Tort śmietankowy


Najprostszy na świecie tort urodzinowy, tort śmietankowy, letni, tort z owocami. W mojej wersji z truskawkami, ale latem możecie sięgnąć po jagody, borówki, maliny – każdy wyjdzie pyszny. Zgodnie z życzeniem solenizanta miał to być normalny, prosty, tradycyjny tort. :) Tort śmietankowy, śmietanowiec, to tort na jasnym biszkopcie przełożony dżemem i bitą śmietaną. Pyszny.

To jeden z takich uniwersalnych tortów, które każdemu zasmakują, w zależności od upodobań, możecie zmieniać owoce, za każdym razem wychodzi smaczny. Z innych tortów polecam też tort tiramisu – również rewelacyjny. Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: ok. 1 godziny
  • liczba porcji: tort 22 cm, na ok. 12 porcji

Składniki:

biszkopt do tortu:

  • 5 dużych jajek
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią

krem i dodatki

  • 400 g śmietany kremówki
  • 1 szklanka cukru pudru
  • ok. 250 g serka/ twarożku słodkiego
  • truskawki
  • wiórki kokosowe
  • 1/2 cytryny
  • woda (około 2/3 szklanki)
  • dżem truskawkowy

Moje porady:

  • Przygotowanie biszkoptu na tort

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od biszkoptu (można upiec dzień wcześniej). Białka oddzielam od żółtek, do białek dodaję cukier i kręcę na sztywną pianę. Potem dodaję żółtka, mąkę, mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy i miksuję leciutko.

  • Przygotowanie biszkoptu na tort

    Krok 2: Przekładam do formy (na dnie radzę położyć krążek papieru). Forma max. 22 cm. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika, piekę ok. 35 minut.

  • Biszkopt na tort

    Krok 3: Gorącym biszkoptem uderzam trzy razy, aby uszły równo pęcherzyki powietrza, zostawiam, by wystygł.

  • Bita śmietana

    Krok 4: Kremówkę ubijam z cukrem pudrem. Dodaję twarożek i miksuję lekko.

  • Tort przygotowanie

    Krok 5: Biszkopt kroję na trzy części. Nasączam kolejno sokiem z cytryny rozcieńczonym z wodą, na to dżem, na to krem, owoce i znów biszkopt itd. Na ostatni płat biszkoptu nie kładę dżemu, ale można. Za to dokładnie smaruję kremem i wierzch, i boczki, a potem boki posypuję wiórkami kokosowymi, a wierzch dekoruję truskawkami. Chowam do lodówki, bo każdy tort jest najlepszy po schłodzeniu. :)

Tort śmietankowy
Tort śmietankowy
Tort śmietankowy
Tort śmietankowy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 321

  • Regina

Tort jest oczywiście przepyszny!!! Robię go bardzo często bo moja rodzina go uwielbia:) ale mam pytanie chce na wierzch tortu położyć opłatek z wydrukowanym rysunkiem i boję się ze jak zostawie go na całą noc to rano się rozpłynie czy mogę opłatek połózyć dopiero następnego dnai??? czy masa na torcie zastygnie i nie będzie już możliwe nałożenie opłatka???

Paulina Stępień

Regina położyłabym w ostatniej chwili :) masa nawet usztywniona spokojnie będzie ok

  • Regina

Dobrze Pani Paulino tak zrobię:) dziękuję bardzo za odpowiedź!!!

P.S. Dzięki Pani stronie polubiłam pieczenie! Przepisy są świetne i wszystko zawsze się udaje:))) Pozdrawiam:)

  • Aga

Czy jako twarożek słodki mogę użyć serka półtłustego albo tłustego ?

  • Lidan

Upieczone, sfotografowane ale jeszcze nie zdegustowane. Miało to być ciasto na Dzień Matki dla teściowej ale ta przedłużyła swój pobyt poza domem i będziemy musieli zjeść sami tą bombę kaloryczną. Chyba muszę sąsiadce podrzucić połowę bo jak się dorwę do tego torcika to może źle się skończyć ;-)

  • Maja

biszkopt bez proszku do pieczenia?

