Co za pyszna tarta! Bomba! Tarta z truskawkami i kremem panna cotta, jest bajeczna, pyszna i lekka. Smakuje jak wielka owocowa babeczka, a znika w tempie ekspresowym. Przyznaję, że wykorzystałam jeszcze hiszpańskie truskawki, bo tych polskich wyczekuję z takim napięciem, że już nie wytrzymałam. :)
PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:
Tarta z truskawkami i kremem panna cotta jest pyszna i łatwo ją zrobić. Panna cotta to jeden z moich ulubionych deserów. Jest to gotowana śmietanka z cukrem pudrem i laską wanilii, usztywniona żelatyną. Proste i szybkie. Ze względu na smak i prostotę wykorzystałam ten "krem" do tarty. A na to truskawki. Takie tarty uwielbiam, są leciutkie i letnie. Polecam Wam gorąco, bo truskawkowa tarta jest pycha. Smacznego.
Tarta z truskawkami i kremem panna cotta krok po kroku
- czas: ok. 45 minut + chłodzenie w lodówce
- liczba porcji: dwie tarty 20 cm średnicy lub jedna 29 cm, ja robię dwie mniejsze
Składniki:
kruche ciasto:
- 250 g mąki
- 125 g cukru pudru
- 125 g masła
- 1 jajko
- szczypta soli
wierzch:
- 250 g śmietany 18% lub kremówki tj 30-36%*
- laska wanilii
- ok. 200 g truskawek
- 1 szklanka cukru pudru
- 1/3 szklanki wrzątku
- 3 łyżeczki żelatyny
*najlepsza jest kremówka, ale z powodzeniem zrobicie na 18%
Moje porady:
- jak zrobić idealną tartę
- jaką formę na tartę wybrać
- Pytacie mnie o konkretne marki śmietanki. Osobiście wolę wybierać te w kartoniku, najlepiej ubija mi się taka łowicka 36%, ok 6 zł oraz taka laciata 36%, 7 zł (lub 15 większe opakowanie). Trzeba tylko wstrząsną je i wycisnąć też to gęstsze z dna :)
Krok 1: Na blat wysypuję mąkę i cukier puder. Dodaję masło (polecam prawdziwe, nie roślinne) i siekam nożem, aż masło będzie w malutkich kawałeczkach.
Krok 2: Wbijam jajko, dodaję szczyptę soli i zagniatam.
Krok 3: Zagniecione ciasto lekko spłaszczam, wkładam w folię i wstawiam do lodówki na około 20 minut.
Krok 4: Po tym czasie wyjmuję ciasto. Podsypuję mąką i wałkuję na koło większe niż foremka. Ja zazwyczaj wałkuję na dwa koła mniejsze, bo robię w foremkach 20 cm. Rozwałkowane ciasto nawijam na wałek i przenoszę nad wysmarowaną masłem i posypana tartą bułką foremkę. Kładę i równam. Przejeżdżam wałkiem po foremce, by odciąć nadmiar ciasta.
Krok 5: Kładę folię lub papier do pieczenia. Ja używam rozciętego na pół rękawa do pieczenia. Na to wysypuję fasolki – stanowią obciążenie dla ciasta, by nie wybrzuszało się podczas pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 10 minut, otwieram, zdejmuję folię z fasolkami i wsuwam na jeszcze 10 minut. Wyjmuję i odstawiam, by wystygło (dopiero, gdy wystygnie, to wyjmuję z formy!).
Krok 6: Laskę wanilii przecinam na pół i wyjmuję nasionka. Żelatynę rozpuszczam we wrzątku.
Krok 7: Do rondelka wlewam rozpuszczoną żelatynę, dodaję śmietanę, nasionka z laski wanilii i cukier puder. Mieszam. Doprowadzam do lekkiego zagotowania i odstawiam, by przestygło.
Krok 8: Przestudzony krem nalewam na tartę. Na dnie rondelka zostawiam troszkę kremu na potem. Wstawiam do lodówki, aby zastygł krem panna cotta. Ja zazwyczaj na ten czas zwiększam moc chłodzenia lodówki, by szybciej się zrobiło, ale ogólnie przy normalnym czasie, trwa to maksymalnie godzinkę.
