Tort bezowy

Ostatnio mam wielką ochotę na bezowe wypieki, dzisiaj obłędny tort bezowy z kremem lekko kawowym. Pyszny. Robiłam różne podejścia do bezy, w efekcie przygotowałam blaty bezowe, które nie wymagają bardzo długiego suszenia, są kruche i baaaardzo bezowe.

Tort bezowy z kremem kawowym będzie smakować każdemu, krem zrobiłam delikatny, w dużej mierze oparty na kawie zbożowej, ale możecie zrobić bardziej esencjonalny. Polecam Wam gorąco.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowanie zaczynam od ubicia białek z cukrem. Białka wrzucam do miski i zaczynam miksować, jak się spienią to zaczynam dodawać stopniowo cukier i ubijam. Ja ubijam ręcznym mikserem, jeśli korzystacie z większego narzędzia planetarnego to uważajcie by bezy nie przebić! Ma być sztywna, tak by po odwróceniu miski nic z niej nie wypadło. Na koniec dodaje sok z cytryny i mąkę i mieszam delikatnie do połączenia.

Krok 2. Na arkuszach papieru do pieczenia odrysowuję koła u mnie 22-23 cm.

Krok 3. Na arkuszach papieru do pieczenia odrysowuję koła u mnie 22-23 cm.

Krok 4. Piekarnik nagrzewam do 110°C (polecam termoobieg) i wstawiam blaty bezowe. Piekę (czy jak kto woli – suszę) ok. 1,5 godziny do 2 godzin. Po 1,5 godziny sprawdzam czy beza odchodzi od papieru – bardzo, bardzo ostrożnie. Zostawiam by wystygła. Możecie podpiekać 2 godziny wtedy na pewno nie trzeba sprawdzać. Zostawiam by przestygła.

Krok 5. Kremówkę ubijam z cukrem na sztywno, dodaje kawę i miksuję.

Krok 6. Blaty zdejmuję z papieru bardzo ostrożnie Układam na paterze pierwszy. Podpowiem Wam – jeśli macie śliską paterę np. szklaną to polecam pod pierwszy blat dać dosłownie kropkę kremu, wtedy niosąc tort nie przesunie Wam się i nie spadnie :)

Krok 7.

Smaruję kremem, przykrywam drugim, z wierzchu nakładam krem, dekoruję owocami i podaję. Tort bezowy jest najlepszy w dniu przełożenia kremem, bo same bezy możecie upiec dzień-dwa wcześniej. Smacznego.

Tort bezowy przełozony delikatnym kremem kawowym
Tort bezowy przełożony delikatnym kremem kawowym
Lekka, krucha beza, pyszny krem - mniam!
Lekka, krucha beza, pyszny krem – mniam!
Tort bezowy najlepszy jest tego dnia co został przygotowany
Tort bezowy najlepszy jest tego dnia co został przygotowany
22 stycznia 2014 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.