Szybki chleb


Uwielbiam domowy chleb. Oto przepis na chleb, który robi się niemal sam. Nawet można zrobić na wakacjach! Nie planowałam piec chlebów podczas naszej miesięcznej podróży, ale gdy dojechaliśmy wieczorem do Splitu to po prostu w piekarni już nie było pieczywa. Dzieci lubią kanapki, więc kupiłam mąkę, drożdże i do dzieła.

To dla Was też fajny pomysł, że można zrobić szybko chleb bez dużej wiedzy, chleb, który zawsze się uda, a będzie milion razy lepszy niż ten ze sklepu. Smacznego.

Szybki chleb krok po kroku

  • czas: ok. 2 godziny z pieczeniem
  • liczba porcji: forma 24 cm keksowa

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 300 ml wody
  • 7 g drożdży instant
  • sól do smaku (1/2 łyżeczki)
  • 2 łyżki sezamu
  • 2-3 łyżki siemienia lnianego
  • pół szklanki żurawiny lub rodzynek

Moje porady:

  • w filmie mówię "wsypuję zakwas", tutaj w Chorwacji te drożdże instant nazywają się "zakvas" :) ale chodzi o sypie drożdże. Gdy chcecie drożdże świeże to weźcie 15-20 g.
  • Przepis na szybki chleb

    Krok 1: Do miski wsypuję mąkę, drożdże, wlewam wodę, dodaje sezam, siemię, żurawinę i sól i mieszam dokładnie. Będzie gęste. Odstawiam na 1-1,5 godziny, aż wyraźnie zwiększy objętość.

  • Przepis na szybki chleb

    Krok 2: Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do zimnego piekarnika. Nastawiam temperaturę 180C (termoobieg lub grzanie dół) i ustawiam czas 45-50 minut. I już. Chleb podrośnie w trakcie nagrzewania, będzie miał fajną chrupiącą skórkę. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 64

  • Monika Kaśkiewicz

Nie ma siły, muszę go zrobić!

Wlasnie wyprobowuje :) dam znac jak wyjdzie, make pszenna zastapilam zytnia/orkiszowa 150/150 .

  • Kar_Kon

I jak? :)

Hmm wczoraj piekłam podobny. Ale 1kg mąki litr wody i op. Świeżych drożdży. Tez wychodzi super. Może zmniejsze ilość drożdży bo widzę ze tez wychodzi ;) a zbieraliście jakieś weki na urlop? My planujemy wyjazd na tydzień wiec robie domową konserwe bo karmie piersią a maleństwo ma skaze białkowa wiec wiele kupnych/ barowych posiłków odpada.

Paulina Stępień

Nie, nie braliśmy, raczej stołujemy się na mieście plus coś gotujemy na miejscu, ale z rzeczy tutaj kupionych. Dzieci jedzą wszystko więc jest łatwiej, nawet pomijając nabiał.

Czy może być inna mąka? np. żytnia? :)

  • Bozenna Se

Kup make specjalna na chleb ..tam sa wszystkie dodatki dodasz wody I do piekarnika …zobaczysz jaki smaczny..

  • kotlet.tv

Żytnia razowa wymaga zakwasu, może pomieszaj żytnią chlebową z pszenną.

  • Teresa PyzPiotr

ok. dzięki :)

Skuszę się i ja.:)

A o co chodzi,, termoobieg lub grzanie dół,,??? Bo ja zawsze piekę góra i dół z termoobiegiem

  • kotlet.tv

Górne grzanie potrafi spiec od góry i chleb gorzej rośnie. Jeśli znasz swój piekarnik to nie ma problemu, ale wiele osób skarży się np. na lekki zakalec itd.

  • Anna Pucelik

Acha dziękuję serdecznie :-)

jesteś cudna :)

Dzisiaj tez upieklam chlebek…

  • kotlet.tv

Mniam!

Może nie w temacie, ale przypominasz mi trochę Hurrem ze Wspaniałego Stulecia :D

Czy mąkę pszenną można zastąpić inną mąką np. gryczaną?

  • qwa

nie, musisz zrobić tak jak w przepisie bo nie wyjdzie. ;)

  • Monika Agnieszka Styczek

No nie, chleb chorwacki jest najlepszy!

Super przepis. właśnie odstawiłam ciasto do wyrośnięcia… na rano będzie jak znalazł :D

tylko nie pszenica!

Czy mozna uzyc make orkiszowa?

Czy można użyć mąki pszenne, ale pełnoziarnistej? Jakiego przemiału używasz mąki?

Paulina Stępień

Mąka pszenna maksymalnie chlebowa, ewentualnie pół na pół jasna i pełnoziarnista, bo samej pełnoziarnistej bym nie dała ze względu na to, że wyjdzie glinowaty chleb. Tego typu mąka wymaga już zakwasu :)

  • Magdalena Przybysz-Zawada

O mamma mia, cudowny, a tak miałam ochotę na taki chlebek :) Myślę, że warto pochwalić się tym przepisem z innymi :) zapraszam w takim razie do odwiedzenia nowo powstałej strony http://www.mypartyproject.pl , gdzie możecie dodawać swoje mega wypasione pomysły (dania, drinki, prezenty, dekoracje, zaproszenia, przyjęcia), a także czerpać inspirację z pomysłów innych osób :)

  • Alina Pawłowicz

Smaczny i faktycznie prosty ;-)

Często korzystam z Twoich przepisów, są fajnie wyjaśnione i zawsze wychodzą. Nigdy natomiast nie zostawiłam komentarza, a chciałam napisać, że jesteś bardzo sympatyczna i mój chłopak zawsze ogląda Twój blog razem ze mną, bo „lubi słuchać głosu tej pani od gotowania”:-)

Upiekłam ten chleb w sobotę. Pomieszałam mąkę pszenną z żytnią i kukurydzianą. Jest wtorek, a chleb nadal jest miękki i na prawdę dobrze smakuje. To mój pierwszy w życiu chleb i wyszedł bez zarzutu.