Krok 9: Umyte truskawki kroję na pół.
Krok 10: Wyjmuję tartę z lodówki (gdy już zastygnie krem) i nakładam na to krem, który został w rondelku. Jeśli w rondelku krem zastygł, to lekko podgrzewam na ogniu. Robię to po to, aby truskaweczki ładnie się trzymały – nie zatopią się ani nie odpadną. Układam truskawki i wstawiam do lodówki na chwilkę, by się ścięła ta cienka warstwa kremu. Gotowe. Smacznego ;-)
Komentarze: 115
Do kremu używasz zwykłej śmietany 18%? Czy jakiejś niekwaśnej? Nigdy nie robiłam panna cotty, a bardzo chcę spróbować :)
Śliczna!
czekałam na nią
ale nie spodziewałam się, że ten krem będzie tak cudny!
podoba mi się taka lekka wersja tarty :)
widziałam gdzieś kiedyś podobną, ogromnie mnie zachwyciła więc nie mniej zachwycam się u Ciebie (:
oooo właśnie! czekałam na taki przepis, bo mam zamiar zrobić coś podobnego na imieniny męża które już w czerwcu! super przepis, na pewno skorzystam :) pozdrawiam
A czego innego moge uzyc zamiast fasolek do obciążenia ciasta?
Świetny przepis! Nie pozostaje nic innego, jak tylko czekać na sezon truskawkowy :)
Zrobilam dzisiaj Twoja tarte Paulinko. Mam do Ciebie kilka pytan. Moje ciasto bylo bardzo kruche i jak je walkowalam to sie rozrywalo. Ostatecznie udalo mi sie wlozyc je do blachy, ale musialam troszke je posklejac tam, gdzie sie podziurawilo. Masa w smkau bardzo dobra, ale jakos wyszlo jej malo – tak na polowe tarty. Czego trzeba dac wiecej nastepnym razem? Wody czy smietany?
Przepraszam, ze tak sie pytam, ale ja jestem kompletnie zielona w pieczeniu i chcialabym wiedziec, co zrobilam zle.
Paulinko dziekuje Ci bardzo za podpowiedzi. Smakowalo bardzo, samo w sobie ciasto bylo bardzo dobre. Nastepnym razem na pewno bedzie jeszcze lepsze:) A teraz wlasnie zabieram sie za robienie muffinek z jagodami:)
Czy nasionka wanilii można zastąpić aromatem czy koniecznie musi być orginalna laska ?
Droga Autorko,
„śmietana” którą dodajesz jest zapewne ŚMIETANKĄ. Też 18%, ale stanowczo to się nie nazywa tak jak to napisałaś… Proszę zmień ten zapis żeby nie wprowadzac ludzi w błąd.
Tylko że „śmietana bez K” jest z założenia kwasna, a we wczesniejszym poscie pisałas że uzyta do tego przepisu nie ma być kwaśna…
Więc jeśli nie ma być kwasna – to chodzi raczej o smietankę. Taką śmietankę robi np. firma „łaciate” – na pudełeczku jest napisane, że nadaje sie do sosów i zup, ale ma zupełnie inny smak niż coś co nazywa sie „smietaną”.
Bardzo dobra tarta ! Miałam z nią trochę kłoptu tz nie dało się jej przenieśc do formy bo się rwała i musiałam wykleic foremke. Nie miałam też czym obciążyc ciasta ale z tym nie było problemu :)
wlasnie wlozylam ciasto do piekarnika 200* to moje pierwsze „ciasto” czy moglam wlozyc aluminium???
Od dwóch dni czaję się na tę tartę… Dzisiaj będę działać :) Od czasu jak zrobiłam polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym, narzeczony mi głowę suszy, że mu mało, mało, mało :) Oby z tartą było tak samo, mniam, mniam, mniam.
Zastanawia mnie tylko kwestia owoców – z truskawkami może być problem, może zamiast nich zrobię mix świeżych mandarynek, kiwi i bananów? Bo mrożone owoce to chyba słaby pomysł?
