Tort śmietankowy


Najprostszy na świecie tort urodzinowy, tort śmietankowy, letni, tort z owocami. W mojej wersji z truskawkami, ale latem możecie sięgnąć po jagody, borówki, maliny – każdy wyjdzie pyszny. Zgodnie z życzeniem solenizanta miał to być normalny, prosty, tradycyjny tort. :) Tort śmietankowy, śmietanowiec, to tort na jasnym biszkopcie przełożony dżemem i bitą śmietaną. Pyszny.

To jeden z takich uniwersalnych tortów, które każdemu zasmakują, w zależności od upodobań, możecie zmieniać owoce, za każdym razem wychodzi smaczny. Z innych tortów polecam też tort tiramisu – również rewelacyjny. Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: ok. 1 godziny
  • liczba porcji: tort 22 cm, na ok. 12 porcji

Składniki:

biszkopt do tortu:

  • 5 dużych jajek
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią

krem i dodatki

  • 400 g śmietany kremówki
  • 1 szklanka cukru pudru
  • ok. 250 g serka/ twarożku słodkiego
  • truskawki
  • wiórki kokosowe
  • 1/2 cytryny
  • woda (około 2/3 szklanki)
  • dżem truskawkowy

Moje porady:

  • Przygotowanie biszkoptu na tort

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od biszkoptu (można upiec dzień wcześniej). Białka oddzielam od żółtek, do białek dodaję cukier i kręcę na sztywną pianę. Potem dodaję żółtka, mąkę, mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy i miksuję leciutko.

  • Przygotowanie biszkoptu na tort

    Krok 2: Przekładam do formy (na dnie radzę położyć krążek papieru). Forma max. 22 cm. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika, piekę ok. 35 minut.

  • Biszkopt na tort

    Krok 3: Gorącym biszkoptem uderzam trzy razy, aby uszły równo pęcherzyki powietrza, zostawiam, by wystygł.

  • Bita śmietana

    Krok 4: Kremówkę ubijam z cukrem pudrem. Dodaję twarożek i miksuję lekko.

  • Tort przygotowanie

    Krok 5: Biszkopt kroję na trzy części. Nasączam kolejno sokiem z cytryny rozcieńczonym z wodą, na to dżem, na to krem, owoce i znów biszkopt itd. Na ostatni płat biszkoptu nie kładę dżemu, ale można. Za to dokładnie smaruję kremem i wierzch, i boczki, a potem boki posypuję wiórkami kokosowymi, a wierzch dekoruję truskawkami. Chowam do lodówki, bo każdy tort jest najlepszy po schłodzeniu. :)

Tort śmietankowy
Tort śmietankowy
Tort śmietankowy
Tort śmietankowy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 321

  • Emilka

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/torcik-4.jpg[/img]

  • Weronika

wczoraj, na małym przyjęciu z okazji mgr inż. :) podałam zrobiony własnoręcznie tort śmietankowy. Biszkopt według przepisu jak zawsze rewelacyjny, na biszkopt położyłam zrobimy samodzielnie kiślo-dżem :) jagodowy, na to krem, na to banany w plasterki, kolejna wartwa taka sama, na wierzchu jeszecze dżem, krem i posypane duzą ilością świeżych jagód, po bokach wiórki. robiłam na tortownicę 31 cm wiec powiększyłam proporcję! To był mój pierwszy tort w życiu i nieskromnie dodam że goście mówili iż lepszego w życiu nie jedli! :) Przepis można modyfikowac dowolnie ale podstawa jest rewelacyjna! dziekuje:)

Paulina Stępień

Weronika z opisu brzmi meeeeega smacznie! :D pycha, ależ jesteś pomysłowa

  • Agavaaa

Biszkopt wyszedł!!!!! :)

  • Nikola

Paulinka o nie cały krem mi się zrobił lejisty bo nie dodałam twarożku czy można to naprawić???

  • Dorota

A ja mam tortownicę serce długość 27 cm, czy mam podwoić składniki?

