Tort brzoskwiniowy


Rewelacyjny! Tort brzoskwiniowy jest delikatny, krem przygotowałam na bazie bitej śmietany i białej czekolady, jest przez to słodki, a brzoskwinie są lekko orzeźwiające. W sezonie letnim polecam brzoskwinie świeże, zimą – mogą być z puszki. Tort brzoskwiniowy to jeden z tych tortów, który polubią dzieci i dorośli! Jest słodki, a jednocześnie nie przesłodzony. Wierzch proponuję obsypać orzechami, a jeśli nie lubicie orzechów, to mogą być wiórki kokosowe albo pokruszone ulubione wafelki czy batoniki.

Tort brzoskwiniowy możecie też zrobić z innymi owocami – malinami, truskawkami, jagodami itd. A jeśli szukacie innych pomysłów, to spróbujcie też tortu makowego lub chałwowego. Smacznego.

Tort brzoskwiniowy krok po kroku

  • czas: ok. 30 min + chłodzenie
  • liczba porcji: tort 22–23 cm na 12 porcji

Składniki:

  • biszkopt biały do tortów
  • 400 g śmietany kremówki
  • 150 g białej czekolady
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • syrop brzoskwiniowy
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • puszka brzoskwiń lub 4 świeże
  • 100 g orzechów (migdały i włoskie)

Moje porady:

  • Przygotowanie kremu do tortu

    Krok 1: Najpierw do kremówki dodaję cukier puder i cukier waniliowy, i ubijam na sztywno. Potem w kąpieli wodnej roztapiam czekoladę i przestudzoną (!) dodaję do kremu. Mieszam lekko, wolno i tylko do połączenia (!).

  • Brzoskwinie na tort

    Krok 2: Brzoskwinie dzielę na cząstki.

  • Dekoracja tortu brzoskwiniowego

    Krok 3: Biszkopt nasączam syropem brzoskwiniowym zmieszanym z wodą (i ew. rumem).

  • Dekoracja tortu brzoskwiniowego

    Krok 4: Kładę krem, na to kilka plasterków brzoskwiń, znowu biszkopt, nasączam, krem itd.

  • Dekoracja tortu brzoskwiniowego

    Krok 5: Wierzch i boki tortu dekoruję kremem, a boki obsypuję posiekanymi orzechami.

  • Dekoracja tortu brzoskwiniowego

    Krok 6: Na wierzchu układam brzoskwinie. Wstawiam do lodówki na całą noc, aby tort się zmacerował. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 186

W jakich proporcjach ma być rozrobiony syrop z brzoskwiń z wodą?! A te orzechy to jakich użyłaś Paulinko z torebki!?

Paulina Stępień

Kaja możesz pół na pół, a orzechy jakie lubisz, ja włoskie polecam

witaj :) mam pytanie. – chcę zrobić ten tort z masą piankową marschmalow na górze, czy jak połozę masę piankową dziś to do jutra w lodówce wytrzyma? czy lepij tort zrobić dziś a masę piankową połozyć jutro, żeby było ok? czekam na odp. i pozdrawiam

  • Renia

Czy wyjdzie mi krem gdy mam tylko 200 g kremówki i 250 g mascarpone + 100 g białej czekolady, nie zważy się?

mam pytanko odnośnie biszkoptów , czy mogą być kupione , wiem że swojej roboty są lepsze ale czy będzie bardzo odczuwalna różnica??
pozdrawiam ;)

Paulina Stępień

Agnieszka oczywiście, te kupne są niesmaczne moim zdaniem

Ciekawy.Bardzo smaczny i dobry.Polecam

Bardzo dobre.

Super Torcik!!! Wyszedł wyśmienicie. Wszyscy byli zachwyceni :)

Zrobiłam tort po raz pierwszy :) z tego przepisu wyszedł CUDOWNY
dziękuje za przepis PAULINO
wszyscy byli zachwyceni, mówią że czekają na kolejny smakołyk ogromne buziaki :)

Droga Paulinko a jeżeli robiłabym w blasze o kształcie prostokąta to ta sama ilość kremu by była ??

