Szkolenie kulinarne – desery


Ogromna porcja inspiracji, a jednocześnie duże wyzwanie – szkolenie kulinarne dla profesjonalistów, przygotowanie dziesięciu deserów i ja. Nie czuję się profesjonalistą, ale gotuję bardzo dużo, bo to lubię. W każdym razie, wyzwanie: przygotować 10 deserów w kilka godzin, to faktycznie zadanie, któremu na pewno nie każdy sprosta. Mi się udało, było bardzo słodko... no dobrze, powiem to wprost: po spróbowaniu ósmego deseru marzyłam o schabowym. :) Ale dałam radę.

W szkoleniu brałam udział na zaproszenie Makro i powiem Wam na wstępie, że cieszę się, że miałam aparat i robiłam notatki, bo naprawdę było słodko i dużo.

Zadanie pierwsze: sernik

Przyznaję się, tu na początku, słuchając kucharza, uznałam, że ja to wszystko wiem! Że do tych wszystkich sernikowych trików doszłam sama, że należy układać górkę, że kąpiel wodna, że ciasteczka itd., a z drugiej strony fajnie, że te wszystkie triki ktoś potwierdził. Dla tych, którzy jeszcze nie znają mojego poradnika polecam:

jak piec idealny sernik - zbiór porad

I choć myślałam, że nic mnie nie zaskoczy, to jednak poznałam przepis na fantastyczny sernik z białą czekoladą. Tak, tak, ten dokładnie, który wiem, że i Wy już zdążyliście polubić i u wielu z Was gościł na świątecznym stole. Ja tylko troszkę zmodyfikowałam przepis, ale przyznam, że jest rewelacyjny i mogę ten sernik polecić w ciemno. Jeśli jeszcze nie jedliście, to koniecznie spróbujcie:

Sernik z białą czekoladą - idealny!

Poza sernikiem na warsztatach przygotowaliśmy jeszcze dziewięć innych deserów. :) Nie mogło zabraknąć tiramisu. I choć je znam, to spodobała mi się forma podania – w kieliszkach do martini. Niby proste, a prezentuje się bardzo efektownie.

Flan. Na ten przepis czekałam chyba najbardziej, pysznym flanem zajadaliśmy się w Hiszpanii, teraz przygotowałam flan karmelowy – fantastyczny i na pewno jest to przepis do powtórzenia i podzielenia się z Wami.

Makowiec. Niby każdy wie, jak wygląda makowiec, szczególnie strucla makowa na drożdżowym cieście, ja uwielbiam takie ciasto! Ale, na warsztatach przygotowaliśmy coś zupełnie innego, bardziej roladę biszkoptową z makiem, tylko w wersji cienkiej i co bardzo mi przypadło do gustu, z dodatkiem konfitury z róży i dodatkowo obsypaną orzeszkami. Polecam, świetny patent!

Beza. W zasadzie beza pavlovej, ale w przeciwieństwie do mojej dość grubej bezy, na której był krem i owoce, ta była cienka, ciągnąca, mega słodka... a owoce kryły się pod spodem. Swoją drogą fajny pomysł z owocami – były karmelizowane z dodatkiem alkoholu, dzięki czemu nabrały fajnego smaku.

Co jeszcze? O na pewno była szarlotka, identyczna, jak mój jabłecznik – prosta, szybka i z lodami. Lubicie szarlotkę z lodami? Były też naleśniki sueset (och pyszne i słodkie, i do powtórzenia!), zabajone z owocami i creme brulee – wśród tych wszystkich deserów, choć go lubię, wydał się taki zwyczajny. :) Słuchajcie, było słodko!

Wiele deserów znałam, ale spodobał mi się sposób podania, kilka fajnych trików, którymi na pewno się z Wami podzielę, kilka takich smaczków, do których zazwyczaj dochodzi się samemu, a tu były podane jak na tacy. :) A wiecie, co było najtrudniejsze? próbowanie tych wszystkich pyszności! Naprawdę. :)

Osoby zainteresowane udziałem w szkoleniach dla profesjonalistów więcej informacji znajdą na stronie Akademia Efektywnej Przedsiębiorczości http://www.akademia makro.pl/. Dziękuję Makro za pomoc przy realizacji materiału.

