Tort jagodowy


Przepis na urodzinowy tort jagodowy, przygotowany na domowym biszkopcie, przełożony kremem na bazie bitej śmietany i jagód. Krem ma śliczny fioletowy kolor, a tort jest idealny na letnie przyjęcia pod chmurką. Zamiast jagód możecie wybrać inne ulubione owoce, ale polecam Wam właśnie jagody (nawet mrożone), tort wychodzi przepyszny.

Prócz jagodowego tortu, możecie na stole postawić pierogi z jagodami i bułeczki z jagodowym nadzieniem i będziecie mieć pyszne fioletowo-jagodowe przyjęcie. Tort jagodowy przygotowałam na urodziny Taty, wszyscy goście byli zachwyceni jego lekkim smakiem, myślę, że Wam również przypadnie do gustu. Smacznego.

Tort jagodowy krok po kroku

  • czas: ok. 1 godzina
  • liczba porcji: 10–12 porcji, tort wielkości 22 cm, waga ok. 1,6 kg

Składniki:

biszkopt do tortu:

  • 5 dużych jajek
  • niepełna szklanka mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią

krem jagodowy:

  • 500 ml śmietany kremówki 30%
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • ok. 400 g jagód
  • 1 łyżka żelatyny
  • 1/3 szklanki wrzątku

dodatki do tortu:

  • 1 słoiczek dżemu porzeczkowego
  • 1 szklanka wody z mlekiem
  • płatki migdałowe

Moje porady:

  • Przepis na tort

    Krok 1: Najpierw zabieram się za biszkopt. Białka oddzielam od żółtek i białka razem z cukrem kręcę na sztywną pianę.

  • Przepis na tort

    Krok 2: Dodaję żółtka, mąkę, cukier waniliowy i delikatnie łączę.

  • Przepis na tort

    Krok 3: Przekładam do formy 20–23 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia i piekę ok. 35 minut w nagrzanym do 180°C piekarniku, lepiej minutę dłużej niż za krótko.

  • Przepis na tort

    Krok 4: Czas na krem. Kremówkę ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na bardzo gęsto. Dodaję jagody i miksuję, a potem dodaję żelatynę rozpuszczoną we wrzątku, ale przestudzoną. Żelatynę można pominąć.

  • Przepis na tort

    Krok 5: Upieczony i wystudzony biszkopt dzielę na 3 części.

  • Przepis na tort

    Krok 6: Nasączam spód biszkoptu wodą pół na pół z mlekiem i aromatem lub sokiem z cytryny. Na to dżem, 1/3 kremu i znów biszkopt, nasączenie, krem itd.

  • Przepis na tort

    Krok 7: Z wierzchu smaruję tort kremem, a boki dekoruję płatkami migdałowymi, na wierzch kładę jagody. Tort chowam do lodówki na kilka godzin, ja zawsze robię dzień wcześniej i chowam na całą noc, wtedy tort dobrze się zmaceruje i jest najlepszy. Smacznego.

Tort jagodowy
Tort jagodowy
Tort jagodowy
Tort jagodowy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 202

Szukałam pomysłu na tort dla syna i jak zobaczyłam ten jagodowy … tak, tak to było to ;-) U mnie z wierzchu jest bita śmietana, a nasączenie z mlekiem to świeny pomysł! Jakby nie było tort wszystkim bardzo smakował i został zjedzony z dokładkami w mgnieniu oka.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/tortmichaa-pika.jpg[/img]

Paulina Stępień

Megi766 czaderski tort! piękny! ;))) jestem oczarowana! piłka jest mega bombowa!

