Co za pyszna tarta! Bomba! Tarta z truskawkami i kremem panna cotta, jest bajeczna, pyszna i lekka. Smakuje jak wielka owocowa babeczka a znika w tempie ekspresowym. Przyznaję, że wykorzystałam jeszcze hiszpańskie truskawki, bo tych polskich wyczekuję z takim napięciem, że już dłużej nie wytrzymałam :)
Tarta z truskawkami i kremem panna cotta jest pyszna, ale też prosta do zrobienie. Panna cotta to jeden z moich ulubionych deserów. Jest to gotowana śmietanka z cukrem pudrem i laską wanilii, usztywniona żelatyną. Proste i szybkie. Ze względu na smak i prostotę wykorzystałam ten „krem” do tarty. A na to truskawki. Takie tarty uwielbiam, są takie leciutkie i letnie. Polecam Wam gorąco, bo ta truskawkowa tarta jest pycha. Smacznego.
i jeszcze rzut oka na truskaweczki na tarcie… mniam!
Ilość porcji: dwie tarty 20 cm średnicy lub jedna 29 cm, ja robię dwie mniejsze
Składniki
kruche ciasto:
- 250 g mąki
- 125 g cukru pudru
- 125 g masła
- 1 jajko
- szczypta soli
wierzch:
- 250 g śmietany 18% lub kremówki*
- laska wanilii
- ok. 200 g truskawek
- 1 szklanka cukru pudru
- 1/3 szklanki wrzątku
- 3 łyżeczki żelatyny
*najlepsza jest kremówka, ale z powodzeniem zrobicie na 18%
Jak zrobić tartę z truskawkami – film HD
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/9wxB1UQi0MM
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Na blat wysypuję mąkę i cukier puder. Dodaję masło (polecam prawdziwe nie roślinne) i siekam nożem aż masło będzie w malutkich kawałeczkach. |
 |
Krok 2.Wbijam jajko, dodaje szczyptę soli i zagniatam. |
 |
Krok 3.Zagniecione ciasto lekko spłaszczam, wkładam w folię i wstawiam do lodówki na około 20 minut. |
 |
Krok 4.Po tym czasie wyjmuję ciasto. Podsypuję mąką i wałkuję na koło większe niż foremka. Ja zazwyczaj wałkuję na dwa koła mniejsze, bo robię w foremkach 20 cm. Rozwałkowane ciasto nawijam na wałek i przenoszę nad wysmarowaną masłem i posypana tarta bułką foremkę. Kładę i równam. Przejeżdżam wałkiem po foremce by odciąć nadmiar ciasta. |
 |
Krok 5.Kładę folię lub papier do pieczenia. Ja używam rozciętego na pól rękawa do pieczenia. Na to wysypuję fasolki – stanowią obciążenie dla ciasta by nie wybrzuszało się podczas pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika i piekę 10 minut, otwieram, zdejmuje folię z fasolkami i wsuwam na jeszcze 10 minut. Wyjmuję i odstawiam by wystygło (dopiero gdy wystygnie to wyjmuję z formy!). |
 |
Krok 6.Laskę wanilii przecinam na pół i wyjmuje nasionka. Żelatynę rozpuszczam we wrzątku. |
 |
Krok 7.Do rondelka wlewam rozpuszczoną żelatynę, dodaję śmietanę, nasionka z laski wanilii i cukier puder. Mieszam. Doprowadzam do lekkiego zagotowania i odstawiam by przestygło. |
 |
Krok 8.Przestudzony krem nalewam na tartę. Na dnie rondelka zostawiam troszkę kremu na potem. Wstawiam do lodówki aby zastygł krem panna cotta. Ja zazwyczaj na ten czas zwiększam moc chłodzenia lodówki by szybciej się zrobiło, ale ogólnie przy normalnym to trwa to maksymalnie godzinkę |
 |
Krok 9.Umyte truskawki kroję na pół. |
 |
Krok 10.Wyjmuję tartę z lodówki (jak już zastygnie krem) i nakładam na to ten krem co został w rondelku. Jeśli w rondelku krem zastygł to lekko podgrzewam na ogniu. Robię to po to, aby truskaweczki ładnie się trzymały – nie zatopią się ani nie odpadną. Układam truskawki i wstawiam do lodówki na chwilkę by się ścięła ta cienka warstwa kremu. Gotowe. Smacznego ;-) |
Zobacz również:
Do kremu używasz zwykłej śmietany 18%? Czy jakiejś niekwaśnej? Nigdy nie robiłam panna cotty, a bardzo chcę spróbować :)
Śliczna!
