Tabbouleh


Przepis na pyszną sałatkę tabbouleh, czyli sałatkę z kuskusem oraz warzywami. Idealna sałatka do zabrania ze sobą do pracy lub szkoły.

Tabbouleh to danie, które poznałam na warsztatach kuchni żydowskiej, wcześniej jadłam ją kilka razy, ale ta wersja jest idealnie doprawiona i ma świetnie dobrane proporcje. A z przepisów kuchni żydowskiej polecam Wam cymes (mój ulubiony!). Polecam Wam i smacznego.

Tabbouleh krok po kroku

  • czas: 20 minut
  • liczba porcji: cała miska

Składniki:

  • ok. 250 g kaszy kuskus
  • 2 pomidory
  • 1 ogórek
  • 1 papryka
  • natka pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • ew. cebula
  • sok z połowy cytryny
  • 5 łyżek oliwy
  • sól i pieprz
  • Przepis na tabbouleh

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od zalania kaszy kuskus wrzątkiem, poziom wody powinien być ok. 0,5 cm powyżej kaszy.

  • Przepis na tabbouleh

    Krok 2: Pomidory, paprykę, ogórka, kroję drobno w niewielką kostkę.

  • Przepis na tabbouleh

    Krok 3: Dodaję do tego posiekaną natkę, oliwę, sok z cytryny, przyprawy i mieszam. :) Smacznego.

Tabbouleh
Tabbouleh

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 121

  • Bartosz Ciesielski

pierwszy komentarz!

Niedługo zaczynają się zajęcia na uczelni, a ja mam już trochę dość kanapek i szukałam właśnie czegoś, co się nie rozciapcia i będzie można to zabrać ze sobą. Dzięki za pomysł, na pewno spróbuję :)

Mniam!

Nie łączy się ogórka z pomidorem.

  • iza

Ani herbaty z cytryną, ale kto by się tym przejmował;P

  • jola

a gazpacho?

  • Paulina

ale nie z powodu, że takie połączenie szkodzi, tylko mniej przyswajalne są witaminy:) smak najważniejszy:)

  • Anka

Nie laczy się surowego ogorka ale kiszonego albo konserwowego owszem..

czy kuskus można zastąpić komosą ryżową? może pojawią się kiedyś na kotlecie przepisy właśnie z komosą? pozdrawiam :D

Ja łączę i żyję ;d

Oczywiście że łączy się ogórki z pomidorami, przecież sałatka „garden salad” ma te dwa składniki jako podstawowe… To był bardzo dziwny komentarz od ciebie

Nie powinno się łączyć surowego ogórka z innymi warzywami, ponieważ ogórek zawiera askorbinaze – enzym utleniający witaminę C.

dlaczego??

Ale to nie znaczy, że danie jest trujące :) zawsze możesz zastąpić ogórka ogórkiem małosolnym :)

powiedz to ludziom w kebabie

Poproszę o wiecej przepisów na szybkie, sycące dania do zabrania w pojemniczku po za dom!! :)

Kuskus jest mało wartosciowy, komosa jest bardzo wartosciowa, także czekamy na komose :))

no prawdziwy tabbouleh to to nie jest :) będąc w Libanie miałam okazje spróbować i fuj! NIGDY WIĘCEJ! generalnie u nich jest to sama zielenina (natka pietruszki) z minimalną ilością cebuli i pomidora. nie pamiętam aby był tam ogórek czy „kuskus” na pewno było to skropione octem lub oliwą i kompletnie nie w moim guście sałatkowym :)

  • vampirella

prawie się zgodzę. jest mnóstwo zieleniny, cebula i pomidor. ogórka nie ma. ale bardzo często danie to jest wzbogacane kaszą bulgur. ale na polskie warunki chyba niedostępną, więc można się ratować kuskusem :) ale chciałabym zaznaczyć, że tabbouleh jaki ja znam pochodzi z kuchni arabskiej/tureckiej a autorka mówi o żydowskich warsztatach, może to jakaś ichnia wariacja tego dania…

Dodałbym o wiele więcej pietruszki, w tradycyjnym tabbouleh jest około 30-40% natki pietruszki a reszta to warzywa i kasza bulgur, przez to ta sałatka jest taka pyszna. W niektórych krajach arabskich daje się nawet 60-70% pietruszki. No chyba, że ktoś nie lubi pietruszki. :P

  • Anka

to prawda, oryginalne tabouleh ma DUZO WIECEJ PIETRUSZKI. Jadlam tabouli robione przez libanczykow wielokrotnie. Takze nie uzywa sie w nim ogorka. Natomiast powinna byc dodana mala garstka swiezych lisci miety.

dodałabym majonezu :D

  • Pikim4travel

Ja tez i chyba tak jutro zrobie ;)

Czy kuskus jest kaloryczny?

