Miałam wielką ochotę na tortille, i to był świetny pretekst do jej zrobienia. Tortilla z kurczakiem i z cykorią jest wyśmienita. Do tego można wrzucić jeszcze pomidorki czy ogóreczka, ale mi wystarczył sam kurczak w panierce, cykoria i sos majonezowo-śmietanowy. Pycha.
Same ciasto na tortille jest proste, najważniejsze to mieć mąkę kukurydzianą i podsmażać placki tortillowe na suchej patelni. Wychodzą pyszne, delikatne tortille. Ja miałam ochotę na tortille z kurczakiem, ale możecie nadziać je czymkolwiek. Najlepsze są zaraz po usmażeniu. Smacznego.
Ilość porcji: ok 8 tortillowych placków
Składniki
ciasto na tortille:
- 2 szklanki mąki kukurydzianek
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżka oleju
- ok 1 szklanka wody (troszkę więcej)
- 1 łyżeczka soli
wypełnienie tortilli:
- 250 g kurczaka (np pierś kurczaka)
- bułka tarta
- olej do podsmażania kurczaka
- kapusta lub cykoria
- ewentualnie pomidorki
- na
na sos:
- majonez
- śmietana gęsta np. 18%
Zobacz jak zrobić tortille z kurczakiem -- film HD
Przygotowanie -- wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Do miski wrzucam wszystkie składniki ciasta na tortille i mieszam. Na początku daję 1 szklankę wody, podczas wyrabiania zazwyczaj troszkę jeszcze dodaję. |
 |
Krok 2.Przekładam ciasto na blat i wyrabiam, aż będzie gładkie. Nie może być lepkie ani zbite, w razie potrzeby podsypuję mąką. |
 |
Krok 3.Odrywam kawałki ciasta i cieniutko wałkuję. W trakcie wałkowania ewentualnie podsypuję mąką. Następnie talerzem lub większą miseczką wycinam okrągłe kształty. |
 |
Krok 4.Placki jeden po drugim smażę na suchej (!) patelni. Nie wlewam jakiegokolwiek tłuszczu, kładę na suchej. Smażę z obydwu stron, aż pojawią się bąbelki a potem lekkie ciemniejsze kropki, nie dłużej, bo będą twarde. |
 |
Krok 5.Czas na nadzienie. Kurczaka kroję w malutkie kawałki. |
 |
Krok 6.Obtaczam w bułce tartej. |
 |
Krok 7.Na patelnię wlewam olej i podsmażam kawałki kurczaczka aż będą rumiane. |
 |
Krok 8.Cykorię lub kapustę pekińską kroję na wąskie paseczki. Placek tortilli roluję, zawijam mu spód i wkładam do środka kapustę/cykorię, kurczaka, można też pomidorki. Całość polewam sosem majonezowo-śmietanowym, czyli mieszam w miseczce łyżkę śmietany z łyżeczką kopiastą majonezu. |
Inne przepisy na: Dania z drobiu, Kuchnia meksykańska, Przekąski karnawałowe
Zobacz również
 |
 |
 |
mmmmm… wyprobowalem i bylo swietne!… ale teraz naszla mnie ochota na BURRITO!!!…
Krystek okey burrito też zrobię, super pomysł! ależ mi smaka narobiłeś :)
proszę o sugestie: w której fazie przygotowania tortille będą najlepsze do zamrożenia? Od razu po uformowaniu z ciasta czy po usmażeniu? Dziękuję za pomoc!
Paulinko, ta tortilla wygląda przepysznie. Dziękuję za przepis na te naleśniki, na pewno zrobię je niedługo (chciałam sprawdzić tę nowość od knorra z kebabem). Pozdrawiam! :-)
Mucha, chyba i przed i po będzie ok, bo czemu nie :)
Kasiulka – koniecznie sprawdź :)
Jaki piękny talerzyk :) A co do tortilli, to uwielbiam ją w takiej wersji :)
Kasiu dziękuję :) też oszalałam na jego punkcie, tak bardzo, że go kupiłam :) hihih a tortille polecam gorąco
Dzięki spróbóje zrobić.I na pewno sie przyda :)
Hej ,
musze sprobowac , mieszkam w Meksyku i wszystkie kobitki, ktore znam mecze o przepis ……i jeszcze zadna mi nie podala …bo zadna nie gotuje :)
no to musze zaprezentowac ten przepis przed moim mezczyzna , az sie boje ale wierze w Ciebie Paulina ! Jak narazie wszystko co wyprobowalam z Waszej strony bylo PRZEPYSZNE !
Mexykanko – nam smakowały bardzo, ważne byś rozwałkowała cieniutko, to istotne, a także byś równo wycięła talerzykiem lub miseczką, a reszta pójdzie z górki :) jak się troszkę będą kleić to delikatnie podsyp mąką. I nie martw się na pewno wyjdą, hihi musza :) Trzymam kciuki, pozdrawiam
Miałam taaaką ochotę na Tortill’e, więc zajrzałam czy u Was jej nie ma!
No i prosze :)
Dzisiaj biore się za robienie ;)
[YouTube] mam pytanie co do tortilli. Robiłem taką już dwa razy, dokładnie tak jak w tym przepisie. I ona zawsze jest jakby surowa. Tzn. smakuję mąką i jest taka trochę jak zakalec, taka wilgotna i śliska, a do tego sztywna. No i jak mówię smakuje tak jakbym jadł mąkę. Czy to ma wyjśc takie? Ja robię tortillę do kebabu i niestety to nie smakuje jak tortille serwowane w kebabowniach czy nawet takie jakie można kupić w supermarkecie.
