Blog kulinarny Pauliny Stępień
Przepis na prostą i smaczną tartę z kremem na bazie słodzonej i usztywnionej śmietany. Tarta panna cotta. Lekka jak piórko i niesamowicie smaczna. Ja polałam ją czekoladą, ale możecie zrobić również wersję z truskawkami czy dżemem owocowym, np. z rabarbaru.
Przygotowanie tarty panna cotta nie jest trudne, ja zazwyczaj robię ją w dwóch mniejszych foremkach i różnie dekoruję. Polecam i życzę smacznego.
wierzch:
Krok 1. Cukier, mąkę i masło siekam nożem tak, aby masło było w malutkich kawałkach. Potem wbijam żółtko, szczyptę soli, wodę i zagniatam. Wstawiam do lodówki na ok. 20 minut.
Krok 2. Wałkuję na podsypanym mąką blacie.
Krok 3. Na wałku przenoszę na wysmarowaną masłem foremkę.
Krok 4. Układam, a potem wałkiem odcinam nadmiar ciasta. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 20 minut, aż się zrumieni. Najlepiej piec przez pierwsze 10 minut z fasolkami, które obciążają ciasto, ale przy małych foremkach często piekę bez, należy wtedy nakłuć ciasto, by się nie wybrzuszyło.
Krok 5. Żelatynę rozpuszczam we wrzątku. Śmietanę mieszam z cukrem pudrem. Radzę dodać ziarenka z laski wanilii. Dodaję rozpuszczoną żelatynę, mieszam.
Krok 6. Przelewam na upieczone ciasto, wstawiam do lodówki, aż stężeje. Dekoruję polewą czekoladową, smacznego. :)
