Świętojańskie ciasto katalońskie


Coca de Sant Joan. Hiszpańskie ciasto drożdżowe przygotowywane na Noc Świętojańską (23/24 czerwca). W tym dniu każdy, przynajmniej w Barcelonie, ma swoją torebeczkę z kawałkiem słodkiego ciastka kupionego w cukierni czy upieczonego w domu. A ciasto świętojańskie jest słodkie i miękkie. Fajny aromat zawdzięcza piniowym orzeszkom, a słodycz kandyzowanym owocom i waniliowemu cukrowi. Całość smakuje jak wielka słodka bułeczka z ulubionej cukierni.

Choć na pozór przypomina płaski chlebek czy klasyczną drożdżówkę, to zachęcam Was do spróbowania (koniecznie z piniowymi orzeszkami), Coca de Sant Joan jest naprawdę pyszne. Smacznego.

Świętojańskie ciasto katalońskie krok po kroku

  • czas: ok. 3 godziny
  • liczba porcji: spore ciasto

Składniki:

ciasto drożdżowe:

  • 400 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • 80 g miękkiego masła
  • 20 g drożdży świeżych lub 10 g suszonych
  • skórka z 1 cytryny
  • 2 jajka
  • 50 ml mleka
  • szczypta soli

dodatki:

  • 1 jajko do smarowania
  • 200 g owoców kandyzowanych
  • 100 g orzechów pinii
  • łyżeczka waniliowego cukru

Moje porady:

  • Słodkie ciasto katalońskie

    Krok 1: Do miski wrzucam wszystkie składniki na ciasto drożdżowe. Drożdże świeże rozpuszczam w mleku, w przypadku suszonych można to pominąć i wystarczy dodać je bezpośrednio do mąki. Mieszam.

  • Słodkie ciasto katalońskie

    Krok 2: Wyrabiam dokładnie ciasto i wkładam do miski, by wyrosło. Czas ok. 1 godziny, aż zwiększy objętość.

  • Słodkie ciasto katalońskie

    Krok 3: Wyrośnięte przekładam na blat i rozpłaszczam.

  • Słodkie ciasto katalońskie

    Krok 4: Smaruję rozkłóconym jajkiem, układam orzeszki i owoce oraz oprószam cukrem waniliowym. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 15–20 minut, aż do zrumienienia. Smacznego.

Słodkie ciasto katalońskie
Słodkie ciasto katalońskie

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 4

Kurcze ja uwielbiam Hiszpanię i wszystko co z nią związane :) robicie mi wiele „smaku” tradycji, abym za rok pojechała w końcu :))

Pozdrawiam,
Dorota

a to „zagniatam do momentu aż ciasto będzie gładkie” to ile trwa? :)

JAK TO REWELACYJNIE WYGLĄDA ! ;) Pozdrawiam

uwielbiam Hiszpanie i hiszpańskie potrawy! ten przepis oddaje smak oryginalnego ciasta prosto z Katalonii :)