Tarta z jabłkami


Tarte aux pommes. Fantastyczna i prosta tarta z jabłkami. Może z powodzeniem zastąpić szarlotkę podczas rodzinnego przyjęcia. Mi najbardziej smakowała na gorąco podana z gałka lodów waniliowych. Pycha! Tarta jest krucha na zewnątrz, a w środku skrywa smaczne jabłkowo-śmietankowe nadzienie z nutką cynamonu.

Muszę Wam się przyznać, że zakochałam się we francuskich tartach, a książkę Julii Child "Mastering the art of French Cooking" pochłaniam bez końca, wypisując kolejne przepisy do zrobienia. Tartę z jabłkami możecie zrobić też w lekko odchudzonej wersji i zastąpić śmietankę jogurtem. Smacznego.

Tarta z jabłkami krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: forma 27–30 cm

Składniki:

kruchy spód:

  • 180 g mąki
  • 100 g masła
  • 2–3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • 1 jajko

wierzch tarty:

  • 2–3 jabłka
  • 2 jajka
  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2/3 szklanki śmietany kremówki
  • 1–2 łyżki mąki

Moje porady:

  • Przygotowanie tarty z jabłkami

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od zagniecenia kruchego ciasta. Najpierw siekam nożem mąkę, cukier, cukier z wanilią i masło, a potem dodaję jajko i zagniatam. Drugim polecanym kruchym ciastem jest tradycyjne francuskie do quiche i tart.

  • Przygotowanie tarty z jabłkami

    Krok 2: Chowam do lodówki na 30 minut, a potem wałkuję. Albo na omączonym blacie, albo między foliami.

  • Przygotowanie tarty z jabłkami

    Krok 3: Nawijam na wałek i przenoszę do formy.

  • Przygotowanie tarty z jabłkami

    Krok 4: Obciążam fasolkami i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piekę 15 minut z obciążeniem, a potem zdejmuję papier z fasolkami i piekę jeszcze 5 minut.

  • Tarta z jabłkami

    Krok 5: Jabłka kroję na ćwiartki, a potem na plasterki i układam po okręgu.

  • Tarta z jabłkami

    Krok 6: Przygotowuję sos (wszystko mieszam).

  • Tarta z jabłkami

    Krok 7: Zalewam sosem jabłka i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika, piekę 30 minut. Smacznego.

Tarta z jabłkami
Tarta z jabłkami

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 147

Jestem adeptką kuchni francuskiej, na początku trochę z konieczności, teraz z wyboru ale przyznam się szczerze, że nadal wolę polskie wypieki. Robię furorę wsród mojej rodziny i znajomych prezentując zwykły szwajcarski biały ser w roli sernika-:))

Nie czytałam tej książki gdyż od lat mam swoje ulubione przepisy, ale zgadzam się z Pauliną. Na tartę z jabłkami istnieje kilka przepisów. Można rownież zrobić na cieście francuskim
i faktycznie posmarować jakaś konfiturą, wcale nie musi być morelowa.
Większość tart owocowych faktycznie pokrywa się mieszanką z jaj z śmietany.
W klasycznym przepisie do ” coq au vin” czyli kogut w winie nie używa się kurczaka tylko dobrego drobiu z farmy, najlepiej wlaśnie koguta a nie kury długo tuczonego na zbożu. Poza tym do sosu tradycjonalnie dodaje się krwi z tego koguta lub świńskiej. W nowoczesnej kuchni francuskiej, jak w każdej innej zastąpia się lub omija pewne rzeczy z ich braku lub
po prostu z powodów dietetycznych. Starsza pani ze wsi nie gotuje tak samo jak młoda Paryżanka…Młodsze pokolenie zawodowych kucharzy też się przystosowało do zmian w gustach. Podobnie jest w Polsce, prawda?

super wyglada musze sprubowac

Banalna do wykonania i przepyszna w smaku. :) Podałam na ciepło z lodami waniliowymi i kapką bitej śmietany. :) Goście byli zachwyceni! Dziękuję :)

Fajnie pani gotuje

co z tymi fasolkami ? czy to jakis dowcip?

  • M.

Nie, żaden żart. Przy tartach obciąża się kruche ciasto podczas pieczenia, żeby nie zrobiły się bomble i było równiutkie :)

  • Maja

Te fasolki później się ściąga :) To po prostu obciążenie, by tarta zbytnio nie wyrosła.

Zrobilam dzisiaj tylko zamiast kremowki dalam ser mascarpone bo to miałam w lodowce a tartą robiona na spontanie rano dla popołudniowych gosci. Bardzo bardzo pyszna:-D moja pierwszą;-)

Zrobiłem polecam

Zrobiłam rano i już nie ma…. Prosta, Szybka,Przepyszna. Jedyne co to dałam mniej śmietany i dodałam jogurt naturalny. Uwielbiam tarty.