  • emilia

tego sie nie pecze to jest tort na zimno !:)

  • Eła

Podłączam się :)

  • Anna

robilam ten tort juz chyba ze 100 razy! pyszny jest!!! i zawsze wychodzi bez proszku do pieczenia – pieknie wyrasta

  • aga

Zamierzam zrobić tort dla córki na (trzecie) urodziny. Taki zwykły, śmietankowy nam smakuje. Jednak ostatnio dwa razy robiłam roladę z bitą śmietaną i truskawkami z Twojego przepisu. Jest baaaardzo pyszna! I w związku z tym mam pytanie, jako że nie mam twórczego daru, proszę o pomoc. Czy można tę śmietanę z rolady użyć do tortu? czy wtedy lepiej upiec biszkopt z tego tortu czy z tej rolady, ale w okrągłej formie? I czy jedna warstwa mogłaby być z tą bitą smietaną i truskawkami, a druga jakaś inna? Jaka? Czy lepiej obie takie same? Proszę o pomoc. Aha i czym nasączyć biszkopt. Z góry dziękuję za odpowiedź, bo wiem, że mi odpowiesz – zawsze pomagasz:)

  • emilia

Moja mama zrobiła ten tort i był przeeeepyszny !!! :)

  • Łucja :)

Dziękuje ci bardzo Paulino za przepis tort był znakomity pozdrawiam :)

  • Anonim

jaki powinien byc ten twarożek? Może byc np bieluch? Dziękuję z góry i pozdrawiam ;)

  • W.

Rok temu na urodziny syna zrobiłam pierwszy tort w życiu, nigdy nie piekłam też ciast. Upieczenie biszkoptu było wyzwaniem:) Zabawę z małym mieliśmy przednią. Właśnie zabieramy się za tort na kolejne urodzinki. Ozdabiamy go po swojemu. Mam nadzieję, że wyjdzie tak samo pyszny.

PS. Po upieczeniu pierwszego, własnego tortu, taki z cukierni wydaje się słabiutki;)

  • Natalia

Witam mam nietypową tortownicę. Ma średnicę coś między 23 a 24cm i nie wiem co ze składnikami, zależy mi, żeby biszkopt wyszedł jak najwyższy. Robić ze składnikami razy 2 czy razy 1,5? Jak Pani sądzi? Będę bardzo bardzo wdzięczna za odpowiedź, to będzie mój pierwszy raz a chcę upiec na za niecałe dwa tygodnie – urodziny córci :) A i czy mogę na wierzchu zamiast owoców dać galaretkę albo coś innego? Pozdrawiam gorąco :)

  • Magdalena

Witam.
Czy moge dodac serek mascarpone?
Dziekuje za odpowiedz.
Pozdrawiam Magda

  • Justyna

Zawsze dodaję do śmietany żelatynę, ale widzę, że w przepisie nie ma o niej słowa. Czy śmietana będzie wystarczająco gęsta? Nie będzie się rozpływać?

  • Niki

mam pytanie czy blenderem dam radę zrobic ten torcik,czy muszę mieć mikser?

  • Dominika

Czy twarozek mozna zastapic kremem mascarpone? Oraz do masy dodac roztopiona biala czekolade?

  • Paula

Wszyscy zachwalają. Polecam kwaskowaty dżem i słodkie owoce;-) Będę robić go 3-ci raz;)

  • Nem

Czy ważna jest gęstość śmietany kremówki? Wystarczy 18%? :)

  • Katarzyna

Mój pierwszy tort i co szok!!!! Rewelacja!!! Bardzo się stresowalam wykonaniem, a na prawdę nie było potrzeby. Dziękuję za wspanialy przepis i za to że jesteście! Pozdrawiam

  • Jessica

Pycha

  • Jessica

:-)

  • Karolina

zrobilam torcik,biszkopt bardzo prosty i pyszny.krem zrobilam troche inaczej bo dalam 500ml kremowki,cukier puder i 3 serki mascarpone.krem wychodzi wtedy bardziej zbity i trzyma sie na torcie.dziekuje

  • paulinka3

3 mascarpone? A po ile g?

  • Natasza

Dzień dobry, mam pytanie:) chciałabym zrobić ten tort, ale nie chciałabym używać w nim alkoholu, ponieważ jest dla malutkiej siostry. Czy można go po prostu pominąć? A jeżeli tak to czy należy mimo to nasączyć biszkopt wodą? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam:). Natasza

  • Marzenna

Ludzie czytajcie !W tym przepisie nie ma alkoholu…..jest super łatwy,jeśli chodzi o serek-daję mascarpone z biedronki,,,tort robiłam już kilka razy,zawsze wychodzi super….

  • Anonim

jaki kupić ten serek/twarożek słodki ?

