Stek T-Bone


Lubicie steki? Wysmażone czy krwiste? Tak naprawdę, każdy zawsze mówi, jaka to zbrodnia wysmażyć stek, że prawdziwy stek to krwisty, a potem... i tak każdy zamawia taki "bez różowego". :) Zgadzacie się? Dzisiaj Stek T-Bone, czyli stek z kością, trzeci popularny rodzaj po New Yorku i rib eye'u.

Wołowina na T-Bone jest trudno dostępna w Polsce, można jednak trafić taką z polskiej hodowli (sprowadzanie zagranicznych, o ile się nie mylę, ogranicza nasze prawo – ze względu na kość). A Wy w ogóle jadacie steki?

Stek T-Bone krok po kroku

  • czas: 10 minut
  • liczba porcji: 1

Składniki:

  • stek t-bone
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka oliwy
  • Stek t-bone

    Krok 1: Smaruję stek oliwą, posypuję przyprawami.

  • Stek t-bone

    Krok 2: Smażę po 3–4 minuty z każdej strony na dobrze rozgrzanej patelni, a potem daję stekowi odpocząć! Kroję i podaję, smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 71

  • Agnieszka Luczynska

wysmażony na podeszwę :/ coś ty najlepszego uczynił temu stekowi pójdziesz
za to do piekła!

gotowane zbyt długo

eh od razy głodny się zrobiłem.

Zbrodnia

  • Kasia z Facebooka

Półkrwiste :)

Według mnie stekowi tej grubości (czyli nieco ponad 1 cm) wystarczyłoby ok.
1,5 – 2 minuty z każdej strony, aby był mocno medium. Cztery minuty
zrobiłyby z niego wiór, który nadawałby się wyłącznie na gulasz… Ale to
moja opinia.

  • Marlena z Facebooka

nie jadam niczego co krwiste więc zawsze jem wysmażone mięso,

  • Angie z Facebooka

Polkrwiste ,ale bron boze nie z patelni!!! szkoda marnowac miesa

  • Jacek z Facebooka

Mam wrażenie, że w Polsce w ogóle panuje takie przekonanie, że jeśli stek nie jest wysmażony na podeszwę, to uznaje się go za surowego, a szkoda :)

  • Michal z Facebooka

średnio wysmażone :)

  • Maria z Facebooka

srednio wysmazony jest najlepszy dla mnie oczywiscie :)

  • Rafał z Facebooka

Wszystkie.

Na początku gratuluje udanego występu w DDTVN ja uwielbiam steki wołowe średnio wysmażone .Tylko ta cena mięsa wołowego to masakra.Ja zamiast mięsa wołowego często kupuje polędwiczkę wieprzowa i smaże tak jak wołowe.

  • Klaudia z Facebooka

oj nie jadam takich rzeczy ;)

  • Paulina z Facebooka

medium rare ;)

  • Joanna z Facebooka

najbardziej krwiste z najkrwistszych :)

  • Daria z Facebooka

Może i tak jest…a prawda jest taka, że najlepsze są średnio wysmażone. Amatorzy wysuszonych steków zwyczajnie nie wiedzą co to jest stek…to nie schabowy.

  • Magdalena z Facebooka

A kiedy Paulinko będzie obiecane już w grudniu sushi?

ale zepsułeś

MySonia bez przesady :D jak dla mnie to plus, że wysmażony, bo tylko takie
mogę jeść.

  • Ewelina z Facebooka

z wierzchu wysmażone a w środeczku soczyste i różowe… ale nie z krwią ;)

Adam chyba się zagolopowałeś!