Supcio, przy dodaniu majonezu będzie to zupełnie inna sałatka, ew można dodać do polepszenia smaku:D ale autorka umieściła ten o to przepis , który dobrze odzwierciedla i w pełni ukazuje nazwę potrawy:D

  • slubnepotyczki.blogspot.com

Kuskus jest idealny na tę porę roku, nie tylko rozgrzewa organizm ale i duszę (bo przywodzi smaki dalekich wakacyjnych podróży). Dlatego składam wielkie podziękowania za pomysł na smakowitą i pełną fantazji sałatkę:)

Bardzo lubię kuskus, robię podobną sałatka tylko dodaję jeszcze pieczarki, ser feta i szczypiorek pyyychaaa ! :)

bardzo dobra sałatka, właśnie zrobiłam, jutro będzie na śniadanko :O)

Mniam-czekałam na jakuś przepis z kuskusem- wypróbuje napewno:-)

jesteś ładna

ja bym to zalał sosem czosnkowym :D

Wygląda apetycznie, lubię kuskus, jutro próbuję swoich sił. Pozdrawiam :)

  • zakochanawksiazkach

Nie powinno się pisać rzeczy, o których nie ma się pojęcia. Askorbinaza wydziela się w mnustwie surowych warzyw (cukinie, dynie, kabaczki, patisony itd.) nie znaczy to jednak, że nie można ich jeść na surowo z innymi warzywami. Jeżeli chcemy uchronić nasz posiłek przed utratą wit. C wystarczy zakwasić ogórka (lub inne wymienione wyżej) sokiem z cytryny, octem winnym, kefirem lub kwaśną śmietaną – wtedy askorbinaza staje się nieaktywna. Można też najzwyczajniej w inny sposób uzupełnić brak wit C

  • zakochanawksiazkach

Z resztą brak wit. C w tym danym posiłku, to nie jest sytuacja tragiczna, gdyż wit. C znajduje się w wielu innych potrawach, które spożywamy na co dzień. To, że akurat w tej danej potrawie jej nie będzie, nie znaczy, że wypłuka się też z naszego organizmu. Po prostu przyswoimy ją w innym posiłku lub uzupełnimy ją sztucznie suplementem (witaminy, tabletki musujące, czy herbata z cytryną). Pozdrawiam

Uwielbiam Kuskusa z tuńczykiem :D

  • Mateusz gotowanie

Jedynie co się dzieje to są utraty witaminy C tak samo jest w pomidorem więc piszesz jakieś bzdury.

tak jak ja :D

Pysznie wygląda i z pewnością jest smaczna patrząc po składnikach, z pewnością wypróbuję, pozdrawiam.

Dziękuję, bo już mi się pomysły na śniadanie do pracy kończą

Jadłam kiedyś taką sałatkę jest pyszna z kaszą kuskus ;)

Robię podobną sałatkę na bazie kuskusu, ale daję z Twoich składników nie daję ogórka, za to wrzucam cukinię, bakłażana, pieczarki i cebule, wszystko szybko przesmażone i sałatka mi najlepiej smakuje na ciepło, chociaż do jedzenia jak najbardziej i na dzień następny. Pozdrawiam

  • Poziomka

oj, pogubiłam się ze słówkami, powtórzenie tam się wkradło na górze ;)

Czyli jak?podpowiedz proszę:)

Skonsumowałbym sobie taką sałatkę.

najwięcej wit C w tej słatce jest w natce pietruchy to też powinnas wiedzieć :))

dzieki! uwielbia ja !! jadlam ja w pakistanskiej restauracji! ale twoja chetnie sprobuje!

