Szpinakowy makaron pici wg Jamiego Olivera


Makaron ze szpinaku? Czemu nie! Przepis na pyszny szpinakowy makaron pici, czyli pomysł na obiad wg Jamiego Olivera. Odkąd zobaczyłam ten przepis wiedziałam, że muszę go wypróbować. I Ciebie dzisiaj też do tego zachęcam. To świetne danie, które nie tylko przyciąga kolorami, ale też cudownym zapachem i smakiem.

Szpinakowy makaron pici jest podany z sosem na bazie oliwy, pomidorków, cukinii, z dodatkiem pięknie pachnących orzeszków piniowych (uwielbiam ich aromat!) oraz parmezanem. To wbrew pozorom proste danie, które zaskakuje smakiem.

Przepis wybrałam z nowej książki Jamiego Olivera "Gotuj zdrowo dla całej rodziny", w której to książce zebrane zostały przepisy zdrowsze, maksymalnie po 500 kcal, idealne dla całej rodziny. Jamie sam podkreśla, że chciał pokazać, że zdrowe posiłki mogą być zarówno proste, jak i przepyszne. Tutaj można obejrzeć jak sam o tym opowiada.

U nas w domu na pewno zagości na stałe i sam zielony szpinakowy makaron z tego przepisu (świetny pomysł by gotować razem z dziećmi, bo turlanie makaronu to nie tylko dobra zabawa, ale też sensoryczne ćwiczenia dla maluszków). Taki makaron będę przygotowywać jeszcze nie raz i nie dwa, bo pomysł by wymieszać mąkę i szpinak uważam za rewelacyjny. No i ten sos, pyszny!

Makaron szpinakowy pici z książki Jamiego Olivera
Makaron szpinakowy pici z książki Jamiego Olivera

Przyznam się jednak, że przeglądając książkę wpadło mi jeszcze w oko kilka kolejnych przepisów, które na pewno wypróbuję. Książka jest podzielona na rozdziały tak, by każdy etap dnia można było powiązać z daniami. Są więc śniadania, przekąski, ale też dania obiadowe. Przy każdym daniu jest informacja o kaloryczności, ale też ile dziennej porcji warzyw i owoców zawiera (bardzo mi się to podoba). Sama zwracam uwagę na to, by w codziennym menu nie brakowało warzyw i owoców, stąd cieszy mnie, że taka informacja jest tutaj zawarta. To pomaga dobrze komponować obiad dla całej rodziny.

Książka "Gotuj zdrowo dla całej rodziny" Jamiego Olivera, wydana przez Wydawnictwo Insignis jest już w sprzedaży, w cenie 69,99 zł (twarda oprawa, 288 stron).

Szpinakowy makaron pici wg Jamiego Olivera krok po kroku

  • czas: 40 minut
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 200 g szpinaku baby
  • 300 g mąki orkiszowej lub pszennej
  • 2 łyżki oliwy
  • 3-4 ząbki czosnku
  • kawałek posiekanego chili (lub papryka w wersji dla młodszych)
  • 200 g cukinii (jedna mniejsza lub połowa większej cukinii)
  • 300 g pomidorków koktajlowych
  • 50 g orzeszków pinii
  • pół pęczka świeżej bazylii
  • 50 g parmezanu

*Przepis powstał we współpracy z Wydawnictwem Insignis, wydawcą książki "Gotuj zdrowo dla całej rodziny" Jamiego Olivera (książka jest już w sprzedaży w cenie 69,99 zł).

  • Makaron szpinakowy pici

    Krok 1: Umyty szpinak osuszam i umieszczam w malakserze. Siekam na drobne kawałki. Dodaję mąkę i siekam aż masa się połączy w kulę. W zasadzie robi się samo.

  • Makaron szpinakowy pici

    Krok 2: Ciasto powinno być lepkie, plastyczne, trochę jak plastelina.

  • Makaron szpinakowy pici

    Krok 3: Odrywam małe fragmenty wielkości orzecha laskowego i turlam. Możesz śmiało zaangażować rodzinę.