Jaśminowa – Do kremu używam śmietany takiej do zup, nie jest to kwaśna śmietana na pewno, raczej chyba lekko słodka :) ale nie ma tego na opakowaniu wyróżnione. Można też użyć kremówki.
czekałam na nią
ale nie spodziewałam się, że ten krem będzie tak cudny!
podoba mi się taka lekka wersja tarty :)
widziałam gdzieś kiedyś podobną, ogromnie mnie zachwyciła więc nie mniej zachwycam się u Ciebie (:
asiejka – cudny i smaczny, ja polecam Ci gorąco! :)
Paula – leciutka i pyszna
Viri – dzięki :) swoją drogą, to tak naturalne połączenie, że mmm… ja kiedyś jadłam coś podobnego z cukierni :)
oooo właśnie! czekałam na taki przepis, bo mam zamiar zrobić coś podobnego na imieniny męża które już w czerwcu! super przepis, na pewno skorzystam :) pozdrawiam
A czego innego moge uzyc zamiast fasolek do obciążenia ciasta?
Olaila – grochu, można też kupić takie specjalne ceramiczne kuleczki, ale fasolki lub groch spisują się świetnie. Możesz też ryzykować bez, ale wtedy lekko opadną Ci boki i musisz nakłuć spód tarty i podglądać w trakcie pieczenia czy sie nie wybrzusza. Jak się wybrzuszy, to przebij lekko widelcem, to opadnie, tylko musisz to jeszcze robić póki gorące, bo jak zastygnie to w takiej pozycji i nie nalejesz potem kremu.
Jeśli podziurawisz lekko spód, to pamiętaj, by najpierw wylać odrobinę kremu i wstawić do lodówki 0 zalepi dziurki i nie będzie ryzyka, że cały wyleje się :)
Świetny przepis! Nie pozostaje nic innego, jak tylko czekać na sezon truskawkowy :)
Zrobilam dzisiaj Twoja tarte Paulinko. Mam do Ciebie kilka pytan. Moje ciasto bylo bardzo kruche i jak je walkowalam to sie rozrywalo. Ostatecznie udalo mi sie wlozyc je do blachy, ale musialam troszke je posklejac tam, gdzie sie podziurawilo. Masa w smkau bardzo dobra, ale jakos wyszlo jej malo – tak na polowe tarty. Czego trzeba dac wiecej nastepnym razem? Wody czy smietany?
Przepraszam, ze tak sie pytam, ale ja jestem kompletnie zielona w pieczeniu i chcialabym wiedziec, co zrobilam zle.
Aniu – jak się rwało to niedobrze. Następnym razem śmiało podsyp ciut więcej mąki. Może było też za zimne, jeśli tak, to po wyjęciu z lodówki możesz je jeszcze zagnieść.
Ogólnie to ciasto raczej nie powinno się rwać.
Jeśli chodzi o krem, to ja przyznaję, że zawsze robię dwie małe tarty (co w przepisie pisałam) i kremu mi starczało na dwie, nigdy nie zakrywa całości bo jeszcze dochodzą truskawki. Ale wiem, że foremki są też różne, ja sama mam jedną do tarty ze znacznie większym brzegiem :)
Dlatego Aniu proponuję byś dała więcej śmietany, możesz też dodać mleka, wtedy będzie lżejsze.
I nie tłumacz się z pytań, ja naprawdę lubię pytania, mnie samą też to czegoś uczy, chociażby tego, że foremki na tarte mogą być różne :) hihih
A powiedz – smakowało? :)
Paulinko dziekuje Ci bardzo za podpowiedzi. Smakowalo bardzo, samo w sobie ciasto bylo bardzo dobre. Nastepnym razem na pewno bedzie jeszcze lepsze:) A teraz wlasnie zabieram sie za robienie muffinek z jagodami:)
Ania – muffinki z jagodami, o rany! cios poniżej pasa, jak ja bym zjadła świeże młode jagódki raaaaaany
Czy nasionka wanilii można zastąpić aromatem czy koniecznie musi być orginalna laska ?