No to kolejne pytanie :) Tarta w piekarniku, a ja mam dylemat co do tej śmietany ;( Kupiłam śmietankę jana 18% – w konsystencji jest rzadka jak mleko, tymczasem na filmie widzę, że Twoja jest bardzo gęsta. Czy zatem mam złą śmietankę? :) Jednym słowem – czy mam poginać do sklepu po inną? :) Piszesz wyżej, że to nie ma znaczenia jaka śmietana/śmietanka, byleby miała 18%, ale wolę się upewnić..
yyy, no jajko jest w cieście :) Tarta wyjęta z pieca, lecę robić masę :)
Niestety niechcący do ciasta dodałam słoik śmietany i ciekawe czy teraz to ciasto wyjdzie….
Droga Paulinko, czy mogę włożyć ciasto do zwykłej blachy? Nie posiadam niestety takiej do tary :/ Czy lepiej rozlożyć ciasto na babeczki? Wolałabym jeden placuszek
Nie wiem co zrobiłam źle ale kompletnie nie wyszła mi masa. Śmietanka 30 % po dodaniu cukru pudru zrobiło się szkliste a nie białe i ma smak dosłownie cukru pudru. Nie wiem o co chodzi – czytam posty ty wszystkim wyszło…
Witam
Ja dziś próbuję i mi również ciasto wyszło kruche- łamało się, nie byłam w stanie go przełożyć do formy… jestem początkująca jeśli idzie o pieczenie, więc czego dałam za mało, albo za dużo?
Cóż, dzisiaj miałam tartowy dzień, bo na obiad ugotowałam tartę z tuńczykiem, a na deser wiosenno-letnią tartę truskawkową :) Do kremu dodałam zielonego barwnika spozywczego, stąd taki kolorek ;)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/06/DSCN9031-1.jpg[/img]
Przepis jest genialny! Dziękuję! :)
Ojej, przez moją sieć dodałam dwa takie same komentarze… Przepraszam za moje niecelowe śmieciowanie stronki ;)
Wczoraj zrobiłam to ciasto i muszę powiedzieć ze pycha. Wszystkim bardzo smakowało. Idealne na gorące dni.
Witam :) Wszystko super! jedynie krem wyszedł bardzo słodki, więc dodałam mleka i było lepiej :)
Pokażcie mi gdzie można kupić tak gęstą „śmietanę 18%” bo chyba nie na śląsku. LOL
Michale, ja używałam np tej: https://www.hipernet24.pl/sklep/img_items/b/005/571.jpg
I wszystko wyszło idealnie :)
najlepsza! <3
Ej a gdzie można kupić taką foremkę i za ile. Bo szukam szukam i za chiny nie mogę znaleźć :(
no i mam. Ciasto zaraz zacznę robić ale nie mam truskawek, może z c zym innym..
tarta pyszna, ale ja dodaję mniej cukru do kremu, bo szklanka to stanowczo za dużo. :)
laski wanilii zastąpi cukier waniliowy czy może być wanilinowy?
aha dzięki:) btw. świetna stronka
Zrobiłam Twoją tartę i była pyszna, wszystkim bardzo smakowała. Na pewno jeszcze nie raz wykorzystam połączenie śmietany z żelatyną, świetny pomysł. Jednakże ciasto było zdecydowanie za słodkie. Ja bym do ciasta w ogóle nie dodawała cukru, jedynie szczyptę soli. Idealnie komponowałoby się z i tak bardzo słodkim kremem i kwaskowatością truskawek. Z tego, co pamiętam nigdy nie dodawałam cukru do ciast kruchych albo dodawałam małą ilość. Do kremu może też dodałabym mniej cukru, ale to już kwestia gustu. I truskawek z tego, co pamiętam, kupiłam ok. 700g i kroiłam na 3, 4 plasterki, bo robiłam na dużej blasze i było ich akurat… A, no i ciasto nie wyszło mi w ogóle tak ładnie, jak Twoje, właściwie to nigdy żadne kruche mi się nie udawało tak ładnie rozwałkowywać, jak na Twoim filmie. Po zrobieniu było za miękkie, a upieczone przywarło do formy (wysmarowałam ją wcześniej masłem i posypałam bułką tartą), nigdy by nie odeszło tak ładnie, jak Twoje… Nie wiem, co źle zrobiłam, pewnie powinnam była dodać więcej mąki.
