Szybki barszcz czerwony


Czasem mam ochotę na szybki barszcz czerwony. Żeby nie pić tego z kartonika, robię swój szybki barszczyk, BEZ kostki rosołowej. Szybki barszcz czerwony możesz zrobić bez zbędnych dodatków, ważne są przyprawy. Kokilkę takiego gorącego barszczu każdy wypije z przyjemnością, tym bardziej, jeśli podasz do tego kulebiaka rosyjskiego z kapuścianym farszem. Mmmm, pyszności!

Oczywiście, taki barszcz czerwony możecie też podać z uszkami, czy to domowymi, czy kupnymi, a możesz też zrobić do niego małe grzanki i zaserwować sobie gorący kubek. :) Jednym słowem idealne, szybkie danie na chłodniejsze dni. Smacznego.

Szybki barszcz czerwony krok po kroku

  • czas: ok. 30 minut
  • liczba porcji: 4-5

Składniki:

  • 3–4 buraki
  • 1 mała cebula
  • 1,3 l wody
  • 2 listki laurowe
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 2 kulki ziela angielskiego (opcja)
  • 1 łyżka oliwy/oleju
  • sól
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny

Moje porady:

  • Barszcz czerwony szybki

    Krok 1: Buraki obieram, kroję w kostkę. Cebulę siekam. W garnku na oleju/oliwie przesmażam cebulę.

  • Barszcz czerwony szybki

    Krok 2: Zalewam wodą, wrzucam wszystkie przyprawy, pokrojone buraki i gotuję. Nie zapomnijcie również o soku z cytryny czy cukrze, ten pierwszy dodaje lekkiego kwasku i pozwala zachować cudowny kolor barszczu, a drugi dodaje odrobinę słodyczy. Gotuję, aż buraki będą miękkie, około 20–30 minut. Smacznego.

Barszcz czerwony szybki
Barszcz czerwony szybki

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 56

  • Marta K. via Facebook

Ja tam widzę, że jest napisane o jednej kostce warzywnej, czyli bulionu warzywnego :)

  • Marta K. via Facebook

Zdarza się ;)
A przepis nawiasem mówiąc przyjemny i zostanie zapewne wypróbowany ;)

  • Monika F. via Facebook

oj tak, oj tak, zaczyna się barszczykowa pogoda – nie wiem jak to się dzieje, ale barszczyk czerrwony (czy to z uszkami, czy z pasztecikiem, czy jak piszesz z kulebiakiem) potrafi szybko i skutecznie rozgrzać w słotę. Wobec tego dziękuję za podpowiedzi i nie omieszkam niedługo przyrządzić!

  • Iwona D. via Facebook

no tak …pora barszczyków to fakt, wczoraj gotowałam barszcz i takie mięskowo- warzywne hmm leczo mocno pieprzowo- paprykowe dla rozgrzania :)

  • kotlet.tv via Facebook

Och, widzę, że mnie rozumiecie z barszczykową pogodą. Też nie wiem, jak to z tym barszczykiem jest, ale nawet jak czuje jego aromat, to mi cieplej :) hihih
a z tą kostką to może napiszę czytelniej hihih :)))

  • Iwona D. via Facebook

to chyba aromat ziela angielskiego urzeka :)

  • kotlet.tv via Facebook

ja właśnie nie zawsze daje ziele angielskie…. ja myślę, że lubię połączenie buraczków i pieprzu… a tak serio, to może to taka podświadomośc? Barszcz kojarzy mi się ze świętami, a wtedy jest miło, cieplutko i takie tam :D

a ja zamiast cytrynki daje troszke octu przyznam ze taki barszczyk jest nie zastapiony po mega imprezie hihi ale musze zrobic z cytrynka a znajac naszego Kotlecika wiem ze jak kazdy inny przepis bedzie doskonaly

niam niam niam niam !!!!! zrobie .. A moze jakies danie dla kobiet w ciązy ?? prosze:)

