Spaghetti all’Amatriciana


Spaghetti all'Amatriciana to spaghetti z lekko ostrym sosem pomidorowym. Dla mnie to klasyka, a jednocześnie bardzo szybkie danie, do którego nie trzeba wielu składników, a poza tym te z przepisu można dowolnie zmieniać (choć oczywiście ja zachęcam, by pozostać jak najbliżej oryginału).

Do dekoracji spaghetti all'Amatriciana polecam świeże zioła, np. bazylię czy natkę pietruszki. A jeśli szukacie innych makaronów, to zachęcam do przygotowania spaghetti carbonara oraz makaronu z sosem bolońskim. Smacznego.

Spaghetti all’Amatriciana krok po kroku

  • czas: ok. 20 minut
  • liczba porcji: 2–3

Składniki:

  • 300 g spaghetti
  • 2–3 łyżki oliwy
  • 1/2 lampki białego wina
  • 350 g pomidorów z puszki
  • 80 g sera pecorino
  • 100 g guanciale / boczku
  • 1 chili
  • pieprz
  • Przepis na spaghetti z sosem pomidorowym

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od podsmażenia drobno pokrojonego boczku i chili na oliwie. Potem dolewam wino i chwilkę duszę, aż płyn odparuje.

  • Przepis na spaghetti z sosem pomidorowym

    Krok 2: Zdejmuję boczek, a na tym tłuszczu podgrzewam pomidory (mogą być świeże bez skóry). Doprawiam je pieprzem i podgrzewam, aż się rozpadną.

  • Przepis na spaghetti z sosem pomidorowym

    Krok 3: Wtedy dodaję starty ser oraz boczek, podgrzewam, a następnie dodaję ugotowany i odcedzony makaron. Mieszam, dekoruję ziołami i podaję. Smacznego.

Spaghetti all’Amatriciana
Spaghetti all’Amatriciana

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 18

wyprubuje dzisiaj a mozna bez wina

Paulina Stępień

Kama mozna bez wina, polecam wtedy dać troszke bulionu :)

a ja jeszcze śniadania nie jadłam, głodna jestem a tu takie pyszności hmmmm

  • stefan burczymuchi

czy istnieje jakis ser ktorym moge zastapic ser pecorino ?

innym twardym np. parmezanem, choć pecorino to owczy, więc możesz też poszukać owczego po prostu

wy to nagrywacie będąc po za domem ?

nie znam się wprawdzie na kuchni włoskiej (chociaż mam nadzieję że już nie długo będę miał okazję liznąć co nieco) ale można by obsmażyć boczek zdjąć go, odlać nadmiar tłuszczy a następnie zdeglasować patelnię białym winę. dzięki temu wszystkie skarmelizowane soki z mięsa nadadzą dodatkowy smak sosowi. spróbuję tak kiedyś bo bardzo podoba mi się ten przepis.

no tak, to też dobry pomysl :)

to zalezy które niektore przepisy były przygotowane wcześniej specjalnie dla Was, niektóre gotujemy na miejscu :)

świetny przepis już drugi dzień z rzędu zajadam się tym makaronem i goście są zachwyceni :) zwłaszcza, że mam swoje własne pomidory i jest ich tak dużo, że już nie wiedziałam jak je mogę wykorzystać a to danie nie dość że smaczne to jeszcze bardzo szybko się je przygotowuje także bardzo dziękuję za przepis :):)

zazdroszczę własnych pomidorów, ja mam zazwyczaj mini, takie wiśniowe pomidorki :) ciesze się, że danie smakuje :)

i oczywiście oglądam Was hurtowo ;)

  • Grażyna z Facebooka

Precz z makaronem !!!!!

  • Aleksandra z Facebooka

lovin pasta!

  • Gosia z Facebooka

My tez na obiad mielismy spaghetti :))) nasze jednak alla carbonara, tez z boczkiem , pycha :))))

Rozumiem że smak dania będzie zdominowany głównie przez ser? Bo mi takie wyszło, smacznie ale zastanawiam się czy wszystko zrobiłem ok :)

Pyszne, proste w wykonaniu, szybkie i fantastyczne:)

Wypróbuję, bo mam składniki, kupiłam makaron razowy, pozdrawiam