Sernik, który podbił też już i Wasze serca :)
Sernik, który podbił też już i Wasze serca :)
Makowiec – tu jeszcze bez orzechów
Makowiec – tu jeszcze bez orzechów
Zabajone z owocami
Zabajone z owocami
Flan karmelowy
Flan karmelowy
Szarlotka
Szarlotka
Beza – ciągnąca i słodka
Beza – ciągnąca i słodka
Tiramisu podane w pucharkach
Tiramisu podane w pucharkach

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 51

  • Karolina z Facebooka

najlepszy deser to sernik, ewentualnie… sernik lub też serniczek, koniec i kropka :)

  • Wojtek z Facebooka

Ja mam nawet testera moich deserów !! ;D

  • Julia z Facebooka

Zdecydowanie tiramisu i creme brulee <3

Karolina oczywiście, że serniki są najlepsze ♥ :D

  • Izabela z Facebooka

tiramisu, zabajone, i ta mała szarlotka z foremki – chcę przepis jak to zrobić :) a flan? nigdy nie jadłam, ciekawa jestem jak smakuje

ale to wszystko cudnie wygląda!!
Zazdroszcze Ci tych wartszatów!!! :) a będą wszystkie przepisy? :>

ale to wszystko cudnie wygląda!!
Zazdroszcze Ci tych wartszatów!!! :) a będą wszystkie przepisy? :>

hahaha obejrzałam jeszcze raz i co usłyszałam na koncu? „KIEDY BEDZIE SCHABOWY?” :D

hahaha obejrzałam jeszcze raz i co usłyszałam na koncu? „KIEDY BEDZIE SCHABOWY?” :D

  • Izabela z Facebooka

czy można takie zrobić w kokilkach by każdy miał swoją ładną porcyjkę jak na tych warsztatach? tylko jak wyjąć bez uszkodzenia, twój jabłecznik w formie od tarty wydaję sie delikatny :(

bo autentycznie po spróbowaniu osmego deseru chyba wszyscy myśleli o schabowym… ja na pewno :)

bo autentycznie po spróbowaniu osmego deseru chyba wszyscy myśleli o schabowym… ja na pewno :)

Bardzo podoba mi się to jak mówisz we wstępie. Bardzo profesjonalnie, bez zdrobnień i „pieszczenia się”, pozytywny filmik :)

Bardzo podoba mi się to jak mówisz we wstępie. Bardzo profesjonalnie, bez zdrobnień i „pieszczenia się”, pozytywny filmik :)

spokojnie da radę :) na filmie widać, że da się :) formę wysmaruj masłem, ciasto ładnie wyskoczy tylko musisz odwórić je na dłoni do góry „nogami” :) i potem położyć na talerzyk

takie warsztaty są też w innych miastach? w innych filmikach były relacje też z innych warsztatów więc może udałoby mi się kiedyś na taki załapać? :D czy to tylko na zaproszenie?

takie warsztaty są też w innych miastach? w innych filmikach były relacje też z innych warsztatów więc może udałoby mi się kiedyś na taki załapać? :D czy to tylko na zaproszenie?

  • Katharina z Facebooka

U mnie w kuchni sie studzi biszkopt. A z tego bedzie tort krowkowy. Trzymajcie kciuki aby z niemieckiego mleczka skondensowanego slodzonego wyszla smaczna masa krowkowa:)

Super filmik- zapowiedź:D. Genialnie że się rozwijacie i bierzecie udział w takich warsztatach. Ja też bardzo czekam na przepis na flan, wiem że jest po prostu przepyszny jeśli go się dobrze zrobi:D Ciekawy jaki będzie ten Wasz? Mam wrażenie, że ten srebrny mikrofon coś szwankuje- czy się mylę? Ocena za filmik-zapowiedź: 6.

Super filmik- zapowiedź:D. Genialnie że się rozwijacie i bierzecie udział w takich warsztatach. Ja też bardzo czekam na przepis na flan, wiem że jest po prostu przepyszny jeśli go się dobrze zrobi:D Ciekawy jaki będzie ten Wasz? Mam wrażenie, że ten srebrny mikrofon coś szwankuje- czy się mylę? Ocena za filmik-zapowiedź: 6.

