodzicom i nie wiem co można jeszcze dodać ;)

można, polecam ostry sos albo taki zmieszany z majonezowym :)

Zrobiłem ją i dałem jeszcze kukurydze oraz sosik i wyszło Bosko! :D

witam ja robiłam wczoraj na obiad tortille i wiem że ja DŁUGO trzymasz ją na patelni to potem jest sztywna i nie da się jej złożyć

Fajny przepis , ale wedlug mnie lepiej smakuje
z salatom i gdy miesa nieoptaczamy w bulce , tylko panierujemy i grilujemy na specjalnej patelni ;] .

lepiej se kupic gotowe wrapy z ziolami z reala za 5zl a nie pol dnia w kuchni siedziec =]

do tego koniecznie swiezy ogoreczek, pomidor i sos czosnkowy na bazie jogurtu

Chyba nóż się trochę stępił ;> Proponuje wstawić filmik jak dobrze naostrzyć noże (dużo ludzi nie wie) i przy okazji byłyby ostre

tą pierś by wypadało posolić :)

do miesa dodac pieprz cayene i troszeczke tymianku pieprz sol

Jak można klasc mieso na zimny olej zbrodnia ;/

Sos jest bardzo mile widziany zwłaszcza kethup z majonezem.

Te tortille są zbyt suche!! łamią się, prawie każdy rodzaj ale jest na to sposób! Po zdjęciu tortilli z patelni kładziemy na talerz zakryty jednorazówką! Wtedy są mięciutkie i ciepłe !

myk z folią super, ale wystarczy je po prostu na chwilę odłożyć, też wyjdą ok :)

zgadzam się, brak profesjonalizmu…

Też bym sobie zjadła taką pyszną tortillę i to jeszcze z kurczakiem… Mniam :)

ogólnie to wyszły pyszne polecam! daje foto !
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/tortilla.JPG[/img]
Kilka ogóreczków, papryczki, pomidorków i bosko . :)

Ja bym dodał do tego może sos czosnkowy.

jaką mąkę mogę dać zamiast kukurydzianej ? mogę pszenna albo krupczatke ?

Paulinko bardzo często korzystam z Twoich przepisów i wszystko mi wychodzi.Wczoraj robiłam placki i mi nie wyszły .Nie wiem gdzie robię błąd.Pozdrawiam i dziękuję

Paulina Stępień

Basia a napisz proszę co nie wyszło, rwało się, źle się smażyły, bo wiesz, chciałabym pomóc, ale nie wiem od czego zacząć :)

Paulinko ciasto wyszło mi idealne tak sądziłam ale gdy je wałkowałam na cieniutkie placki to mi się rwało no a jak zrobiłam grubsze to po usmażeniu były twarde i nie do jedzenia więc wszystko wylądowało w koszu.To jest chyba jedyny przepis który mi nie wychodzi.

Paulina Stępień

Basia, spróbuj wałkować na omączonym blacie lub między foliami spożywczymi, a te grube próbowałaś przykryć folią by zmiękły?

Paulinko mam jeszcze jedną prośbę ostatnio znalazłam foremki do pieczenia w kształcie orzeszka i banana i zupełnie nie wiem jakim ciastem je wykładać i jakiego rodzaju kremu użyć .Pozdrawiam i z góry dziękuję

  • Tomasz

Ją radzę biszkoptem domowym i jeszcze na to bita śmietana a na to np. Granat albo można też te foremki użyć do pierniczków ;-)

Bardzo dobre! Prawie jak meksykańskie Tacos ;)

Można dodać ketchup lub majonez, a i jeszcze pomidory wtedy nie jest taka sucha, i jest lepsza.

octoPUSSY fajna piosenka XD

Narobiłaś mi smaka

Narobilas mi smaka ;)

Całkiem spoko..Na 100% skorzystam!

Bardzo dziękuję za ten przepis na tortille kukurydziane, jest już od dłuższego czasu moją bazą! Chociaż mam podobny problem jak Rezor, bo one po wysmażeniu się łamią i niestety nie są elastyczne, chociaż już lepsze bo kropiłem małą ilością wody podczas smażenia (trzeba uważać bardzo żeby nie nie chlusnęło w oko czy na twarz), ale dalej są mało elastyczne i takie jakby surowe w środku.

mimo usilnych prób rozwałkowania na jak najcieniej, w porownaniu ze sklepowymi, wyszły grube no i łamią się… :( kazdy usmazony kładłam pod bawełnianą ściereczkę i mimo to łamią się… Jakieś pomysły?

czy można zrobić te naleśniki z mięsem typu np karkówka? albo schabem?

świetny przepis, zrobiłam i było pyszne, mąż i dzieci byli zadowoleni, normalnie bomba :)

robię ciasto już trzeci raz… zrobiłam dokładnie tak jak w przepisie i trzeci raz nie mogę rozwałkować tego ciasta

Ja niestety również mam problem z ciastem – łamie się i nie potrafię rozwałkować. Co może być przyczyną? Za mało wody, czy jakiś inny powód?
Z góry dziękuję za pomoc :-)