Dla osób lubiących trochę bardziej łagodne rzeczy, polecam zmniejszyc dawkę pieprzu do połowy płaskiej łyżeczki :D Dziś zrobiłam barszczyk z czubatą łyżeczką pieprzu i próbowałam sytuacje ratowac cukrem, hehe :D Barszcz pycha, ale… wołajcie straż pożarną ;]

Paulina Stępień

Skowytka hihihih :) słuszna uwaga :D hihihih

Mmmmm….
Musi być pycha :D

A dla mnie barszczyk muuuusi być na chociaż maleńkiej kostce schabowej. Inaczej jakoś mi nie smakuje. A poza tym zamiast gotować buraczki, co trochę musi potrwać, robię szybki barszczyk z zakwaszonych wcześniej buraczków. Krótki wywarek z kostki i warzyw (czasem mam zamrożone porcyjki takich domowych „bulionów), dolewam kwas buraczany, dodaję maggi (to taka choroba uzależnieniowa :( ), troszkę cukru, mielonego kminku kub pieprzu ziołowego (oprócz czarnego) i szczyptę majeranku. Odrobina cukru i trochę czosnku… Mmmm…

Buraczki nie zmiękną po 20-30 minutach ;) Trzeba przy małych kawałkach ok. godzinę. Ja dorzucam jeszcze 1 kwaśne, obrane i wydrążone jabłko. Dodaje super posmaku :) A pod koniec podsmażam drobno posiekaną cebulkę i dorzucam do barszczyku.

Skowytko proponuję na drugi raz obrać jabłko i wrzucić je na 15 minut do gotującej zupy, potem wyjąć, powinno wyciągnąć trochę ostrość :) I nie trzymać się kurczowo przepisów, bo przyprawiać każdy powinien wg siebie :)

Paulina Stępień

Madzia może to kwestia buraczków, u mnie zawsze dość szybko są miękkie :) Za to zgadzam się w 100% co do przyprawiania! :) i super pomysł z jabłkiem

Może faktycznie zależy od rodzaju buraczków :)

ponieważ nie jestem wielkim znawcą kuchni polskiej (żadnej innej zresztą też nie), to mam pytanie. czy taki barszcz (jest bardzo prosty i zapewne smaczny) nadaje się do podania z uszkami i czy zamiast kostki warzywnej można zalać buraki zwykłym wywarem z watrzyw, zrobionym samemu?

tak, jak najbardziej, nawet lepiej :) tutaj akurat szybka wersja, ale inne barszcze są klasyczne :) w każdym razie im mniej chemii tym lepiej :)

Kochani ! namawiam do porzucenia chemii ! Zróbcie sami , tani bulion mięsno warzywny – to proste !!! Weźcie kilka tzw porcji rosołowych tj – obranego z mięsa kurczaka , ale koniecznie pozbawcie go tłustej skóry ! lub zróbcie to z pełnowartościowego mięsa , dodajcie warzywa , przyprawy i małą ilość wody … W ten sposób przyrządzicie ekstrakt , który będzie podłożem do różnych zup , to taka domowa kostka rosołowa ! Bulion podzielić , zamrozić w plastikowych pojemnikach i macie zdrową bazę…

przepis jest na szybki (!) barszcz :) a na bulion też jest o tutaj watch?v=BA6kVwtWH8s pozdrawiam cieplutko :)

Miła Paulinko ! Podajesz – wraz z Mężem ! – cudowne przepisy , ale zacznijcie krzewić w Polsce – zdrową żywność !!! Mam świadomość , że nawet mięsa są teraz „uzdatniane” , dlatego ! chrońmy się przed chemią , która powolutku NAS ZABIJA …
Bardzo cieplutko pozdrawiam – Małgorzata

PS ! Znam Wasze przepisy i gratuluję wytrwałości ! Tak trzymać !

