Tarta z kurkami i papryką


Jeśli macie ochotę na kruche ciasto i fantastyczne nadzienie, to ta tarta jest idealna. Ciasto jest bardzo kruche i delikatne, a środek wprost wymarzony. Tarta z kurkami i papryką to wyjątkowo jesienne menu, pachnie grzybami i maślanym ciastem. Pycha!

Z podanych składników wychodzi niewielka tarta dla dwóch osób, ale wystarczy zwiększyć dwukrotnie ilość składników i ciasta wystarczy na dużą porcję. Ciasto kruche jest podobne do tego na ciasteczka z lawendą, a w tarcie zyskuje nowy smak. Zrobiłam dość grube brzegi i cieńszy spód, dzięki temu jest lekko chrupiące i świetnie trzyma kształt.

Tarta z kurkami i papryką na pewno Wam posmakuje, dodatkowo możecie ją podać z pomidorem lub polaną ketchupem. :) Smacznego.

Tarta z kurkami i papryką krok po kroku

  • czas: ok. 1 godzinę
  • liczba porcji: tarta na 20 cm, trzeba pomnożyć składniki razy 2 i będzie na 29 cm :)

Składniki:

  • szklanka mąki
  • ok. 100 g masła
  • szczypta soli
  • jajko
  • 1/2 papryki
  • szklanka kurek
  • szczypior z dymki

sos:

  • 1 jajko
  • 3 łyżki śmietany
  • ok. 1/3 szklanki sera pecorino
  • 1/2 łyżeczki pieprzu grubo mielonego
  • troszkę soli

Moje porady:

  • uwaga odnośnie pieczenia: możecie wyłożyć farsz na surową tartę, jednak tylko wtedy, gdy macie formę z wyciąganym dnem. Wtedy robicie tak: farsz i sos na surową tartę lekko schłodzoną, całość do piekarnika i piec ok. 30–40 minut. Potem wyjmujemy tartę (dlatego z wyjmowanym dnem, bo można wyjąć bez krojenia) i wkładamy tartę luzem do piekarnika. Tarta w ten sposób podeschnie od spodu i w środku nie będzie surowa. To drugie pieczenie to około 40 minut
  • jak zrobić idealną tartę
  • jaką formę na tartę wybrać
  • Tarta z kurkami przygotowanie

    Krok 1: Masło siekam z mąką tak, aby było w małych kawałkach. Wtedy dodaję jajko i szczyptę soli. Zagniatam.

  • Tarta z kurkami przygotowanie

    Krok 2: Foremkę lekko smaruję masłem lub pryskam sprayem i wykładam ciastem. Robię grubsze boczki, a cieńszy spód. Wstawiam na chwilę do zamrażarki. Następnie lekko schłodzoną tartę wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, kładę na to papier i fasolki (obciążnik) i piekę 15 minut, a potem zdejmuję fasolki i kolejne 15 minut. Odstawiam, by ostygła. (!)

  • Tarta z kurkami przygotowanie

    Krok 3: Paprykę kroję w małą kostkę, szczypior drobno, a kurki po prostu dzielę na małe części. Na przestudzoną i wstępnie upieczoną tartę kładę warzywa.

  • Tarta z kurkami przygotowanie

    Krok 4: Przygotowuję sos, mieszam dokładnie.

  • Tarta z kurkami przygotowanie

    Krok 5: Sos wylewam na warzywa, lekko równam z wierzchu, by dotarł do zakamarków, jednak nie przejmujcie się zbytnio, on w piekarniku i tak ładnie rozpłynie się na całą tartę. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 35–40 minut. Gotowe, smacznego.  

Tarta z kurkami i papryką
Tarta z kurkami i papryką

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 20

  • Justyna W. via Facebook

czy to jest ta słodka rozpusta??? bo ja ciągle czekam :)

  • kotlet.tv via Facebook

nie :) słodka rozpusta będzie chwilkę po 14 :)

Smakowicie wygląda :))

Nie umiecie robić tart -.-

Ale mi smaka narobilas!

Очень вкусно! Very tasty!

Witaj, znalazłam przepis na tartę, a właściwie taki tort mięsny, tylko, że farsz mięsny wykładam na surowe ciasto i zalewam jajkiem z serem. Nie jestem pewna czy to mi się upiecze, jakbyś mi radziła, czy lepiej najpierw paręminut podpiec spód, chociaż 10 minut, a potem wyłożyć wszystko na ten podpieczony spód i do piekarnika?? Nie zrobi mi się zbyt twarde ciasto?? Pozdrawiam.

Paulina Stępień

Ania dla pewności możesz zapiec 10 minut, i na to ułożyć farsz, ciasto nie nasiąknie mocno i ładniej się upiecze, a nie powinno być zbyt twarde.
Przynajmniej z tego przepisu jest pokazowe, nawet jak konkretnie się zrumieni.
W cieście tak naprawdę nie tyle czas, co ilość mąki wpływa bardzo na jego kruchość, zbyt dużo powoduje, że jest twarde :)

przeraża mnie grubość tego ciasta. w klasycznej quiche (niech będzie, tarcie). ciasto rozwałkowujemy na około 0,5 centymetra.kruche ciasto tej grubości nigdy w życiu nie będzie odpowiednio upieczone.

każdy się uczy, ja też, ale akurat zawsze jest ładnie dopieczona, choć dłużej :)

a mogę zastąpić śmietanę jogurtem? planuję zrobić taka tartę jutro ale z pieczarkami.

Paulina Stępień

Anelika nie próbowałam, więc nie daję pewności, smietana jest tłusta razem z jajkiem ładnie się scina, możliwe, że z jogurtem też wyjdzie, ale sama musze sprawdzic

Hmmm… jak to jest, że kiedy zdejmujesz fasolki i zapiekasz bez fasolek to nie powstają Ci burchle? To już kolejny raz, jak po zdjęciu fasolek robią mi się bąble i doprowadzają mnie do obłędu… :(

Paulinko, jak to jest, że kiedy zdejmujesz fasolki i zapiekasz ciasto bez fasolek to nie powstają Ci bąble/burchle ?

Paulina Stępień

Lisa zerknij na nowsze przepisy http://kotlet.tv/przepisy/tarta są lepiej opisane :) i poradnik o idealnej tarcie http://kotlet.tv/idealna-tarta-jak-zrobic
ale ogołnie to jest tak, że w ciągu tych 15 minut zapiekania z fasolkami ksztaltuje się tarta i już potem jak dopiekasz to nie zniekształca się.
Ciasto ma tendencję do zniekształceń jak jest mokre, wtedy para wodna chce się wydostać spod ciasta, dlatego robi się dziurki w spodzie lub przyciska fasolkami albo i jedno i drugie :)

Hmmmm… To nie wiem czemu, ale jak zdejmuję po 15 min fasolki i wkładam ciasto z powrotem do piekarnika, robią się burchle. Poradnik oglądałam, bardzo fajny. Próbowałam dwukrotnie zapiekać z fasolkami i za każdym razem mi się robiły wybrzuszenia. Potem zaczęłam widelcem robić dziurki i jest w porządku. Z fasolek zrezygnowałam.

Paulina Stępień

Może to być kwestia grubości wałkowania ciasta :) ale cieszę się, że dziurki pomagają

Robiłam tartę już nie raz z jogurtem na słono i na słodko i też wychodzi, także polecam:)