Tort czekoladowy z ananasem


Dzisiaj zapraszam Was na tort czekoladowy z ananasem. Jest po prostu pyszny. Każdy kawałek biszkopta nasączony jest ananasowym sokiem, a w kremie czekoladowym znajdziecie kawałki ananasów. Ananas i czekolada to bardzo ciekawy duet, chociaż rzadko spotykany. A szkoda.

Miałam ogromną ochotę na czekoladowo-kakaową bombę z nutką orzeźwienia (w postaci ananasa oczywiście). A jako, że to mój urodzinowy tort, postanowiłam, że odrobinka szaleństwa jest dozwolona. Wiem, że do takich smaków będę wracać, bo ananas i czekolada to jest to! Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: 2 godziny
  • liczba porcji: tort 24-26 cm

Składniki:

krem:

  • 300 g śmietany 22%
  • 100 g cukru pudru
  • 100 g masła (nie margaryny)
  • 30 g gorzkiego kakao

plus:

  • ananas w puszcze (około 8 plasterków)
  • sok z ananasa (najlepiej ten syrop z puszki po ananasach)
  • 1/2 tabliczki ulubionej ciemnej czekolady
  • 1 łyżeczka miodu
  • kakao gorzkie do posypania
  • Tort czekoladowy z ananasem

    Krok 1: Przygotowuję krem. Czyli miksuję śmietanę z cukrem pudrem, a potem dodaję w kawałkach miękkie masło (nie rozpuszczone, lecz w temp. pokojowej) i kakao. Wstawiam na chwilkę do lodówki, ale tak naprawdę będzie się schładzać już na torcie.

  • Tort czekoladowy z ananasem przygotowanie

    Krok 2: Ananasy, 7 kawałków, kroję na mniejsze kawałeczki. Jeden plasterek zostawiam na później, do dekoracji.

  • Tort czekoladowy z ananasem przygotowanie

    Krok 3: Każdy biszkopt nasączam sokiem ananasowym (łyżeczką kropię po całym biszkopcie). A następnie smaruję kremem (raczej więcej niż mniej). Układam na każdej warstwie kremu kawałeczki ananasa. Potem przykrywam biszkoptem. I tak dalej.

  • Tort czekoladowy z ananasem przygotowanie

    Krok 4: Smaruję kremem też wierzch i boki tortu. Dokładnie wyrównuję. Wstawiam do lodówki, aby się schłodził.

  • Tort czekoladowy z ananasem przygotowanie

    Krok 5: Czekoladę (ok. 1/2 tabliczki), rozpuszczam w miseczce ustawionej na garnuszku z wrzątkiem. Dodaję 1 łyżeczkę miodu i mieszam.

  • Tort czekoladowy z ananasem przygotowanie

    Krok 6: Z papieru do pieczenia wycinam wąskie kawałki (na wysokość niewiele wyższą niż tort). Delikatnie (!) np. przy użyciu nasączonej chusteczki, smaruję go tłuszczem. Następnie rozpuszczoną czekoladą z miodem (z pkt. 5) smaruję papier i szybko przykładam do brzegu tortu (papierem do zewnątrz, a czekolada w stronę tortu). Wstawiam do lodówki. Czekolada nierówna, wyższa niż tort utworzy fajne brzegi. Jeśli ma być równo z brzegiem tortu, to papier powinien być na wysokość tortu i równo posmarowany.

  • Tort czekoladowy z ananasem przygotowanie

    Krok 7: Kiedy czekolada na brzegach już zastygnie, to delikatnie odrywam papier. Ze szprycy wyciskam dodatkowe wzorki z kremu i na środku kładę ananasa. Całość posypuję gorzką czekoladą przez sitko (nie będzie ewentualnych grudek). Smacznego.

Tort czekoladowy z ananasem
Tort czekoladowy z ananasem

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 94

  • iza

Apetyczny torcik…fajny pomysł z tym czekoladowym brzegiem na pewno go wypróbuję….:)

  • Dziwnograj

Ojejku! Wszystkiego najlepszego! Zdrówka radości i więcej pięknego gotowania! Tort wygląda bajecznie ;) Mam nadzieję ,że zaprosisz na kawałek

  • margot11

jaki dostojny ten twój tort

  • Paulina

Dziwnograjku – dziękuję za wszystkie miłe słowa :) częstuj się hihih

Alicja – no dostojny, marzył mi się taki jednokolorowy, ciemny, czekoladowy :)

