Syrop z mniszka


Przepis na syrop z mniszka lekarskiego, czy jak kto woli miód z mniszka, choć tak naprawdę to z miodem ma wspólny jedynie smak. Syrop z mniszka to słodka mikstura, która ma konsystencję podobną do lejącego, płynnego miodu, smak ma również podobny. Nadaje się na kanapki, a także jako dodatek do pierników czy innych ciast. Syrop z mlecza świetnie sprawdzi się także jako dodatek do herbaty, a jeśli macie ochotę, to możecie też na bazie tego syropu przygotować nalewkę.

Co więcej, syrop z mniszka lekarskiego (popularnie zwanego mleczem) ma też właściwości lecznicze, zimą będzie nieocenionym pomocnikiem przy infekcjach gardłowych, zaraz po domowym syropie z cebuli. Znacie syrop z mniszka? Lubicie? Teraz jest okazja, by zebrać świeże mlecze i przygotować słoik ze słodką zawartością. Z takim domowym miodkiem. Smacznego.

Syrop z mniszka krok po kroku

  • czas: przygotowanie to kilkanaście minut, ale syrop gotowy jest po 24h
  • liczba porcji: 3–5 słoików

Składniki:

  • ok. 450 kwiatków mlecza
  • 2 cytryny
  • 1 litr wody
  • 1 kg cukru
  • Przepis na syrop z mniszka

    Krok 1: Rano zbieram kwiatki mniszka lekarskiego, wybieram ładnie rozwinięte kwiaty.

  • Przepis na syrop z mniszka

    Krok 2: Zostawiam je na kartce, aby opuściły je robaczki, przepłukuję wodą, a potem wkładam do garnka z odmierzoną wodą i gotuję. Od zawrzenia gotuję 10–15 minut i zostawiam na 24 godziny, by całość się zaparzyła (jak herbata;-)).

  • Przepis na syrop z mniszka

    Krok 3: Odciskam dobrze mlecze, a wywar przelewam przez sito.

  • Przepis na syrop z mniszka

    Krok 4: Stawiam na ogniu, dodaję sok z cytryn i cukier, i gotuję na malutkim ogniu ok. 2 godziny, aż do uzyskania konsystencji syropu, potem jeszcze troszkę zgęstnieje. Możecie gotować dłużej, jeśli chcecie gęstszy "miodek". Ogień powinien być niewielki, a całość ma pyrkać, a nie buzować. Przelewam do słoików i gotowe. Można trzymać kilka miesięcy.

Dodaj komentarz

Komentarze: 226

Ja robię ten syrop już od kilku lat, po prostu pychota. Polecam każdemu.

bardzo skuteczny syrop na kaszel

Babacia zawsze powtarzała, że jest NAJZDROWSZY :)

  • Karolina z Facebooka

Bardzo dobry na kaszel i dzieci go lubią :)

  • Paulina z Facebooka

Najlepszy!

  • Magdalena z Facebooka

kurcze gdzie ja tu mlecz znajde … ;)

  • Lusi

Przyjedż do nas na wieś :) jest ich tysiące …

  • Mariola z Facebooka

:) Napewno go przygotuje :)

  • Karolina z Facebooka

A ja właśnie wczoraj zrobiłam :) i pochwalę się jeszcze że syrop z podbiału też zrobiłam ;)

  • iwusia59

Karolino, wspaniale!!! Dzięki za podpowiedź,zwłaszcza, że w aptekach nie ma nawet liści podbiału. Jak spytałam dlaczego,to mi odpowiedziano, że podbiał został wycofany z aptek, bo ktoś stwierdził, że to trucizna… Ja w to nie wierzę, bo jak moje dzieci były małe to uporczywy kaszel wyleczyłam sama dając właśnie pół szklanki herbatki z podbiału i to jeszcze posłodzonej, bo inaczej żaden synuś by nie przełknął. Efekt był niemalże natychmiastowy. Tylko u mnie nie rośnie podbiał.

  • Farmaceuta

Nie można nadużywać podbiału. Zawiera szkodliwe alkaloidy, które u kobiet ciężarnych mogą nawet wywołać poronienie.

  • Bogdan

Droga Karolino ,ktoś tutaj pomylił nazwe bo podbiał to nie mniszek lekarski albo jak go popularnie nazywaja mlecz……to zupełnie inna roślina ,pozdrawiam ……bogdan

Chcę taki zrobić! :))

  • Paulina z Facebooka

ja swój równiez zrobiłam dodałam też troszkę anyżu , ale zastanawia mnie kolor wszystkim wychodzi taki jaśniutki a mi wyszedł ciemny w słoiczkach jakby czaarny . To co było nadprogramowe wlałam do miseczki białej i tam widać dopiero taki karmelowy kolorek. W smaku jest dobry garnek się nie przypalił a ten kolor nie daje mi spokoju . Myślisz ,że to takie może byc ? pytałam się jednej z blogerek i twierdzi,że wszystko jest ok..

