Sos słodko-kwaśny

3 listopada 2016

Przepis na sos słodko-kwaśny, pokazuję krok po kroku jak zrobić pyszny sos słodko-kwaśny w domu. Lepszy niż popularne sosy ze słoika, domowy. Sos słodko-kwaśny możesz podać do ryżu, przygotować w nim kurczaka, pulpeciki, tofu czy inne swoje ulubione dodatki.

Sos słodko-kwaśny jest delikatny, nie jest pikantny, jest świetny jako danie dla całej rodziny. Sos słodko-kwaśny z tego przepisu jest idealny, gładki, z dodatkami warzyw i owoców i znanym, pełnym smaku. A poza tym domowy i jak sam się przekonasz jego zrobienie zajmuje niewiele więcej czasu niż kupno gotowego sosu słodko-kwaśnego ze słoika :)

Sweet & sour sauce znany jest na całym świecie, a swoje początki ma w kuchni azjatyckiej, najprawdopodobniej chińskiej, choć podobno tamtejszy sos słodko-kwaśny odbiega odrobinę od tego co obecnie jest nam znane pod tą nazwą. Są różne wariacje sosu słodko-kwaśnego i różne dania przygotowane na jego bazie np. Guo Bao Rou (wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym) czy Sweet and Sour Spare Ribs (żeberka).

Sos słodko-kwaśny krok po kroku

czas: 20 minut
liczba porcji: 3-4

Składniki:

sos baza:

3 łyżki cukru lub miodu
1/2 szklanki soku z ananasów (zalewa lub wyciskany)
1/2 szklanki przecieru pomidorowego (ew. ketchupu)
1 łyżka octu ryżowego lub jabłkowego
1/3 szklanki wody
1 łyżka mąki ziemniaczanej

dodatki:

1 cebula
1,5 papryki (może być w różnych kolorach)
4 plasterki ananasa
pędy bambusa (ok. 2 łyżki, do smaku)
1 łyżka oliwy/oleju
ryż do podania ok 200 g

inne dodatki opcjonalne:

marchewka
kukurydza

Krok 1: Na patelni podgrzewam cukier lub miód, gdy się rozpuści i zrobi się złocisty to wlewam sok ananasowy i podgrzewam. Dodaję ketchup, ocet i podgrzewam kilka minut
Krok 2: Mieszam mąkę ziemniaczaną z wodą i wlewam do sosu i mieszam dokładnie, zagotowuję. Sos powinien zgęstnieć.
Krok 3: Na oliwie przesmażam cebulę, paprykę (pokrojone w kostkę), ananasa pokrojone w kostkę, pędy bambusa. Możesz dodać też marchewkę pokrojoną w słupki czy kukurydzę.
Krok 4: Przygotowanym sosem zalewam przesmażone warzywa. Mieszam, chwilę podgrzewam i podaję z ryżem. W tym momencie możesz też dodać przygotowane mięso i chwilę podgrzewać aby smaki się połączyły itd.