Proste fajne danie – takie najbardziej lubie :-)

Poproszę więcej takich przepisów na dania które można zabrać do pracy bo mam dość kanapek itp zamierzam się trochę zdrowiej odżywiać a że dużo pracuję często nie mam czasu na obiad . A sałatka Paulinko jest pyszna właśnie przegryza się w lodówce i zabieram do pracy :-) będzie pysznie

Paulina Stępień

Ala bardzo się cieszę :)

Właśnie się nią zajadam!

moja bratowa robi taką z serem i majonezem. Jest dobra ale za bardzo kaloryczna :( twoja jest super! Już wiem co dzisiaj zrobię :))

Mój mąż jest Libańczykiem i tabbouleh to jedna z najczęściej pojawiajacych się na ich stołach….bardzo pyszna różni się od Twojej wersji…u nich podstawowy składnik to pietruszka dużo pietruszki jest to baza tej sałatki no i oczywiście pomidory,cebulka dymka ,biała cebula ,mięta ,cytryna ,oliwa no i burhgul ale tylko garść nie za dużo ….jest bardzo smaczna i sycąca :)pozdrawiam

Z przyjemnoscią wypróbuję :)

Kuskus + tuńczyk w sosie własnym + kukurydza + starty żółty ser + (opcjonalnie jajka, ogórek kiszony) + majonez = szybka i smaczna sałatka :)

Ja też. W macu też masz ogórka z pomidorem zresztą. Pewnie chodzi o kwasy zawarte w ogórkach/pomidorach… „Ogórek zawiera enzym askorbinowy, który niszczy witaminę C.”

Ta sałatka powinna się nazywać albo „sałatka ala Tabbouleh” albo sałatka z kuskusem i warzywami. Inaczej jest to mylące dla osób, które szukają oryginalnych przepisów a trafiają na podróby, które koło prawdziwego dania nie stały… Pozdrawiam.

  • bamati

Zgadzam sie, nie jest to tabouli (tabbouleh): pietruszka jest podstawa, dodawana jest posiekana mieta, bulgur w minimalnej ilosci, pomidor, cebula lub szczypior, (nie dodaje sie ogorka), a calosc pokropiona sokiem z cytryny i olejem z oliwek.

  • bladoniebieski23

znam tę sałatkę jest bobra i taka lekka

  • CARLSEN HAWKING-NAKAMURA

tak sie zastanawiam – skoro uprawniamy dziś nasze banki centralne do m. in. „drukowania”/zwiększania podaży pieniądza, to czy w perspektywie kilkunastu lat nie powinniśmy ich zastąpić instytucjami, których zadaniem jest np. drukowanie ŻYWNOŚCI, tkanek/narządów (wiki -> tissue engineering, food/organ printing jakby co) lub jakichś przedmiotów/urządzeń i rozdawanie ich wg jakoś przyjętego algorytmu (np im wyższy wynik z testów z nauk ścisłych tym więcej nagród od governmentu;p) jak myślicie ?!???

Robię bardzo podobną sałatkę i uważam, że połączenie kuskus + pietruszka jest świetne. Ja dodaję pomidorki koktajlowe, kukurydzę, paprykę i czerwony pieprz. Kiedyś jadłam jeszcze wersję z kalafiorem al dente i przyznam, że było to bardzo smaczne.
A Twoją wersję zrobię jak tylko zakupię znów kuskus, bo szybko u mnie znika :)

Super, że wciąż nagrywacie :D

Fajna alternatywa dla kanapek, na które już po prostu nie mogę patrzeć.

Rysi spróbowała zrobić mleko w proszku.:)

Mogę dodać sos sojowy?

Paulina Stępień

Mi tu nie pasuje, ale jeśli lubisz to śmiało.

  • natalia

Dodałam troszeczkę tego sosu sojowego i powiem że było smaczne.Gdyby nie ten przepis na sałatkę to bym nie spróbowałą kaszy kuskus która jest smaczna.Uwielbiam przeróżne sałatki

jakos ja jem kanapki z surowym ogórkiem cebulą i pomidorem i nie zatrułam sie do tej pory :D

  • Aga

no własnie…gdzieś tam wcześniej pojawił się post nt prawdziwości tabule.
Mój szwagier też jest Libańczykiem i faktycznie prawdziwie to danie to głównie pietruszka – natka, pomidor, cebula, burgul (nie wiem jak to sie orginalnie pisze), oliwa, sól i dużo cytryny. Twoje Tabbouleh też wygląda smacznie, ale za nic w świecie nie pasuje mi tam papryka – takie moje „widzimisie” :)

wykorzystuję również zamiast kaszy kuskus, kaszę pęczak, którą trzeba jednak uprzednio ugotować. PYSZNE.

