Tagliatelle z sosem orzechowo-czosnkowym

15 lutego 2010

Niesamowicie aromatyczne danie, pełne smaków. Czosnek, orzechy – to świetne połączenie, a do tego oliwa, żółty ser i mój makaron szpinakowy – zielony. Danie wiosenne, intensywne w smaku. Lubię takie smaki. Każdy kęs to uczta dla podniebienia. Troszkę mocne, czasem słone, a poza tym czosnkowe, no i te orzechy! Tagliatelle z sosem orzechowo-czosnkowym to nie tylko smaczne, ale również szybkie danie.

Przygotowanie zajmuje około 15 minut, wystarczy wszystko zmiksować na gładką masę, a makaron ugotować al dente i... gotowe. Proponuję podawać z małymi pomidorkami koktajlowymi, dodatkowo podkreślają słony smak i wyglądają wiosennie. Smacznego.

krok po kroku:

czas: ok. 15 minut
liczba porcji: 2–3

Składniki:

szczypior dymki
2–3 ząbki czosnku
1/2 szklanki orzechów włoskich lub pekan
100 g sera żółtego
1 łyżeczka soli
1/3 szklanki oliwy
500 g makaronu szpinakowego lub zwykłego

Krok 1: Makaron wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję al dente.
Krok 2: Do miski, a najlepiej wysokiego naczynia (podczas rozdrabniania blenderem, aby nie pryskało, lepsze jest wyższe naczynie, można też użyć blendera stojącego – zamykanego, wtedy na pewno nic nie zostanie opryskane) wrzucam wszystkie składniki. Szczypior, czosnek i ser kroję na mniejsze kawałki.
Krok 3: Wszystko miksuję blenderem na gładką masę. W razie potrzeby można jeszcze dolać odrobinę oliwy.
Krok 4: Nakładam porcję sosu na odcedzony, ugotowany makaron, dekoruję pomidorkami koktajlowymi, całość lekko skrapiam oliwą (opcjonalnie) i podaję. Smacznego.