[YouTube] Rezor – nie nie! Nie czuć mąki, tortilla musi być sucha. Musi bardzo cieniutko rozwałkować, ale serio cieniutko i potem smażyć aż pojawią się bąbelki takie, że zrobią się ciemniejsze. Robiłam kilka razy już te tortille i sawsze wychodzą mi suche, ale ciasto musi być cienkie, a potem ładnie wysuszone na patelni ;-) jakby co to pisz
[YouTube] @kotlettv dobra, będę kombinował ;) Jak coś to opowiem o rezultatach.
[YouTube] Zrobiłem i powiem tak: już nie smakuje jak mąka, wręcz przeciwnie. Bardzo smaczna jest. Rozwałkowałem tak, ze na surowo była przeźroczysta. Ładnie się upiekła, ale… zrobiła się sztywna jak deska i krucha. Nawet się zgiąć nie dało bo odrazu się łamała jak wafel, więc o zawijaniu jej nie mogło być mowy :( na filmiku jest pokazane jak się zgina placek. z moim się tak nie dało :(
[YouTube] ja sie podpinam, co zrobić zeby tortille sie nie lamaly?
[YouTube] Skoro się łamią to znaczy, że były za grube lub zbyt wyschły na patelni, aż zanadto :)
[YouTube] Super! Tortilla pycha! :))
[YouTube] hehe wszystko ladnie i napewno smacznie, ale te paznokcie troche mnie rozpraszaja ;)
[YouTube] Dziękuję za przepis, nigdy do tej pory, nie znalazłam normalnego przepisu na placki. Wieczorem wypróbuję.
Pozdrawiam ciepło.
[YouTube] mi nie wyszlo ciasto kruche nawet nie dalo sie zawinac;/
i bardzo nie dobre;(
a gdzie można kupić mąkę kukurydzianą bo niestety mam problem z kupnem u mnie w dużych sklepach nie ma i mniejszych też :(
Do Nicola : ja też miałam problem ze znalezieniem mąki kukurydzianej, sporo się ochodziłam a panie w sklepach ze zdziwieniem patrzyły się na mnie i pokazywały mi co najwyżej kaszkę kukurydzianą i pytały, czy o to chodzi…
Aż jednego dnia zaszłam do Tesco i tam wpadła mi w oko mąką kukurydziana :) Mała, 0,5 kg i więcej jak 3 zł za nią nie dałam. Dzisiaj może wypróbuję :)
mam pytanko, czy to jest taka zwykła mąka kukurydziana?! ta co w sklepach? czy jakaś specjalna? Bo kiedyś mialam przepis z tej samej mąki(bez pszennej) i wyszła totalna klapa:(( nawet nie pytaj:)) a bardzo chce nauczyć się robić takie placki? jakie są w konsystencji po upieczeniu czy są tak fajnie miękkei jak ze sklepu? Z góry dziękuje za pomoc!!:))
Basiu moim zdaniem są troszke twardsze niż te sklepowe, ale jak poleżą to robią się miękkie.
Używam mąki kukurydzianej, takiej sklepowej. Prawda jest taka, że to powinna być taka z ziaren kukurydzy jakaś cuda na kiju, ale ja robiłam z tej kupnej.
Powiem Ci tak, wyszło bardzo fajnie i smacznie, ale trzeba bardzo ostrożnie i cienko
Świetnie sprawdza się miseczka do wycinania.
Dodatek mąki pszennej zapewnia jakąs tam kleistość, więc daje rade :)
no właśnie tak też myślałam.. Wiesz zobiłam z większością mąki pszennej(proporcje 1:1,5) i potem odrazu gorące, upieczone placki wkładam do woreczka foliowego żeby zmiękły po wpływem pary wodnej, ale już po kilku godzinach nie są takie fajne jak ze sklepu. Masz racje, dużo czytałam o tej mące meksykańskiej i nasza kukurydziana to nie to… Więc nigdy nawet najlepszy przepis nie zastąpi tych oryginalnych.. Ale myślę że pomieszanie maki pszennej i kukurydzianej, pozwoli dać choć namiastkę:)))
Ze ma natura jest uparta, nie poddałąm się i zrobiłam jeszcze raz rano(bowiem wczoraj zrobiłam je 5 godzin przed podaniem i nie byly dobre). Dziś zmieniłam proporcje i nie dwie tortille- duże użyłam pół szklanki mąki tortowej(może być pszenna) i ścierć szklanki mąki kukurydzianej i łyżkę oleju i szczyptę soli, choć nie musi być. Szybko usmażyłam(nie za długo, aż pojawiły sie ciemne plamki), włożyłam w foliówkę, żeby zmiękły i jeszcze ciepłe pałaszowałam z siostrą. Naprawdę były dobre i elastyczne. Nie warto czekać z nimi tylko jeść póki miękkie i świeże. Więc róbcie je na bierząco! Wydaje mi się że właśnie mąka kukurydziana sprawi że tortille będą kruche, dlatego z moich wcześniejszych błędów(zrobienie placków z samej mąki kukurydzianej, które okazały się twarde jak kamień:))) teraz mieszam obie mąki i daje tej kukurydzianej jak najmniej! Pozdrawiam i mam nadzieje ze moje sugestie się komuś przydadzą:))
[YouTube] Kurcze nie przyprawiłas kurczaka zadna przayprawa feee :) taki bez przypraw jest bez smaku :P:P
[YouTube] w tortilli powinien byc sosi wiecej warzyw!!
[YouTube] @domsa55 oczywiście :) możesz dodać więcej sosiku :) i warzywka też