  • Wiesława

Mnie też wyszedł ciemny, ale dlatego, że dałam cukier brązowy i kolorem wygląda jak miód spadziowy….jest pyszny.

  • doris

nic się nie martw. kolor jest tym ciemniejszy im dłużej gotujesz syrop. gdy odparuje więcej wody cukier się karmelizuje. jeżeli chcesz otrzymać jaśniejszy kolor wystarczy krócej gotować, ale syrop może być odrobinę rzadszy. pozdrawiam :)

  • Joanna z Facebooka

Robi się :)

  • Kasia z Facebooka

jak tylko znajdę łąkę mleczy z dala od drogi to zrobię, u mnie kaszel całą zimę jest, tzn. córka kaszle…

  • iwusia59

Tylko musisz się pospieszyć, bo teraz jest właściwy okres na mlecz. Później już nie będzie kwitł. Ja tak w ubiegłym roku przegapiłam i właśnie dzisiaj sobie narwałam i nastawiłam.

  • Mariola z Facebooka

zapraszam do mnie u mnie aż żółto pod oknami,mleczy dostate

jutro zrobię,a za m-ąc z białego bzu pycha sok do herbaty!!!

  • Michał z Facebooka

mniam:)

A ile to jest wagowo te 450 mleczy bo mi się liczyć nie chce.

Jeszcze nigdy nie spotkałam się z tym aby przetwarzać mniszka. Pomysł naprawdę super, na pewno wypróbuję.

Syrop z mniszka-mlecza jest najlepszy na przeziebienie,bóle gardła,kaszel-lepszy niz ten z apteki.Jedyna rzecza jaka poprawiłabym w tym przepisie to dodanie wiecej cukru około 1,5 kg na 1 l wtedy syrop bedzie bardziej gesty i słodszy—-polecam

  • iwusia59

Agnieszko, ale cukier nie dodaje wartości leczniczych, tylko zwiększa kaloryczność syropku, ą po co? Ten syrop ma leczyć, a nie tuczyć.

Z jednego litra wychodzi Ci Paulino 3-5 słoików? Rozumiem ok 200ml każdy tak?

Próbowałam u znajomych -” pychotka ” Dostałam identyczny przepis.i na pewno zrobię.

Co do cukru to w moim jest 2 kg

  • iwusia59

Przesada. Na tę ilość w zupełności wystarczy 1 kg cukru.

A ja też zrobię na pewno!! Jutro mąż ma wolne i obiecał, że nazbiera mi mleczy także syropek się przyda dla córeczki na zimę. Pozdrawiam

Ja zrobię na pewno!

ja właśnie gotuje z dodatkiem cukru i cytryny ale mój to jakiś ciemniejszy jest. Nie wiem czemu?

Fajny przepis. Ja, po otrzymaniu wywaru z mniszka, przestudzam go do temp. poniżej 50 st.C i dopiero wtedy dodaję sok z cytryn, a zamiast cukru, miód i już nie gotuję, żeby nie zniszczyć witamin i enzymów zawartych w miodzie i cytrynach. Wkładam do wyparzonych słoików i tyle. kwas cytrynowy i miód są naturalnymi konserwantami, mniszek zresztą też zawiera składniki bakterio i wirusobójcze, stąd jego skuteczność w leczeniu przeziębień. Jeżeli jednak ktoś chce, można słoiki z syropem krótko pasteryzować. A zimą podaję rodzinie jako naturalne lekarstwo. Jest super-skutecznym lekiem na przeziębienie.

  • Jadwiga

To najlepszy przepis, cukier to trucizna!

  • Monika

no właśnie ja jestem zwolenniczką zastępowania cukru zdrowszymi wersjami – mogłabyś podać proporcje ile miodu itp?

Mój właśnie baaardzo aromatycznie pyrka już od godziny. Jest za to raczej dość rzadki i bardzo ciemny.

PAULINA mam pytanie. Czy Ty pasteryzujesz słoiki z syropem? Rozumiem, że musza być jakoś zawekowane?

właśnie zrobiłam syropek :) z 500 kwiatów mniszka

Ile waży te 450 kwiatów mlecza?

  • iwusia59

Nie wiem, nie ważyłam, ale zerwałam dziś ok.230 kwiatków to było pół małej reklamówki /takiej co w sklepie pakują drobne zakupy, np.chleb/.

  • Basia25

100szt – waży ok 75g

Ile to jest kilka miesięcy?