  • Beata

Przepis jest swietny. Tort zawsze wychodzi:) robilam z kiwi, brzoskwiniami, truskawkami i za kazdym razem super:)

  • Magda

Cudny przepis. Zrobiłam dwie sztuki i zrobił furorę w domu i żłobku:) Dzięki, że nie boję się już robić tortów :)

  • karolina

mam pytanie,bo chcialabym zwiekszyc wszystko dwa razy i zrobic duzy tort z blaszki.jak dlugo mialabym go trzymac w piekarniku?

  • Julia

Mam takie małe pytanko czy można zrobić figurki z lukru plastycznego i postawić na torcie? Czy figurki się nie roztopią? Z góry dziękuję. Pozdrawiam;-)

  • Kleo

Witam, chciałabym upiec właśnie taki tort śmietanowy, ale na wierzch chciałabym położyć drukowany płatek z ulubionej bajki dziecka. Czy Śmietana nie rozpuści tego opłatka? Czy jakaś inną bazę pod opłatek zamiast śmietany?

  • Marlena

Tort wyszedł wspaniały, mój pierwszy, zrobiłam na 5 urodziny syna, pysznyyyyyyyyyy, trzymałam się przepisu dodałam serek mascarbone, mama nie mogła uwierzyć ze sama piekłam :-)-))))))))))))

  • Zosia

Potrzebuje zrobić tort na jutro I wacham się czy zrobić śmietanowy czy brzoskwiniowy niestety do dyspozycji mam tylko brzoskwinie a jeśli zdecydowałabym się zrobić śmietanowiec to jaki dżem z jakimi owocami (np. brzoskwiniowy dżem z brzoskwiniami) POMOCY !

  • Anonim

Świetny

  • beata

Witam czy mozna zamienic truskawki na brzoskwinie i drzem brzoskwiniowy? z puszki czy bd za bardzo wodniste?

  • Eła

Wczoraj zrobiłam biszkopt, dzisiaj będę kończyć torcik. Proszę o info dlaczego w przepisie na biszkopt nie ma proszku do pieczenia lub sody? Mój biszkopt słabo wyrósł.
Pozdrawiam

  • Kasia

Witam. Czy mogę dżem zastąpić konfiturą truskawkową?

  • Sylwia

Witam
Proszę o podpowiedź, bo ja mam ogromny problem z nasaczeniem tortu. Tort jest za suchy lub zbyt Mokry, czy jest jakiś sposób na wyprodukowanie. Zawsze coś nie tak. W smaku ok,ale…..

  • Grażyna

Właśnie dzisiaj pierwszy raz zrobie myślę że się uda pozdrawiam

  • Marcelina

Tort jest przepyszny , cała rodzina zachwycona !!

  • Natalia

Zrobilam tort. Wyszedl pyszny, ale mam jedno pytanie, bo biszkopt duzy nie wyrosl. Nie moglam go przeciac na 3 warstwy, bo byl za cienki. Wyszly mi dwie. Czy jest cos, co zrobilam zle lub cos, co sprawi, ze wyrosnie wyzszy? Z gory dziekuje. Pozdrawiam

  • Patrycja

Mam problem, co w sytuacji gdy śmietana się zważyła ? do wyrzucenia ?

  • Dagna

Wyszedł super pyszny! Nie spodziewałam się nawet, bo wstyd się przyznać ale do pieczenia mam dwie lewe ręce i co upieke to zakalec. Pomyślałam ryzyk fizyk najwyżej się nie uda. Biszkopt wyrósł przepięknie, krem poezja. I najważniejsze, ze tort wyszedł tak smaczny i piękny, ze każdy na urodzinach synka pytał gdzie go zamawiałam :D

  • Anonim

A co z proszkiem do pieczenia?

Paulina Stępień

Przy dobrze ubitych białkach proszek jest zbędny ;-)

  • Rafał

Zaraz spróbuję to zrobić

  • Sylwia

O ile więcej składników muszę dołożyć na tortownicę 26 cm

  • małgożata

Jeżeli jesteś dorosły i zastanawiasz się czy tort wyjdzie . To tak wyjdzie . Mam 13 lat i zrobiłam sama ten tort na swoje urodziny które są jutro . Przepis jest super prost i szybko go się robi. DZIĘKUJE

  • Agata

Tez jestem ciekawa czy mada dobrze stężeje? Czy nie trzeba dodać galaretki bądź żelatyny? Czy to ten serek spowoduje ze masa będzie sztywna?

  • Alicja

Co mogę zrobić jeśli krem nie chce się zrobić gęsty? Pływa mi…

  • Magda

Czy truskawki nie rozrzedza kremu? Czy może macerowac się w lodówce do następnego dnia?

Nie można dodawać nowych komentarzy.