Szybki biszkopt – idealny do rolad i tortów


Najlepszy z najlepszych – biszkopt błyskawiczny. Zawsze się udaje. Jest idealny do rolad (łatwy w rolowaniu), ale też niezastąpiony w tortach (tych jednostopniowych lub po prostu trzeba upiec trzy spody oddzielnie). Jeśli szukacie typowego biszkoptu do tortu, to polecam przepis na biszkoptowe spody. Szczególnie wtedy, gdy muszę upiec szybko kilka spodów. Ja go uwielbiam, jest pyszny, a w piekarniku siedzi raptem 17 minut.

Co ważne, ten biszkopt nie pęka przy zwijaniu rolady, jest lekki i uniwersalny. Czasem robię też taki biszkopt, przecinam na pół, przekładam bitą śmietaną, owocami i deser gotowy. Polecam w sytuacjach kryzysowych. :)

Szybki biszkopt – idealny do rolad i tortów krok po kroku

  • czas: 30 minut (17 to pieczenie)
  • liczba porcji: na jedną roladę lub jeden spód tortowy

Składniki:

  • szklanka mąki (nawet niepełna)
  • szklanka cukru
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki wody
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Moje porady:

  • proszek do pieczenia możecie pominąć
  • jeśli szukacie przepisu na biszkopt rozcinany na trzy blaty, to wykorzystajcie biszkopt tortowy
  • torcik-z-mascarpone-skladniki-kotlet.tv

    Krok 1: Białka z jajek wbijam do miski, żółtka do szklanki.

  • Piana na biszkopt

    Krok 2: Do białek dodaję cukier i ubijam na sztywną pianę. Następnie łączę ubitą pianę z mąką, żółtkami i łyżeczką proszku do pieczenia. Dolewam też 1/3 szklanki wody. Wszystko miksuję.

  • Biszkopt przed pieczeniem

    Krok 3: Tak przygotowane ciasto wylewam do prostokątnej formy (40x25 cm) wyłożonej papierem posmarowanym tłuszczem (odrobinka tłuszczu). Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200°C na 17 minut.

  • Studzenie biszkopta

    Krok 4: Upieczony biszkopt przekładam na ściereczkę (chwytam za rogi papieru i wykładam na ściereczkę). Ściereczkę sypię cukrem pudrem, jeśli ma być słodszy, jednak nie zawsze to robię. Zdejmuję papier i odstawiam, aby biszkopt wystygł. Taki biszkopt może być wykorzystany jako spód do tortów albo baza do rolad.

Studzenie biszkopta
Studzenie biszkopta

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 190

ten biszkopt wychodzi rewelacyjnie,a tym co mają jakieś ale to radzę najpierw wypróbować a potem komentować.Robię go zawsze do rolad czy tortów bo z innych przepisów nie zawsze sięudaje.

paulina thx za przepis!

Świetny biszkopt na rolady, robiłam kolejny raz i wyszedł dobry. Nawet piekąc na zwykłej blasze piekarnikowej (chciałam żeby wyszedł spory). Jest cienki ale puszysty. Z bitą śmietaną jest genialny. Zniknął w mgnieniu oka!

Dzisiaj zrobiłam właśnie roladę z wykorzystaniem tego właśnie przepisu na biszkopt. Mi wyszedł idealny.W piekarniku siedział dokładnie 14 minut. ( Z termoobiegiem )

Załączam Wam zdjęcie :)

Witam, po raz pierwszy piekłam biszkop i ne wiem czy do końca wyszedł- w piekarniku urosły „górki” a potem opadł i był taki zbity. Co robię żle- zy po 17min od razu go wyciągać?

Witaj,chciałabym zrobić tort w kształcie motocykla i mam pytanie chce zrobic biszkopt na duzej blaszce,ten wklad z piekarnika i teraz skladniki razy dwa? chodzi mi zeby wyszedl duzy i wysoki biszkopt.

  • Mania

Zrób podwójną porcję jeśli ma być gruby. Ja przepis ten bardzo polubiłam, z podanej porcji na takiej właśnie blasze z piekarnika wykładanej papierem robię dwa cienkie placki które przekładam masą ( zazwyczaj budyniową bo nie lubię tłustych mardaryn). W trakcie pieczenia ostatniego placka robię następną porcję ciasta i znów piekę dwa placki. Od tego momentu mam kilka możliwości. Albo robić klasyczną roladę albo tort pasiasty (kroję placki wzdłuż dłuższego boku smaruję masą i zwijam jak roladę pierwszy pasek, kolejne na niego w miejscu gdzie kończy się jeden daję drugi smarowany- do wyczerpania pasków. Tort stawiam płasko i ozdabiam kremiem, śmietanką czy jak kto woli. Po przekrojeniu widać pionowe pasy ciasta.) albo przekładam całe placki masą i dekoruję np. śmietaną z każdej strony lub/ i galaretką, owocami i czym tam jeszcze. Biszkopt wg tego przepisu nawet jak jest taki cienki jak ja robię to na bank nie jest suchy czy twardy. Zawsze wychodzi puszysty i smaczny.

