Spaghetti all’Amatriciana
Spaghetti all'Amatriciana to spaghetti z lekko ostrym sosem pomidorowym. Dla mnie to klasyka, a jednocześnie bardzo szybkie danie, do którego nie trzeba wielu składników, a poza tym te z przepisu można dowolnie zmieniać (choć oczywiście ja zachęcam, by pozostać jak najbliżej oryginału).
PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:
Do dekoracji spaghetti all'Amatriciana polecam świeże zioła, np. bazylię czy natkę pietruszki. A jeśli szukacie innych makaronów, to zachęcam do przygotowania spaghetti carbonara oraz makaronu z sosem bolońskim. Smacznego.
Spaghetti all’Amatriciana krok po kroku
- czas: ok. 20 minut
- liczba porcji: 2–3
Składniki:
- 300 g spaghetti
- 2–3 łyżki oliwy
- 1/2 lampki białego wina
- 350 g pomidorów z puszki
- 80 g sera pecorino
- 100 g guanciale / boczku
- 1 chili
- pieprz
Krok 1: Przygotowanie zaczynam od podsmażenia drobno pokrojonego boczku i chili na oliwie. Potem dolewam wino i chwilkę duszę, aż płyn odparuje.
Krok 2: Zdejmuję boczek, a na tym tłuszczu podgrzewam pomidory (mogą być świeże bez skóry). Doprawiam je pieprzem i podgrzewam, aż się rozpadną.
Krok 3: Wtedy dodaję starty ser oraz boczek, podgrzewam, a następnie dodaję ugotowany i odcedzony makaron. Mieszam, dekoruję ziołami i podaję. Smacznego.
Komentarze: 18
wyprubuje dzisiaj a mozna bez wina
Kama mozna bez wina, polecam wtedy dać troszke bulionu :)
a ja jeszcze śniadania nie jadłam, głodna jestem a tu takie pyszności hmmmm
czy istnieje jakis ser ktorym moge zastapic ser pecorino ?
innym twardym np. parmezanem, choć pecorino to owczy, więc możesz też poszukać owczego po prostu
wy to nagrywacie będąc po za domem ?
nie znam się wprawdzie na kuchni włoskiej (chociaż mam nadzieję że już nie długo będę miał okazję liznąć co nieco) ale można by obsmażyć boczek zdjąć go, odlać nadmiar tłuszczy a następnie zdeglasować patelnię białym winę. dzięki temu wszystkie skarmelizowane soki z mięsa nadadzą dodatkowy smak sosowi. spróbuję tak kiedyś bo bardzo podoba mi się ten przepis.
no tak, to też dobry pomysl :)
to zalezy które niektore przepisy były przygotowane wcześniej specjalnie dla Was, niektóre gotujemy na miejscu :)
świetny przepis już drugi dzień z rzędu zajadam się tym makaronem i goście są zachwyceni :) zwłaszcza, że mam swoje własne pomidory i jest ich tak dużo, że już nie wiedziałam jak je mogę wykorzystać a to danie nie dość że smaczne to jeszcze bardzo szybko się je przygotowuje także bardzo dziękuję za przepis :):)
zazdroszczę własnych pomidorów, ja mam zazwyczaj mini, takie wiśniowe pomidorki :) ciesze się, że danie smakuje :)
i oczywiście oglądam Was hurtowo ;)
Precz z makaronem !!!!!
lovin pasta!
My tez na obiad mielismy spaghetti :))) nasze jednak alla carbonara, tez z boczkiem , pycha :))))
Rozumiem że smak dania będzie zdominowany głównie przez ser? Bo mi takie wyszło, smacznie ale zastanawiam się czy wszystko zrobiłem ok :)
Pyszne, proste w wykonaniu, szybkie i fantastyczne:)
Wypróbuję, bo mam składniki, kupiłam makaron razowy, pozdrawiam
Nie można dodawać nowych komentarzy.
18