Dziekuje za propozycje,przyda sie,jak beda TUTAJ JAGODY…???,chodz moga byc tez inne owoce…
Gratulacje,bo widze ,ze jest Pani w stanie interesujacym:)
P:)

Dziekuje za propozycje,przyda sie,jak beda TUTAJ JAGODY…???,chodz moga byc tez inne owoce…
Gratulacje,bo widze ,ze jest Pani w stanie interesujacym:)
P:)

Wlasnie robie ten torcik i o ile krem wyszedl wysmienity, to biszkopt nie rosnie (dodalam odrobinke proszku, mimo ze nie bylo w przepisie), jest zbity i zbyt slodki. Biszkopt zrobcie z innego przepisu, reszta ok.

Paulina Stępień

Monika a nie wsypałaś za dużo mąki? jakie jaja? grzanie nie od góry, bo wtedy nie rośnie? tu jest ciut o biszkoptach http://kotlet.tv/biszkopt-do-tortow słodycz kwestia gustu :) jak za słodki można dodawać mniej, u mnie nigdy nikt nie narzekał :D

Droga Paulino!
Poszukuje przepisu na ciasto z nutellą.Czy znasz jakiś przepis?

Paulina Stępień

Natalia zrobię, mam gdzieś fajny przepis ale robiłam kilka lat temu :)

Natalia, jaja zwykle kurze :) Srednie, ale nie male, prosto z lodowki. Grzanie dalam dwustronne, bez termoobiegu. Biszkopt wyszedl naprawde zbity, ale tort wyjdzie.

Paulina Stępień

Monika koniecznie kolejnym razem wyłącz grzanie od góry http://kotlet.tv/jak-piec-ciasto bo zbitość ciasta jest często uzależniona od tego, że ciasto spieka się od góry, możesz też dać ciut mniej mąki :)))

Sorry, Paulino (nie Natalio) :)

Ok.Dziękuję

czy jeśli mam formę 27 cm, to trzeba zrobić z podwójnej porcji?

Jakiej śmietany kremówki używasz ? Twoja jest taka biała i lekko wodnista a zawsze gdy ja kupuję kremówkę 30% to jest po ubiciu lekko żółta i gęsta i napewno nie przypomina Twojej kremówki … proszę o pomoc :)

Paulina Stępień

Hajcusiowa najcześciej wybieram piątnicę, jak nie ma to zott lub fine food, raz nawet ubijałam łaciatą ta była bardziej żółta, ale ubita była w miare biała :) ogólnie one mają taki kolor lekko kremowy w sumie :)

Mi też niestety wyszła ciapa, myślę, że przez to, że jagody wypuściły dużo soku, który nie połączył się z żelaryną. A może piana się przebiła? Jeśli może się przebić po dodaniu wszystkiego. Ratowałam tą ‚ciapę’ masłem i zrobiłam krem, ale to nie jest to samo.. a raczej dużo temu czemuś brakuje do tego pięknego tortu. Muszę zrobić go kiedyś jeszcze raz, bo czuję ogromny niedosyt.

Paulina Stępień

Dorota pierwsza opcja jest niemożliwa tak na moje oko, ale druga owszem. Po dodaniu składników najczęściej przebija się pianę dlatego trzeba to robić ultra delikatnie.
Najlepiej ratować w takiej sytuacji żelatyną, dodać jej więcej znacznie i całość schłodzić (ten krem na taki sztywny deser), potem zmiksować dokładnie i dodać odrobinę serka i sszybko położyć na tort. Mam nadzieję, że dobrze opisowo tu wytłumaczyłam tu na filmie na koniec http://kotlet.tv/bita-smietana-poradnik powinno być widać :)

Witajcie, jestem zachwycona tym przepisem, jednak gdy robilam go rano na poczatku krem (bita smietana z jagodami wyszla cudownie), ale gdy tylko dodalam zelatyne, wszystko sie jakby zwazylo i wygladalo to strasznie…. Musialam caly krem wywalic i leciec po druga smietane. Dlaczego tak sie stalo, Paulinko? Mysle, ze gdybym dala tylko smietane z owocami, krem bylby genialny