Wolę takie mięsko niż krwiste;)

2:44 Wieża Eiffla
3:02 Delfiny
Z tego co zauważyłem to widownia przy filmach o stekach składa się średnio z 80% hejterów, którzy nigdy nie jedli, ba nie widzieli takiego mięsa na oczy. Nie pomaga nawet to, że jest wyraźnie na filmie zaznaczone, że moment dobrego wysmażenia został przegapiony. Ech…

TheMozart z moich obserwacji wynika, że każdy zawsze mówi, że stek musi być krwisty a potem większość i tak zamawia/robi wysmażony, pewnie część się ze mną zgodzi :)
PS: ciekawe obserwacje odnośnie kształtów, to jak obserwowanie chmur haha

  • Klaudia z Facebooka

oczywiście, że krwiste! mmm.. :) :)

wyglada smakowicie! nigdy nie jadlam steka, a krwistego to bym w zyciu nie zjadla. gdzie mozna je nabyc, i jak kosztowo wychodzi porcja na osobe? pozdrawiam

Nie miałam okazji próbować, ale chętnie spróbuję. Tylko gdzie mam upolować woła? Hahaha……
Na końcu filmiku nie widać jak wygląda stek w przekroju, bo zasłania go lista składników.

  • Marta

Ja też chciałabym zobaczyć tego steka w przekroju na końcu filmu…

  • Jacek z Facebooka

Wszystko zależy z czego. Polędwica krwista, rostbef średni.

No bo istnieje opinia, że prawdziwy mężczyzna jada tylko krwiste steki. A to, że tak naprawdę mało kto jadł wołowinę w tej formie to już inna sprawa, najbardziej krzyczą Ci, co steak’a nigdy nie jedli;). Mi np. dużo bardziej smakuje stek wysmażony, niż krwisty.

  • Natalia z Facebooka

Nie lubię wcale :)

  • Dorota z Facebooka

Średnio wysmazone zdecydowanie ;) różowe po przekrojeniu hmmm mniam.

A teraz niech ci co hejtują, przyznają się czy jedli kiedykolwiek steka? -,-‚

Zabiłeś tego steka :P

Kurcze nigdy nie jadłam… ale z chęcią bym spróbowała:) Wygląda smakowicie:)))

czyli lubisz Well done podobno ten rodzaj steka jest najtrudniejszy do usmażenia ;) ja tam wolę Medium pyszota :P

Michał :))))))))))))))))))))))

Ja powiem tak : jak krew widzę na talerzu to robi mi się niedobrze. Więc zawsze zamawiam dobrze wysmażonego ;)

rozumiem dlaczego nie pokazaliście przekroju miesa, bo przesmazony! buuu. poza tym wydaje mi się, że pomyliłeś polędwice z rostbefem a solenie przed smażeniem jest błędem.

Pablo Wr właśnie solenie przed smażeniem nie jest błędem – wiedza z pierwszej ręki od szefa kuchni specjalizującego się w stekach :)

sprobuje, ale zawsze mnie uczono, że wołowinę trzeba solić po smażeniu, żeby nie była twarda!

  • Michal z Facebooka

Zdecydowanie krwiste;-)

solenie nie jest pożądane np. przy duszeniu wołowiny, ale do steka jak najbardziej sól jest wskazana, bo mięso smaży się krótko, a podkreśli ona smak mięsa

  • raspberrygirl001

Mam pytanie :) Czy na patelnię grillową konieczne jest użycie tłuszczu? Czy moze takie patelnie nie potrzebują ? :)

Wołowiny nie soli się przed usmażeniem! Podstawowa Sprawa dotycząca Wołowiny!!!!

i Widać że słabe mięso bo nawet jak kroisz to używasz dużo siły i się rozrywa! Polecam Steki BeefMaster, wiele razy próbowałem i są niezwyciężeni w Produkcji Wołowiny!

Jestem miłośniczką wołowiny i mam ją z najlepszego źródła. Taka świeżutka wołowinka jest najdoskonalsza na super stek. Dla mnie stek dobrze wysmażony to już nie jest prawidłowy stek. Powinien być średnio wysmażony, ale trudno jest uchwycić te granicę.

wygląda fantastycznie mniam :) ja uwielbiam krwiste jak znajomi twierdzą takie jeszcze prawie biegające po polu :)

tylko gdzie mozna dostac takie steki w Polsce? nie wiecie czy sa gdzies w carrefourze realu tesco czy gdziekolwiek indziej?