Rafał – możesz cukrem waniliowym, tak z łyżeczkę, dwie, ale muszę Ci przyznać, że z laską jest lepsze :) raczej nie dawałabym aromatu, bo wychodzi dość perfumowane :)
Droga Autorko,
„śmietana” którą dodajesz jest zapewne ŚMIETANKĄ. Też 18%, ale stanowczo to się nie nazywa tak jak to napisałaś… Proszę zmień ten zapis żeby nie wprowadzac ludzi w błąd.
Klaro w zasadzie to na każdej śmietanie, której używam, również do tego dania, jest napisane śmietana :) myślę, że jakiekolwiek inne stwierdzenie wprowadzi w błąd :)
Tylko że „śmietana bez K” jest z założenia kwasna, a we wczesniejszym poscie pisałas że uzyta do tego przepisu nie ma być kwaśna…
Więc jeśli nie ma być kwasna – to chodzi raczej o smietankę. Taką śmietankę robi np. firma „łaciate” – na pudełeczku jest napisane, że nadaje sie do sosów i zup, ale ma zupełnie inny smak niż coś co nazywa sie „smietaną”.
Klara ale moja nie jest z pudełeczka i nie jest łaciatego :) moja jest zazwyczaj Piątnicy.
Zresztą u mnie w domu jak zbierało się śmietanę nie zawsze była kwaśna. Ta mi taką przypomina i już :)
Wychodzę z założenie, że większość osób idzie kupić tą śmietanę do sklepu i szuka dokładnie tak jak w przepisie.
Ja wyżej napisałam jakiej używam i już.
Zresztą prawda jest taka, że wyjdzie ta tarta i na „śmietance” jak mówisz z kartonika i na kwaśnej i na kremówce, to w zasadzie nie ma większego znaczenia :) i gorąco zachęcam Cię do zrobienia, a ja doszkolę się z nazewnictwa śmietan itp. :) pozdrawiam
Bardzo dobra tarta ! Miałam z nią trochę kłoptu tz nie dało się jej przenieśc do formy bo się rwała i musiałam wykleic foremke. Nie miałam też czym obciążyc ciasta ale z tym nie było problemu :)
Asiu cieszę się, że smakowała :) a nie próbowałaś przenosić na walku tak jak ja? wtedy sie nie rwie, szczególnie jeśli jest podsypane mąką :)
wlasnie wlozylam ciasto do piekarnika 200* to moje pierwsze „ciasto” czy moglam wlozyc aluminium???
Eli chyba nie rozumiem pytania :) bardzo chciałabym pomóc, ale proszę rozwiń o co chodzi?
Od dwóch dni czaję się na tę tartę… Dzisiaj będę działać :) Od czasu jak zrobiłam polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym, narzeczony mi głowę suszy, że mu mało, mało, mało :) Oby z tartą było tak samo, mniam, mniam, mniam.
Zastanawia mnie tylko kwestia owoców – z truskawkami może być problem, może zamiast nich zrobię mix świeżych mandarynek, kiwi i bananów? Bo mrożone owoce to chyba słaby pomysł?
Zuza mandarynki itp owoce będą super :) co do mrożonych, to one po prostu nie są takie „ładne”, ale jeśli masz ochotę to również po rozmrożeniu się nadadzą :)
w przypadku kiwi pamiętaj jedynie by ułożyć już na zastygłej masie :)
No to kolejne pytanie :) Tarta w piekarniku, a ja mam dylemat co do tej śmietany ;( Kupiłam śmietankę jana 18% – w konsystencji jest rzadka jak mleko, tymczasem na filmie widzę, że Twoja jest bardzo gęsta. Czy zatem mam złą śmietankę? :) Jednym słowem – czy mam poginać do sklepu po inną? :) Piszesz wyżej, że to nie ma znaczenia jaka śmietana/śmietanka, byleby miała 18%, ale wolę się upewnić..
Zuza myślę, że wyjdzie, jeśli prócz śmietany są jajka :)
z tą 18% to hmm, widać różnie producenci mają, nie przejmowałabym się tym, powinno ładnie się ściąć :) tak sądzę :D
yyy, no jajko jest w cieście :) Tarta wyjęta z pieca, lecę robić masę :)
Zuza przepraszam, pomerdałam tarty :D druga jest taka wytrawna i tam miesza się jajko ze śmietaną i zapieka :D jakoś się zasugerowałam nie wiem czemu, że to ta wytrawna :))))
a jak do tej, to nawet z mlekiem wyjdzie :D gapa ze mnie, przepraszam :) więc nie martw się, wyjdzie na bank!