  • Makaron szpinakowy pici

    Krok 4: Z tej porcji wychodzi naprawdę sporo makaronu, możesz go wysuszyć lub przygotować tego samego dnia.

  • Makaron szpinakowy pici

    Krok 5: Zagotowuję wodę z odrobiną soli w garnku. A na patelni na oliwie przesmażam czosnek i chili (lub kawałek papryki). Dolewam łyżkę wazową gorącej wody.

  • Makaron szpinakowy pici

    Krok 6: Dorzucam pokrojoną na kawałki cukinię, pomidorki podzielone na połówki i orzeszki piniowe.

  • Makaron szpinakowy pici

    Krok 7: Pici wrzucam do wrzącej wody, gotuję ok. 5 minut. 1 kubek wody z gotowania makaronu wlewam na patelnię do sosu, a makaron odcedzam.

  • Makaron szpinakowy pici

    Krok 8: Do sosu dodaję posiekaną bazylię, starty parmezan (trochę zostawiam do dekoracji) i ugotowany makaron pici. Mieszam, podgrzewam ok. 1-2 minuty i nakładam na talerze. Posypuję parmezanem.

Dodaj komentarz

Komentarze: 28

Moi synowie by się tego nie chwycili

  • kotlet.tv

Ten makaron jest pyszny! Dziś robiłam znowu (z gryczaną mąką) i był szał :)

  • Roksana Paradowska

Jamie Olivier jest jednym z moich ulubionych kucharzy :-)

Ja robie kluski do rosołu na bazie świeżego szpinaku moi synowie uwielbiają

  • Elwira Kopczynska

Już mi się podoba. Uwielbiam szpinak.

Musze przetestować :-)

  • Kasia Maria Borkowska

Łukasz zrobisz mi takie ?

  • Łukasz Szczerba

Zabieram się do przyrządzania 😊

  • Kasia Maria Borkowska

  • Monika Dabrowska

Mam ja w oryginale;) uwielbiam

O! Jaki ładny filmik :-)

Myślałam że to fasolka szparagowa ;)

Paulina Stępień

prawda? :) wygląda podobnie, ale smakowo – super!

  • Soroka Magdalena

A bazyli nie powinno się rwać zamiast kroić nożem?

  • kotlet.tv

zastanawiałam się nad tym sama, ale ta świeża do podania jest w całości, a tamta i tak leci na patelnie na chwilkę (nie za długo by nie nabrała goryczy!). Ale można porwać też :)

  • Norbert Nowocień

Dziś zrobiłem na obiad. Wyszło przepysznie. Żona i dzieci się zachwycały :) Dzięki za inspirację! :)

Wygląda przepysznie! Obejrzałam filmik śliniąc monitor. Nie mam malaksera, może uda mi się rozdrobnić tak szpinak blenderem?

  • Katarzyna Kaisu Trine

Fajne :) Chociaż przydałoby się mąkę pszenną zastąpić jakąś zdrowszą ;)

  • Urszula Kowalska

Moje dziecko nie zjadłoby chili.

  • kotlet.tv

dlatego w przepisie proponuję zamianę na odrobinę papryki zwykłej :)

  • Anna Ossowiecka Wierzbicka

Z tym wspólnym gotowaniem to różnie bywa mój młody kocha robić śląskie ale nie tknie ich za skarby.

Smażenie na oliwie nie ma nic wspólnego ze zdrowiem.

  • Halina Gdaniec-Deręgowska

Bardzo apwtyczne strony. Super przepisy

  • Eliza Niewielska
  • Agnieszka Alicja Pęćko

A nie ma polskich kucharzy ?

Doczytałam, że robiłaś już z mąką gryczaną. Ja niestety mam bardzo ograniczone możliwości bo oprócz tego że ma być bezglutenowo to jeszcze o niskim indeksie. Czy możesz podać mi przepis na ten makaron ale z mąką gryczaną ?

a na jakiej patelni smazysz ,czy to jest zeliwna,jeśli tak to czy warto taką mieć?

Paulina Stępień

moja patelnia jest granitowa, jestem z niej bardzo zadowolona :) wcześniej miałam dobrą teflonwą. Żeliwną używam do zapiekania.