Terrina kokosowa


Przepyszny deser, który zachwyca swoją formą i smakiem. Terrina kokosowa to trudniejsze danie, ale też coś wyjątkowego. Oto przepis na deser, który otrzymał nagrodę w konkursie Wine and Food Noble Night. Dla tych co nie wiedzą to rywalizacja ogólnopolska zespołów restauracyjnych. Deser jest serwowany w restauracji InAzia.

Zareklamowałam jego historię, a teraz smak. Bajeczny! Słodkie cacko z kokosem, czekoladą, odrobiną pistacji. Niesamowicie dopracowany, wieloskładnikowy deser, na szczególną okazję.

Terrina kokosowa krok po kroku

  • czas: 2 godziny
  • liczba porcji: na 10 porcji

Składniki:

  • 300 g mleka kokosowego
  • 5 żółtek
  • 1/4 szklanki wiórków
  •  œ200 g śmietanki kremówki
  • 300 g białej czekolady
  •  10 g żelatyny

ganache:

  • 200 g œśmietanki 36%
  • czekolada gorzka 300 g 54% kakao
  • skarmelizowane biszkopty

dodatkowo:

  • posiekane pistacje (kilka sztuk)
  • Przepis na terrinę na słodko

    Krok 1: Zagotowuje kokosowe mleko, mieszam z jajkami, dodaję czekoladę aby się roztopiła. Przygotowuję żelatynę.  

  • Przepis na terrinę na słodko

    Krok 2: Dodaję żelatynę do masy jajecznej i wiórki.

  • Przepis na terrinę na słodko

    Krok 3: Ubijam Śmietankę na puch i dodaję do przestudzone masy jajecznej.

  • Przepis na terrinę na słodko

    Krok 4: Przelewam do formy (miski, foremki, czy tak jak tutaj specjalnej trójkątnej formy) i chowam do lodówki.

  • Przepis na terrinę na słodko

    Krok 5: Podgrzewam śmietankę, bo robię ganache. Do ciepłej śmietanki dodaję czekoladę i mieszam, dodaję biszkopty lub inne chrupiące elementy (np. karmel, orzeszki, ciasteczka itp). Wylewam do formy na masę, która zastygła.

  • Przepis na terrinę na słodko

    Krok 6: Gdy całość zastygnie (ganache też) to wyjmuję, smaruję resztka masy, posypuję posiekanymi pistacjami i gotowe! Smacznego.

Terrina kokosowa
Terrina kokosowa
Terrina kokosowa
Terrina kokosowa

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 18

Jak skarmelizowac biszkopty?

  • Ada

Podpinam się. Albo skąd je wziąć gotowe?

Super

  • Dieta Trening Suplementacja

Mmmmniam ;)

300 g mleka kokosowego. Ile to ml?

  • Beata

300 ml

Pomocy !!!! jakie wymiary ma foremka ????

dziekuje za pychotki

Mój gorszy połów nie jada wieprzowinki. Agar zda tutaj egzamin zamiast żelatyny? Ile agaru powinnam użyć?

  • Paweł

10g na 1000g płynu :)

  • Agnieszka, Dom na obcasach

Wyśmienity pomysł! Wygląda wspaniale :)

….a do czego dodac wiorka kokosowe,jak skarmelizowac biszkopty,co to znaczy’lub chrupiace inne elementy?’

….a do czego dodac wiorka kokosowe,co to znaczy’lub chrupiace inne elementy?’

  • Bogusława Ślusarczyk

puchotka

Patyczek0co to jest?

Mmmmm, pięknie wygląda, trzeba będzie wypróbować;)

Ile taka terina moze stać w lodowce?

Hmm , a co z cukrem pudrem o ktòrym jest mowa w prezentacji? Nie ma go w podanym przepisie , chociaż pan wyraźnie mówi , ze będzie używany . To ile tego pudru ma być ?