Tarta z jabłkami
Tarte aux pommes. Fantastyczna i prosta tarta z jabłkami. Może z powodzeniem zastąpić szarlotkę podczas rodzinnego przyjęcia. Mi najbardziej smakowała na gorąco podana z gałka lodów waniliowych. Pycha! Tarta jest krucha na zewnątrz, a w środku skrywa smaczne jabłkowo-śmietankowe nadzienie z nutką cynamonu.
Muszę Wam się przyznać, że zakochałam się we francuskich tartach, a książkę Julii Child "Mastering the art of French Cooking" pochłaniam bez końca, wypisując kolejne przepisy do zrobienia. Tartę z jabłkami możecie zrobić też w lekko odchudzonej wersji i zastąpić śmietankę jogurtem. Smacznego.
krok po kroku:
- czas: ok. 45 minut
- liczba porcji: forma 27–30 cm
Składniki:
kruchy spód:
- 180 g mąki
- 100 g masła
- 2–3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- 1 jajko
wierzch tarty:
- 2–3 jabłka
- 2 jajka
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżka cukru z wanilią
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2/3 szklanki śmietany kremówki
- 1–2 łyżki mąki
Moje porady:
Krok 1: Przygotowanie zaczynam od zagniecenia kruchego ciasta. Najpierw siekam nożem mąkę, cukier, cukier z wanilią i masło, a potem dodaję jajko i zagniatam. Drugim polecanym kruchym ciastem jest tradycyjne francuskie do quiche i tart.
Krok 2: Chowam do lodówki na 30 minut, a potem wałkuję. Albo na omączonym blacie, albo między foliami.
Krok 3: Nawijam na wałek i przenoszę do formy.
Krok 4: Obciążam fasolkami i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piekę 15 minut z obciążeniem, a potem zdejmuję papier z fasolkami i piekę jeszcze 5 minut.
Krok 5: Jabłka kroję na ćwiartki, a potem na plasterki i układam po okręgu.
Krok 6: Przygotowuję sos (wszystko mieszam).
Krok 7: Zalewam sosem jabłka i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika, piekę 30 minut. Smacznego.
Zdjęcia czytelników
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Komentarze: 152
a mozna użyc jablek duszonych ze słoika?:)
Jestem adeptką kuchni francuskiej, na początku trochę z konieczności, teraz z wyboru ale przyznam się szczerze, że nadal wolę polskie wypieki. Robię furorę wsród mojej rodziny i znajomych prezentując zwykły szwajcarski biały ser w roli sernika-:))
Nie czytałam tej książki gdyż od lat mam swoje ulubione przepisy, ale zgadzam się z Pauliną. Na tartę z jabłkami istnieje kilka przepisów. Można rownież zrobić na cieście francuskim
i faktycznie posmarować jakaś konfiturą, wcale nie musi być morelowa.
Większość tart owocowych faktycznie pokrywa się mieszanką z jaj z śmietany.
W klasycznym przepisie do ” coq au vin” czyli kogut w winie nie używa się kurczaka tylko dobrego drobiu z farmy, najlepiej wlaśnie koguta a nie kury długo tuczonego na zbożu. Poza tym do sosu tradycjonalnie dodaje się krwi z tego koguta lub świńskiej. W nowoczesnej kuchni francuskiej, jak w każdej innej zastąpia się lub omija pewne rzeczy z ich braku lub
po prostu z powodów dietetycznych. Starsza pani ze wsi nie gotuje tak samo jak młoda Paryżanka…Młodsze pokolenie zawodowych kucharzy też się przystosowało do zmian w gustach. Podobnie jest w Polsce, prawda?
super wyglada musze sprubowac
Banalna do wykonania i przepyszna w smaku. :) Podałam na ciepło z lodami waniliowymi i kapką bitej śmietany. :) Goście byli zachwyceni! Dziękuję :)
Fajnie pani gotuje
co z tymi fasolkami ? czy to jakis dowcip?
Nie, żaden żart. Przy tartach obciąża się kruche ciasto podczas pieczenia, żeby nie zrobiły się bomble i było równiutkie :)
Te fasolki później się ściąga :) To po prostu obciążenie, by tarta zbytnio nie wyrosła.
Zrobilam dzisiaj tylko zamiast kremowki dalam ser mascarpone bo to miałam w lodowce a tartą robiona na spontanie rano dla popołudniowych gosci. Bardzo bardzo pyszna:-D moja pierwszą;-)
Zrobiłem polecam
Zrobiłam rano i już nie ma…. Prosta, Szybka,Przepyszna. Jedyne co to dałam mniej śmietany i dodałam jogurt naturalny. Uwielbiam tarty.
O nie co Pani zrobiła ?!?! Te jabłka miały dom, rodzinę, plany na przyszłość a Pani je po prostu obrała ze skóry, wypatroszyła, pokroiła i upiekła.
Przez to będę miał koszmary.
Gotuję z Wami już od kilku lat, ale w końcu stwierdziłam, że muszę pochwalić oficjalnie, a nie tylko cichaczem ściągać od Was przepisy. To dzięki Wam mamy z mężem co jeść :-P
Bardzo dziękuję za Wasze przepisy, które są po prostu takie domowe.
A co do tej tarty – pyszna. Zrobiłam w niedzielę na przyjście znajomych i zniknęła w kilka minut z zapytaniami o przepis :-)
jak zrobic sos??ubic smietane i pozneij dodac wszystkei skaldniki????
Proponuje do tego sosu dołożyć łyżkę kakao i posiekana czekoladę, bomba !
Czy to jest przepis od Juli Child?;)
Nie można dodawać nowych komentarzy.
152