Ok, tarta w piekarniku (chwilowo razem z fasolkami), ale chyba coś mi nie poszło tzn. ładnie się połączyło, pięknie się rozwałkowywało, ale jak chciałam zwinąć na wałek to mi się rozchodziło :( no cóż to co się dało to ułożyłam i posklejałam, zobaczymy co z tego mi wyjdzie :)
ha ha… ciasto się upiekło, o dziwo pięknie wygląda i po wyjęciu z foremki dalej jest w jednym kawałku :D mam tylko wrażenie, że masa jest za słodka, ale dam maliny więc mam nadzieję, ze złamią tą słodycz.
Jutro pierwsze imieniny mojego synka, więc goście dostaną coś nowego :)
no i po cieście nie ma śladu :) 5 osób po prostu pochłoneło wielką tartę :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/08/DSCF9738.JPG[/img]
jak zastygła masa już tak słodka nie była, a maliny nadały rewelacyjny posmak :) oczywiście wszyscy chcieli przepis :)
Paulinko uwielbiam Cię oglądać jak robisz te wszystkie pyszności :)
Bardzo Cię podziwiam za zdolności kulinarne.
Bardzo dużo korzystam z Twoich przepisów i rad.
Jesteś rewelacyjna!!!
Twoje filmiki pokazują krok po kroku jak zrobić te smakołyki :)
Wszyscy mnie chwalą za wypieki, które zrobiłam dzięki Tobie.
Pozdrawiam serdecznie .
Dziękuję bardzo za przepis. Ciasto wyszło fantastyczne, choć tak jak jedna z dziewczyn, która pisała wcześniej, dałam za mało mąki do ciasta i trochę się rwało przy wałkowaniu. Ale w smaku po protu niebiańskie. Mąż też zachwycony nowym wypiekiem!
A mi boki tarty sie obsunęły… tak jakby spłyneły w dól. Za dużo masla czy za malo mąki?
Tarta jest wyśmienita, zniknęła natychmiast po podaniu na stół. Ja również miałam kłopot z rwącym się ciastem, ale i tak było pyszne. Kotlet TV stała się moją ulubioną stroną kulinarną. Zawsze uważałam, że nie mam ręki do ciast, w każdym, które piekłam pojawiał się zakalec. Odpuściłam więc sobie pieczenie – po co psuć produkty.
Dziękuję, odzyskałam wiarę w siebie, może nie jestem tak beznadziejną kucharką ;)
Chyba coś pomieszałam….. tarta jest już w piekarniku ale krem nie chce zgęstnieć….. Sprawdzam więc po raz kolejny czy czegoś nie pominęłam i o zgrozo – dodałam rzadkiej śmietanki 30% (kremówki???). Co powinnam zrobić? Lecieć do sklepu po 18? Błagam pomóżcie kto online
:)
Zdążyłam wrócić ze sklepu^^
Bardzo Ci dziękuję za odpowiedź<3
Tarta wyszła REWELACYJNA, wspaniałość Twojego blogu będę głosić wszystkim znajomym
Pozdrawiam!!
W sobotę pierwszy raz robiłam tartę i wyszła bardzo pyszna.Ja dodałam jeszcze na górę galaretkę.Niestety zdjęcia nie zdążyłam zrobić bo zniknęła w mgnieniu oka:))))
Wygląda smakowicie ! Jutro zrobię ją siostrze na urodziny, uwielbia truskawki. Przeczytałam wszystkie komentarze, więc czuję się przygotowana, ale małego stresa mam, bo nie mam ręki do pieczenia.Trzymajcie kciuki.
Właśnie zrobiłam tarte, moje drugie ciasto w życiu! wyszło pyszne :)
Ale miałam taki sam problem jak pare moich koleżanek, ciasto rozrywało się podczas przenoszenia do formy no i wyszlo strasznie twarde :( ( dlaczego?)
