Tort czekoladowy z ananasem


Dzisiaj zapraszam Was na tort czekoladowy z ananasem. Jest po prostu pyszny. Każdy kawałek biszkopta nasączony jest ananasowym sokiem, a w kremie czekoladowym znajdziecie kawałki ananasów. Ananas i czekolada to bardzo ciekawy duet, chociaż rzadko spotykany. A szkoda.

Miałam ogromną ochotę na czekoladowo-kakaową bombę z nutką orzeźwienia (w postaci ananasa oczywiście). A jako, że to mój urodzinowy tort, postanowiłam, że odrobinka szaleństwa jest dozwolona. Wiem, że do takich smaków będę wracać, bo ananas i czekolada to jest to! Smacznego.

Tort czekoladowy z ananasem krok po kroku

  • czas: 2 godziny
  • liczba porcji: tort 24-26 cm

Składniki:

krem:

  • 300 g śmietany 22%
  • 100 g cukru pudru
  • 100 g masła (nie margaryny)
  • 30 g gorzkiego kakao

plus:

  • ananas w puszcze (około 8 plasterków)
  • sok z ananasa (najlepiej ten syrop z puszki po ananasach)
  • 1/2 tabliczki ulubionej ciemnej czekolady
  • 1 łyżeczka miodu
  • kakao gorzkie do posypania
  • Tort czekoladowy z ananasem

    Krok 1: Przygotowuję krem. Czyli miksuję śmietanę z cukrem pudrem, a potem dodaję w kawałkach miękkie masło (nie rozpuszczone, lecz w temp. pokojowej) i kakao. Wstawiam na chwilkę do lodówki, ale tak naprawdę będzie się schładzać już na torcie.

  • Tort czekoladowy z ananasem przygotowanie

    Krok 2: Ananasy, 7 kawałków, kroję na mniejsze kawałeczki. Jeden plasterek zostawiam na później, do dekoracji.

  • Tort czekoladowy z ananasem przygotowanie

    Krok 3: Każdy biszkopt nasączam sokiem ananasowym (łyżeczką kropię po całym biszkopcie). A następnie smaruję kremem (raczej więcej niż mniej). Układam na każdej warstwie kremu kawałeczki ananasa. Potem przykrywam biszkoptem. I tak dalej.

  • Tort czekoladowy z ananasem przygotowanie

    Krok 4: Smaruję kremem też wierzch i boki tortu. Dokładnie wyrównuję. Wstawiam do lodówki, aby się schłodził.

  • Tort czekoladowy z ananasem przygotowanie

    Krok 5: Czekoladę (ok. 1/2 tabliczki), rozpuszczam w miseczce ustawionej na garnuszku z wrzątkiem. Dodaję 1 łyżeczkę miodu i mieszam.

  • Tort czekoladowy z ananasem przygotowanie

    Krok 6: Z papieru do pieczenia wycinam wąskie kawałki (na wysokość niewiele wyższą niż tort). Delikatnie (!) np. przy użyciu nasączonej chusteczki, smaruję go tłuszczem. Następnie rozpuszczoną czekoladą z miodem (z pkt. 5) smaruję papier i szybko przykładam do brzegu tortu (papierem do zewnątrz, a czekolada w stronę tortu). Wstawiam do lodówki. Czekolada nierówna, wyższa niż tort utworzy fajne brzegi. Jeśli ma być równo z brzegiem tortu, to papier powinien być na wysokość tortu i równo posmarowany.

  • Tort czekoladowy z ananasem przygotowanie

    Krok 7: Kiedy czekolada na brzegach już zastygnie, to delikatnie odrywam papier. Ze szprycy wyciskam dodatkowe wzorki z kremu i na środku kładę ananasa. Całość posypuję gorzką czekoladą przez sitko (nie będzie ewentualnych grudek). Smacznego.