Można użyć mąki pełnoziarnistej?

  • Diana Humeniuk-Siorek

Moje pierwsze w życiu wypieki chleba z twojego przepisu… Pyszne

  • Diana Humeniuk-Siorek

Aska Prejsnar-Twardowska tu jest ten przepis

Mam pytanie czy to musi być maka pszenna? Czy moge uzyc np maki owsianej?

Ja również korzystałam z mąki żytniej i orkiszowej. Muszę powiedzieć, że naprawdę rewelacyjnie wyszło! :) Wypada podziękować i pozdrowić! :)

Fajnie tu. Będę zaglądać , już znalazłam parę inspiracji :)

Fajny ten chlebek nawet w takiej płaskiej foremce :) U mnie (najczęściej w niedzielne popołudnie) okazuje się, że chleba w domu brak a sklepy już pozamykane i trzeba kombinować co by tu zrobić, żeby rodzinę wykarmić :P A czy nie przesadzę gdy dodam większą ilość ziaren dodam? Lubię takie mocno „nadziane” :) Zapisuję przepisik, pewnie już niedługo się przyda.

Dziś zrobiłam ten chlebek. Jest pyszny i szybciutki. :-) Uwielbiam Twoje przepisy!

Dziś upiekłam,wyszedł pyszny,dodałam 50 gr mąki żytni i dwie łyżki otrębów żytnich……rzeczywiście szybki chlebuś….takie techniczne pytanie…..czy ciasto może wyrastać od razu w foremce ?

Piekłam 4 razy i nie wyrósł. Piekłam w piekarniku dolna grzatka.

ja mam jeszcze łatwiejszy przepis bez czekania tyle godzin

  • Majk

można przepis?

Takie pytanie: czy zakwas instant to to samo co droższe instant? A jeśli nie to gdzie taki zakwas kupić?

Zrobiłam dziś ten chlebek i wszystko szło dobrze do czasu aż wyjęłam z piekarnika i przekroiłam… Okazało się, że połowa wysokości to zgromadzone pod skórką powietrze :( Jaka jest tego przyczyna? Jak tego uniknąć?

Także znam sposób na szybki chleb, z gotowych mieszanek od domowychlebek.pl, są w środku przepisy wszystko. Polecam wszystkim zabieganym.

Uwielbiam ten chlebuś :)

Ciągle robię ten chlebek. Dziękuję za świetny przepis. Moim dzieciom smakuje i wreszcie jest w czym przemycić ziarna, czy pestki dyni:) Szkoda tylko, że nie umiem robić na zakwasie, bo drożdży też tak co dzień chyba nie powinno się jeść. Ale lepsze drożdże niż chemiczny chleb z marketów….:)

Zrobiłam :) nie pilnowałam czasu pieczenia, wstawiłam go do nagrzanego piekarnika, zamiast żurawiny dodałam morele suszone, a zamiast siemienia – czarny sezam… I też wyszedł ;) w dodatku puszysty i smakowity

właśnie robię…zobaczymy co wyjdzie :)

  • Magda Ef Gąsiorowska

Jeszcze przepis na nutelle :)

Prawdziwy chleb jest na zakwasie

Ja dziś też zaczęłam dzień od wypieku chleba nastawionego wczoraj. W tradycyjnym piekarniku,z zakwasu,mój pierwszy chlebek

  • Ania Tyton

To na zakwasie jedno dniowym

  • Silvi AD

? Zakwas mam ponad tygodniowy…

  • Sylwia Lipka

Też robię. Jak efekty?

  • Sylwia Lipka

Też robię. Jak efekty?

  • Sylwia Lipka

Też robię. Jak efekty?

Chcialam zapytac o wymiary formy do pieczenia?

  • Monika

Juz zauwazylam ;)ze na gorze jest napisane;)

Piekę rozne rodzaje pieczywa, ale niestety ten nie wyszedl, a rzadko mi się to zdarza. Chcialam wykorzystac polowe maki zwyklej i polowe pelnoziarnistej,w tym pszennej i orkiszowej, w srodku nie upieczony, jak gdyby w przepisie bylo za duzo wody… ciasto wyroslo ladnie w misce, ale w piekarniku slabo, szkoda, bo przepis wydawal sie super, moze jeszcze pokombinuję z proporcjami lub inną mąką.

Paulina Stępień

Możliwe, że mąka, którą dodałaś była zbyt ciężka, wspominasz o pełnoziarnistej. Taki chleb zazwyczaj wymaga dłuższego rośnięcia. Dałaś mu wyrosnąć w formie przed wstawieniem do piekarnika?