Ja też robię tą sałatkę,ale troszkę inaczej- natkę pietruszki traktuję jako bazę,jak np. sałatę w innych sałatkach,a nie tylko jako dodatek,zieloną posypkę :) Do tego pomidory,cebula,jeśli mam to kilka rodzajów i ugotowaną całą (nie łamaną) kaszę gryczaną + olej cytryna,sól,pieprz i cukier. Pychaaaa. :)

współczuję męża Libańczyka.

  • Anka

dlaczego?

A ja tą sałatkę zrobiłam z kaszą jaglaną. Wyszła pyszna

Jest przepyszna i do tego jaka zdrowa :) tylko ja zamiast świeżego ogórka dałam konserwowego .

Sałatka jest przepyszna:), już drugi raz ją zrobiłam. POLECAM waszystkim, a autorce DZIĘKUJĘ za inspiracje i pozdrawiam :)

Dziś zrobiłam ! Pycha ! :) Ogólnie nie lubie papryki, ale coś mnie podkusiło i dodałam… żałuje. W przyszłości zrobie bez :)

dużo lepsza jest z orginalna kasza burgun ta kasze moczy się w goracej wodzie nie gotuje

zrobiłam, zakochałam się, przepyszna !!!

Przepyszne!!! Razem z mężem się zakochaliśmy w tym daniu :) dzięki za przepis :)

Kuskus można zastąpić kaszą jaglaną, wyjdzie zdrowiej i pożywniej.

Ale prosta idealna dla mnie;))

lubię ;)

Dziękuję dziękuję dziękuje.

Robiłam wczoraj tą sałatkę chłopakowi na kolację i bardzo mu smakowała ;) Super przepis!

super przepisy.przemawiaja do mnie,aczkolwiek nie mam powolania ani czasu na gotowanie.bede tu zagladac.jutro placki robie i tabbouleh.

Ja znam podobny przepis, tylko z papryka, ogórkiem, kukurydzą, natką i majonezem (ewentualnie pół na pół z jogurtem) zamiast oliwy – jest boski. A swoją drogą od dłuższego czasu do sałatek zamiast kaszy kuskus dodaję jaglaną, to fantastyczny i zdrowy zamiennik dla czegoś, co technicznie nie jest właściwie kaszą, tylko białym makaronem.

W oryginale spotykanym w krajach arabskich pietruszki jest o wiele więcej niż kaszy :)

nie polecam niestety :(

czyli kaszy tej się nie gotuje tylko zalewa wrzatliem? i ile czasu ma się tak moczyc

  • Ola

Tak z 5 minut aż kasza napęcznieje i „wypije” wodę 😊

Jadłam taką sałatkę w Izraelu i podstawą była pietruszka, garść namoczonej kaszy nieco posiekanej mięty i cytryna. To wszystko. Bardzo pyszna sałatka. Oczywiście każdemu wolno modyfikować wg własnego gustu ale to już nie będzie ta sałatka tylko inna.
A odnośnie szkodliwości lub braku witamin to na co Wasze filozofie? Tak inne narody jedzą i już! To jest długowieczna tradycja i nic tego nie zmieni. Nie każdy musi jeść to co w przepisie.

  • Wiktoria Bystrzak

Właśnie wczoraj odkryliśmy ten przepis na Twojej stronie i juz na jutro lunchboxy gotowe :) zamiast świeżych pomidorów dodałam suszone, pozdrawiam! :)

Nawet nie wiedziałam, że to się tak nazywa :P Od dawna robię sobie takie lunche.

  • Malgorzata Jurkowska

Z duża przewaga pietruszki

  • Ewa Kruk

w oryginalnym marokanskim tabbouleh nie uzywa sie natki pietruszki a natki kolendry !!

