Svíčková na smetaně. Wołowina po czesku


Svíčková na smetaně, czyli przepyszna wołowina w sosie korzenno-cytrynowo-śmietanowym, podawana w restauracjach z dodatkowym kleksem słodkiej bitej śmietany. Do tego obowiązkowo knedliczki, bo to one świetnie sprawdzają się z tym pysznym i gęstym sosem. Nas to danie zauroczyło, jest to rewelacyjny sposób na wołowinę. Czasem można trafić bardziej słodką, czasem mniej, ale jak przygotujecie sami w domu, to możecie dostosować do swoich upodobań. Na pewno polecam! Smacznego.

Svíčková na smetaně. Wołowina po czesku krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 600 g wołowej polędwicy
  • 50 g boczku
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka korzeń
  • 1 seler
  • 2 cebule
  • 2 łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
  • 5 kulek ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • 250 g śmietany 22%
  • skórka z cytryny
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól do smaku
  • Przepis na svickową na śmietanie

    Krok 1: Najpierw wołowinę obsmażam na boczku. Możecie ją obsmażyć w całości lub pokroić na plastry.

  • Przepis na svickową na śmietanie

    Krok 2: Potem na boczku podsmażam warzywa.

  • Przepis na svickową na śmietanie

    Krok 3: Wkładam mięso. Dodaję wodę (by przykrywała mięso i warzywa), doprawiam i zostawiam do duszenia na ok. 30 minut.

  • Przepis na svickową na śmietanie

    Krok 4: Możecie też dusić odrobinę dłużej.

  • Svickowa na smietanie przepis

    Krok 5: Wyjmuję mięso i duże przyprawy.

  • Svickowa na smietanie przepis

    Krok 6: Dodaję śmietanę, cytrynę, miksuję i zagotowuję. Polewam mięso, całość dekoruję śmietaną. Smacznego.

Wołowina po czesku
Wołowina po czesku

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 12

A ja juz mam leczo na 3 dni ; D Przykro…

pani jest wolna czy zajeta

zajęta :)

leczo kiedys się skończy :)

  • Kacper Wilczyński

Pani ma męża .. : D

No tak, ale czy ja kiedys dostane ładną i jednocześnie świeżą wołowinę?? Chyba nigdy, a jesli już to nie bedzie mnie stac nawet na gryza xD

no cóż. szczęściarzowi gratuluję. a kanał kotlet tv świetny, kilku znajomkow moich już śledzi i gotuje.

Ta pani przypomina mi moją wykładowczynię z przekładoznawstwa z UŚ ;) Szczególne włosy ;)

Co jak co, ale uroczy głos :)

z przypraw :)

Znakomita realizacja i bez żadnego wydziwiania kulinarnego. Oby więcej takich przepisów. Dzisiaj na obiad zrobię to danie. Pozdrawiam!

Bardzo fajne te czeskie przepisy, które publikujesz. Sama mieszkam w Czechach i kocham kuchnię czeską. Jedna tylko uwaga- broń Boże nie traktuj tego jako krytykę – svickovou na smetane – podaje się obowiązkowo z kleksem nie tylko śmietany, ale też konfitury żurawinowej :) sama nie jestem fanką tej potrawy. A co do nakladaneho hermelina, to często podają w knajpie przekrojony w poprzek i posmarowany, np. pastą chili, pastą z czosnku, czy też posypany przyprawami i z powrotem złożony. W każdym razie fajnie, że piszecie również o kuchni czeskiej, która wg mnie jest bardzo smaczna i różnorodna.

Paulina Stępień

Mila ooo super, że piszesz, a widzisz, mnie poczęstowali bez tej konfitury! z tego co pamiętam, muszę zdjęcie odkopać :) a co do hermelina to fajne, rany aż zachciało mi się do Czech jechac