A ja tak sobie pomyślałam, że może fajnie byłoby dodać dżem brzoskwiniowy pod śmietanę (tak jak w tym przepisie na tort makowo-brzoskwiniowy) tylko bez maku. Wyszłoby takie coś?

Paulinko :D dzięki twojemu przepisowi rodzinka była zachwycona ^^ , mi również bardzo smakował , wyszło po prostu cudo.ten smak mniam
Chodź mam jedno ostrzeżenie dla tych co robią w prostokątnej blasze , mianowicie trzeba podwoić składniki na mase , zwiększyłam odrobinę i dodałam całe 2 czekolady i troche smietanki więcej , ale jednak było za mało masy ale następnym razem będzie idealny .

Upiekłam go mojemu mężowy na urodziny. Tort był pyszny ale jak dla mnie wyszedł za słodki – pomimo tego że nie dodałam białej czekolady i dałam tylko niecałe pół szklanki cukru pudru. No i 400 ml śmietanki to trochę mało. Ale w smaku tort był super.

Uwielbiam Cię i dajesz mi pomysły na pysznosci każdego dnia—>a poza tym Przemilusińska osóbka z Ciebie!!!!!

Tort gotowy chłodzi się w lodówce, mam nadzieję, że do jutra wytrzyma. To mój pierwszy tort w życiu. Nie było z nim tyle roboty ile mi się pierwotnie wydawało. W ogóle okazuje się, że jakieś zwykłe ciasto wymaga więcej pracy. Tutaj to jest kwestia dni, żeby rozłożyć w czasie. Wczoraj biszkopt, dzisiaj krem, jutro jemy. Pozdrawiam :-)
ps.
Niedługo zabiorę się za następny przepis, chałwowy (?) albo jagodowy, jeśli gdzieś świeże uda się kupić.

Ja też robię masę ze śmietany i białej czekolady, ale troszkę inaczej. Smietanę razem z połamaną czekoladą rozpuszczam w kąpieli wodnej, ale tylko do chwili aż czekolada się rozpuści w śmietanie, pomagam jej w tym mieszaniem. Przelewam płyn do wyższego naczynia w którym będę go miksować, jak się spieszę to wkładam do zimnej kąpieli wodnej i mieszam. Później chwila w lodówce, po wyjęciu dodaję Śnieżkę w proszku lub Śmietanfix Dr. Oetkera i miksuję. Często dodaję i to i to w zależności od ilości śmietany. Krem po zmiksowaniu na sztywno jest aksamitny i pasuje do wszystkiego: i do owoców i do siekanej czekolady i bakalii, do ciast z owocami i galaretką, do tortów, bąbelki, murzynków z kremem, rurek, a także mrożone jako lody – pycha.

a czy ten tort może postać gdzieś 24 godziny w lodówce przed podaniem ?

Witaj Paulino, wczoraj zrobiłam ten krem do tortów wyszedł przepyszny, ale czekolada którą dodałam zrobiła się w tym kremie jakby pokruszona czy to dlatego, że dodałam ją za zimną?

kolejny niedopracowany tort. jak mozna zrobić takie mijaki w obsypywaniu boków? masakra :/

  • XXXmadziaXXX0210

witaj! czy mozna ubic na krem śmietanke do deserów 21% ??

Ja zamiast czekolady dodaje do kremu pokruszone wafelki prince polo, smak jeszcze fajniejszy ;)

  • Gosia

Czy próbowała pani z princessą np, kokosową? ;)

Czy można zmodyfikować przepis i dodać truskawki zamiast brzoskwiń? i dodatkowo przed nałożeniem kremu posmarować biszkopt dżemem truskawkowym ?

Paulina Stępień

Daria oczywiście

Czy syrop z puszki z brzoskwiniami może służyć jako nasączenie warstw czy chodzi o inny syrop?

