Tiramisu


Tiramisu to jeden z popularniejszych deserów włoskich, a nawet odważę się powiedzieć, że to też jeden z najlepszych deserów na świecie. Dzisiaj zapraszam Was na najbardziej klasyczne tiramisu, na bazie kremu z jaj (wyparzonych, nie musicie się obawiać) oraz prawdziwego włoskiego serka mascarpone. Pycha! Ach, i oczywiście na bazie biszkoptów savoiardi (domowych lub kupnych).

We Włoszech, szczególnie w okolicach Wenecji, dostaniecie tiramisu w prawie każdej restauracji, często nawet na wynos, w małym plastikowym pudełeczku (choć najlepsze są te przygotowywane przez jakąś "włoską mamę" w trattorri na uboczu, w którejś z małych weneckich uliczek). Czasem w pucharkach, a czasem na talerzyku, i choć różni się często nasyceniem kawą czy gęstością kremu, to za każdym razem tiramisu smakuje wyśmienicie.

Z dzisiejszego przepisu wychodzi pyszne tiramisu, takie akurat. Jeśli wolicie gęstszy krem, zmniejszcie liczbę jaj albo troszkę dłużej trzymajcie w lodówce. Tiramisu najlepsze jest drugiego dnia, ale u nas zazwyczaj znika po kilku godzinach chłodzenia. Smacznego.

Tiramisu krok po kroku

  • czas: ok. 20 minut + chłodzenie
  • liczba porcji: duże naczynie prostokątne, wyjdzie ok. 10 porcji

Składniki:

  • ok. 350 g podłużnych biszkoptów
  • 500 g sera mascarpone
  • 5 jajek
  • 2 szklaneczki espresso
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • gorzkie kakao
  • ew. 2 łyżeczki likieru amaretto
  • Parzenie kawy na tiramisu

    Krok 1: Zaczynam od zaprzenia kawy, w międzyczasie wystygnie.

  • Jaja trzeba sparzyć

    Krok 2: Jaja myję i dokładnie parzę gorącą wodą.

  • Tiramisu przeis

    Krok 3: Żółtka kręcę z cukrem pudrem na jasny krem.

  • Tiramisu przeis

    Krok 4: Dodaję mascarpone i mieszam.

  • Tiramisu przeis

    Krok 5: Białka ze zwykłym cukrem ubijam na sztywną pianę. A potem łączę z masą żółtkowo-serową.

  • Tiramisu przepis

    Krok 6: Każdego biszkopta moczę w kawie z dodatkiem amaretto (opcjonalnie). I układam w naczyniu jeden za drugim.

  • Tiramisu przepis

    Krok 7: Na to kładę połowę kremu i posypuję mocno kakao.

  • Tiramisu przepis

    Krok 8: Układam drugą warstwę namoczonych biszkoptów odwrotnie niż poprzednie (w drugim kierunku). Na to znowu krem i kakao.

  • Tiramisu przepis

    Krok 9: Wstawiam do lodówki najlepiej na całą noc, podaję na talerzach lub w pucharkach, smacznego.

Tiramisu
Tiramisu

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 127

Do przepisu na pewno wrócę ale wówczas zmniejsze o wiele ilość cukru bo dla nas zdecydowanie za słodkie. użyłam mascarpone z Piatnicy i ładnie się po 24h ścielo. nie polecam biszkoptów podluznych z firmy San bo są tak kruche i delikatne że strach je nasaczac kawą żeby się nie rozleciały :) użyłam 4 dużych jaj. w smaku super..tylko meeGa słodkie :)

zrobilam:)wyglada przepysznie,dziekuje za przepis

witam,,zrobilam wedlog przepisu wyszlo super w smaku:)tylko niestety za rzadkie:(nie szlo kroic,Co zrobilam zle?pozdr.

Paulina Stępień

Najpewniej śmietanka za słabo ubita, jaka firma? mi najlepiej ubija się kartonikowa mlekowita i łaciata, piątnica ciut gorzej

Witam. jak duże naczynie? i jak długo parzyć jajka?

W przepisie nie ma śmietanki.