Szpinakowe pici gryczane (bezglutenowe) z pomidorkami


Pomysł na pyszny obiad, szpinakowe pici gryczane z pomidorkami. Tym razem w wersji bezglutenowej, gdzie wykorzystałam do zrobienia makaronu mąkę gryczaną. Danie jest świetne, jeśli szukasz pomysłu na zdrowszy, nieziemsko smaczny obiad, to koniecznie wypróbuj.

Szpinakowe pici gryczane z pomidorkami to przepis na bazie tego klasycznego od Jamiego Olivera, tylko w tej wersji wybrałam mąkę gryczaną (może być też jaglana, ryżowa, inna bezglutenowa, którą lubisz).

Szpinakowe pici gryczane (bezglutenowe) z pomidorkami krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: 4

Składniki:

gryczany makaron:

  • 200 g szpinaku baby
  • ok. 290 g mąki gryczanej
  • 30 g mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej, ryżowej
  • szczypta soli

sos z pomidorkami:

  • 2 łyżki oliwy
  • 3-4 ząbki czosnku
  • kawałek posiekanego chili
  • 200 g cukinii (jedna mniejsza lub połowa większej cukinii)
  • 300 g pomidorków koktajlowych
  • 50 g orzeszków pinii
  • pół pęczka świeżej bazylii
  • 50 g parmezanu
  • Pici gryczane

    Krok 1: Szpinak świeży myję, osuszam i blenduję w malakserze

  • Pici gryczane

    Krok 2: Aż będzie baaardzo drobny.

  • Pici gryczane

    Krok 3: Dodaję mąkę gryczaną i kukurydzianą i sól, dokładnie miksuję.

  • Pici gryczane

    Krok 4: Kiedy ciasto uformuje się w kule to wyjmuję. Będzie miało konsystencję plasteliny.

  • Pici gryczane

    Krok 5: Odrywam 2 cm kawałki i formuję mini wałeczki. Wrzucam na wrzącą, osoloną wodę. Gotuję ok. 5 minut. Jeśli wyjdzie dużo (a z tej porcji jest dużo) część możesz wysuszyć lub zamrozić. ! kubek wody z gotowania makaronu odstawiam.

  • Pici gryczane

    Krok 6: Na oliwie przesmażam czosnek i chili, dorzucam cukinię pokrojoną na kawałki, pomidorki, orzeszki. Dodaję wodę z gotowania (ten 1 kubek). Potem po ok. 10 minutach dodaję starty parmezan, bazylię, chwilę mieszam i dodaję ugotowany makaron. Mieszam i nakładam podając oprószone parmezanem.

Pici gryczane
Pici gryczane
Pici gryczane
Pici gryczane

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 1

Ale to fajne!! Musze wyprobowac przepis!!