Paulina Stępień

Inka ojejku wielka, wielka szkoda, że wyrzuciłaś, zobacz tu jest porada jak to uratować http://kotlet.tv/bita-smietana-poradnik śmietana się rozwarstwiła, była już na granicy, dodałaś składniki, zamieszałaś i akurat tyle trzeba było. No chyba, że jeszcze żelatyna była za ciepła? aby uniknąć takich „wpadek” mieszaj po dodaniu jakichkolwiek składników do ubitej śmietany, wszystko łyżką lub ręczną trzepaczką, wtedy nie ma takiej mocy a przecież się wymiesza.
Mimo tych niepowodzeń cieszę się, że wyszło!

Bardzo! Dziekuje za podpowiedz! A co myslisz o tym samym przepisie tylko z czerwona porzeczka? Slodki biszkopt i kwaskowate porzeczki, moze tez by sie udalo? :)

Paulina Stępień

Inka ooo świetny pomysł! czerwone porzeczki troszkę takie zapomniane są, myślę, że wyszłoby ekstra! :) aż sama nabrałam ochoty na taką kombinację, z wierzchu można udekorować też takimi „ładnymi” porzeczkami na ogonkach :D

No i po dodaniu porzeczek do kremu, mialby taki sliczny, czerwono-rozowy kolor, a slodko-kwasny smak bylby idealny! :)

Paulina Stępień

Inka jak zrobisz to koniecznie pochwal się efektem! :D

czesc właśnie jade na jagody wiec go spróbuje

Wczoraj na szybkiego zrobiłam ten tort i wyszedł rewelacyjnie! Tzn. sam biszkopt najpierw pięknie wyrósł, ale później środek trochę mu się zapadł i trochę się przypalił od góry ale u mnie to normalne. Nadwyżki ścięłam i wszystko zamaskowałam kremem. Śmietana ubiła się bez problemu tylko z racji użytych twardych borówek amerykańskich, które nie chciały się „rozciapciać” masa była biała. Jedynie ponczowanie melkiem,wodą i cytryną nie wyszło bo po wciśnięciu soku z cytryny mleko się zważyło. Na szczęście w porę zauważyłam i zrobiłam nowy poncz z samej wody i cytryny. Mnie i gościom bardzo smakowało ciasto, a że pięknie wyglądało (choć troszkę spadało na jedną stronę ;-) ) więc było mnóstwo ochów i achów. Wysłałam mamie zdjęcie i stwierdziła, że tort wygląda jak zamówiony w cukierni :-) Fajny przepis! Smaczne i efektowne choć proste ciasto. Polecam gorąco tym co jeszcze nie próbowali :-)

Paulina Stępień

Lidan cieszę się, efekt też super, fajnie wyszedł Twój tort, w ogóle to podoba mi sie pomysł z borówkami! :)

dziękuje za super przepis… zrobiłam już go dwa razy i za każdym razem bardzo smakował… szwagier domaga się żebym znowu go zrobiła :)

Zrobiłam wczoraj ten torcik!! :) Pyszny !!
Jednak troszkę zrobiłam inaczej ;)
zamiast jagódek do kremu dodalam dżem z czarnej porzeczki, i na koniec dodałam 2 serki mascarpone :)
Biszkopt robiłam z przepisu jedynie nasaczyłam niesłodzoną mocną kawą :)
Tort przepyszny!!

tort wyszedł mi super tylko ja zrobiłam biszkopt z 7 jajek bo mam wieksza forme i miałam za malo dzemu i troche nie za duzo smietany ale jest pyszny super fajne masz przepisy

no to i ja robię dziś – wieczorem pochwale się efektem :)

Witam .. mam tylko borówki amereykańskie i jak napisała Lidian zastanawiam się czy krem nie będzie zbyt biały a zależy mi na tym by chodź troszeczkę był zabarwiony .. co robić ?

Paulina Stępień

Klaudia zmiksuj kilka borówek i zagotuj, ostudź, i to dodaj. Zagotowane mają jagodowy kolor

czy można zamiast żelatyny dać galaretkę?