Ciasto wyszło super. Właśnie sprawiałam i jest poprostu pyszne. Z tym ze ja piekłam na termoobiegu góra-dół przez 20 min. Wszystkim polecam. Poprostu palce lizać. Dziękuję bardzo i pozdrawiam. Aga

biszkopt wyszedł .
dziekuje

Biszkopt wygląda super . :) Mam zamiar wypróbować ten przepis . ! tylko boje się że biszkopt przy takim krótkim czasie pieczenia sie nie dopiecze ; // i wyjdzie zakalec . dużo piekę i jestem początkująca .. i już kilka razy mi sie to zdarzyło ; /// :) i dziękuje za wszystkie dodane przez panią przepisy ;) Już chyba wszystkie przejrzałam hehe ;) pozdrawiam .!

Paulina Stępień

Dona sprawdź patyczkiem. Zawsze!!!! :)

  • Mania

Dopiecze się.

No i upiekłam .! ;D robilam roladę z kremem ajerkoniakowym i była pyszna . ale troche byl problem z tym biszkoptem …; // wlączyłam grzanie od dołu i od dołu byl super ale od góry .. byla taka cienka warstwa jakby nie dopieczonego ciasta .. lekko ,,ciapowata” .. nie wiem co może być tego przyczyna ale i tak był pyszny .! ;d

Super przepis :) lubię takie ekspresowe ciasta – zero zabawy zbędnej a efekt idealny :) dodam, ze potraktowałam to ciasto jeszcze bardziej brutalnie, bo mam blender i on słabo miksuje, więc użyłam trzepaczki sprężynowej hehe :) ale i tak wyszło super, dwie tortownice małe, a ich zawartość przekrojona na kolejne dwa blaty i mamy 4 piętrowy torcik :) dodam zdjęcie jak ukończę efekt ;)

Zrobiłam wczoraj ten biszkopt do piramidki z bitą śmietaną i wyszedł super:)Pominęłam proszek do pieczenia a i tak ładnie wyrósł.Dla mnie super przepis, szybki i niezawodny:)Pozdrawiam autorkę:)

I znów Paulinko przyszłaś mi z pomocą :D Postanowiłam zrobić mamie na urodziny Charlotte i potrzebowałam sprawdzonego przepisu na roladę. Stwierdziłam że gdzie jak gdzie, ale u Ciebie z pewnością znajdę wypróbowany, prosty i niezawodny i nie myliłam się :)
Rolada wyszła wspaniała – puszysta, pyszna, nie kruszy się, nie pęka przy zwijaniu :)
No i oczywiscie Charlotte dzieki temu również wyszła rewelacyjnie – pełen sukces dzięki Tobie :)
Jak zwykle dziekuję bardzo :*

Nie dodałam proszku do pieczenia a i tak wyszedł:)

właśnie szukam czegoś szybkiego do zrobienia na sobotę do kawy i ten przepis na biszkopt mi odpowiada. Komentarze są obiecujące.Spróbuję i odezwę się .

no właśnie upiekłam, jest sprężysty,puszysty i elastyczny.Super!!
Nadaje się pod galaretkę z owocami. Będę go piec.Jest rzeczywiście ekspresowy.Piekłam do 20 minut ale to ze względu na mój piekarnik.
Następnym razem spróbuję bez dodawania proszku.
Dzięki za super przepis.

Jezus! Najlepszy biszkopt! Wychodzi ZAWSZE! Wszyscy mnie proszą, żeby robić go jak najczęściej :) ja na górę daję serek mascarpone z truskawkami :) idealny przepis :) pozdrawiam

Biszkopt na proszku do pieczenia?!?!?! A co to takiego?!?! Dodajcie może jeszcze puszkę WHISKAS co !?

  • Mania

Nikt cię nie zmusz żeby właśnie ten biszkopt piec. Zawsze możesz kupić w sklepie gdzie oprócz whiskas będziesz miał kozie bobki do dekoracji.

