Tort śmietankowy


Najprostszy na świecie tort urodzinowy, tort śmietankowy, letni, tort z owocami. W mojej wersji z truskawkami, ale latem możecie sięgnąć po jagody, borówki, maliny – każdy wyjdzie pyszny. Zgodnie z życzeniem solenizanta miał to być normalny, prosty, tradycyjny tort. :) Tort śmietankowy, śmietanowiec, to tort na jasnym biszkopcie przełożony dżemem i bitą śmietaną. Pyszny.

To jeden z takich uniwersalnych tortów, które każdemu zasmakują, w zależności od upodobań, możecie zmieniać owoce, za każdym razem wychodzi smaczny. Z innych tortów polecam też tort tiramisu – również rewelacyjny. Smacznego.

Tort śmietankowy krok po kroku

  • czas: ok. 1 godziny
  • liczba porcji: tort 22 cm, na ok. 12 porcji

Składniki:

biszkopt do tortu:

  • 5 dużych jajek
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią

krem i dodatki

  • 400 g śmietany kremówki
  • 1 szklanka cukru pudru
  • ok. 250 g serka/ twarożku słodkiego
  • truskawki
  • wiórki kokosowe
  • 1/2 cytryny
  • woda (około 2/3 szklanki)
  • dżem truskawkowy

Moje porady:

  • Przygotowanie biszkoptu na tort

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od biszkoptu (można upiec dzień wcześniej). Białka oddzielam od żółtek, do białek dodaję cukier i kręcę na sztywną pianę. Potem dodaję żółtka, mąkę, mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy i miksuję leciutko.

  • Przygotowanie biszkoptu na tort

    Krok 2: Przekładam do formy (na dnie radzę położyć krążek papieru). Forma max. 22 cm. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika, piekę ok. 35 minut.

  • Biszkopt na tort

    Krok 3: Gorącym biszkoptem uderzam trzy razy, aby uszły równo pęcherzyki powietrza, zostawiam, by wystygł.

  • Bita śmietana

    Krok 4: Kremówkę ubijam z cukrem pudrem. Dodaję twarożek i miksuję lekko.

  • Tort przygotowanie

    Krok 5: Biszkopt kroję na trzy części. Nasączam kolejno sokiem z cytryny rozcieńczonym z wodą, na to dżem, na to krem, owoce i znów biszkopt itd. Na ostatni płat biszkoptu nie kładę dżemu, ale można. Za to dokładnie smaruję kremem i wierzch, i boczki, a potem boki posypuję wiórkami kokosowymi, a wierzch dekoruję truskawkami. Chowam do lodówki, bo każdy tort jest najlepszy po schłodzeniu. :)

Tort śmietankowy
Tort śmietankowy
Tort śmietankowy
Tort śmietankowy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 311

Tort jest oczywiście przepyszny!!! Robię go bardzo często bo moja rodzina go uwielbia:) ale mam pytanie chce na wierzch tortu położyć opłatek z wydrukowanym rysunkiem i boję się ze jak zostawie go na całą noc to rano się rozpłynie czy mogę opłatek połózyć dopiero następnego dnai??? czy masa na torcie zastygnie i nie będzie już możliwe nałożenie opłatka???

Paulina Stępień

Regina położyłabym w ostatniej chwili :) masa nawet usztywniona spokojnie będzie ok

Dobrze Pani Paulino tak zrobię:) dziękuję bardzo za odpowiedź!!!

P.S. Dzięki Pani stronie polubiłam pieczenie! Przepisy są świetne i wszystko zawsze się udaje:))) Pozdrawiam:)

Upieczone, sfotografowane ale jeszcze nie zdegustowane. Miało to być ciasto na Dzień Matki dla teściowej ale ta przedłużyła swój pobyt poza domem i będziemy musieli zjeść sami tą bombę kaloryczną. Chyba muszę sąsiadce podrzucić połowę bo jak się dorwę do tego torcika to może źle się skończyć ;-)

biszkopt bez proszku do pieczenia?

  • emilia

tego sie nie pecze to jest tort na zimno !:)

  • Eła

Podłączam się :)

  • Anna

robilam ten tort juz chyba ze 100 razy! pyszny jest!!! i zawsze wychodzi bez proszku do pieczenia – pieknie wyrasta

Zamierzam zrobić tort dla córki na (trzecie) urodziny. Taki zwykły, śmietankowy nam smakuje. Jednak ostatnio dwa razy robiłam roladę z bitą śmietaną i truskawkami z Twojego przepisu. Jest baaaardzo pyszna! I w związku z tym mam pytanie, jako że nie mam twórczego daru, proszę o pomoc. Czy można tę śmietanę z rolady użyć do tortu? czy wtedy lepiej upiec biszkopt z tego tortu czy z tej rolady, ale w okrągłej formie? I czy jedna warstwa mogłaby być z tą bitą smietaną i truskawkami, a druga jakaś inna? Jaka? Czy lepiej obie takie same? Proszę o pomoc. Aha i czym nasączyć biszkopt. Z góry dziękuję za odpowiedź, bo wiem, że mi odpowiesz – zawsze pomagasz:)

Moja mama zrobiła ten tort i był przeeeepyszny !!! :)

Dziękuje ci bardzo Paulino za przepis tort był znakomity pozdrawiam :)

jaki powinien byc ten twarożek? Może byc np bieluch? Dziękuję z góry i pozdrawiam ;)

Rok temu na urodziny syna zrobiłam pierwszy tort w życiu, nigdy nie piekłam też ciast. Upieczenie biszkoptu było wyzwaniem:) Zabawę z małym mieliśmy przednią. Właśnie zabieramy się za tort na kolejne urodzinki. Ozdabiamy go po swojemu. Mam nadzieję, że wyjdzie tak samo pyszny.

