Tarta z serem


Pyszna alternatywa dla sernika – tarta z serem. Wykorzystałam do niej serek waniliowy i twaróg, przez co masa serowa jest gęsta i niesamowicie smaczna. A do tego kruchy spód i czekolada na wierzchu. To ostatnie możecie pominąć, bo to straszne łakomstwo. :) Chyba, że jesteście łakomczuchami, to proponuję tartę z serem w czekoladowej wersji.

Tartę serową robiłam w dużej formie i muszę powiedzieć, że zniknęła bardzo szybko. Polecam, tym bardziej, że nie jest to trudne ciasto, a upieczoną tartę możecie napełnić serowym wierzchem nawet następnego dnia, robiąc w ten sposób ciasto na raty. :) Smacznego.

Tarta z serem krok po kroku

  • czas: ok. 2 h + chłodzenie w lodówce
  • liczba porcji: duża tarta, ok. 30 cm

Składniki:

tarta:

  • 250 g mąki
  • 125 g cukru
  • szczypta soli
  • 125 g masła
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki wody

wierzch serowy:

  • ok. 250 g serka waniliowego
  • 100 g twarogu
  • 1/3 szklanki wrzątku
  • 4–5 łyżeczek żelatyny
  • 1–2 łyżki cukru pudru
  • 1/3 tabliczki czekolady do polania

Moje porady:

  • Jak zrobić tartę serową

    Krok 1: Mąkę, cukier i masło siekam razem nożem, tak, aby masło było w jak najmniejszych kawałkach.

  • Jak zrobić tartę serową

    Krok 2: Dodaję żółtko, wodę i szczyptę soli i zagniatam na gładkie ciasto.

  • Jak zrobić tartę serową

    Krok 3: Lekko spłaszczam i chowam do lodówki na około 20 minut.

  • Jak zrobić tartę serową

    Krok 4: Po tym czasie wyjmuję i na dobrze omączonym blacie wałkuję. Rozwałkowane ciasto powinno być większe niż foremka.

  • Jak zrobić tartę serową

    Krok 5: Foremkę smaruję masłem, posypuję kaszą manną lub tartą bułką. Ciasto nawijam na wałek (tak najłatwiej je przenieść) i przenoszę nad foremkę. Układam, a potem wałkiem odcinam nadmiar (trzeba wałkiem przejechać po rancie foremki).

  • Jak zrobić tartę serową

    Krok 6: Kładę folię na tartę i sypię fasolki. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 10 minut, po tym czasie zdejmuję folię z fasolkami i piekę jeszcze ok. 20 minut. Tartę wyjmuję z formy dopiero gdy ostygnie! :)

  • Jak zrobić tartę serową

    Krok 7: Żelatynę rozpuszczam we wrzątku. Do miski wlewam rozpuszczoną żelatynę, serek waniliowy, twaróg, cukier puder i blenderem miksuję na gładką masę.

  • Jak zrobić tartę serową

    Krok 8: Nakładam masę na tartę. Wyrównuję nożem i wstawiam do lodówki, aż się zetnie – około 1–2 h. Potem (jeśli chcecie z czekoladą) rozpuszczam w rondelku czekoladę, troszkę ją studzę – aby nie była gorąca, ale wciąż płynna) i polewam tartę. Dekoruję i gotowe. :) Smacznego.

Tarta z serem
Tarta z serem

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 24

Bardzo fajny i prosty deser :-) Bardzo lubię robić tarty.

pominąc czekoladę?! nie można ;-)

Paulina Stępień

Kasiulka – no to ta tarta by Ci posmakowała na bank :)

Asiejko – hihih, ja tylko nieśmiało, wiesz hihih, jak widzisz, u mnie czekolada jest

O rety :D Ale to smacznie wygląda…I jeszcze biały ser. Mam nadzieje ,że gdzieś jeszcze czeka na mnie kawałek?

Paulinko najbardziej mi się podoba te 54 łyżeczek żelatyny,:)Żartuję oczywiście bo wiem że ma byc 4-5 łyżeczek….Pozdrawiam serdecznie

Paulina Stępień

Nika hihihi dzięki :) poprawiłam
swoją drogą to by musiało być nieźle żelatynowe ;p

paulino ! mam pytanie czy jak bym chciala zrobic taka tarte z np musem czekoladowym to najpierw musze upiec tarte sama bez niczego a na sam koniec dodac ten mus ?

Paulina Stępień

Aniu, tak, ja bym tak zrobiła :) nie wiem też jaki dokładnie masz mus na myśli, ale zazwyczaj taka kolejność jest najlepsza :) i najprostsza!

filmiki super!!!!:)

pychota;d bylo by super gdybys mogla zrobic takze filmik o tym jesli nie mamy wagi to np 100 gr maki to jedna szklanka:) bardzo bylo by pomocne:):) taki malutki poradnik:)pozdrawiam

ok, zrobię, już mam gotowy, po prostu w efekcie stanęło na wersji pisanej, ale dodam filmową kotlet.tv/przelicznik-kuchenny

oj dziekuej bardzo:) nie masz pojecia jak mi to ulatwilo gotowanie:d zawsze czegos dodalam za malo albo za duzo a teraz idealnie:) dziekuje

Zrobiłam z borówkami i białą czekoladą. Była bardzo bardzo bardzo słodka ale najważniejsze – smakowała:)

Tak wygląda. Może być?
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/08/Zdjęcie0132.jpg[/img]

Przepraszam że bokiem:P

Paulina Stępień

Sabina wygląda pięknie :) te borówki to super pomysł

Zrobiłam dzisiaj tę tartę. Spód wyszedł mi bardzo twardy i troszkę się przypalił, a masa serowa była bardzo lejąca (ale po włożeniu do lodówki stęgła naszczęście). Niby jadalne jest, ale kiepsko mi to wyszło. Mam nadzieję, że przy następnej próbie i innych przepisach będzie lepiej. Pozdrawiam.

mam pytanko po co ta fasola?

  • Ann

zapobiega rośnięciu ciasta

Czy zamiast twarogu mogę dodac serek typu philadelfia?

  • Kacper

Tak, możesz :-). Widzisz, Paulinę nie interesują ani komentarze, ani pytania, ja czekam na odpowiedź już ponad tydzień i nic. Ona myśli, że jak dodała przepis 2 bądź 3 lata temu, to sprawa jest zamknięta i koniec.

Paulina Stępień

Dorota oczywiście możesz.

Kacper daruj sobie złośliwości, przypomnij się po prostu a nie jesteś zgryźliwy, po co?

Paulina, przepraszam. Kiedyś po prostu częściej były przepisy.

a jaki twaróg dać?