Paulina Stępień

Klaudia można :)

WITAM
ja mam pytanie czy ten biszkopt wyrośnie bez proszku do pieczenia,czy jest pomyłka w przepisie….

Paulina Stępień

Ewulax polecam komentarze :) wyrośnie bez proszku, można go dodać, ale jak widać ja nie dodaję

Wyrosnie :-) U mnie wszystkie biszkopty i serniki po zakonczeniu pieczenia opadaja ale ja mam chyba cos nie tak z piekarnikiem. Ten biszkopt pieknie wyrosl, z taka kopulka ale gdy wylaczylam piekarnik to srodek mi sie zapadl. Nie wiem czy innym tez tak sie dzieje czy tylko mi.

Paulina Stępień

Lidan nie zapada się jak przedłuży się czas pieczenia o magiczne 2-3 minuty :) widać u Ciebie akurat tyle trzeba, super!

Hej, szukajac pomyslu na tort natknelam sie na twoj kanal na YouTube.Masz super przepisy, I strasznie, ale to straaaasznie uwielbiam Twoj glos. :) Wiec upieklam juz biszkopty, a mam truskawki i borowki i nie wiem jaki krem do tego dodac, mam tez zoltego melona.Potrzebuje tortu na jutro, nie mam kremowki ale za to mam 2 opakowania po 200g bialego serka typu filadelfia.Jakies pomysly? :) dziekuje i pozdrawiam

hihi, a ja dzisiaj taki sam, identyczny torcik widziałam w Ikei… chyba 8 zł kosztował kawałek, ale ukradli Ci pomysł, Paulinko i też go ozdobili migdałami. Tak sobie pomyślałam, może stoisz teraz tam w kuchni w restauracji w Ikei i go przyrządzasz? a jakby tak Cię poznać? hihi

Witam,
Zachęcona ślicznym wyglądem torciku postanowiłam spróbować tego cuda, no i oczywiście nie wyszło….:-(( rozwarstwił mi się krem po dodaniu żelatyny, choć była w tem. pokojowej, co mogło być przyczyną tego??? jak ratować taki krem borówkowy???

fantastyczny! biszkopt rewelacja, mięciutki, białko nie chciało mi się ubić na sztywno, ale nic mu nie zaszkodziło :)
trochę bałam się o krem przez te wszystkie komentarze (tym bardziej, że użyłam mieszanki mrożonych owoców), ale nic się nie stało, pyyyyychaaa, mój pierwszy tort i wszyscy zachwalali :)

Moge dodac morozonych jagod?
Chce zrobic tort na urodziny meza na 1 pazdziernika. Jakich innych owocow sezonowych albo z puszki moglabym uzyc? Ananasy i brzoskwinie odpadaja bo nie lubimy.
Dzieki za pomoc.

Paulina Stępień

Tucha tak można, a inne owoce – pojawiają się propozycje w komentarzach, warto poczytać, jak dla mnie każde.

Jeśli dodaję mrożone jagody to mam je najpierw rozmrozić?

Paulina Stępień

Pomaranczka tak oczywiście

Bardzo dziekuje za super przepis.Moj pierwszy tort w zyciu ktory zrobilam wyszedl odlotowo.Wszyscy moi goscie go zjedli do ostatniej okruszynki.Z tego wszyskiego zapomnialam zrobic zdjecie,Ale planuje juz nastepny tort wiec to juz w lodowce bedzie sesja zdjeciowa heheheh.Jeszcze raz dzieki i pozdrowienia

Mam pytanie, mieszkam za granica i tutaj jest tylko smietana 18% dostepna. Czy taka smietana jest ok do tej masy jagodowej?

Paulina Stępień

Jagoda nie, bo śmietany takiej nie ubijesz, na pewno jest dostępna śmietana do ubijania, może pod inną nazwą, gdzie mieszkasz?