A co to takiego??????? BISZKOPT na PROSZKU DO PIECZENIA !!?? a moze dodaj jeszcze puszkę WHISKAS !?

  • Mania

Jak ci nie pasi to nie dodawaj albo dodaj sody oczyszczonej.

Wyszedl swietny …….

Naj naj lepszy biszkopt który jadłam, wszyscy go chwalą… :)

Witam
Jeszcze nie wypróbowałam przepisu ( czekam na barwniki). Troszkę się boję. Chciałabym wiedzieć jak rolować na roladę, aby się nie odrolowało :) ?

Zrobiłam dziś na szybko i naprawdę polecam bo to biszkopt błyskawica i wyszła zgrabna roladka.Super przepis : )

Po co w przepisie jest cukier waniliowy, skoro nigdzie potem się go nie daje? Jeśli to pominięcie, to czy można wiedzieć w którym momencie go dodać?
dziękuję:)

okej próbuje mąż ma dziś urodziny przygotowanie banalne , mam nadzieję że reszta bajkowa :) dziękuje

Paulina, czy stałoby się coś temu biszkoptowi gdyby do niego dosypać ze 2-3- łyżki suchego maku? Widziałam roladę Piegus (czy jakoś podobnie) i bardzo mnie kusiła ale nie mam co zrobić z żółtkami (może na święta spróbuję zrobić z białek które zostaną po pieczeniu babki) Nigdy nie robiłam rolady bo ja nawet nie lubię rolad! Tzn. nie lubię ciast z masami z cukierni. Masy domowe to tylko te budyniowe wchodzą w grę i to w małej ilości. Teściowa poprosiła o upieczenie ciasta na imieniny mojego teścia. Trafiłam na te rolady i zaczęły mnie kusić :-) W końcu wybrałam na początek tego biszkopta i budyń do środka. Gdyby drugim ciastem nie było kakaowe z biszkoptami w środku (kocie oczy?) to zabrałabym się za tą czekoladową z budyniem czekoladowym.

Paulina Stępień

Możesz oczywiście, tylko dodaj prócz maku tyle samo łyżek oleju (lub masła). Pamiętaj lekko zroluj gorącą :)

Moje pierwsze roladowe ciasto nie nadaje się raczej do pokazywania :( Z tego przepisu (dodałam 3 łyżki maku i 3 łyżki oleju) wyszedł wspaniały biszkopt, nawet wydaje mi się, że za gruby trochę jak na moje potrzeby. Ładnie się upiekła, nie opadł… Najpierw źle go zrolowałam i posklejał się (ściereczka była tylko na zewnątrz). Po powtórnym obejrzeniu filmiku naprawiłam błąd ( z trudem). Niestety okazało się później, że biszkopt za bardzo przylepił się do ściereczki (wykorzystałam nowiutką pieluchę tetrową, żeby różniła się od innych pranych w pachnących płynach ścierek) W trakcie napełniania budyniem złamał się w dwóch miejscach. Mimo iż starałam się dać jak najwięcej budyniu na samym początku zwijania i tak sporo go wypłynęło z drugiej strony. do tej pory wszystkie potrawy i ciasta z tej strony udawało mi się bez większych problemów zrobić ale na roladzie poległam :(

Paulina Stępień

Lidka słuchaj to kwestia wprawy, naprawdę. Gdzie widzę błędy? Niepotrzebnie zwijałaś drugi raz, było trzeba zostawić jak jest – nigdy nie jest źle :) jak się przykleja to możliwe, że dosłownie minutkę dłużej mogłoby być, bo raczej pielucha nie była wilgotna prawda? A co do kremu, to chyba najtrudniejsze na początek, pierwsze zawinięcie warto zrobić takie pełne kremu a resztę tylko odrobinę. Czyli zawijając starać się objąć jak najwięcej. Lepsza rolada luźno zwinięta niż zbyt ścisło ale z niewielką ilością kremu. Zobaczysz, że każda kolejna będzie lepsza, a teraz posyp pudrem i pokrój ostrym nożem i na pewno każdy zje ze smakiem. Trzymam kciuki za kolejną!