dzieki za miłe słowa, obecnie staram się podawać tylko fajne dobre przepisy, ale też zdaję sobie sprawę, że nie każdy ma czas na gotowanie, stąd jest kilka starszych przepisów szybkich, których alternetywę podaję. Pomyslę, może po prostu te szybsze wykasuję i podmienię na lepsze wersje :)))tylko potrzebuję troszke czasu a póki co mogę polecić te nowe przepisy :))) ściskam :*

zrobilam barszczyk tylko burakii mialam w sloiczku w occie,i caly ten sloiczek wlalam do garnka.Rozcienczylam woda i zrobilam jak w przepisie.Pyszny wyszedl tylko ma taki octowy posmak.Wydaje mi sie,ze moglam wode ze sloika wylac,mialby delikatniejszy smak…teraz nie wiem jak zmianic smak na lagodniejszy a nie chce dodawac juz wody…

Paulina Stępień

Monia możesz dodać 2-3 suszone grzybki i troszkę cukru :)

Swietny pomysl.Dziekuje! dowiedzialam sie tez od tesciowej,ze moge poprostu rozcienczyc go rosolkiem,ale takim prawdziwym.Barszczyk bedzie delikatniejszy,ale za to nie bede czula tego posmaku octowego.

No to ja znam jeszcze szybszy przepis, pod warunkiem… ze wieczorem ugotuje w mundurkach buraczki :) Nast. dnia obieram je, ścieram na tarce i gotuję ” w tym co mam” akurat pod ręką – w bulionie albo po prostu w wodzie z dodatkiem prawdziwego masła, plus ulubione przyprawy, ale bez przesady – mój 6letni synek nie jest jeszcze takim samym fanem np. majeranku jak ja:) . Bulgocze się max godzinkę. Wszystko miksuję. Podaję tradycyjnie z ziemniakami i opcjonalnie z kleksem śmietany/jog.nat. .
Ten „przepis” utorował mi drogę do miłości synka do buraczków :)
Pozdrawiam smacznie :)

Wczoraj zrobilam !! :) tylko kwaśny wyszedł bardzo…. Chciałam go jakoś uratować, teraz widze, ze nie dałam wcale pieprzu, czy jak dam pieprzu to wystarczy ?? Czyi może za mało cytryny dałam?? Te buraczki to mogę wyrzucić, bo chciałam żeby był do picia bardziej, czy lepiej zmiksować, a czy jak zmiksuję, to będzie nadal taki ładny miał kolor i konsystencję??

Paulina Stępień

Jeśli za kwaśny to dosyp łyżeczkę cukru i dodaj troszkę pieprzu :) po zmiksowaniu taki piękny nie będzie :) ja lubię starte buraczki w zupie a tak to możesz zrobić z nich surówkę :)

Ojejeku ja żle napisałam :/ on jest za słodki, myślałam, czy nie dodać mu cytryny i napisałam że jest za kwasny ale gapa !!! Przepraszam :(

Paulina Stępień

Kwiatuszek haha :D to dodaj cytryny, pieprzu a także łyżkę octu najlepiej jasnego winnego lub zwykłego (ale z tym lepiej dodawaj po pół łyżeczki) no i cytryna Twoim przyjacielem a i barszczyk zyska jeszcze ładniejszy kolor :)))

Witam Paulino! Na wstępnie chcę Ci serdecznie podziękować! Od kilku dni dzięki Twojej internetowej pomocy nie potrafię wyjść z kuchni. Dodam, że gotowanie wcześniej to była dla mnie „czarna magia” ;)) jestem za granicą, więc nici z pomocy mamy, czy siostry. Dlatego Twoja stronka idealnie wpasowała się w moje kulinarne przygody! :))
P.S. Czy zamiast soku z cytryny do barszczyku mogę dodać sok z limonki? :)

