Szpecle. Cheese Spätzle. Käsespätzle

Wracamy do kuchni austriackiej, po knedliczkach i pysznej zupie ziemniaczanej, czas na zapiekane serowe kluseczki, czyli szpecle z serem. Mówiąc po niemiecku – Käsespätzle. Danie, które jest niesamowicie smaczne, proste i w dodatku tanie.

Nam serowe kluseczki niesamowicie posmakowały. I nikt nie patrzył, że raczej nie jest to dietetyczne danie, porcja zniknęła szybko, bo käsespätzle są po prostu bardzo dobre. Do tego dania świetna będzie sałata ze śmietaną i cukrem. Taki sposób podania sugerują również w naszej „wiedeńskiej” książce („Culinary Austria”). Polecam Wam spróbować, smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Do miski wsypuję mąkę, dodaję jajka, gałkę muszkatołową, troszkę soli i mieszam. Przekładam do wyrabiania i dodaję stopniowo wodę. Ciasto ma być elastyczne.

Krok 2. Mielę małymi partiami w maszynce do mielenia mięsa z założonymi największymi dziurkami. Odrywam, by nie były zbyt długie i się nie sklejały.

Krok 3. Możecie też robić ręcznie – odrywam po kawałku i "turlam". Zajmuje to jednak sporo czasu.

Krok 4. Wrzucam do wrzącej osolonej wody (partiami) i gotuję ok. 30 sekund od ponownego zawrzenia. Przekładam kluseczki na dno wysmarowanej masłem formy. Na to starty ser, pieprz i sól i znów kluseczki, i tak, aż skończy się ciasto.

Krok 5. Ostatnia warstwa to ser. Wkładam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 15 minut.

Krok 6. W tym czasie przygotowuję cebulę. Kroję ją na plastry i podsmażam, na dużej porcji masła. Polewam cebulką z masełkiem zapiekankę, posypuję np. natką pietruszki, a do tego podaję np. sałatę ze śmietaną. Smacznego.

Szpecle. Cheese Spätzle. Käsespätzle
Szpecle, czyli serowe kluseczki
21 listopada 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.