Niestety niechcący do ciasta dodałam słoik śmietany i ciekawe czy teraz to ciasto wyjdzie….
Droga Paulinko, czy mogę włożyć ciasto do zwykłej blachy? Nie posiadam niestety takiej do tary :/ Czy lepiej rozlożyć ciasto na babeczki? Wolałabym jeden placuszek
Gabi zwykła blacha jest wyższa, chyba, że wyłożysz do połowy bocznych ścianek, najlepiej weź tortownicę :) ułatwi Ci to wyjęcie tarty. Najlepiej wyłóż dno, a potem paluszkami zrób brzeg. Pamiętaj by na początku piec z fasolkami :) i reszta bez zmian :)
Nie wiem co zrobiłam źle ale kompletnie nie wyszła mi masa. Śmietanka 30 % po dodaniu cukru pudru zrobiło się szkliste a nie białe i ma smak dosłownie cukru pudru. Nie wiem o co chodzi – czytam posty ty wszystkim wyszło…
Joanna też nie wiem, zostaje mi tylko porada byś dodała więcej śmietanki/mleka i mimo wszystko usztywniała i nałożyla na tarte, bo już późno pewnie na poprawki :)
Witam
Ja dziś próbuję i mi również ciasto wyszło kruche- łamało się, nie byłam w stanie go przełożyć do formy… jestem początkująca jeśli idzie o pieczenie, więc czego dałam za mało, albo za dużo?
Kasiu obiecuję więcej napisać o tartach i dlaczego tak się dzieje, ale wynika to zazwyczaj ze zbyt małego schłodzenia ciasta, powinno być zimne, ale nie twarde, może też być wina masła.
Jak się rwie, to najlepiej zrobić tak jak przy tym jabłeczniku http://kotlet.tv/jablecznik – zamrozić lub mocno schłodzić i zetrzeć na tarce, szkoda nerwów by tracić czas :) a efekt, uwierz mi będzie super.
Cóż, dzisiaj miałam tartowy dzień, bo na obiad ugotowałam tartę z tuńczykiem, a na deser wiosenno-letnią tartę truskawkową :) Do kremu dodałam zielonego barwnika spozywczego, stąd taki kolorek ;)
Przepis jest genialny! Dziękuję! :)
Ojej, przez moją sieć dodałam dwa takie same komentarze… Przepraszam za moje niecelowe śmieciowanie stronki ;)
wygląda obłędnie! fajny pomysł z tym zielonym barwnikiem!:)
Wczoraj zrobiłam to ciasto i muszę powiedzieć ze pycha. Wszystkim bardzo smakowało. Idealne na gorące dni.
Witam :) Wszystko super! jedynie krem wyszedł bardzo słodki, więc dodałam mleka i było lepiej :)
Pokażcie mi gdzie można kupić tak gęstą „śmietanę 18%” bo chyba nie na śląsku. LOL
Michale, ja używałam np tej: https://www.hipernet24.pl/sklep/img_items/b/005/571.jpg
I wszystko wyszło idealnie :)
[..YouTube..] najlepsza! <3
[..YouTube..] najlepsza! <3
Ej a gdzie można kupić taką foremkę i za ile. Bo szukam szukam i za chiny nie mogę znaleźć :(
Lolita toż to zwykła forma do tarty, metalowa, w każdym markecie, koszt max 6 zł. Możesz też dostać duzo lepsze niż ta :)
no i mam. Ciasto zaraz zacznę robić ale nie mam truskawek, może z c zym innym..
tarta pyszna, ale ja dodaję mniej cukru do kremu, bo szklanka to stanowczo za dużo. :)
laski wanilii zastąpi cukier waniliowy czy może być wanilinowy?