Zrobiłam tart e i ciasto nawet mi wyszło. Tylko krem taki dziwny posmak, czy możliwe że to od żelatyny?
Jak ciasto postało w lodówce to ten dziwny smak zniknął. :) Ciasto nie przetrwało jednego dnia, jutro piekę następne. Super
Paulinko! jestem pierwszy raz na Twojej stronie, jednak już wiem (po spróbowaniu mojego najnowszego wypieku wg. Twojego przepisu), że na pewno nie po raz ostatni!! Ciasto pyszne!! ta słodycz kremu panna cotta + kwaskowatość truskawek = niebo w gębie!! Dziękuje!
Przymierzam się do zrobienia tarty. Mam pytanie odnośnie przechowywania. Jeśli zrobię ją w piątek, to czy na sobotę wieczór będzie ok. Boję się że przez masę może za bardzo zmięknąć.
Tarta wyszła przepyszna!! wszyscy się zachwycali, na pewno zrobię ją jeszcze nie raz :) super przepis. Dodałam jeszcze galaretkę truskawkową i pasowała idealnie.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/Zdjcie0980.jpg[/img]
Dodaję zdjęcie tarty :)
właśnie ją zrobiłam ;) wygląda niesamowicie ;) i czeka na gości xD a mi ślinka cieknie ;)
Tarta wyszła przepyszna choć niestety w odwrotnych proporcjach niż u Ciebie:) Ciasta było tyle co Panny C. a Panienki tyle co Tarty:) haha
Jutro znowu próbuje :)
pychota!
Na jaką średnicę tarty są podane ilości składników z przepsu?
pierścionek na palcu przy ugniataniu ciasta…. ; /
ale tarta wygląda smakowicie :D
Hmm… nie dodały się moje zdjęcia, mam poczekać czy dodać je ponownie?
Uwielbiam wasz program i przepraszam za taką liczną liczbę pytań . :( Serdecznie pozdrawiam . :)
zrobiłam Twoją tartę już chyba 3 razy i zawsze tak samo smaczna :) przymierzam się do spróbowania z malinami
Dołączam się do zachwytów nad tą tartą :) Zrobiłam w wersji z borówkami (nieco kwaskowata wersja) i wyszło pysznie! Zdjęcia nie daję bo spód niezbyt się udał… Ale smak był super :)
Czy Wanilie można zastąpić aromatem waniliowym?
a czy ciasto można zrobić w tortownicy o 25 cm
Czy zamiast cukru pudru moge uzyc zwyklego cukru do zrobienia masy?
Czy na wierzch tarty mogę położyc zamrozone maliny lub ew.je zmiksowac?
czy pasuje do tej tarty kiwi zamiast truskawek, a no i czy pasuje polać jeszcze to kiwi i ten krem czekoladą, tak w paski ? :)
Można na krem wylać galaretkę jeśli nie ma się owoców ?
Jasne, ja na truskawki wylałam galaretkę i wyszło super. Zmniejszyłam tylko ilość wody – z 500 ml na 300 ml.
Wszystko super, ladnie i smacznie, tylko zastanawiam sie, co mozna zrobic nastepnym razem, zeby krem byl twardszy, bo teraz niby stezal, ale taki jest „ruchliwy”, galaretowaty, no wiecie, o co chodzi :P nawet czasami splynie przy krojeniu. Wiecej zelatyny? A wody tyle samo?
Pomoze ktoś? :(
To moze dzisiaj ktos pomoze? :(
Helena, możesz dodać trochę więcej żelatyny (zamiast 3 łyżeczek, dać 3 i pół łyżeczki albo 4). Ja użyłam 400 g śmietany 18% i dałam 4 i pół łyżeczki żelatyny – masa była nawet trochę za sztywna.
ciasto pycha ale przepis na kruche ciasto niestety nie najlepszy
ugniatasz to kruche ciasto jakby to było drożdżowe, z kruchym trzeba delikatnie, białko też zbędne
Chciałam się zapytać na jaką grubość mniej więcej mam rozwałkować ciasto?
Napewno do smietanki szklanka pudru? To bedzie strasznie slodkie.
Nie można dodawać nowych komentarzy.
115