Syrniki – serniczki podlaskie


Serniczki podlaskie to rodzaj placków serowych serwowanych w barach mlecznych na Podlasiu czy domach. Dla wielu to smak dzieciństwa, podane ze śmietaną czy jogurtem (w mojej wersji), na słodko smakują bajkowo. Podlaskie serniczki przypominają wschodnie syrniki czy syrniczki.

I jak sama nazwa wskazuje jest tutaj dużo sera, a ściślej mówiąc - twarogu. Niektórzy określają je jako placuszki, inni jako kotleciki. Najlepiej smakują na słodko, z brzoskwiniami, malinami czy cukrem. Moim zdaniem świetnie sprawdzą się także jako pomysł na leniwe, niedzielne śniadanie.

Tak też je przygotowywałam - z samego rana, zaszyta w swojej kuchni, zanim reszta domowników usiądzie do stołu. Cieszę się, że nareszcie znalazłam dobrą okazję ku temu, aby zmierzyć się z kuchnią Podlasia - regionem, który na kulinarnej mapie Polski fascynuje mnie już od dawna. To pierwsze z serii regionalnych dań, które przyszykowałam z użyciem jogurtów naturalnych Zott. Osobiście lubię tam gdzie to możliwe zastępować śmietanę jogurtem naturalnym i jak przekonacie się oglądając przepis - ten użyty przeze mnie sprawdził się w tej roli znakomicie, a to za sprawą odpowiedniej kremowej konsystencji.

Syrniki – serniczki podlaskie krok po kroku

  • czas: 20 minut
  • liczba porcji: 12-14 szt.

Składniki:

  • 250 g twarogu np. twarogu półtłustego typu klinek Zott
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • olej do smażenia
  • jogurt naturalny np. jogurt naturalny Zott - do podania
  • owoce do dekoracji

*przepis został przygotowany we współpracy z marką Zott. W tym przepisie wykorzystałam twaróg i jogurt naturalny Zott.

  • Syrniki przepis

    Krok 1: Twaróg przekładam do miski, dodaję jajko i cukier z wanilią, a następnie blenduję blenderem. Dodaję mąkę i mieszam.

  • Syrniki przepis

    Krok 2: Ciasto powinno być dość gęste. Łyżką nakładam porcję do miseczki z mąką, obtaczam i spłaszczam, formując placuszki.

  • Syrniki przepis

    Krok 3: Placuszki wyglądają mniej więcej tak, jak na zdjęciu.

  • Syrniki przepis

    Krok 4: Na rozgrzanym tłuszczu smażę placuszki z obydwu stron, aż się zrumienią. Podaję z jogurtem naturalnym i owocami.

Dodaj komentarz

Komentarze: 21

  • Eastern European Recipes

wyglądają pysznie

To wiem już co jemy jutro na śniadanie :)

Smaczniejsze sa jesli osobno ubije sie piane z bialek wowczas sa mieciutkie i pulchne

wiele lat temu – ponad 20 – studiowałam w Białymstoku i często z powodów finansowych jadłam w barze te placuszki. W tej chwili mogę sobie pozwolić na jedzenie w różnych zakątkach świata, ale smak tych placków pamiętam. Mam w planie wizytę w tym mieście (mam nadzieję, że bar będzie i placuszki też :-). Z tamtego okresu pamiętam też babkę i kiszkę ziemniaczana – poezja.

  • Barbara

Bar jest nadal. Serniczki też. Pozdrawiamy z Białegostoku

  • Beata Pietruszka

Serniczki podlaskie, szczególnie te słynne z Podlasianki są z dodatkiem gotowanych ziemniaków.

Zrobiłam z tego przepisu. Były pyszne i bardzo smakowały córci.

Arek ? robimy? XD

  • Marta Jaśkowska

Agata Ciechanowska uwielbiam ♥

  • Jolanta Paweł Bondar-Powierża

Są pyszne.Często robię je swoim dzieciom , a jak nie ja to mama mojego męża.

rozumiem potrzebę reklamowadcy, jednak najlepszy ser biały (czyli twaróg) jest z Hajnówki (na wagę)

  • Barbara

Aniu, a ja kupuję w Biedronce i też są pyszne te serniczki. Pozdrawiam

  • Kasia Sylwestrzak

Z Hajnowki wszystko przepyszne maselko tez,a twarog najlepszy z augustowskiego bazaru

  • Anna Kostro

Wszystkiego nie próbowałam bo mieszkam w rejonie popularności mlekovity 😉 ale ser najlepszy 👍

  • Kasia Sylwestrzak

Ja mieszkam w Warszawie ale jak co roku wrocilam wlasnie z suwalszczyzny i zajadamy sie wlasnie przysmaki z tamtejszych rejonow😊

lubiłam Cię, ale sprzedałaś się nie lubianym przeze mnie firmom np zott ma beznadziejne produkty. Jogurt naturalny : mleko, odtłuszczone mleko w proszku, białka mleka, żywe kultury bakterii mlekowych. Mleko w proszku wzbogacane syntetycznymi witaminami – czyli chemia, a na rynku cały wybór lepszych produktów. Zachęcasz ludzi do kupowania jedzenia beznadziejnej jakosci, a mogłabyś wybierać rozsądniej. Ode mnie unlike. Pieniądze to nie wszystko, a na pewno sposób zarabiania mógłby być bardziej moralny.

Serniczki z Podlasiaka w Białymstoku są nie do przebicia:)))

A jakaś wersja bezglutenowa?

Karolina Sołtys

zrobiłam według przepisu, pyszne!

Podlaskie przepisy z produktami Zott? Na podlasiu mamy wiele własych marek nabiału Mlekovita, Mlekpol, Piątnica, Sokółka – to tylko niektóre i myslę, że z podlaskim nabiałem serniczki będą jeszcze pyszniejsze ;)