  • szarlotek

Wszystkiego najlepszego! Tort wygląda jak marzenie :)

  • viridianka

najlepsiejszego Paulinko!
wyczarowałaś sobie cudowny tort

  • Paulina

Szarlotku i Viridianko dziękuję Wam bardzo za życzenia :) cieszę się, że się podoba :) hihi

  • tatulek

tak tort był pycha znikał w błyskawicznym tempie dobrze że udało mi się wywalczyć kawałek na wynos

  • kotlettv

Julunia, oczywiście! Możesz dodać wiśnie albo maliny, te owoce równie dobrze komponują się z czekoladą :)

  • Michaszka

Tort wygląda super! Jakiej czekolady używasz? :)

  • MrVasilia

Po prostu delicje :) już myślę jak to może smakować xd

  • Małgorzata

ZROBIŁAM DZISIAJ TORT URODZINOWY DLA MOICH RODZICÓW!!!! MÓJ PIERWSZY JAKI MI SIĘ UDAŁO W ŻYCIU ZROBIĆ:) TYM BARDZIEJ SIĘ CIESZĘ:) CHCIAŁABYM SIĘ POCHWALIĆ MOJĄ PRACĄ http://nasza-klasa.pl/profile/28158791/gallery/album/2/32 . ŻYCZĘ WESOŁYCH ŚWIĄT!!!!!

Paulina Stępień

Małgorzato piękny! :) jak chcesz możesz też zdjęcie wrzucić tutaj, aby każdy mógł zobaczyć, nawet Ci, którzy nie są zalogowani na naszej-klasie :)
Al tort bez wątpienia wyszedł świetny :) gratuluję i pozdrawiam Cię cieplutko

Paulina Stępień

Dziękuję :) wygląda pięknie, już Ci to pisałam, ale raz jeszcze to powiem – super!

  • Nika

Piekę ponad 30 lat,ale pierwszy raz widzę jak robi się pasek z czekolady na tort,człowiek całe życie się uczy :)Dziękuję!

Paulina Stępień

Nika – cieszę się :) jest mi miło :) hihi, prawda, że proste?

  • Kaka

Witam : )
Mam małe pytanko.
Czy ten tort można zrobić bez ananasa i soku ananasowego, bo jakoś nie przepadam za ananasem?
A tak poza tym torcik przepiękny i bardzo apetyczny ; )

Paulina Stępień

Kaska – możesz bez ananasa, sam krem, albo zamień np. na wiśnie :)

  • kaka

O super dziękuje za rade napewno skorzystam :)

  • Malgorzata

Musze go zrobic w tym tygodniu dla mojego 7 letniego sloneczka,

  • Małgorzata

Zrobilam dla synka na 7 urodziny brak slow rewelka moj pierwszy tort w zyciu jaki pieklam i taki wielki sukses.Wspaniale wyszedl pieknie i smaczny dziekuje bardzo za przepis i pozdrawiam

  • gagulka

witam, mam zamiar robić taki tort tylko mam jedno pytanie czy do kremu musi być śmietana 22% nie może być np. 30%???

Paulina Stępień

Gagulka może być i 30 % :)

  • gagulka

zrobiłam ten tort na urodziny swoim siostrom i wyszedł rewelacyjny wszystkim bardzo smakował (nie zrobiłam czekoladowego boku ale był pycha:)) dziękuję za przepis i pozdrawiam

  • Dorota

Torty to moja specjalność. Uwielbiam je też dekorować, ale o tym pasku z czekolady tez nie wiedzialam :D Muszę wypróbować. A że uwielbiam ananas i czekoladę oczywiście to chyba zrobie taki tort na niedzielę.. bez okazji :D

  • Maverik0001

pewnie jest bardzo słodki ??

  • basia-czakel.

Tort z wyglądu atrakcyjny a smak okaże się za dwa dni bo mam gości i zamierzam go zrobić.Tylko boję się mikserem rozrabiać ciasto,chyba to zrobię drewnianą łyżką.Opiszę jak wyszło.

  • ana92pl

a co pozniej z tym papierem? sciagasz to jakos ?? czy dopiero przy krojeniu na kawalki to sie sciaga ? :D chyba taki zrobiee :D

  • basia-czakel.

Teraz opiszę moje wypociny tortowe.Wszystkim bardzo smakowało,ale ja nie byłam zadowolona z wyniku.Po pierwsze nie dałam kakao do biszkoptu i ciasto przez to było nie ciekawe w połączeniu z masą ciemną. Po drugie za mało było masy na torcie i moje kawałki ananasa spadały przy konsumciji kawałka tortu.Po za tym robiłam wszystko według przepisu .Wydaje mi się,że za mało było masy i lepiej dodać wiśnie do tortu,bo jednak ananasy są twarde. .Pozdrawiam.

