Tort w kwiatki

Wiosenny tort w kwiatki, przyozdobiony lukrem plastycznym. Idealny dla dziewczynki lub po prostu na wiosenny stół. Ja zrobiłam w pastelowych barwach – są tutaj różowe, fioletowe, żółciutkie i zielone kwiatki, zresztą cały tort jest delikatnie różowy. Wy możecie zrobić dowolne kolory, w każdym razie pomysł jest całkiem prosty, a tort wzbudza zachwyt gości. :)

Kwiatuszki robiłam z resztek lukru plastycznego już po obłożeniu tortu, zabarwiałam, wałkowałam i małą wykrawaczką wycinałam wzorki. I chociaż zajęcie to wydaje się dość żmudne, to idzie szybko i sprawnie. W ten sposób możecie zrobić też inne torty, np. lekko błękitny i na tym malutkie żabki albo całkiem różowy i na tym malutkie białe kółeczka… pomysłów jest wiele, a metoda jest całkiem fajna, tym bardziej, jeśli do wycinania małych wzorków zaprosicie małych pomocników.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Spody biszkoptowe możecie wykorzystać kupne, ale te z mojego przepisu robi się szybko. Białka oddzielam od żółtek. Białka miksuję z cukrem pudrem na sztywną pianę.

Krok 2. Dodaje żółtka, mąkę, wodę i proszek do pieczenia. Miksuję.

Krok 3. Jako że mają być trzy spody, to wykładam foremkę papierem do pieczenia, nakładam 1/3 masy i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika na 12–17 minut (w zależności od wielkości – jeśli zdecydujecie się robić malutkie, to 12, ale te klasyczne 17 minut). Potem wyciągam i kolejny spód itd.

Krok 4. Spody nasączam wodą lub sokiem cytrynowym, smaruję kremem każdą warstwę.

Krok 5. Wierzch tortu smaruję dokładnie kremem i staram się wyrównać. To jest baza pod lukier, więc musi być dość równo – również na bokach.

Krok 6. Czas na lukier plastyczny. Żelatynę rozpuszczam we wrzątku, mieszam. Dodaję glukozę i mieszam. Następnie na blat wysypuję cukier puder, wlewam w dołek zawartość szklanki i mieszam, a potem zagniatam.

Krok 7. Zagniatam, dodając cukru pudru. Mój lukier wchłonął dokładnie tyle cukru pudru, ile w przepisie, ale najlepiej dodawać go stopniowo. Lukier ma się nie kleić i nie może być zbyt suchy. Jeśli zrobi się suchy, to radzę zwilżyć ręce i chwilkę wyrobić.

Krok 8. Lukier barwię przy pomocy barwników na lekki róż. Blat smaruję delikatnie olejem i wałkuję. Wielkość płata ma być większa niż tort.

Krok 9. Ostrożnie przenoszę na tort (najlepiej na przedramieniu lub na wałku) i kładę. Lekko dociskam, równam i nożem odcinam nadmiar.

Krok 10. Resztki lukru barwię partiami na różne kolory, wałkuję i wycinam malutkie kwiatuszki. Przyklejam je na tort na białko jaja lub wodę z cukrem. Środki w kwiatkach robię jadalnym pisakiem. Gotowe. :)

Tort w kwiatki
Tort w kwiatki
8 maja 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.