waniliowy czyli z prawdziwą wanilią
aha dzięki:) btw. świetna stronka
Zrobiłam Twoją tartę i była pyszna, wszystkim bardzo smakowała. Na pewno jeszcze nie raz wykorzystam połączenie śmietany z żelatyną, świetny pomysł. Jednakże ciasto było zdecydowanie za słodkie. Ja bym do ciasta w ogóle nie dodawała cukru, jedynie szczyptę soli. Idealnie komponowałoby się z i tak bardzo słodkim kremem i kwaskowatością truskawek. Z tego, co pamiętam nigdy nie dodawałam cukru do ciast kruchych albo dodawałam małą ilość. Do kremu może też dodałabym mniej cukru, ale to już kwestia gustu. I truskawek z tego, co pamiętam, kupiłam ok. 700g i kroiłam na 3, 4 plasterki, bo robiłam na dużej blasze i było ich akurat… A, no i ciasto nie wyszło mi w ogóle tak ładnie, jak Twoje, właściwie to nigdy żadne kruche mi się nie udawało tak ładnie rozwałkowywać, jak na Twoim filmie. Po zrobieniu było za miękkie, a upieczone przywarło do formy (wysmarowałam ją wcześniej masłem i posypałam bułką tartą), nigdy by nie odeszło tak ładnie, jak Twoje… Nie wiem, co źle zrobiłam, pewnie powinnam była dodać więcej mąki.
Izabela nie nie nie wiecej maki :) schłodzic, zerknij na poradnik specjalnie go napisałam :) http://kotlet.tv/idealne-kruche-ciasto-jak-zrobic http://kotlet.tv/idealna-tarta-jak-zrobic
Ok, tarta w piekarniku (chwilowo razem z fasolkami), ale chyba coś mi nie poszło tzn. ładnie się połączyło, pięknie się rozwałkowywało, ale jak chciałam zwinąć na wałek to mi się rozchodziło :( no cóż to co się dało to ułożyłam i posklejałam, zobaczymy co z tego mi wyjdzie :)
ha ha… ciasto się upiekło, o dziwo pięknie wygląda i po wyjęciu z foremki dalej jest w jednym kawałku :D mam tylko wrażenie, że masa jest za słodka, ale dam maliny więc mam nadzieję, ze złamią tą słodycz.
Jutro pierwsze imieniny mojego synka, więc goście dostaną coś nowego :)
no i po cieście nie ma śladu :) 5 osób po prostu pochłoneło wielką tartę :)
Dagmara :) to mam nadzieję, że w smaku wyszło fajne :)) ściskam
Dagmara WOW ależ malin, super, cieszę się bardzo :)
jak zastygła masa już tak słodka nie była, a maliny nadały rewelacyjny posmak :) oczywiście wszyscy chcieli przepis :)
Paulinko uwielbiam Cię oglądać jak robisz te wszystkie pyszności :)
Bardzo Cię podziwiam za zdolności kulinarne.
Bardzo dużo korzystam z Twoich przepisów i rad.
Jesteś rewelacyjna!!!
Twoje filmiki pokazują krok po kroku jak zrobić te smakołyki :)
Wszyscy mnie chwalą za wypieki, które zrobiłam dzięki Tobie.
Pozdrawiam serdecznie .
Dziękuję bardzo za przepis. Ciasto wyszło fantastyczne, choć tak jak jedna z dziewczyn, która pisała wcześniej, dałam za mało mąki do ciasta i trochę się rwało przy wałkowaniu. Ale w smaku po protu niebiańskie. Mąż też zachwycony nowym wypiekiem!
A mi boki tarty sie obsunęły… tak jakby spłyneły w dól. Za dużo masla czy za malo mąki?
B za niska forma i czy były dociśnięte?
Tarta jest wyśmienita, zniknęła natychmiast po podaniu na stół. Ja również miałam kłopot z rwącym się ciastem, ale i tak było pyszne. Kotlet TV stała się moją ulubioną stroną kulinarną. Zawsze uważałam, że nie mam ręki do ciast, w każdym, które piekłam pojawiał się zakalec. Odpuściłam więc sobie pieczenie – po co psuć produkty.
Dziękuję, odzyskałam wiarę w siebie, może nie jestem tak beznadziejną kucharką ;)
Chyba coś pomieszałam….. tarta jest już w piekarniku ale krem nie chce zgęstnieć….. Sprawdzam więc po raz kolejny czy czegoś nie pominęłam i o zgrozo – dodałam rzadkiej śmietanki 30% (kremówki???). Co powinnam zrobić? Lecieć do sklepu po 18? Błagam pomóżcie kto online
:)
Smutna Ola ale krem zgętnieje potem przecież, po schłodzeniu, kremówka jest suuuper!
Zdążyłam wrócić ze sklepu^^
Bardzo Ci dziękuję za odpowiedź<3
Tarta wyszła REWELACYJNA, wspaniałość Twojego blogu będę głosić wszystkim znajomym
Pozdrawiam!!