Tort czekoladowy z ananasem
Tort czekoladowy z ananasem

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 94

Apetyczny torcik…fajny pomysł z tym czekoladowym brzegiem na pewno go wypróbuję….:)

Ojejku! Wszystkiego najlepszego! Zdrówka radości i więcej pięknego gotowania! Tort wygląda bajecznie ;) Mam nadzieję ,że zaprosisz na kawałek

jaki dostojny ten twój tort

Dziwnograjku – dziękuję za wszystkie miłe słowa :) częstuj się hihih

Alicja – no dostojny, marzył mi się taki jednokolorowy, ciemny, czekoladowy :)

Wszystkiego najlepszego! Tort wygląda jak marzenie :)

najlepsiejszego Paulinko!
wyczarowałaś sobie cudowny tort

Szarlotku i Viridianko dziękuję Wam bardzo za życzenia :) cieszę się, że się podoba :) hihi

tak tort był pycha znikał w błyskawicznym tempie dobrze że udało mi się wywalczyć kawałek na wynos

Julunia, oczywiście! Możesz dodać wiśnie albo maliny, te owoce równie dobrze komponują się z czekoladą :)

Tort wygląda super! Jakiej czekolady używasz? :)

Po prostu delicje :) już myślę jak to może smakować xd

Paulina Stępień

Małgorzato piękny! :) jak chcesz możesz też zdjęcie wrzucić tutaj, aby każdy mógł zobaczyć, nawet Ci, którzy nie są zalogowani na naszej-klasie :)
Al tort bez wątpienia wyszedł świetny :) gratuluję i pozdrawiam Cię cieplutko

Paulina Stępień

Dziękuję :) wygląda pięknie, już Ci to pisałam, ale raz jeszcze to powiem – super!

Piekę ponad 30 lat,ale pierwszy raz widzę jak robi się pasek z czekolady na tort,człowiek całe życie się uczy :)Dziękuję!

Paulina Stępień

Nika – cieszę się :) jest mi miło :) hihi, prawda, że proste?

Witam : )
Mam małe pytanko.
Czy ten tort można zrobić bez ananasa i soku ananasowego, bo jakoś nie przepadam za ananasem?
A tak poza tym torcik przepiękny i bardzo apetyczny ; )

Paulina Stępień

Kaska – możesz bez ananasa, sam krem, albo zamień np. na wiśnie :)

O super dziękuje za rade napewno skorzystam :)

Musze go zrobic w tym tygodniu dla mojego 7 letniego sloneczka,

Zrobilam dla synka na 7 urodziny brak slow rewelka moj pierwszy tort w zyciu jaki pieklam i taki wielki sukses.Wspaniale wyszedl pieknie i smaczny dziekuje bardzo za przepis i pozdrawiam

witam, mam zamiar robić taki tort tylko mam jedno pytanie czy do kremu musi być śmietana 22% nie może być np. 30%???

Paulina Stępień

Gagulka może być i 30 % :)

zrobiłam ten tort na urodziny swoim siostrom i wyszedł rewelacyjny wszystkim bardzo smakował (nie zrobiłam czekoladowego boku ale był pycha:)) dziękuję za przepis i pozdrawiam

Torty to moja specjalność. Uwielbiam je też dekorować, ale o tym pasku z czekolady tez nie wiedzialam :D Muszę wypróbować. A że uwielbiam ananas i czekoladę oczywiście to chyba zrobie taki tort na niedzielę.. bez okazji :D

pewnie jest bardzo słodki ??

Tort z wyglądu atrakcyjny a smak okaże się za dwa dni bo mam gości i zamierzam go zrobić.Tylko boję się mikserem rozrabiać ciasto,chyba to zrobię drewnianą łyżką.Opiszę jak wyszło.

a co pozniej z tym papierem? sciagasz to jakos ?? czy dopiero przy krojeniu na kawalki to sie sciaga ? :D chyba taki zrobiee :D

Teraz opiszę moje wypociny tortowe.Wszystkim bardzo smakowało,ale ja nie byłam zadowolona z wyniku.Po pierwsze nie dałam kakao do biszkoptu i ciasto przez to było nie ciekawe w połączeniu z masą ciemną. Po drugie za mało było masy na torcie i moje kawałki ananasa spadały przy konsumciji kawałka tortu.Po za tym robiłam wszystko według przepisu .Wydaje mi się,że za mało było masy i lepiej dodać wiśnie do tortu,bo jednak ananasy są twarde. .Pozdrawiam.

