Tort bezowy z kremem cytrynowym
Przepyszny tort bezowy z lemon curd, czyli kremem cytrynowym. Tort, który na pewno będzie Wam smakować, beza i krem cytrynowy, bita śmietana - to połączenie absolutnie idealne. Blaty bezowe z mojego przepisu są proste do zrobienia i wcale nie wymagają bardzo długiego suszenia.
Tort bezowy z kremem cytrynowym najlepiej zjeść w kilka godzin po przygotowaniu (przełożeniu kremem) za to same blaty możecie upiec kilka dni wcześniej. Smacznego.
Tort bezowy z kremem cytrynowym krok po kroku
- czas: 2,5 godziny razem z pieczeniem
- liczba porcji: tort ok. 23 cm wystarczy na 10-12 porcji
Składniki:
bezy trzy blaty:
- 6 białka
- 1,5 szklanki cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
krem:
- 400 g śmietany kremówki 36%
- 5 łyżek cukru
- owoce do dekoracji
- lemon curd - krem cytrynowy (najlepszy domowy)
Moje porady:
- krem cytrynowy - lemon curd możecie zrobić samodzielnie
- do ubijania białek najlepsza jest miska metalowa lub szklana, nie może dostać się żółtko
- śmietana kremówka – jak ubijać
Krok 1: Ubijam pianę z białek dodając stopniowo cukier. Piana musi być sztywna, lśniąca! Ma być sztywna, tak by po odwróceniu miski nic z niej nie wypadło. Na koniec dodaje sok z cytryny i mąkę i mieszam delikatnie do połączenia.
Krok 2: Na papierze do pieczenia odrysowuję koła np. od talerza.
Krok 3: I na tym rozprowadzam pianę.
Krok 4: Piekarnik nagrzewam do 110°C (polecam termoobieg) i wstawiam blaty bezowe. Piekę (czy jak kto woli – suszę) ok. 1,5 godziny do 2 godzin. Po 1,5 godziny sprawdzam czy beza odchodzi od papieru – bardzo, bardzo ostrożnie. Zostawiam by wystygła. Możecie podpiekać 2 godziny wtedy na pewno nie trzeba sprawdzać. Zostawiam by przestygła.
Krok 5: Śmietanę kremówkę ubijam z cukrem na sztywno.
Krok 6: Na tortownicę nakładam odrobinę kremu :) Po co? Bo bezy są leciutkie, a w ten sposób zabezpieczacie swój tort przed przesunięciem.
Krok 7: Smaruje blat kremem cytrynowym, na to nakładam krem z bitej śmietany, kolejny blat.
Krok 8: I tak do końca. Na wierzchu dekoruję kremem, owocami, świeżą miętą lub melisą i gotowe. Smacznego!
Zdjęcia czytelników
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Dodaj komentarz
Komentarze: 41
Ja wlasnie na dzis zrobilam tort bezowy tyle ze z kremem z serka mascarpone i owocami takimi jak malinki truskawki i jagody Pychaa uwielbiam go
pychota
JAKIEJ KONSYSTENCJI MA BYC BEZA BO MNIE WYSZ LA BARDZO MIEKA JAK KR OWKA CZY TO Z POWODU BRAKU MAKI ZIEMNIACZANEJ
Kasia beza jak beza chrupiąca :) jak miękka to za krótko pieczona lub słabo ubita piana
totalna rozpusta ;) ;)
uwielbiam :) ale jem raz w roku lub rzadziej :(
Ale intuicja! :) zrobiłam dziś 2 torty bezowe ze śmietaną :) jeden z wiśniami, a drugi z frużeliną jagodową mmmm pycha !!!! A co tam w Dzień Kobiet można sobie pozwolić! :)
fuj, bezy są niedobre xd
Malo wiesz.bezy są najlepsze
lubię bardzo, mniam :)
Agnieszka w twoim wykonaniu jest najlepszy! :)
U mnie sernik Izaura
U mnie tort śmietankowo-cytrynowy :) z pysznym kremem lemon curd
pewnie pyszny:)
<3
O rany ! Musi być przepyszny
Zoska co Ty wyprawiasz????nie pokazuj mi takich pyszności :D
Narobilyscie mi smaku, az slinka leci wiec wzielam sie do roboty.
Wlasnie wlozylam 2 placki di piekarnika, ale co zrobic z 3cim?
Ja ubijam najpierw pianę na dwa a potem dopiero na ten trzeci, musisz koniecznie podbić bo oklapnie :)
Dzieki za rade, ubilam na trzy blaty wiec mialam dylemat ale wszystko udalo sie znakomicie.
Nie doczekalismy do rana, zjedlismy prawie zaraz po przelozeniu/ o 23ciej/. Pycha.
Dzisiaj ubijam drugi bo rodzinka nienasycona. //totalna rozpusta//
ja jakoś nie potrafię zrobić tej bezy, dlatego z wielką ciekawością zawsze czytam przepisy na torty bezowe, żeby zobaczyć co takiego robię, że mi nie chcę wyjść:) twój przepis zapisuję i na pewno wykorzystam:) Tort wygląda obłędnie!!!!
Marta napisz co Ci nie wychodzi i znajdziemy rozwiązanie :) musi się udać :D
Wygląda wspaniale. Muszę przyznać, że jestem pod wielkim wrażeniem, bo przygotowywanie bezy nigdy nie było moją mocną stroną. Dzięki za pyszną porcję inspiracji :)
Troszkę mi się rozjeżdża, za słabo ubilam śmietanę czy lepiej dodać trochę żelatyny, żeby się bardziej „trzymał kupy” :-)?
Przepyszny. Zmniejszyłam ilość cukru w masie bezowej do niepełnej szklanki i dla mnie w sam raz. Piekłam już dwa razy. Naprawdę inny, super tort.
PAULINO !!!! Dlaczego nie pokazujesz krok po kroku jak to robic ,tak jak kiedys na You Tube!!!
Dorota w każdym przepisie masz zdjęcia krok po kroku. W razie wątpliwości pytaj :)
love
Czy mam zamknąc piekarnik czy zostawic otwarty?
jak suszysz to zamknij a jak wyłączysz prąd to uchyl
Też się pochwalę :) http://instagram.com/p/zINWZhRoYW/?modal=true
A jak robisz ten krem cytrynowy?
Jak robisz ten krem cytrynowy?
Zrobiłam
Istna rozpusta..
a jak zapomnialam maki ziemniaczanej dodac to co bedzie:(
Czy ten tort można zrobic z serkiem mascarpone?
Już drugi raz korzystam z przepisu kotleta 😊 i znów 🙌 sukces. Pychaaaaa
41