No fajne fajne:)

No fajne fajne:)

jestem ciekawa jak zrobić ten krem Brule ( nie wiem jak się poprawnie piszę ) i by można zrobić tę karmelową skorupkę w domu

jestem ciekawa jak zrobić ten krem Brule ( nie wiem jak się poprawnie piszę ) i by można zrobić tę karmelową skorupkę w domu

proszę tu jest przepis na creme brulee :) kotlet.tv/creme-brulee

proszę tu jest przepis na creme brulee :) kotlet.tv/creme-brulee

tylko na waszym kanale są na każdym filmiku reklamy…. szkoda ze przerobił się na kanał do zarabiania tylko i wyłącznie

tylko na waszym kanale są na każdym filmiku reklamy…. szkoda ze przerobił się na kanał do zarabiania tylko i wyłącznie

  • marcowadziewczyna16

to był inaczej ja sie pytam kiedy będzie schabowy 1.31

  • marcowadziewczyna16

to był inaczej ja sie pytam kiedy będzie schabowy 1.31

Do zarabiania? skoro mają możliwość darmowych pieniędzy praktycznie za nic, to czemu mieli by tego nie robić? mają robić wszystko za darmo? jaki masz problem poczekać kilka sekund i wyłączyć reklame? nie rozumiem.

Do zarabiania? skoro mają możliwość darmowych pieniędzy praktycznie za nic, to czemu mieli by tego nie robić? mają robić wszystko za darmo? jaki masz problem poczekać kilka sekund i wyłączyć reklame? nie rozumiem.

Relacja i smakowite zdjęcia są szalenie zachęcające :) Z niecierpliwością czekam na przepis na flan karmelowy. Wygląda przepysznie ;)
P.S.
Dzisiaj będąc w kiosku natrafiłam na majowe wydanie magazynu ELLE, otworzyłam, a w nim zdjęcie Pauliny! Musiałam je mieć :) Artykuł o najpopularniejszych blogerkach w Polsce z Kotlet.tv w roli głównej. Super :) Gratuluję!!! :>

Dominika

Paulina Stępień

Dominika no na pewno zrobię ten flan, bo przypadł mi do gustu :) ooo i widzę, że Elle znalazłaś, bardzo mi miło :)

No to ja czekam z niecierpliwością na przepis na ten flan, a co to za naleśniki były?

Paulina Stępień

Kanadewa widzę, że narobiłam smaka na flan :D a naleśniki suzette – pyszne :)

A tak z ciekawości ile kosztuje takie szkolenie?

no przecież nie musisz tego nikomu tłumaczyć, a zwłaszcza mnie. Ale chyba swoje zdanie jeszcze mogę wyrazić?

no przecież nie musisz tego nikomu tłumaczyć, a zwłaszcza mnie. Ale chyba swoje zdanie jeszcze mogę wyrazić?

Chyba nigdy nie pojmę tego problemu, jaki ludzie mają z zarabianiem przez kogoś pieniędzy na tym, co lubi robić najbardziej i na czym się zna. Jeśli ty to co oni byłabyś skłonna robić przez lata za free – spoko, ale daj innym decydować, w jakim kierunku idą i czy mają ze swojego hobby/pracy taką a nie mniejszą kasę.

Chyba nigdy nie pojmę tego problemu, jaki ludzie mają z zarabianiem przez kogoś pieniędzy na tym, co lubi robić najbardziej i na czym się zna. Jeśli ty to co oni byłabyś skłonna robić przez lata za free – spoko, ale daj innym decydować, w jakim kierunku idą i czy mają ze swojego hobby/pracy taką a nie mniejszą kasę.

mikrofon hmmm, ja tego akurat nie wyłapałam, może kolejny pada, wsłucham się. A za flan na pewno niebawem się wezmę :)

mikrofon hmmm, ja tego akurat nie wyłapałam, może kolejny pada, wsłucham się. A za flan na pewno niebawem się wezmę :)

Oj to nie mogę się doczekać. Dodam jeszcze, że miałam ostatnio okazję spróbować tridlo, o którym tyle mówiliście podczas wakacyjnej wyprawy. I muszę powiedzieć, że wygląda niepozornie, ale faktycznie to coś naprawdę smacznego:)

Oj to nie mogę się doczekać. Dodam jeszcze, że miałam ostatnio okazję spróbować tridlo, o którym tyle mówiliście podczas wakacyjnej wyprawy. I muszę powiedzieć, że wygląda niepozornie, ale faktycznie to coś naprawdę smacznego:)

ooo super! trdlo jest pyszne! :)

ooo super! trdlo jest pyszne! :)

ślinka cieknie po obejrzeniu takiej ilości deserów :D

ślinka cieknie po obejrzeniu takiej ilości deserów :D

Hah powiem a paniesli ten kurs byl 11 marca to bylismy tam razem :))