Paulina Stępień

O Basiu, to cenna uwaga, z tymi ananasami, jakoś nigdy nie patrzyłam na ananasy jako na coś twardego, brałaś takie z puszki? Może to kwestia firmy… a może nigdy nie zwróciłam na to uwagi :) jutro idę po ananasy hihihi :)))
A powiedz mi spody miałaś większe czy też 25 cm?
Fajnie, że smakował domownikom tak czy tak :)

Paulinko,doszłam do wniosku,że więcej masy muszę zrobić to będzie smaczniejszy torcik.Ananasy miałam z puszki,spody 25 cm.wszystko było jak trzeba,tylko uważam,że wiśnie będą bardziej pasowały do całości.I oczywiście nie mogę zapomnieć o kakao na spody..Pozdrawiam.

ten tort to porażka krem się całkowicie zważył

Paulina Stępień

Znawco napisz co dokładniej? bo to, że coś się zważyło nie jest kwestia przepisu a wykonania, chętnie Ci pomogę. Coś zagotowałeś? napisz w którym momencie, to znajdziemy rozwiązanie, bo przecież krem jest na zimno…

po dodaniu masła i kakao

Paulina Stępień

Znawco przeoczyłam, już odpisuję ;)
dawałeś masło w temperaturze pokojowej? Tutaj w zasadzie nie ma co się zważyć, jeśli wszystko jest zmiksowane to tylko mogę podejrzewać, że dałeś zbyt płynną śmietanę. Krem jest cały bez gotowania, więc ja tutaj w ogóle nie widzę szansy na zważenie. Jedyne co to może za krótko miksowałeś?

tot robiła boki czekoladowe wyszły super ,ale co do kremu to nie niema smietany 22% ,kupiła 30% i ubiła dałam masło i się zważyło .

Słuchajcie to zjawisko „zważenia się” to zupełnie coś innego. Wiem bo też to miałam. Rozwiązanie jest proste. Śmietanę zapewnie wyjmujecie z lodówki, dodajecie to masło w temp pokojowej i gdy miksujecie ono się ścina pod wpływem zimnej śmietany. Ot cała historia. Jak chcemy tego uniknąć nalezy użyć śmietany która ma temp. pokojową. :) Wiem że troszkę po czasie, ale gdyby ktoś jeszcze miał ten problem to już znajdzie rozwiązanie :)

Paulina Stępień

Dorota :) masz 100% racji, że najważniejsze by składniki miały podobną temperaturę.
Twój komentarz na pewno innym się przyda, jak nie do tego tortu to do innego kremu :)

a tan biszkopt ma byc zwykly czy czekoladowy???????/

Unikajcie cukru, ludziska, to biała trucizna..

Szkoda że ananas z puszki, sok z puszki słodzony. Można kupić świeżego ananasa, część wrzucić do sokowirówki, część dodać do tortu w kawałkach. To dopiero może być uczta dla podniebienia.

Nie doczytałam wcześniej – ale podkład ze sklepu to pomyłka! Przygotowanie biszkoptu trwa chwilę, a smak i konsystencja są nieporównywalnie lepsze! (i zdrowsze).

@Julunia31900

oczywiscie ze mozna, wystarczy ze kupisz np: mandarynki albo inne owoca w puszcze, gdzie znajduje sie sok danego owoca i robisz identycznie.

Podłączam się do pytania Madzi – czy biszkopt ma być zwykły czy kakaowy? :)

Paulina Stępień

Karolina najlepiej kakaowy, ale ze zwykłym też wyjdzie pysznie :)

Wyszedł mi piękny torcik, zrobiłam na swoje 30te urodziny, goście byli przekonani, że kupiony, hihi, Dzięki Paulina za przepis:)

smietane trzeba ubic przed wymieszaniem z cukrem pudrem, masem i kakao?

ja wykorzystałam śmietanę której nie trzeba ubijać :) taka ubijana może się zważyć

a co daje smietana jak jej dodam do kremu maślanego? jak krem stężeje w chłodzie to krem nie jest tak twardy? jak dodam smietany do kremu kawowego do tortu orzechowego to jaki bedzie efekt?

