Pyszna, lekko kwaskowata, miejscami słodka i w dodatku krucha – tarta z rabarbarem! Pyszna, smaczna i w dodatku ładnie wygląda na stole, tak wiosennie. Rabarbar krzyczy ze straganów by po niego sięgać, często pomijany, a taki dobry. Ja polubiłam się z rabarbarem, a w wypiekach wyjątkowo.
Tarta z rabarbarem jest naprawdę smaczna. Z mojego przepisu ciasto wychodzi kruche i jest całkiem proste w przygotowaniu. Do jego przygotowania polecam masło, najlepiej z lodówki, margaryna też wchodzi w grę, jednak z masłem wychodzi lepiej – moim zdaniem. O czym jeszcze warto pamiętać? Tartę polecam zapiec wcześniej wstępnie (jak w przepisie), mnie również kiedyś kusiło, by rabarbar ułożyć na surowe ciasto i zapiekać razem, ale ciasto często wychodzi mokre, niedopieczone na spodzie. Trzeba potem dopiekać itp. i więcej z tym zachodu.
Prócz rabarbaru na tarcie jest cukier i cynamon, ten ostatnio z rabarbarem bardzo miło i smacznie współgra, a zapach podczas pieczenia – mmmm! Polecam tartę z rabarbarem chociażby na majówkę, jest lekka, orzeźwiająca, idealna do lemoniady. Smacznego.
Ilość porcji: jedna tarta 30 cm lub 2 tarty po 20 cm
Składniki
- 250 g mąki
- 125 g cukru pudru
- 125 g masła
- 1 jajko
- szczypta soli
- ok. 350 g rabarbaru = 5-6 szt.
- 1/4 szklanki cukru
- szczypta cynamonu
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Jak zrobić tartę z rabarbarem – film HD
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/wlVW3ejSXCI
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Na blat sypie mąkę i cukier puder a także daję masło (chłodne). Siekam nożem aż masło będzie w jak najmniejszych kawałeczkach. |
 |
Krok 2.Następnie wbijam jajko, dodaję szczyptę soli i zagniatam. Na początku ciasto może wydawać się suche, ale pod wpływem ciepła dłoni masło będzie bardziej miękkie a ciasto bardziej gładkie. Ważne by nie wyrabiać za długo, wystarczy tyle, aby było gładkie. Wstawiam do lodówki na około 20 minut. |
 |
Krok 3.Po tym czasie blat lekko oprószam mąką i wałkuję ciasto tak by było większe niż foremka. Ja często robię w dwóch foremkach 20 cm. |
 |
Krok 4.Rozwałkowane ciasto na wałku przenoszę na foremkę. |
 |
Krok 5.Dopasowuję ładnie a następnie wałkiem przejeżdżam po cieście tak, aby odciąć nadmiar. |
 |
Krok 6.Kładę folię do pieczenia lub papier (ja wykorzystuje rozcięty na pół kawałek rękawa do pieczenia). Na to wysypuję fasolki. Fasolki stanowią obciążenie i ciasto nie wybrzuszy się ani nie opadnie na brzegach. Wstawiam do nagrzanego do 180 C piekarnika na 10 minut, po tym czasie zdejmuję fasolki i wyjmuję wstępnie upieczone ciasto. |
 |
Krok 7.Kroje rabarbar w paseczki. |
 |
Krok 8.Na wstępnie upieczone ciasto (ono jest jeszcze dość surowe, ale ma już ładny kształt i jest lekko podsuszone) wysypuję cukier (większość), układam rabarbar. Potem posypuje resztą cukru, cukrem waniliowym i cynamonem. Uwaga, ciasto może być ciepłe lub gorące! Szczególnie foremka. |
 |
Krok 9.Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 C i piekę około 30 minut, ale uwaga (!) po około 15 minutach przykrywam ciasto folią aluminiową, aby nie spiekło się za bardzo, a jednocześnie aby rabarbar był miękki. Potem jak wystygnie podaję. Smacznego. |
Zobacz również:
rabarbar.. ja mogłabym wyjadac nawet bez spodu :-)
Kocham rabarbar! Mój dopiero rośnie. Mam nadzieje,ze niedługo też bedę mogła przygotować tak piękną ,pyszną tartę:)
jak pysznie wygląda!
[..YouTube..] Z tego co wiem to rabarbar się obiera, żeby był delikatniejszy i nie ciągnęły się z niego nieestetyczne „nitki”. Pozdrawiam :-)
[..YouTube..] Z tego co wiem to rabarbar się obiera, żeby był delikatniejszy i nie ciągnęły się z niego nieestetyczne „nitki”. Pozdrawiam :-)
[..YouTube..] @MartynikaPL to zależy :) starszy rabarbar owszem, ale młody niekoniecznie :) zreszta wtedy straci swój super kolor, bo pod „nitkami” jest zielonkawy lub lekko dosłownie różowy :) to tak jak z jabłkiem, można ale nie trzeba :) mi nitki nie przeszkadzają, tym bardziej, że upieczone są miękkie :)
[..YouTube..] @MartynikaPL to zależy :) starszy rabarbar owszem, ale młody niekoniecznie :) zreszta wtedy straci swój super kolor, bo pod „nitkami” jest zielonkawy lub lekko dosłownie różowy :) to tak jak z jabłkiem, można ale nie trzeba :) mi nitki nie przeszkadzają, tym bardziej, że upieczone są miękkie :)
A ponadto nic się nie będzie ciągnęło z kawałka długości 1 cm, chyba że na tartę rzucasz całe łodygi bez krojenia :)) Moje ciasto właśnie siedzi w lodówce. Idę teraz kroić warzywo.
Witaj, w tarcie z gruszkami i jabłkami jest sos. tutaj nie trzeba?
Agnieszka ja nie dawałam bo chciałam taką totalnie owocową, ale przyznam, że to jabłkowa czy gruszkowa są na mojej liście pod numerem 1 :) tą lubię za kwaskowatość, ale wolę jabłkową :)
Robilam i z przykroscia stwierdzam ze ciasto jest fatalne do tej tarty :-\ trzeba je zmodyfijowac…
Monika tu masz najlepsze ciasto do tarty http://kotlet.tv/najlepsze-kruche-ciasto-do-quiche