Paulina Stępień

O Basiu, to cenna uwaga, z tymi ananasami, jakoś nigdy nie patrzyłam na ananasy jako na coś twardego, brałaś takie z puszki? Może to kwestia firmy… a może nigdy nie zwróciłam na to uwagi :) jutro idę po ananasy hihihi :)))
A powiedz mi spody miałaś większe czy też 25 cm?
Fajnie, że smakował domownikom tak czy tak :)

  • basia-czakel.

Paulinko,doszłam do wniosku,że więcej masy muszę zrobić to będzie smaczniejszy torcik.Ananasy miałam z puszki,spody 25 cm.wszystko było jak trzeba,tylko uważam,że wiśnie będą bardziej pasowały do całości.I oczywiście nie mogę zapomnieć o kakao na spody..Pozdrawiam.

  • znawca

ten tort to porażka krem się całkowicie zważył

Paulina Stępień

Znawco napisz co dokładniej? bo to, że coś się zważyło nie jest kwestia przepisu a wykonania, chętnie Ci pomogę. Coś zagotowałeś? napisz w którym momencie, to znajdziemy rozwiązanie, bo przecież krem jest na zimno…

  • znawca

po dodaniu masła i kakao

  • znawca

i co?

Paulina Stępień

Znawco przeoczyłam, już odpisuję ;)
dawałeś masło w temperaturze pokojowej? Tutaj w zasadzie nie ma co się zważyć, jeśli wszystko jest zmiksowane to tylko mogę podejrzewać, że dałeś zbyt płynną śmietanę. Krem jest cały bez gotowania, więc ja tutaj w ogóle nie widzę szansy na zważenie. Jedyne co to może za krótko miksowałeś?

  • monika

tot robiła boki czekoladowe wyszły super ,ale co do kremu to nie niema smietany 22% ,kupiła 30% i ubiła dałam masło i się zważyło .

  • Dorota

Słuchajcie to zjawisko „zważenia się” to zupełnie coś innego. Wiem bo też to miałam. Rozwiązanie jest proste. Śmietanę zapewnie wyjmujecie z lodówki, dodajecie to masło w temp pokojowej i gdy miksujecie ono się ścina pod wpływem zimnej śmietany. Ot cała historia. Jak chcemy tego uniknąć nalezy użyć śmietany która ma temp. pokojową. :) Wiem że troszkę po czasie, ale gdyby ktoś jeszcze miał ten problem to już znajdzie rozwiązanie :)

Paulina Stępień

Dorota :) masz 100% racji, że najważniejsze by składniki miały podobną temperaturę.
Twój komentarz na pewno innym się przyda, jak nie do tego tortu to do innego kremu :)

  • madzia

a tan biszkopt ma byc zwykly czy czekoladowy???????/

  • astat1

Unikajcie cukru, ludziska, to biała trucizna..

  • ach

Szkoda że ananas z puszki, sok z puszki słodzony. Można kupić świeżego ananasa, część wrzucić do sokowirówki, część dodać do tortu w kawałkach. To dopiero może być uczta dla podniebienia.

  • ach

Nie doczytałam wcześniej – ale podkład ze sklepu to pomyłka! Przygotowanie biszkoptu trwa chwilę, a smak i konsystencja są nieporównywalnie lepsze! (i zdrowsze).

  • idpoland

@Julunia31900

oczywiscie ze mozna, wystarczy ze kupisz np: mandarynki albo inne owoca w puszcze, gdzie znajduje sie sok danego owoca i robisz identycznie.

  • Karolina

Podłączam się do pytania Madzi – czy biszkopt ma być zwykły czy kakaowy? :)

Paulina Stępień

Karolina najlepiej kakaowy, ale ze zwykłym też wyjdzie pysznie :)

  • Ania30

Wyszedł mi piękny torcik, zrobiłam na swoje 30te urodziny, goście byli przekonani, że kupiony, hihi, Dzięki Paulina za przepis:)

  • ArazZeL76

smietane trzeba ubic przed wymieszaniem z cukrem pudrem, masem i kakao?