Paulina Stępień

Dziękuję za miłe słowa :) zamiast cytryny w sumie może być limonka a jak nie to ocet polecam :)

zrobiłam barszczyk, MNIAMO! ale zamiast łyżeczki pieprzu dałam pół, a i tak jest mega ostry. Jedząc z buraczkami ok, ale mój mąż woli pić sam wywar, co zrobić, żeby go złagodzić? ;-P

co w tym przepisie jest niezdrowego? kostka warzywna? no prosze…

można go ugotowac na rosole? czy wtedy jeszcze raz musze wrzucic liść laurowy i ziele angielskie?

lubię pikantne tak, że włosy mokre, ale nie dawajcie tyle pieprzu tożżżż to szok. Nikt po za mną tego nie zje (nie wypije). Dodajcie łyżkę cytryny 1/2 łyżeczki soli i zmniejszcie ilość pieprzu o ok 25%, aha dodajcie jeszcze łyżeczkę majeranki. No chyba, że macie z ogródka w tedy bez dodawania majeranki.

Witam, mam pytanie – czemu po około 40 minutach buraki były nadal twarde, mimo pokrojenia na naprawdę małe kawałeczki, wina mojej kuchenki?

I czy po zjedzeniu surowego buraka może się cos stać, gdyż próbowałam podczas gotowania i potem miałam spore kłopoty żołądkowe – oczywiście to nie wina przepisu, bo barszcz wyszedł świetny! , bo z tego, co czytałam buraki daje się przecież surowe na surówkę i jest ok…A gdzieś natknęłam się na opinie, że surowy burak może powodować wymioty 0______________0. Obawiam się jednak, iż winien tu był sok, który również wypiłam – nie ten z gotowania :) – a autor tamtej wypowiedzi „trochę” się mylił.

słabiutki ten barszcz ;P gdzie warzywa ?

podobno podobny komentarz już był, ale to znaczy \,że mam rację przepis świetny, ale nie z cytryną! smak cytrusa nie pasuje do polskiego barszczu. by go zakwasić trzeba dodać octu czerwonego winnego lub jabłkowego. pozdrawiam ;-)

robilam pycha ale przesadzilam z pieprzem

Coś okropnego! Zrobiłam go na szybko przed imprezą, lepiej by było kupić gotowca z proszku. Sam pieprz, barszcz jałowy- mimo że dałam więcej buraków niż w przepisie FUUUUUUUUUUUUUU!!!!!!!!

  • Kamila

OKROPNY!!! Podpisuję się pod komentarzem powyżej, w życiu nie piłam nic gorszego… tylko zmarnowałam pieniądze, składniki i czas… LEPIEJ POSZUKAJCIE INNEGO PRZEPISU albo autorka niech zweryfikuje przepis i zobaczy, czy czegoś nie pomyliła…

kostka warzywna równie dobrze można wziąć z paczki. Sama chemia a i smak do
dupy.

Smaczny, w sam raz na święta :)

  • Monika i Przemek

Witam, barszczyk bardzo nam smakuje, mi i mojemu mężowi :). Pieprzu wsypałam pół łyżeczki, taki barszcz jest dla nas w sam raz. Pozdrawiamy przedświątecznie!

Wydaje mi się, że łyżeczka pieprzu, to zdecydowanie za dużo :) Robie teraz barszczyk i pali! :):):) Najpierw radzę dodać pół łyżeczki. Potem próbujcie i najwyżej dodacie bo odjąć trudno :D

gdzie jest ten przepis?

prosty przepis dla faceta który musi zrobić coś na obiad podczas gdy żona jest w pracy

Genialne. Zawsze uwielbialam zupy „z kartonów” ale nie jadłam bo są napakowane chemia.

Kostkę rosołową można zastąpić łyżką warzyw suszonych mielonych, bez soli – plus łyżeczka masła lub jakiegoś dobrego oleju. :) Wychodzi z tego dużo zdrowszy bulion warzywny niż z kostki :)

Sprytne i na prawdę dobry. I w końcu barszcz w ekspresowym tępie.

Świetne ☺🤗

Nie wyszło

Dzięki. Tego szukałem :)