  • Milly

Ja robiłam ostatnio tort ze smietana i tez mieszkam za granica a smietana ktorej uzyłam nazywa sie double cream .Mam nadzieje ze pomoglam :)

Tort wyszedl przepyszny.Troszke go zmodyfikowalam bo nie mam dobrych doswiadczen z zelatyna.Dodalam 2 fix’y do smietany dodalam tez 2 serki homogenizowane.Nie mieszalam jagod tylko wylozylam je na wierzch tortu.torcikl znikl zaraz po pojawieniu sie na stole.dziekuje za przepis.

Dziś zrobiłam z jagodami ze słoika. Wyszedł równie pyszny. Jagody zimą – mniam, mniam:)

zaczerpnęłam z tego przepisu pomysł na krem jagodowy. wyszedł naprawdę super. polecam :)

Paulinko,przesyłam tort jagodowy i tort z brzoskwiniami z Twojego przepisu. Były pyyyyyyycha :)

Czy jak nie mam jagód można krem jakoś zrobić z jogurtem jagodowym albo dżemem?

czy moge do kremu dodac suszonych jagod?

Raz zrobiłam z żelatyną, raz bez – jeżeli tort jest potrzebny na dzień, w którym robimy tort nie potrzeba rzeczywiście żelatyny, jednak na drugi dzień wszystko podchodzi wodą, z żelatyną natomiast nie! co więcej zrobiłam jeszcze opcje podobnego kremu jedna 500 ml śmietany+200ml mascarpone i jagody zesmażyłam z cukrem, dodałam 1 ł-czkę mąki ziemniaczanej do jagod, czyli zrobiłam kisiel jagodowy – ostudziłam i dodałam do ubitej kremówki wymieszanej z mascarpone! Tak więc ranking: 1 miejsce śmietana+zelatyna+surowe jagody, drugie pierwsze miejsce opcja z kislem i mascarpone, no i generalnie nie polecam nei dodawać żelatyny. Pozdrawiam! Sezon jagodowy rozpoczęty!

ja bym nie dodoawala dzemu … sam krem wystarczy

ROBIŁAM WCZORAJ ,DZISIAJ JUŻ NIE MA PO NIM ŚLADU….PYCHA!!

Witam serdecznie :) Pomóżcie bardzo proszę czy zamiast żelatyny mogę dodać ŻEL FIX do śmietany ??????????????
Pozdrawiam

Wspaniały. Coś pysznego. Ciekawe składniki do nasączenia tortu. Bardzo dobrze wszystko się komponuje. Dawno nie jadłam tak przepysznego tortu. Polecam

CUDOWNY PRZEPIS ! Naprawdę prosty w wykonaniu i TANI ! Pozdrawiam, buziaki !

Wymyśliłam w drodze do domu, że mogłabym takiego torcika upiec na Dzień Matki dla mamy mojego męża. Tylko, że teraz sezon na truskawki więc chętnie zrobiłabym go z tymi pachnącymi owocami tylko boję się czy nie puszczą za dużo soku i czy ciasto nie będzie kwaskowate z masą truskawkową? Jakiego dżemu użyć?

Czy zamiast dżemu jagodowego będzie pasował dżem malinowy? Jak myślisz? :)

Czy zamiast dżemu jagodowego będzie pasował dżem malinowy? Jak myślisz? :)

witam.
Nigdy nie robiłam nawet ciast, a co dopiero tortów. Postanowiłam zrobić Ukochanemu na urodzinki (wybrałam ten jagodowy, bo miałam borówki amerykańskie w zamrażalniku) i wyszedł wspaniały. Jestem w sumie w szoku że tak dobry wyszedł. Smakował wyśmienicie. Biszkopt wyrósł(zrobiłam biszkopt na nieco mniejszej temperaturze 160 C na termoobiegu- bo tak miałam na instrukcji z piekarnika odnośnie biszkoptów). Tort był super nasączony a przy tym nie wydawał się ciężki (jak te maślane). Super pomysł z dżemem porzeczkowy. Idealnie przełamał słodkość. Na pewno zrobię go na najbliższą okazję. Pozdrawiam Kaśka