  • kotlettv

ja wykorzystałam śmietanę której nie trzeba ubijać :) taka ubijana może się zważyć

  • jpctrp

a co daje smietana jak jej dodam do kremu maślanego? jak krem stężeje w chłodzie to krem nie jest tak twardy? jak dodam smietany do kremu kawowego do tortu orzechowego to jaki bedzie efekt?

  • Asik...

A to moje ciacho:)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/12/Kopia DSC02980.JPG[/img]

Paulina Stępień

Asik wow! Cudownie wygląda ta pozaginana czekolada, suuuuper!

  • Asik...

Dziękuję pięknie, goście na moich urodzinach myśleli, że to papier, w który opakowany jest tort :)

  • Marioolkaaaa

Kotleciku mam problem- zrobiłam krem wg waszego przepisu i pomimo tego, że stoi w lodówce jest trochę rzadki (delikatnie spływa po biszkopcie):(( Dodać więcej masła?

Paulina Stępień

Mariolka spływa mmmm, a dałaś na pewno masło? w sensie nie margarynę czy coś? możesz dodać więcej, ale też usztywnić żelatyną, ale jak już jest na biszkopcie to nie wiem czy ma to sens…

  • Marioolkaaaa

Niestety nie miałam 100 g masła, więc dałam 50 g masła i 50 g margaryny. Mój błąd, ale pomimo tego, że konsystencja nie była „wspaniała” 2 dni później tort smakował rewelacyjnie(a krem stwardniał)! :)) Napewno skuszę się na jeszcze jeden taki torcik- a i zamiast ananasa dam wiśnie bądź czereśnie :)

  • renatkajablko

zamiast ananasa można dać wiśnie nasączone w alkoholu, jagody, banany tez będą smakowały :)
pozdrawiam

  • dziewczynka08

Witam, mam pytanie czy dostanę w sklepie śmietanę 22%? Bo nigdy z taką się nie spotkałam…..
Pzdr serdecznie:*

  • kotlettv

oczywiście, że dostaniesz, jak nie będzie jednak 22 to weź inną 12, 18, a nawet 36, nie jest to problem

  • dziewczynka08

Dziękuję bardzo za odpowiedź:)

  • pepsysxd

Paulinko, a ta masa maślana nie jest taka ciężka w smaku? Kiedyś często torty właśnie miały te masy że aaż było czuć taką margarynę… Nie wiem czy wiesz o co mi chodzi… Muszę zrobić tort, rodzinka lubi wszystkie smaki byle nie za słodko i nie za ‚ciężko’, a to jest fajne połączenie smakowe :) No i żeby biszkopt wyszedł… (marzenie…)

  • Mspoprostu

zrobilam,ananas nie bardzo mi smakowal wiec nastepnym razem zamienie na jakis inny owoc:) ale krem i ciasto pycha

  • kotlettv

to polecam wiśnie :)

  • kotlettv

o nie nie, jest super, ale wiesz, dosłownie za dwa dni opublikuję rewelacyjny przepis na krem, taki budyń + masło, jak dobrze się napuszy taki krem to jest obłędny, naprawdę :))) a biszkopt z tego przepisu: kotlet.tv / biszkopt jest super i łatwo się kroi :)

  • megi766

Postanowiłam spróbować swoich sił i oto moje rezultaty:
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/tortczeko-anan_4.jpg[/img]

Paulina Stępień

Megi766 wygląda suuper! :)

  • Babecia

Ja mam pytanie co do czekoladowego pierścienia – jak się zachowuje podczas krojenia?

  • anetkaaaa5355

myslalam zeby dodac maliny? dobry pomysl czy raczej sie nei sprawdzi ?:P

  • kotlettv

maliny będą okey :)

  • Monika

Dzis zrobilam pierwszy raz taki tort.Wierze ze bedzie pycha.Paulina dziekuje za ta strone.Z wami czuje sie lepiej w kuchni.Pozdrawiam;)

  • SAHARAona

smietana ma byc kwasna?

  • Elpajonkos

tak

  • Natalia

Tort zrobiłam mamie na urodziny.. Był pyszny !!! Zniknął w kilka godzin ;)

  • hayyah89

a ja mam pytanie, bo zrobilam mase dokladnie tak jak w przepisie, ale mi nie zgęstniała :( tylko była cała płynna i chyba kawałki masła nie do konca się rozpuściły :( – co mogło pójść źle? (ilośc składników na 10000% była identyczna jak w przepisie, a smietana 18%)

  • Pyśka

Czy ten tort nadaje si ę pod lukier plastyczny?

