Syrniki – serniczki podlaskie

Serniczki podlaskie to rodzaj placków serowych serwowanych w barach mlecznych na Podlasiu czy domach. Dla wielu to smak dzieciństwa, podane ze śmietaną czy jogurtem (w mojej wersji), na słodko smakują bajkowo. Podlaskie serniczki przypominają wschodnie syrniki czy syrniczki.

I jak sama nazwa wskazuje jest tutaj dużo sera, a ściślej mówiąc – twarogu. Niektórzy określają je jako placuszki, inni jako kotleciki. Najlepiej smakują na słodko, z brzoskwiniami, malinami czy cukrem. Moim zdaniem świetnie sprawdzą się także jako pomysł na leniwe, niedzielne śniadanie.

Tak też je przygotowywałam – z samego rana, zaszyta w swojej kuchni, zanim reszta domowników usiądzie do stołu. Cieszę się, że nareszcie znalazłam dobrą okazję ku temu, aby zmierzyć się z kuchnią Podlasia – regionem, który na kulinarnej mapie Polski fascynuje mnie już od dawna. To pierwsze z serii regionalnych dań, które przyszykowałam z użyciem jogurtów naturalnych Zott. Osobiście lubię tam gdzie to możliwe zastępować śmietanę jogurtem naturalnym i jak przekonacie się oglądając przepis – ten użyty przeze mnie sprawdził się w tej roli znakomicie, a to za sprawą odpowiedniej kremowej konsystencji.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Twaróg przekładam do miski, dodaję jajko i cukier z wanilią, a następnie blenduję blenderem. Dodaję mąkę i mieszam.

Krok 2. Ciasto powinno być dość gęste. Łyżką nakładam porcję do miseczki z mąką, obtaczam i spłaszczam, formując placuszki.

Krok 3. Placuszki wyglądają mniej więcej tak, jak na zdjęciu.

Krok 4. Na rozgrzanym tłuszczu smażę placuszki z obydwu stron, aż się zrumienią. Podaję z jogurtem naturalnym i owocami.

Serniczki podlaskie
Serniczki podlaskie
Serniczki podlaskie
Serniczki podlaskie
19 sierpnia 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.