A to moje ciacho:)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/12/Kopia DSC02980.JPG[/img]

Paulina Stępień

Asik wow! Cudownie wygląda ta pozaginana czekolada, suuuuper!

Dziękuję pięknie, goście na moich urodzinach myśleli, że to papier, w który opakowany jest tort :)

Kotleciku mam problem- zrobiłam krem wg waszego przepisu i pomimo tego, że stoi w lodówce jest trochę rzadki (delikatnie spływa po biszkopcie):(( Dodać więcej masła?

Paulina Stępień

Mariolka spływa mmmm, a dałaś na pewno masło? w sensie nie margarynę czy coś? możesz dodać więcej, ale też usztywnić żelatyną, ale jak już jest na biszkopcie to nie wiem czy ma to sens…

Niestety nie miałam 100 g masła, więc dałam 50 g masła i 50 g margaryny. Mój błąd, ale pomimo tego, że konsystencja nie była „wspaniała” 2 dni później tort smakował rewelacyjnie(a krem stwardniał)! :)) Napewno skuszę się na jeszcze jeden taki torcik- a i zamiast ananasa dam wiśnie bądź czereśnie :)

zamiast ananasa można dać wiśnie nasączone w alkoholu, jagody, banany tez będą smakowały :)
pozdrawiam

Witam, mam pytanie czy dostanę w sklepie śmietanę 22%? Bo nigdy z taką się nie spotkałam…..
Pzdr serdecznie:*

oczywiście, że dostaniesz, jak nie będzie jednak 22 to weź inną 12, 18, a nawet 36, nie jest to problem

Dziękuję bardzo za odpowiedź:)

Paulinko, a ta masa maślana nie jest taka ciężka w smaku? Kiedyś często torty właśnie miały te masy że aaż było czuć taką margarynę… Nie wiem czy wiesz o co mi chodzi… Muszę zrobić tort, rodzinka lubi wszystkie smaki byle nie za słodko i nie za ‚ciężko’, a to jest fajne połączenie smakowe :) No i żeby biszkopt wyszedł… (marzenie…)

zrobilam,ananas nie bardzo mi smakowal wiec nastepnym razem zamienie na jakis inny owoc:) ale krem i ciasto pycha

to polecam wiśnie :)

o nie nie, jest super, ale wiesz, dosłownie za dwa dni opublikuję rewelacyjny przepis na krem, taki budyń + masło, jak dobrze się napuszy taki krem to jest obłędny, naprawdę :))) a biszkopt z tego przepisu: kotlet.tv / biszkopt jest super i łatwo się kroi :)

Postanowiłam spróbować swoich sił i oto moje rezultaty:
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/tortczeko-anan_4.jpg[/img]

Paulina Stępień

Megi766 wygląda suuper! :)

Ja mam pytanie co do czekoladowego pierścienia – jak się zachowuje podczas krojenia?

myslalam zeby dodac maliny? dobry pomysl czy raczej sie nei sprawdzi ?:P

maliny będą okey :)

smietana ma byc kwasna?

Tort zrobiłam mamie na urodziny.. Był pyszny !!! Zniknął w kilka godzin ;)

a ja mam pytanie, bo zrobilam mase dokladnie tak jak w przepisie, ale mi nie zgęstniała :( tylko była cała płynna i chyba kawałki masła nie do konca się rozpuściły :( – co mogło pójść źle? (ilośc składników na 10000% była identyczna jak w przepisie, a smietana 18%)

Czy ten tort nadaje si ę pod lukier plastyczny?

czy może być śmietana 18 , mam problem z kupieniem 22%

Paulina Stępień

Olcia może być każda najlepiej słodka śmietanka :) więc i kremówka będzie ok

Bardzo Ci dziękuję za odpowiedź , zasugerowałam się pytaniami pod przepisem i gdzieś wyczytałam, że śmietana ma być kwaśna …..;) Dobrze, że zapytałam, bo byłby klops !!! ;/ Swoją drogą ostatnio piekłam tort z wiśniami Twojego przepisu ( mężowi na urodziny ) i zrobił furrorę.! ^^
Podrawiam, Olcia.