Nie zgadzam się.Ja robię b. często tabbuli. Nie dodaje się do niej ani czosnku ani papryki ani ogórka. Najważniejszym skl. tabbuli jest natka pietruszki bardzo drobno pokrojona musi być jej dużo i kolor tabbuli ma być zielony a nie żółty przez b. duża ilość kaszy, to
błąd. Pozatym tabbuli nie jest sałatka pochodząca od żydów,

  • Renata Dergham

Pochodzi ona z krajów arabskich dokładnie z Libanu✌

  • Ewa Kruk

W oryginalnym arabskim przepisie, marokanskim czy libanskim nie uzywa sie natki pietruszki tylko natke kolendry a papryke jak najbardziej ,, Tabbouleh nie jest rdzennie Polska potrawa a jak najbardziej jest popularna wsrod Zydow sefardyjskich tak wiec najczesciej spotyka sie ja w Libanie, Maroco, Israelu.

  • Sylwia Kolasińska

Tabbouleh pochodzi z Libanu i z Syrii i robi się ją z natki pietruszki i mięty plus kasza bulgur i warzywa i przyprawy.

  • Renata Dergham

Ewa Kruk Nie trzeba zapomnieć o Syrii. Kolendry nikt z arabow nie używa do tabbuli wręcz przeciwnie natkę pietruszki wyłącznie. Jeśli chodzi o paprykę nie zgadzam sie z pania, miętę tak zieloną lub suszoną. Wtedy jest niesamowicie pyszna moja tabbuli. Proszę spróbować –pozdrowionka

  • Renata Dergham

Sylwia Kolasińska Tak zgadzam się z Panią ale kaszę która się dodaje nazywa się burghol, co roku robię zapasy tej kaszy ponad 30 kg. Jest zdrowa i pyszna. Pozdrowienia

  • Hania Korombokis

Renata Dergham ma racje tabbouleh to typowe danie arabskie zrobione z natki pieruszki, drobnego burghul namoczonego w wodzie na pare godzin, szalotek, pomidorow, miety, soku s cytryny , oliwy no i oczywiscie soli i pieprzu. Nigdy nie slyszalam o tabouleh z kolendry??http://www.sbs.com.au/food/recipes/tabbouleh . Niemniej jednak przepis z kotlet.tv wyglada bardzo smakowicie i chetnie zrobie bo wyglada apetycznie. Pozdrawiam i zapraszam do sprawdzenia jest fantastyczna i bardzo zdrowa

  • Aniela St

Po co komu takie dziwadła, ja tam woe jajecznice.

  • Teresa Tereska

ja rowniez czesto przyzadzam tabbouleh i jest tam spora ilosc pietruszki nie dodaje wcale ogorka natomiast sporo sytryny i koncentratu z granatu. do tego oliwa z oliwek. Salatka pelna witamin, taki witaminowy coctali dla organizmu.

  • Teresa Tereska

a czy znacie fattusz ????????? Mniami.

  • Renata Dergham

Teresa Tereska Jasne pyszna sałatka pochodząca oczywiście z krajów arabskich. Najważniejszym składnikiem oprócz warzyw w niej jest koncentrat z granatów bakle i smmak. Zgadza się?

  • Agnieszka Warelis

Kurcze robię taką a nie wiedziałam, że nosi taką nazwę. Natomiast ja dodaje kukurydzę jeszcze, natomiast nie daje czosnku i przyprawiam oliwą z oliwek, papryką ostrą, słodką, solą himalajską, czasem dodaje czarne oliwki, polecam i ten sposób. Pozdrawiam.

  • Agnieszka Warelis

Zapomniałam o podstawie – pokrojonej w kostkę szynce konserwowej !

  • Renata Dergham

Agnieszka Warelis Niee!!! szynki u nas to sie nie dodaje do fettusz

Uwielbiam ją jest pyszna odkryłam ją na początku :)

  • Aleksandra Bugajak

Polecam pycha

  • Renata Malinowska

A można zrobić z inną kaszą bo jednak kuskus to nie kasza

nie lubię kuskusa , nie smakuje mi

Od kaszy się tyje.

  • Karolina Baranowska

Wprost przeciwnie

Znam

Zrobiłam wersję z kaszą jaglaną i wyszło pyyyyysznie! ;) Dziękuję za inspirację!

zpomnialas o czosnku