  • olcia

czy może być śmietana 18 , mam problem z kupieniem 22%

Paulina Stępień

Olcia może być każda najlepiej słodka śmietanka :) więc i kremówka będzie ok

  • olcia

Bardzo Ci dziękuję za odpowiedź , zasugerowałam się pytaniami pod przepisem i gdzieś wyczytałam, że śmietana ma być kwaśna …..;) Dobrze, że zapytałam, bo byłby klops !!! ;/ Swoją drogą ostatnio piekłam tort z wiśniami Twojego przepisu ( mężowi na urodziny ) i zrobił furrorę.! ^^
Podrawiam, Olcia.

Paulina Stępień

Olcia ja z kwaśną robiłam, ale potem przerzuciłam się na słodką wychodzi o wiele lepsze :) cieszę się, że tort drugi był smaczny! trzymam kciuki za ten! :)

  • olcia

Paulinko zwarzył mi się krem , nie wiem czy nie miałam za mało ogrzane masło , wyglada nieciekawie choć smakuje calkiem , całkiem ….ratuj i podpowiedz co mam robić , czy ucieranie coś pomoże , czy coś dodać , czy może jak zastygnie to nie bedzie widać ….

Paulina Stępień

Olcia nooooo jak zastygnie będzie ciut widać, chyba, że dodasz posiekaną drbono czekoladę biała i czarną tak dla niepoznaki :) bo tak to troszke klops, musiałabyś roztopić, dodać żelatyny, ja innego sposobu na ratunek chyba nie znam. Ale dodaj coś czekoladę lub dżem, tylko wymieszaj łyżką delikatnie już

  • olcia

bardzo dziękuje za super rady alllleeeee poradziłam sobie używając najstarszego sposobu w takich przypadkach-kosz -nowy krem ;))!!!tym samym tort juz bedzie inny …. ciemny biszkopt przełożyłam kremem twojego przepisu Paulinko -budyniowy o smaku ananasa !!!jeśli będzie choc w połowie tak smakował jak wyglada to dobra nasza !!:).
bardzo dziękuje za cierpliwość i pozdrawiam ola

Paulina Stępień

Olcia ojoj, trzymam kciuki by był najlepszy! :D

  • Ola

Mieszkam od niedawna poza granicami Polski i jeszcze nie rozeznałam się w tutejszych produktach, tak więc chciałam kupić słodką śmietanę, ale się okazało, że kupiłam kwaśną. Krem smakuje z taką śmietaną dość dziwnie, jak dla mnie. No i oczywiście masło się nie zmiksowało dokładnie, same grudki widać, ale jak podjadałam krem to ich nie czułam… dodałam taki specyfik, który ma krem usztywnić. Do biszkoptu zapomniałam dodać kakao i mi też urósł nierówny (wyższy z jednego boku). Dziwnie ten mój tort wygląda. Wsadziłam do lodówki, jutro się okaże czy jest zjadliwy;)

  • iwona

nie wyszedł mi krem, zwarzył sie po dodaniu masła. drugi już zrobiłam bez masła, bo bałam sie zmarnowac. no i zrobiłam więcej. tak z półtorej przepisu. krem fajny, dobry.
teraz czekam na boki tortu zobaczymy :)
a jako przybranie przyozdobiłam truskawki czekoladą, wiec bedzie annanasowo truskawkoy :) smak nie ważny, wazne że sie da sobie wmówić ze całkiem zdrowy bo ma dużo owoców :D

  • Ola

Czy zamiast ananasa można dać brzoskwinie ?

  • Ola

Czy na wierzchu może być polewa czekoladowa ?

  • Iza

co jeśli krem wyszedł strasznie wodnisty? :(

Paulina Stępień

Znaczy, że został przebity niestety. Najlepiej albo zrobić nowy albo ratować żelatyną.

  • Sylwia

A czy używając tej smietany 22% i masła nie będzie taki mdły czy lepiej 30% chce zrobić na swoje urodziny i cały czas zastanawiał się nad ciemnym spodem bądź jasnym który :-) no i rozważań opcje jasne spory ciemna masa :-) pierwszy raz będę robić masę z 22% śmietany i się boje ze będzie takie mdle i dziwne w smaku

  • Kasia

Witam,
Czy moze byc smietanka 30%?

  • Aga Forest

Dziś zrobiłam tort czekoladowo-anansowy. Teraz sobie czeka w lodówce. Krem zrobiłam ze śmietaną 30%. Wyszedł świetny! Jedwabisty i przepyszny!

Nie można dodawać nowych komentarzy.