Paulina Stępień

Dorota tak podwoić

  • Dorota

Jaki mogę dodać inny serek zamiast mascarpone,nie chcę zepsuć smaku a mascarpone niestety nie mogę dostać u siebie.
Jeśli to możliwe to proszę o szybką podpowiedz.
Z góry dziękuję i pozdrawiam

Paulina Stępień

Dorota wybierz serek gęsty typu taki na kanapki jak bieluch czy naturalny tartare albo pomin ten składnik

  • Dorota

Boję się że inny będzie trochę zbyt rzadki i krem się rozleci,bo te serki są różne,czasem trochę wodnite

  • Dorota

Pięknie dziękuję za podpowiedzi,tort wyszedł super,dałam delikatnie waniliowy serek, udały się również róże z plastycznej czekolady,chociaż było ciężko,bo w takich upałach musiałam co trochę chować do lodówki by się schłodziły.No i zrobiłam pierwszy biszkopt bez proszku do pieczenia w co nie wierzyłam,że się uda a jednak.

Paulina Stępień

Dorota cieszę się ogromnie!:) super! Trzymam kciuki za kolejne udane i pyszne torty :)

  • Jowita

A co z tym serkiem slodkim? Ja nie wiem co to jest ten serek slodki.
Mam jeszcze jedno pytanie a ta smietanka kremowka to ma byc 30% do ciast i deserow?

Paulina Stępień

Jowita dowolny serek gęstszy niż homogenizowany, słodki no taki normalny byle nie słony kanapkowy :)
smietana tak 30%

  • Jowita

A jesli takiego nie znajde, ja jestem za granica to tutaj nie ma wszystkiego. Mozna go zamienic na cos innego? prosze o odpowiedz

Paulina Stępień

Jowita możesz po prostu pominąć :)

  • Jowita

Moze mi pani wyslac jakies zdjecie tego serka?

Paulina Stępień

Jowita ale naprawdę każdy serek poza słonym będzie ok :D możesz kupić mascarpone, ricotte, serek bieluch, serek president śmietankowy, twarożek naturalny jakikolwiek, byle nie słony taki na kanapki :)

  • Dagi

A oto mój 1 tort w życiu! Dzięki tej stronie w ogóle odważyłam się spróbować i jak widać opłacało się! :-)

Paulina Stępień

Dagi cieszę się i trzymam kciuki za kolejne udane wypieki!

  • Dagi

zdjecie

  • Aga

Witam serdecznie,
jaki dzem bedzie najlepszy, niskosłodzony czy jakis wlasnie słodki?

  • Kasia

najlepszy będzie słodki ;) ja zazwyczaj używam konfitury jagodowej z łowicza i jest doskonały, sama wypróbuj ;)

  • Ilona

Dzięki tej stronie nauczyłam się robić tort. Mój tort śmietankowy , który robiłam razem ze starszym synem wyszedł cudny. Mój młodszy syn był zachwycony….

  • Smakoszka

Zamiast wiórek kokosowych można też dodać kawałki migdałów;]

  • Ania

czy mogę użyt tortownicy o srednicy 24 cm ?

Paulina Stępień

Ania musisz wtedy zwiększyć składniki o jakieś 50%

  • Wiktoria

czy mozna miedzy tymi biszkoptami nalozyc brzoskwinie ? tak jak bylo to w torcie brzoskwiniowym tylko ta masa

Paulina Stępień

Wiktoria w zasadzie można, ale wiesz, można dać i jedno i drugie np. brzoskwiniowy dzem i brzoskwinie :)

  • Wiktoria

chodzi mi o to zeby zamiast dzemu uzyc brzkoskwin

  • Beata

Hej Paulinko, W ten weekend zrobilam tort smietankowy wg Twojego przepisu. Bita smietana byla przepyszna – dodalam serka mascarpone. Jednak biszkopt mi nie wyszedl. Upieklam 2 razy bo za pierwszym razem wogole mi nie wyrosl i nie dalabym rade go przekroic na 3 czesci. Robiac drugi raz dodalam lyzeczke proszku do pieczenia, tym razem wyrosl mi lepiej ale mialam taką górke (czyli tylko środek się podniósl) i nadal ciezko bylo to przekroic – wykorzystalam dwa ciasta. Problem tkwi w tym ze namoczylam go woda z cytryna jak mowilać przelozylam dżemem i kremem i odstawilam do lodówki na 24 h no i tort nastepnęgo dnia był dość twardy. Nie był taki jakiego sie spodziewałam, ciasto powinno się rozpływać i był lekkie – zazwyczaj tak jest w kupnych tortach śmietanowych. Czy Twoj biszkopt też jest twardawy, a może coś źle zrobilam? Przestrzegałam wszystkich zasad – zgodnie z Twoimi filmikami i nie wiem dlaczego byl taki twardy.