Paulina Stępień

Olcia ja z kwaśną robiłam, ale potem przerzuciłam się na słodką wychodzi o wiele lepsze :) cieszę się, że tort drugi był smaczny! trzymam kciuki za ten! :)

Paulinko zwarzył mi się krem , nie wiem czy nie miałam za mało ogrzane masło , wyglada nieciekawie choć smakuje calkiem , całkiem ….ratuj i podpowiedz co mam robić , czy ucieranie coś pomoże , czy coś dodać , czy może jak zastygnie to nie bedzie widać ….

Paulina Stępień

Olcia nooooo jak zastygnie będzie ciut widać, chyba, że dodasz posiekaną drbono czekoladę biała i czarną tak dla niepoznaki :) bo tak to troszke klops, musiałabyś roztopić, dodać żelatyny, ja innego sposobu na ratunek chyba nie znam. Ale dodaj coś czekoladę lub dżem, tylko wymieszaj łyżką delikatnie już

bardzo dziękuje za super rady alllleeeee poradziłam sobie używając najstarszego sposobu w takich przypadkach-kosz -nowy krem ;))!!!tym samym tort juz bedzie inny …. ciemny biszkopt przełożyłam kremem twojego przepisu Paulinko -budyniowy o smaku ananasa !!!jeśli będzie choc w połowie tak smakował jak wyglada to dobra nasza !!:).
bardzo dziękuje za cierpliwość i pozdrawiam ola

Paulina Stępień

Olcia ojoj, trzymam kciuki by był najlepszy! :D

Mieszkam od niedawna poza granicami Polski i jeszcze nie rozeznałam się w tutejszych produktach, tak więc chciałam kupić słodką śmietanę, ale się okazało, że kupiłam kwaśną. Krem smakuje z taką śmietaną dość dziwnie, jak dla mnie. No i oczywiście masło się nie zmiksowało dokładnie, same grudki widać, ale jak podjadałam krem to ich nie czułam… dodałam taki specyfik, który ma krem usztywnić. Do biszkoptu zapomniałam dodać kakao i mi też urósł nierówny (wyższy z jednego boku). Dziwnie ten mój tort wygląda. Wsadziłam do lodówki, jutro się okaże czy jest zjadliwy;)

nie wyszedł mi krem, zwarzył sie po dodaniu masła. drugi już zrobiłam bez masła, bo bałam sie zmarnowac. no i zrobiłam więcej. tak z półtorej przepisu. krem fajny, dobry.
teraz czekam na boki tortu zobaczymy :)
a jako przybranie przyozdobiłam truskawki czekoladą, wiec bedzie annanasowo truskawkoy :) smak nie ważny, wazne że sie da sobie wmówić ze całkiem zdrowy bo ma dużo owoców :D

Czy zamiast ananasa można dać brzoskwinie ?

Czy na wierzchu może być polewa czekoladowa ?

co jeśli krem wyszedł strasznie wodnisty? :(

Paulina Stępień

Znaczy, że został przebity niestety. Najlepiej albo zrobić nowy albo ratować żelatyną.

A czy używając tej smietany 22% i masła nie będzie taki mdły czy lepiej 30% chce zrobić na swoje urodziny i cały czas zastanawiał się nad ciemnym spodem bądź jasnym który :-) no i rozważań opcje jasne spory ciemna masa :-) pierwszy raz będę robić masę z 22% śmietany i się boje ze będzie takie mdle i dziwne w smaku

Witam,
Czy moze byc smietanka 30%?

Dziś zrobiłam tort czekoladowo-anansowy. Teraz sobie czeka w lodówce. Krem zrobiłam ze śmietaną 30%. Wyszedł świetny! Jedwabisty i przepyszny!