Coś pysznego, czyli tort serce przełożony bitą śmietaną i słodkim dżemem, idealny dla bliskiej osoby. To nie tylko tort na Walentynki, ale też na inne okazje – prosty do przygotowania i smaczny. Biszkopt do niego to mój ulubiony tortowy biszkopt zabarwiony na czerwono, a ten tort to też alternatywa dla ucieranych spodów przy torcie Red Velvet. Dzisiejszy przepis jest łatwiejszy, a ciasto lżejsze.
Jeśli nie przepadacie za bitą śmietaną, to skuście się na krem budyniowy. Tort możecie przygotować w dowolnym kolorze na inną okazję, ale na pewno miło podarować komuś własnoręcznie upieczony tort serce. :) Co ważne, nie potrzebujecie do tego formy! Zachęcam Was do przygotowania, a więcej przepisów w kształcie serca znajdziecie w naszym dziale Walentynki. Smacznego.
Czas i porcje:
Liczba porcji: 22 cm forma (20–23 cm max!), ok. 10–12 porcji
Krok 1. Przygotowanie zaczynam od ubicia piany z białek z cukrem na sztywno. Dodaję żółtka, mąkę, cukier waniliowy lub aromat i barwnik. Miksuję na niskich obrotach.
Krok 2. Tortownicę 20–23 cm wykładam papierem do pieczenia tylko na dnie i wykładam ciasto.
Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 35 minut do suchego patyczka.
Krok 3. Wystudzony biszkopt dzielę na trzy części.
Z papieru wycinam serce i przykładając szablon, wycinam serce.
Krok 4. Ubijam śmietanę z cukrem pudrem na sztywno, dodaję ser i wystudzoną żelatynę, i mieszam.
Krok 5. Biszkopt kładę pierwszy, nasączam sokiem z cytryny zmieszanym z wodą, na to kładę dżem, a na to krem. Potem znowu biszkopt, nasączenie, dżem i krem. Ostatni biszkopt tylko nasączam i smaruję kremem.
Krok 6. Smaruję też boki tortu.
Skrawki po wycinaniu serca kruszę, dekoruję boki i robię serce na wierzchu.
Chowam tort do lodówki na całą noc, smacznego.