Tort-marzenie! Robie go juz trzeci raz, za kazdym razem na moje urodziny – takze zagladam do tego przepisu takze dzisiaj, bo jutro znow jest moje swieto. ;) W tym roku nie mam dzemu porzeczkowego, ale cos wykombinuje i dodam jakis niskoslodzony. Wierzch dekoruje biala czekolada, ktora swietnie smakuje z jagodami (mrozonymi niestety, bo swiezych jeszcze nie ma). Dziekuje za cudowny przepis i pozdrawiam! ;)

a mi nie wyrósł :( biszkopt załamka

No kufa przepiękny, mogłaś klapkiem se te migdały przyklepać

Witam
Zrobiłam ten tort na 3 urodziny Córeczki :)
Bardzo wszystkim smakował. Co prawda miałam aż 5 blatów bo pierwszy tort mi brzydko urósł (robilam ze swojego sprawdzonego przepisu) ale zrobiłam więcej kremu i ledwie zmieścil mi się w tym pojemniku do tortu. Byl przepyszny. I ogromny! :)
Ja robiłam ze świeżymi jagodami a one tak pięknie nie puszczają soku więc warto część z nich najpierw rozgniesc. Wtedy efekt koloru murowany.
Dziś zabieram się znów za ten tort. Tym razem na 60-tke teściowej :)
Pozdrawiam i dziękuję za przepis.

  • Efcia

Ja użyłam i mrożonych i świeżych, wszystko zblendowane. Kolor bardzo delikatny wyszedł.

Chciałabym dać zamiast żelatyny galaretkę jagodową- jakich proporcji muszę użyc? :)

Robiłam ten torcik już dwa razy. Pycha! :) muszę tylko popracować nad estetyką wykonania :) ale jest co raz lepiej :)

Jestem właśnie w trakcie robienia tego tortu. Tylko ja jagody zblendowałam do masy. Teraz trochę żałuję… Teraz myślę nad różami że szprycy, ale boję się że nie wyjdzie mi to 😞

Witam,
jeśli używam mrożonych jagód, czy muszę je wcześniej rozmrozić i odsączyć z soku?

Szanowna Paulino!
Wlasnie zrobiłem tenże tort jagodowy, ale w trakcie przygotowywnai kremu przestraszylem sie,iz smietana zbyt dlygo ubijana moglaby mi sie zwazyc, zatem zamiast kontynuowac miksowanie, zmieszałem jagody i żelatynę z bita śmietana. Na Twoim video tutaj powyzej Twoj krem jest piekny fioletowy i – przede wszystkim – GESTY. Moj wyszedl nieco bardziej ciapkowaty. Jak osiagnac Twoj efekt kremu – takiego gestego i puszystego? Pragne podkreslic, iz do ubicia smietany uzylem kremowki 40%-ej. Z gory dziekuje za porade! Z uklonami, Tadeusz

Paulina Stępień

Wow 40%? Możliwe, że można było ją mocniej ubić, czasem pomaga też dodanie 1 łyżeczki cukru. Kwestia też jagód, jeśli były ciepłe/mokre/zimne to mogło to wpłynąć na konsystencję.

Super przepis!dziękuję bardzo!

Witam chciałabym zrobić ten torcik dla córeczki na 5 urodziny , ale będę miała aż 20 gości czy mam robić podwójne porcje? proszę o pomoc

Nie podpisałam się przepraszam

Czy zamiast świeżych owoców można dodać gęsty dżem i pominąć już wtedy żelatynę?

A czy owoce można ułożyć na bitej śmietanie czy lepiej zmiksować z bitą śmietaną ?