Paulina Stępień

Żaneta tak świetnie się sprawdza do nasączania

chciałam zapytać czy tego kremu wystarczy bo ja robię inne ciasto i też daję 400 ml śmietanki i z ledwością starcza na posmarowanie góry

A czy krem wyjdzie kiedy zamiast białej czekolady dodam gorzką z około 65 % kakao? :)

Paulina Stępień

Aga tak. Jak każdą czekoladę dodawaj ostrożnie!

Witam , mam pytanie czy przy krojeniu takiego tortu masa użyta do jego przełożenia nie bedzie uciekać ? Czy sie nie rozjedzie biszkopt podczas krojenia?

dzieki tobie paulinko upieklam pierwszy moj tort w zyciu a mam 38 lat,myslalam ze to taka filozofia,ale dzieki tobie krok po kroku wyszedl mi wspanialy tort,pozdrawiam ,fantastyczny blog

Czy ten tort można przygotować dzień wcześniej? Czy masa się nie popsuje?

Paulina, powiedź mi proszę, myślisz że OPRÓCZ brzoskwiń mogę dołożyć tu też inne owoce?

Paulina Stępień

Ania każde owoce :) chodzi Ci o to by dodatkowo dołożyć czy zamiast? bo jak dodatkowo to ananas, banan, truskawki :)

Czy jak dodam czekolade do śmietany to nie trzeba żelatyny, ta śmietana nie zjedzie z tortu ?

Paulina Stępień

Iza tak nie trzeba, tylko ostrożnie z czekoladą, by się śmietana nie rozwarstwiła

Paulinko! Zainspirowana Twoimi przepisami na tort brzoskwiniowy i śmietanowy, mam pomysł na tort ananasowo-kokosowy. Chciałabym skonsultować z Tobą mój plan ;) Krem chcę zrobić z bitej śmietany, mascarpone i kajmaku kokosowego. Czy powinnam dodać cukier? Dalej, do nasączania chcę wykorzystać sok z ananasa i rum. Czy mogę je zmieszać? Biszkopt będę przekładać kremem, posypię wiórkami i na to ananas. Co o tym myślisz?

Paulina Stępień

Karola kajmak kokosowy? taki kupny tak? a jadłaś go? może lepiej dorzucić wiórki kokosowe?
nasączenie za to super :)

  • Automat Kotlet.TV

Kasia dodał(a) nowe zdjęcie: Tort brzoskwiniowy – Kasia (zdjęcie nr 2732).

  • Kasia

Bardzo dobry torcik. Zrobiłam na swoje własne urodziny :)
Krem zrobiłam jednak ciut inaczej, tj. rozpuściłam czekoladę w podgrzewanej kremówce, schłodziłam i potem zmiksowałam ze śnieżką. Bałam się, że w wersji Pauliny mi nie wyjdzie krem… może następnym razem spróbuję inaczej.

Witaj , czy można uzyć śnieżki ?

Czy ten krem mozna barwic? Np na niebiesko co najlepiej uzyc?
Czy jest on sztywny? Potrzebuje postaeic dekoracje na wierzch

Babcia mi robi na urodzinki które mam jutro!!!

A czy nie potrzeba do tego żelatyny? Nie popłynie masa?

Paulina Stępień

jeśli śmietana jest dobrze ubita i ostrożnie połączona z czekoladą to nie, sama czekolada to trzyma :) jeśli coś pójdzie nie tak – np rozwarstwi się, wtedy ratuj żelatyną, ale wcześniej nie trzeba

Boję się, że masa mi się nie zetnie i będzie lejąca…

Świetny przepis! Torcik wyszedł wyśmienicie. Zamiast syropu brzoskwiniowego użyłam dżemu a wierzch przyozdobiłam dodatkowo wiórkami kokosowymi. Mniam!

Tort nie jest wcale taki dobry, mega słodki.