  • iwusia59

Olu, kilka tzn. mniej niż dziesięć.

ja gotuje 45min po odcedzeniu nie trzeba gotowac 2godz;) przynajmniej to jest moje zdanie;) i na koniec gotowania dodaje lyzeczke kwasu cytrynowego;D

narobilo sie duzo roznych wersjii tego przepisu;d
i Pani prowadzaca jest super;D

Zrobiłam dzisiaj i wyszły mi niecałe 4 słoiki takie od dżemu, pyszny, pachnacy syropek i ciemno złotym kolorze. Bardzo oryginalny smak. Jutro idę zbierać dalej, bo jak będę go jeść w takm tempie, jak dzisiaj (5 kanapek z serem i syropem) to zniknie w miesiac :)

Dzięki za przepis…

  • iwusia59

Dodam tylko, że po dodaniu alkoholu może stać nawet do następnej zimy.

a jak przygotować z niego nalewkę? kilka miesięcy może stać tzn to przyszłej wiosny może być

Zważyłam.Te 450 mleczy to około 200 gram,chociaż nie liczyłam tylko zasugerowałam się podpowiedzią iwusi59(dzięki!). Mam jeszcze pytanie ile trzeba czekać,żeby wszystkie robaczki wyszły?

mam pytanie. Czy podwajając liczbę mleczy muszę wydłużyć czas gotowania do 4h? Myślę, że wszystko wyjdzie w trakcie, ale warto zapytać:)

Super przepis! Mój syropek właśnie się grzeje na wolnym ogniu.
Ostatni słoik domowego syropku mniszkowego (jeszcze babcinego) zjedliśmy 2 lata temu i od tego czasu przymierzałam się do zrobienia go samemu ale jak to często bywa odkłada się rzeczy na później aż w końcu już nie ma możliwości bo nie ma mniszka.

Mój syropek ma kolor raczej ciemny. Wydaje mi się, że babcia robiła to w inny sposób, np. zasypywała główki miodem tak jak się robi sok malinowy, ponieważ syrop był gęsty i żółty, a nie ciemno złoty jak w moim przypadku. Niestety nie mam możliwości się jej już o to zapytać, ale kolejną porcję spróbuję zasypać cukrem i zobaczę co z tego wyjdzie.

Pozdrowionka :D

Gotować te 2h pod przykryciem czy odkryte?
Pozdrawiam serdecznie:)

U mnie właśnie robi się syropek z mniszka. Ważyłam kwiaty 100szt – waży ok 75g. Ja robiłam taki z 1200 sztuk bo chcę mieć spory zapas ;) Będę też robić z kwiatów czarnego bzu i końcówek iglaków – POLECAM

  • Halszka

Nie ryzykuj ze zrywaniem czubków sosny taka przyjemność kosztuje 1000 zł mandatu :)

U mnie właśnie się robi taki syropek ;) Polecam także z kwiatów czarnego bzu i z końcówek z iglaków

  • Beata

kochana czy mogłabys mi podac przepis na syrop z czarnego bzu.dzieki

Dodam jeszcze że do każdego słoiczka dodaję łyżeczkę alkoholu – dzięki temu taki syropek może stać długo i napewno się nie zepsuje ;) a jak wiadomo w każdym syropie z apteki w składzie też jest alkohol

  • Wiosenna rapsodia

Bardzo dziękuję za Wasz przepis. Zrobiłam dokładnie tak, jak napisano powyżej. Wprawdzie syrop, nie jest bardzo gęsty, ale aromatyczny, słodki, z delikatną nutką goryczki. Ma swój niezapomniany charakter. Robiłam pierwszy raz. Reflektuję na więcej dobrych pomysłów kulinarnych. Pozdrawiam

Super pomysł ;D dzisiaj jeszcze zrobię ten miodek ^-^ będzie pyszny .

Basia25 mogłabys mi podac przepis na syrop z kwiatu bzu.dzieki

Poproś Lasy Państwowe żeby się odchrzaniły od Lasów Prywatnych.

Robimy, ale bez płukania … bo wypłuczemy sobie cenny pyłek :-)

Dzisiaj zbierałam mniszek :) Skorzystałam z Twojego przepisu , (jest troszkę inny niż ten wg którego robiłam w ubiegłym roku) ale cudownie opisałaś jak robić :) Dziękuję :) Mam nadzieję, że będzie równie dobry jak w tamtym roku :) Pozdrawiam cieplutko :)

Bardzo dziękuję za przepis jest pyszny zrobiłam ten miodek z mniszka

Robiłem syrop z mniszka i mam wrażenie, że jest za gorzki. Czy zrobiłem coś nie tak, czy to jest normalne?

Witam serdecznie. Mam pytanie . Gdy już przeleję syrop z mniszka do słoiczków powinnam je pasteryzować aby dłużej wytrzymały ?