PS. Po upieczeniu pierwszego, własnego tortu, taki z cukierni wydaje się słabiutki;)

Witam mam nietypową tortownicę. Ma średnicę coś między 23 a 24cm i nie wiem co ze składnikami, zależy mi, żeby biszkopt wyszedł jak najwyższy. Robić ze składnikami razy 2 czy razy 1,5? Jak Pani sądzi? Będę bardzo bardzo wdzięczna za odpowiedź, to będzie mój pierwszy raz a chcę upiec na za niecałe dwa tygodnie – urodziny córci :) A i czy mogę na wierzchu zamiast owoców dać galaretkę albo coś innego? Pozdrawiam gorąco :)

Witam.
Czy moge dodac serek mascarpone?
Dziekuje za odpowiedz.
Pozdrawiam Magda

Zawsze dodaję do śmietany żelatynę, ale widzę, że w przepisie nie ma o niej słowa. Czy śmietana będzie wystarczająco gęsta? Nie będzie się rozpływać?

mam pytanie czy blenderem dam radę zrobic ten torcik,czy muszę mieć mikser?

Czy twarozek mozna zastapic kremem mascarpone? Oraz do masy dodac roztopiona biala czekolade?

Wszyscy zachwalają. Polecam kwaskowaty dżem i słodkie owoce;-) Będę robić go 3-ci raz;)

Czy ważna jest gęstość śmietany kremówki? Wystarczy 18%? :)

Mój pierwszy tort i co szok!!!! Rewelacja!!! Bardzo się stresowalam wykonaniem, a na prawdę nie było potrzeby. Dziękuję za wspanialy przepis i za to że jesteście! Pozdrawiam

zrobilam torcik,biszkopt bardzo prosty i pyszny.krem zrobilam troche inaczej bo dalam 500ml kremowki,cukier puder i 3 serki mascarpone.krem wychodzi wtedy bardziej zbity i trzyma sie na torcie.dziekuje

  • paulinka3

3 mascarpone? A po ile g?

Dzień dobry, mam pytanie:) chciałabym zrobić ten tort, ale nie chciałabym używać w nim alkoholu, ponieważ jest dla malutkiej siostry. Czy można go po prostu pominąć? A jeżeli tak to czy należy mimo to nasączyć biszkopt wodą? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam:). Natasza

  • Marzenna

Ludzie czytajcie !W tym przepisie nie ma alkoholu…..jest super łatwy,jeśli chodzi o serek-daję mascarpone z biedronki,,,tort robiłam już kilka razy,zawsze wychodzi super….

jaki kupić ten serek/twarożek słodki ?

Przepis jest swietny. Tort zawsze wychodzi:) robilam z kiwi, brzoskwiniami, truskawkami i za kazdym razem super:)

Cudny przepis. Zrobiłam dwie sztuki i zrobił furorę w domu i żłobku:) Dzięki, że nie boję się już robić tortów :)

mam pytanie,bo chcialabym zwiekszyc wszystko dwa razy i zrobic duzy tort z blaszki.jak dlugo mialabym go trzymac w piekarniku?

Mam takie małe pytanko czy można zrobić figurki z lukru plastycznego i postawić na torcie? Czy figurki się nie roztopią? Z góry dziękuję. Pozdrawiam;-)

Witam, chciałabym upiec właśnie taki tort śmietanowy, ale na wierzch chciałabym położyć drukowany płatek z ulubionej bajki dziecka. Czy Śmietana nie rozpuści tego opłatka? Czy jakaś inną bazę pod opłatek zamiast śmietany?

Tort wyszedł wspaniały, mój pierwszy, zrobiłam na 5 urodziny syna, pysznyyyyyyyyyy, trzymałam się przepisu dodałam serek mascarbone, mama nie mogła uwierzyć ze sama piekłam :-)-))))))))))))

Potrzebuje zrobić tort na jutro I wacham się czy zrobić śmietanowy czy brzoskwiniowy niestety do dyspozycji mam tylko brzoskwinie a jeśli zdecydowałabym się zrobić śmietanowiec to jaki dżem z jakimi owocami (np. brzoskwiniowy dżem z brzoskwiniami) POMOCY !

Witam czy mozna zamienic truskawki na brzoskwinie i drzem brzoskwiniowy? z puszki czy bd za bardzo wodniste?

Wczoraj zrobiłam biszkopt, dzisiaj będę kończyć torcik. Proszę o info dlaczego w przepisie na biszkopt nie ma proszku do pieczenia lub sody? Mój biszkopt słabo wyrósł.
Pozdrawiam

Witam. Czy mogę dżem zastąpić konfiturą truskawkową?

Witam
Proszę o podpowiedź, bo ja mam ogromny problem z nasaczeniem tortu. Tort jest za suchy lub zbyt Mokry, czy jest jakiś sposób na wyprodukowanie. Zawsze coś nie tak. W smaku ok,ale…..

Właśnie dzisiaj pierwszy raz zrobie myślę że się uda pozdrawiam

Tort jest przepyszny , cała rodzina zachwycona !!

Zrobilam tort. Wyszedl pyszny, ale mam jedno pytanie, bo biszkopt duzy nie wyrosl. Nie moglam go przeciac na 3 warstwy, bo byl za cienki. Wyszly mi dwie. Czy jest cos, co zrobilam zle lub cos, co sprawi, ze wyrosnie wyzszy? Z gory dziekuje. Pozdrawiam

Mam problem, co w sytuacji gdy śmietana się zważyła ? do wyrzucenia ?