  • Smakoszka

Myślę , że powinnaś była dodać 3 łyżki proszku do pieczenia . Ja tak zrobiłam i mi wyszedł tort.

  • Ola

Paulinko, proszę o radę bo już nie rozumiem, czy tort na kremie śmietankowym można przykryć lukrem plastycznym. a czy ten krem śmietankowy jak zrobię bez żelatyny to czy da się zrobić wzorki tym takim wyciskaczem. a jak zrobić żeby ten krem był kolorowy. Pozdrawiam ekipę kotlecika.

Paulina Stępień

Ola na ten krem odradzam lukier plastyczny za to może być masa z pianek :)
jak chcesz wzorki to tylko z żelatyną :)

  • Marzena

Tort wyszedł bardzo dobry. Wykorzystałam przepis na krem a resztę nieco zmieniłam. Zamiast truskawek dałam sam dżem truskawkowy „łowicz”, zamiast wiórek kokosowych dałam pokruszone ręcznie biszkopty + resztki z okruszków z upieczonego biszkoptu. Zmieniłam nieco przepis na biszkopt, który dostałam i który był wielokrotnie sprawdzany. Oto mój przepis na biszkotp: 5 jajek, 4 łyżki kopiaste mąki tortowej, 5 pęłnych łyżek cukru, wody 5 łyżek z filtra, pół łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, przy tortownicy 25 średnicy porcję podwoiłam.

  • Smakoszka

Ten tort jest świetny! Właśnie dlatego robię go dzisiaj na wigilię. Wiem , że jest to dość ekstrawaganckie, ale nie mogłam się oprzeć;}

  • Smakoszka

Ten tort jest świetny! Właśnie dlatego robię go dzisiaj na wigilię. Wiem , że jest to dość ekstrawaganckie

  • Magda

Witam!
Bardzo proszę napisać jaki serek jest najlepiej kupić?

  • Karol Bugajski

Paulinko, czemu najpierw dodałaś cukru z wanilją do biszkoptu, a mówiłaś że gdy piana się ubije?

  • Anonim

Tort super tylko troszkę biszkopt wyszedł niski. Ale ogólnie wspaniały polecam wierzch posypać startą białą czekoladą najlepszy piekę na każde urodziny…

  • Martyna

Tort super tylko troszkę biszkopt wyszedł niski. Ale ogólnie wspaniały polecam wierzch posypać startą białą czekoladą najlepszy piekę na każde urodziny…

  • Weronika

Pyszny , na pewno zrobię :))

  • kk

Co zrobić jeśli krem nie chce zgęstnieć i zrobić się w konksystencji bitej śmietany? PILNE!

Paulina Stępień

Kk ale ubiłeś śmietanę?

  • kk

Problem w tym, że ona nie chciała się ubić :(

  • Draculaura

Bardzo ładnie wygląda, a czym można nasączyć oprócz sokiem z cytryną lub alkoholem ponieważ nie mogę jeść, anie pić tym produktów :) ?

  • Agnieszka

ilo % kremówka? 30 czy 36?