Ściereczka (pielucha) była sucha. Biszkopt chyba za gruby był ( jak nigdy :-) ) i trudno było go zwinąć właśnie na samym początku. Może jajka były za duże, prawdziwe, „wsie” jaja :-) Masa, ta druga, niestety też wyszła za rzadka o czym przekonałam się wcześniej. Być może coś z tym budyniem było nie tak (obydwa były tej samej firmy) albo z masłem… W każdym razie masa wypłynęła :( Pokroiłam całość na kilka części i mąż zawiózł większość do mojej mamy bo zjeść się da ale pokroić na cienkie kromki już nie więc gościom nie podam.
Mimo wszystko biszkopt wyszedł śliczny! Takiego pięknego, równego w życiu nie miałam :-) Tak go pilnowałam, że nic mi sie nie przypaliło(choć raz) Muszę zapamiętać i w przyszłości go upiec do tortu. A teraz lecę bo biszkopty i śmietanę i zrobię szybciutko tiramisu :-) Może chociaż to uda mi się bez problemów zrobić ;-) Kiedyś już wyszło…
Pozdrawiam i życzę miłego dnia!!!

W dziecinstwie zrazilam sie do robienia rolad, poniewaz biszkopt za dlugo pieklam w piekarniku i podczas zwijania ŁamaŁ sie niestety. Odkad znalazlam ten przepis i cenne wskazowki robienie rolad sprawia mi wiejka frajde. Polecam

ja wolę biszkopt parzony!unikam wszelkich proszków i sztucznych cukrów wanilinowych jak mogę!ale twoje przepisy są dobre!

  • Kasia Wilamowska

Paulinko! Zrobiłam wczoraj Twoje biszkopty. Do wypieku użyłam mąki bezglutenowej Schar. Wyszły cudowne i puszyste! Dziękuję Ci za przepis. Dziś będę jeszcze ubijać bitą śmietanę kokosową. Mam nadzieję że tort wyjdzie jak „ta lala”. :)
Buziaki!

Wyszedł supperrr:)
Dziękuje

Biszkopt super ale jeszcze chcialabym tytul I wykonawce tego utworu dzieki

chyba mam jakiś dziwny piekarnik;) włączyłam na 200 na termoobieg piekłam 7min i rolada mi pękła w samym środku niestety… ale smak mimo to naprawdę super;) będę próbować

Ile wcześniej mogę ubić ten biazkopt?

Czy mogę zrobić ten biszkopt z 2 jajek czy nie bardzo?

  • Jolanta Szyndlarewicz

Genialny przepis, biszkopt ten piekę do rolad już od ponad dwóch lat i nigdy mnie nie zawiódł. Pozdrawiam

Zrobiłam wczoraj rolady z tego przepisu i była super mojej rodzince bardzo smakowała aż tak że dzisiaj robię druga bo tamta zniknęła z mgnieniu oka ;) jak by tylko ktoś mi ppowiedział co zrobić żeby brzegi ciasta po upieczeniu nie nie kruszyly bo zrobiły się trochę twardsze i jak zwijalam to się trochę poruszyły. Ale dało się zwinac i oprócz tego pychotka ;)

Biszkopt idealny:-)rolada wyszła znakomicie.Polecam ten przepis.

Włśnie skończyłam pieczenie biszkopt piekł się dokładnie 17 minut .jest wspanialy. Dziękuję to mój pierwszy w życiu biszkopt który wyszedł bez problemu .Polecam jest pyszny

Dziś wypróbuję. Wszystkiego dobrego w Nowym Roku

Po prostu jest super :D

fantastyczny przepis! mialam problem jedynie z temperatura piekarnika, bo przy 200 stopniach wierz zaczal sie prawie przypalac. Przelaczylam na 180 i wlaczylam termoobieg i wyszlo wspaniale – cudownie wyrosniete i elastyczne.

Dziekje za przepis!
Opcjonalnośc proszku do pieczenia: bardzo dobra, bo zasadniczo prawdziwy biszkopt jest BEZ proszku. Niestety, Jest drobne ‚ale”…. choc nie do przepisu. BARDZO nie podoba mi sie super polityczna ballada o „pajacu Sarkosy” w wykoaniu francuskiego kabarecisty, imienia nie podano, ponieważ totalnie zakłóca ogladanie apolitycznego ciasta :) Przynajmniej mojej osobie…. Jeśli moźna, proponuję utwory niezwiązane z polityką. Bo naprawde wątroba się od nich powieksza :(

Pani Paulinko mam blaszkę 40×30, jak zwiększę wszystkie skladniki o 1/3 to powinno byc ok?

  • Ewka

Ja bym proponowała zwiększyć o 1/5.

Witam, robiłam biszkopta z podwójnej porcji upieklam na dużej blaszce od piekarnika, miał być na rolade ale cały popękal co wyszło nie tak?

Przepis super biszkopt sie nie lamie

Świetny biszkopt :)