Szarlotka z pianką bezową, z duszonymi jabłkami, cynamonem i orzechami. Pyszna. Najlepsza! :) Szarlotka, którą możecie podać na każdą okazję, na pewno wszystkim posmakuje. Jest na delikatnym, kruchym cieście, podobnym do tego, na którym jest Pani Walewska. Na wierzchu ma za to pyszną bezę, którą polubią nawet ci, którzy za bezikami nie przepadają.
Orzechy świetnie komponują się tu z jabłkami. Z takich połączeń polecam też orzechowe ciasto z jabłkami. A dzisiaj zapraszam na szarlotkę najlepszą pod słońcem. Smacznego.
Czas i porcje:
Liczba porcji: duża forma lub dwie mniejsze szarlotki
Krok 1. Odmierzam mąkę, dodaję cukier puder, proszek do pieczenia, cukier z wanilią i masło. Siekam lekko nożem, a potem rozcieram dłońmi, aż masło będzie w malutkich kawałkach.
Krok 2. Wbijam żółtka i całość zagniatam. Ciasto można włożyć na chwilę do lodówki, ale nie jest to konieczne.
Krok 3. Ubijam białka z cukrem na sztywną pianę. Dodaję mąkę ziemniaczaną i mieszam.
Krok 4. Ciasto wałkuję na duży prostokąt lub dwa mniejsze (często robię dwie szarlotki w mniejszych formach). Możecie przełożyć ciasto do formy lub piec na blaszce. Radzę wałkować na papierze do pieczenia.
Krok 5. Na ciasto wykładam posiekane orzechy, na to duszone jabłka. Z wierzchu posypuję cynamonem.
Krok 6. Kładę na to pianę i z wierzchu przykrywam resztkami porwanego kruchego ciasta (można też zetrzeć na tarce, jak przy pleśniaku.
U mnie zawsze zostaje ta odrobina ciasta po przygotowaniu spodów do formy, aby nie zapomnieć, możecie wcześniej odrobinę odciąć i zostawić właśnie na przykrycie z wierzchu.
Wstawiam ciasto do nagrzanego do 170°C piekarnika (może być z termoobiegiem) i piekę ok. 30–40 minut, aż ciasto z wierzchu wyraźnie się zrumieni. Smacznego.