Witam moim zdaniem niewłaściwie postępujesz płukając kwiaty, ponieważ pozbywasz się z nich części cennego pyłku..który jest tak dobroczynny dla Naszego organizmu! A po gotowaniu i tak wszystkie zanieczyszczenia nie są już istotne…
Pozdrawiam

mam pytanko gdzie przechowywać zrobiony już miodek z mlecza? trzeba w lodówce nawet jeszcze przed otwarciem? czy wystarczy wynieść np do piwnicy? helppppp

  • zosia -:)

Do Martyna ,-:) jeżeli zamkniesz słoiczki dobrze można przechowywać w piwnicy -:)

znałam ten syrop od mojej mamy, ale dawno nie robiłam ,teraz nazbierałam na działeczce i właśnie gotuję ,dam moim dzieciom i wnusi,pozdrawiam -:)

Witam! Jak przechowuje się taki syrop?! Chciałam się jeszcze dowiedzieć w jakich dawkach można go stosować u dzieci i czy pomaga on w kaszlu mokrym czy raczej suchym

przepis mam od koleżanki ktura bardzo sobie miodek chwali.Ma wspaniały smak i jest dobrym lekarstwem na przeziebienie.Polecam jest łatwy w zrobieniu

Proszę o poradę. W tym roku pierwszy raz przygotowywałem syrop z mniszka, ale pomimo przefiltrowania (przed przelaniem do butelek), po krótkim czasie pojawił się na ich dnie mętny osad. Czy oznacza to, że mój syropek się zepsuł? Czy to ‚naturalne’ zachowanie soku?

Syrop wyszedł mi trochę gorzki. Da się to naprawić ?

Mlecz a mniszek lekarski to zupełnie inne rośliny :-P

Dziękuję za ten przepis. Syrop jest bardzo smaczny.

  • Katarzyna Pniewska

pytanko – 450 kwiatków czy dag?

  • kotlet.tv

kwiatków <3

  • Jan Czyżyk

Kwiatkow 450 /500

  • AgaRafal Głowaccy

JEST BARDZO DOBRY SAMA ROBIĘ WIEC POLECAM

  • Marzena Stańczyk

Pychoooota

  • Alina Limańska-Michalska

Słońce? W Gdańsku od rana co chwilę śnieg pada

Robilam w sobotę. .. ale nie zgestnial mi:/

  • Urszula Bisz-Zdanowicz

Może zgęstnieje po kilku dniach w słoikach. U mnie tak było.

  • Monika Kleszyk

Do tej pory nie zgestnial. … chyba za duzo wody… choć wszystko niby wg przepisu. . Eh

  • Teresa Zolna

Trzeba jeszcze pogotować i po wystudzeniu zgęstnieje ja na 2 i pół itry gotowałam około 2 i pół godziny

  • Monika Kleszyk

O to tu poleglam. W przepisie bylo ze tylko gotowac do rozpuszczenia syropu

  • Monika Kleszyk

Cukru

  • Kasia Jedrszczyk

Najlepszy na swiecie

Ja ok. tydzień temu zrobiłam <3

  • Magdalena Smyczek

Właśnie wczoraj skorzystałam z tego przepisu . Dziękuję

Swietny robilam

Polecam sprobowac bez cukru :)

  • Monika

da się?

Jak zamknąć słoiki? Ostatnio postawilam do góry dnem i się nie pozamykaly

Ja już zrobiłam..

  • Marta Wojciechowska

Gdzie zbieracie mlecze? Pytanie do mieszkających w miastach:)

  • Aleksandra Szklarek

Ja mam już gotowy zrobiony z 1000 kwiatków :)

  • Izabela Rusiecka

Jesli kwiaty mniszka zamknely sie mozna zrobic z nich miod?

  • Teresa Wojtaszczyk

Też robię każdego roku

  • Karolina Wojtczak

Moja mama robi go już kilkanaście lat, bardzo dobry :-)

chyba nie czas…za oknem śnieg ;(

  • Urszula Bisz-Zdanowicz

Robiłam rok temu. Pycha. W tym roku znów chcę zrobić, ale więcej :)Edit: u mnie świetnie sprawdza się jako składnik marynaty do mięs.

Serio słońce?

Mogę prościej o przepis

  • kszyhu

Właśnie się gotuje. Dziś nazbierane rozkwitnięte w cudownym słońcu.

Zrobiłem pierwszy raz i bardzo mi smakuje. Zamiast herbatki polecam dwie łyżeczki miodku(syropu) z mniszka plus plasterek wyciśniętej cytryny i letnia woda około 75 stopni. Świetny napój na gorące i zimowe dni. GORĄCO POLECAM !!!