  • Martyna

Witam . Chciała bym zrobić ten tort chłopakowi naurodziny ALE po 1 nigdy nie robilam tortu a po 2 … moj piekarnik nie jest w stanie upiec dobrego biszkoptu stąd tez moje pytanie czy jak kupie gotowy biszkopt to jego smak sie zmieni ? Jezeli nie to jakibiszkopt polecacie? Pozdrawiam :)))

  • ania

hej Paulinko, pierwszy raz w zyciu postanowilam zrobic tort dla mojego brata, z biszkoptem mialam problem, bo wyrosl piekny duzy nawet ponad forme,ale tuz po chwili sporo opadl, zalamalam sie.. ale no mowie trudno to nie jest na wystepy ani na zlecenie, tak wiec podzielilam go na trzy czesci i zrobilam dokladnie tak jak Ty zalecasz ale zamiast w wersji truskawkowej (taka zrobie latem), to zrobilam w wersji brzoskwiniowej, zalaczylam przed chwila zdjecie, mam nadzieje ze jak na pierwszy raz to nie jest najgorzej!!:) mimo ze niski to sporo kremu owoce dzem sporo go podniosly w koncowym efekcie, i nawet mi sie podoba, jutro go bedziemy probowac bo najpierw musi posiedziec w lodowce, bardzo bardzo dziekuje za mozliwosc skorzystania z przepisu! jak mi sie uda to zrobie zdjecie po przekrojeniu, pozdrawiam cieplutko

  • Kasia

Torcik jest rewelacyjny…. ostatnio zrobiłam teściowej na urodziny wszyscy byli zachwyceni!!!!!!

  • Angell

PILNE!!
a jeśli dodam serek danio i np śmiatnfix czy coś w tym stylu ? bo nie mam innego dostępnego serka a jutro robię ten tort !

  • julita

witam niestety posiadam tylko tortownice 24cm:/ jak to idzxie do składników?

  • Giovanna

Twoj tort truskawkowy wyglada cudnie, Paulinko. Dzisiaj go zrobie na urodziny tesciowej, ktora go wybrala z Twojej strony. Wrecze go jej w formie prezentu. Tesciowa juz nie moze sie doczekac :-)

  • julita

no i sie udało:)

  • adela

zastanawiam sie czy można ozdobic jaki tort lukrem do dekoracji cupcakes? czy bedzie spływał?

  • Urszula

Często oglądam twoje przepisy, dam ci dobry przepis na biszkopt – jest to przepis mojej mamy, która kiedyś piekła na różne uroczystości dla
innych jak komunia,wesele itd. 6 jajek. 15 dkg mąki tortowej. 15 dkg cukru i łyżeczka proszku do pieczenia – białka ubijamy z odrobiną soli na puch dodajemy cukier miksujemy dodajemy po 1 jajku cały czas muksując na koniec przesiewamy i dodajemy mąką, którą mieszamy łyżką delikatnie od spodu do góry zobaczysz to jest najlepszy biszkopt, puszysty i lekki rozpływa się w ustach. Pozdrawiam

  • Agnieszka

dobra a jak dlugo się go piecze i w jakiej temp bo robilam juz przerozne biszkopciki i za kazdym razem cos jest nie tak, albo za szybko brązowieje z wierzchu albo sie odkleic od papieru nie chce ladnie… ;/

Paulina Stępień

Agnieszka najlepiej piec z grzanie doł lub dół+termoobieg, grzanie od góry jest fatalne, musisz sprawdzać patyczkiem.

  • Agnieszka

dodam ze mam piekarnik elektryczny, przewaznie pieke tak zeby grzalo gora i dol jednoczesnie, mam termoobieg rowniez ale rzadko korzystam bo jakos tak wywiewa ciasto na jedna strone :D

  • szymon naskręcki

kto od śmietanki

  • Pan Daimond

tort śmietankowy ze śmietanki XD

  • Nici

to był mój pierwszy tort i wyszedł super!!

  • Marta

Powiem krótko – rewelacja :) uśmiech gości – bezcenny.. będę częściej zaglądać na Twoją stronę, dzięki za przepis! :))

  • Paulina

O ile mam powiekszyc skladniki jesli uzywam tortownicy 26cm?
Ale tak aby tort miał 2 warstwy, a nie 3. :)

  • Regina

Wspaniały ten tort!!! Będę próbowała go zrobić na urodzinki córeczki i mam pytanie czy te serki dodawane do masy mogą być smakowe np.truskawkowe???