Słyszałam cię dzisiaj w radiu :)

Masełko się rozlało po bokach a Pan dał stek n środek gdzie go nie było i się trochę przypaliło tak jakby
No i według mnie powinno na końcu tego typu potrawy zawsze rozkroić i pokazać do kamery środek ;)
Ale oczywiści na plus

właśnie zabieram się za smażenie pierwszego w życiu steka :) postaram się zrobić półkrwistego

  • Monika

no i wyszedł bardziej półkrwisty niż się spodziewałam bo mięso miało gdzieś z 2 cm grubości, ale i tak pycha, no i mąż wniebowzięty :)

Wybacz mi, ale jak można tak zepsuć tak wspaniałe i szlachetne mięso. Brakuje Ci chyba miłości do gotowania.
Najlepszą zasadą jest gotować tylko takie potrawy, które się lubi, a nie wyłączie dla sztuki. Wtedy mamy gwarancję, że nam się uda.

taka samo sepleni jak paulina,naprawde dobrana z nich para

ja niestety nie jadam steków, bo nie mam skąd kupić mięsa na steki :((

gayalert

t bone nie tnie sie przed serwowaniem NIGDY!!!!

BO NA TYL POLEGA CALY FUN NA TALEZU ZEBY SAMEMY ODCINAC MIESO OD TEJ T-KOSCI

no właśnie..steki nie są ani piękne, zgrabne ani bogate, a tylu hejterów;)
nie każdy krytykujący to hejter, nie nadużywajmy tego słowa w sieci. a prawda jest taka, że steki to baaardzo delikatny temat i baardzo rzadko ktoś go przyrządza zgonie ze sztuką.

Każdy kucharz ma na ten temat inne zdanie, co tylko dowodzi, że nie ma znaczenia kiedy się soli, a ważne jest to że się soli

Jak jest dobrze rozgrzana to nie jest potrzebny tłuszcz. Mięso się zamknie i sdenaturyzuje i nie przywrze

Stek tylko krwisty. Zawsze. Nie ma innej opcji ;) Próbowałam każdy rodzaj (oprócz blue) i krwisty jest po prostu najlepszy – ma tak delikatne i smaczne mięso, że dosłownie niebo w gębie! Polecam! :)

wszystko ok… ale prosze jak uzywasz angielskich nazw to staraj sie mowic po angielsku nie spolszczaj bo to kuje w uszy az ogladac sie nie chce

  • Bartłomiej Zdych

przepraszam, ale jeżeli ktoś nie potrafi usmażyć steka, to nie powinien się
bawić w v-blog kulinarny, cos strasznego tu zobaczyłem

obojętnie na jakiej patelni czy lepiej na tzw grilowanej ?

Tak jak ktoś już napisał – pomyliłeś rostbef z poledwica. Co do wysmazenia – zrobiłeś to fatalnie. krowa, z ktorej ten t-bone był to muczy teraz w niebiosach. Masakra

Parę razy smażyłem steka i powiem że 3, 4 minuty to trochę mało. Wolę dłużej wysmażyć aby uzyskać efekt midium… Można steka jeszcze podlewać rozgrzanym masłem za pomocą łyszki-wtedy dochodzi druga strona szybciej. Mieszkam w Holandii tu jest dość dobre mięso (miękkie)..

Ostatnio jedliśmy rib eye oczywiście krwisty. Następne będą t-bone, również nie wysmażone na wiór, tego nie uznaję. Mamy świetne źródło dobrej wołowiny.

Kolega opowiada o steku t – bone a nie rozróznia poledwicy od rostbefu….

Nie, nie, nie. Zawsze mówię, że pełne wysmażenie jest zbrodnią i zawsze zamówię steka „z tym różowym”. No, może nie blue, może nie rare, ale medium rare jak najbardziej.