  • Agnieszka

czy jak zrobie ten torcik z bananami, nasączany kawą a nie cytryną i przekładany nutellą zamiast dzemem to czy mi taki torcik wyjdzie? nie bedzie za slodki? i przede wszystkim czy banany na wierzchu nie sczernieja jak je poleje troche sokiem z cytryny? czerniejace banany nie wygladaja smakowicie ;/

  • Paulina

Czy jesli tort będzie przewożony, to lepiej dodać żelatyny do kremu czy nie potrzeba? Poza tym zastanawiam się czy pod wpływem owoców krem się nie rozwodni, dlatego też myślę o dodaniu żelatyny? Co Pani sądzi?

  • Ola

Czy tort może stać w lodówce przez cały dzień?

  • Marzena

Dzisiaj robiłam tort z twojego przepisu i powiem że jestem bardzo zadowolona. Tylko do przepisu na biszkopt dodałam trzy łyżeczki proszku do pieczenia. Teraz jest w lodówce, ale jutro napiszę jak smakował. Ale jestem pewna że jest pyszny, już nie mogę się doczekać :D Bo to na urodzinki narzeczonego :) Dzięki za przepis i pozdrawiam :)

  • Marciocha

Zamierzam sie skusic i sprobowac zrobic tort dla synka.Bardzo proszę o informacje jakiego serka dodać? Zwykły towarozek czy serek mascarpone?

  • Edyta

Tort zapowiada się pyszny jestem w trakcie robienia ale nie wyszedł mi biszkopt wygląda jak zakalec ale jak się go przekroiło na pół to w środku jest ok :/ kurcze nie mam pojęcia co zrobiłam źle ?

  • JA

Jaki boski tort! Dwa dni i go nie było! Czekam na jagody, aby zrobić go drugi raz!
Po prostu niebo w gębie!!!!!!!

  • mowmidominika

świetny przepis!
jednak do biszkoptu dodałam trochę proszku do pieczenia i zmniejszyłam ilość cukru.
tort bardzo delikatny i wilgotny, dzięki nasączeniu wodą z cytryną.

  • Sylwia26

ja dzis tez go zrobilam mam nadzieje,ze jak sie schlodzi bedzie pyszny :-)

  • Tom ek

5:32 ja to bym się pokusił o każdą inną kombinację w łóżku z tobą :D

  • pogodna

Faktycznie bardzo prosty i świetny tort. Ja zrobiłam z borówką amerykańską i malinami (użyłam też dżemu malinowego i z owoców leśnych). Goście się zajadali, więc polecam!Wielkie dzięki za ten przepis, absolutna rewelacja!

  • Kasia

ten przepis jest wspaniały!!! jutro będę robić już 16 tort z tego przepisu i wszystkim dalej on smakuje! ;)

  • Pati

Tort zrobiłam z malinami, wyszedł pyszny! Do kremu dodałam tylko pół szklanki cukru pudru, żeby krem nie był aż tak słodki

  • kacha1440

Tort robiłam już dwa razy, jest SUPER. Polecam zrobić biszkopt z półtora porcji, a do kremu użyć „serek ulubiony” MNIAM MNIAM!

  • anik

Dzis zrobię :) prosty i pysznyyyyyy!!!!!

  • Patrycja

a czy można obłożyć ten tort lukrem cukierniczym ? np czekoladowym ? na całość .. ?

  • BARBARA

TYLKO JESC

  • BARBARA

TYLKO JESC I PALCE LIZAC …….. ZAZDROSZCZE LUDZIOM TEGO TALENTU…… JA SAMA JESTEM ANTYTALENT…… BRAVO

  • Ewelina

ja mam małą foremkę 15×15 :( co mam zrobić

  • Paulina

Ja myślałam, że zrobienie tortu to wyższa szkoła jazdy a tu -pff! – łatwizna. A pycha że ho ho.

  • Martinini

Czy dodajesz proszek do pieczenia ?

  • Agnieszka

Tort pychota!!

  • Basia

Mmm… wygląda pysznie! Na pewno zrobię na Wielkanoc. =:3

  • Martyna

Można zamiast tego kremu, użyć krem z przepisu na tort tiramisu? Wolałabym na ostatnią chwilę nie kombinować, a tamten przepis mam już opanowany :)

Nie można dodawać nowych komentarzy.