Sos barbecue


Rewelacyjny sos barbecue, który każdemu przypadnie do gustu, lekko kwaskowy, fantastyczny do dań z grilla w szczególności do karkówki, grillowanego kurczaka czy nawet kiełbasy zamiast zwykłego ketchupu. Sos barbecue to sos bazowy, znajdziecie jego różne kombinacje, ale ten jest na tyle prosty, że można go szybko przygotować w domu.

Sos barbecue jest troszkę sosem słodko-kwaśnym, są tu i karmelizowana cebula, i ananas. A Wy jakie sosy najbardziej lubicie? Smacznego.

Sos barbecue krok po kroku

  • czas: ok. 30 minut
  • liczba porcji: spora miseczka na kilka porcji

Składniki:

  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 ml ketchupu
  • 4–5 plasterków ananasa
  • 1/2 szklanki soku z ananasa
  • 50 ml sosu Worcestershire
  • 2–3 łyżki cukru trzcinowego
  • sól i pieprz do smaku
  • ew. 1 łyżka octu jasnego

Moje porady:

  • Przepis na sos barbeque

    Krok 1: Najpierw do rondelka wrzucam cukier i czekam, aż zacznie się rozpuszczać, wtedy dodaję posiekaną drobno cebulę i czosnek. Chwilę podsmażam, cebula puści sok, więc nic się nie przypali. Dodaję pokrojone plastry ananasa i podsmażam całość, aż do uzyskania ładnego złocistego koloru. Wtedy dodaję ketchup i podgrzewam, dodaję też sok ananasowy oraz sos Worcesteshire, oraz jeśli chcecie, ocet. Wszystko podgrzewam dość długo, aż sos nabierze takiego ciemniejszego koloru. Miksuję blenderem na pastę i jeśli sos jest za gęsty, to dodaję wodę i całość zagotowuję. W razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem, jeśli lubicie ostre smaki, możecie też pokusić się o chili. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 71

  • Anna z Facebooka

ostre;) ale slodko-kwasnym nie pogardze ;)

  • Izabela z Facebooka

ostre ;)

takie lekko pikantne, z nutą słodką kwaśną ;)

Chyba czytasz w moich myślach :) Dziś zastanawiałam się jak zrobić taki sos, już wiem :D

Gdzie to gotowaliście, bo chyba nie w domu? :)

to było nagrywane podczas warsztatów :) kotlet.tv/warsztaty-grillowe

A gdzie można nabyć sos Worcestershire? Już nie raz chciałam go użyć, ale nigdzie nie mogłam go zdobyc. Nigella w swoich przepisach równiez często z niego korzysta.
Jest może jakiś jego zamiennik? Czy może to być sos sojowy? Hmmm

Paulina Stępień

Gerda sos sojowy odpada, bo ten jest taki hmm octowo-słodko-rybno-korzenny, postaram się jakoś go ogarnąć, można dostać na dziale z kuchniami świata

  • kapuluszimelonik

Mówi się KECZUP, a nie KECZAP !!! Wstyd.

  • kapuluszimelonik

Mówi się KECZUP, a nie KECZAP !!! Wstyd.

sezon grillowy rozpoczęty więc przepis na pewno będzie wyprobowany :)

sezon grillowy rozpoczęty więc przepis na pewno będzie wyprobowany :)

czy sos worcestershire można zastąpić czymś innym?

czy sos worcestershire można zastąpić czymś innym?

czy to sos worecester sprawia, ze sos ma zapach takiej wedzonej sliwki? Bo zawsze zastanawialismy sie, dlaczego on tak mocno pachnie wedzarnia ;-D

czy to sos worecester sprawia, ze sos ma zapach takiej wedzonej sliwki? Bo zawsze zastanawialismy sie, dlaczego on tak mocno pachnie wedzarnia ;-D

  • kapuluszimelonik

Widać, że nie masz pojęcia o czym piszesz, więc się nie ośmieszaj.
Cytat:
Keczup – pikantny sos pomidorowy. Problem sprawia wymowa: poprawnie należy mówić keczup, a nie z angielska — keczap (ang. ketchup)
Źródło: Jan Miodek, Słownik ojczyzny polszczyzny, Wydawnictwo Europa 2005

„Mimo że logika podpowiada, by przyjęte z języka angielskiego słowo ketchup, wymawiać podobnie jak w krajach anglosaskich: [keczap], to jednak poprawną polską wymową jest [keczup]”

  • kapuluszimelonik

Widać, że nie masz pojęcia o czym piszesz, więc się nie ośmieszaj.
Cytat:
Keczup – pikantny sos pomidorowy. Problem sprawia wymowa: poprawnie należy mówić keczup, a nie z angielska — keczap (ang. ketchup)
Źródło: Jan Miodek, Słownik ojczyzny polszczyzny, Wydawnictwo Europa 2005

„Mimo że logika podpowiada, by przyjęte z języka angielskiego słowo ketchup, wymawiać podobnie jak w krajach anglosaskich: [keczap], to jednak poprawną polską wymową jest [keczup]”

  • kapuluszimelonik

Na drugi raz zanim coś napiszesz to upewnij się czy masz racje :/

  • kapuluszimelonik

Na drugi raz zanim coś napiszesz to upewnij się czy masz racje :/

dlaczego wstyd…nie przesadzaj

dlaczego wstyd…nie przesadzaj

  • kapuluszimelonik

Nie przesadzam. Skoro Paulina kreuje siebie na profesjonalistę to niech pokaże, że tak jest.

  • kapuluszimelonik

Nie przesadzam. Skoro Paulina kreuje siebie na profesjonalistę to niech pokaże, że tak jest.

Też szukałam długo sosu Worcestershire , niestety jeszcze nie zdobyłam :(
Co do sosu sojowego to nie wydaje mi się niestety, żeby się sprawdził.. Sos Worcestershire ma bardzo charakterystyczny smak. No, ale może Paulinka nam coś podpowie :)

Paulina Stępień

Magda zamiast sosu Worcestershire można użyć octu plus troszke korzennych przypraw, melasy i ciut sosu rybnego, tak w skrócie, musiałabym go zrobić, ale smakowo to jakoś tak :)

  • R.

sos worcester jest dostępny w supermarketach, osobiście widziałem w: tesco, almie, piotrze i pawle, carrefourze, L’eclercu… najpopularniejsza chyba wersja do buteleczka pomarańczową etykietą

  • Magdalena z Facebooka

słodko-ostry mój ulubiony

ludzie ten filmik jest o sosie a nie o tym jak kto się wysławia..
się poloniści zebrali…

  • Inga

Nie poloniści – Polacy.

ludzie ten filmik jest o sosie a nie o tym jak kto się wysławia..
się poloniści zebrali…

Oglądam, ale też słucham. Na tym kanale owszem ładne są talerze, miski, szklanki, zdjęcia, ale wymowa tej pani pozostawia wiele do życzenie.

Oglądam, ale też słucham. Na tym kanale owszem ładne są talerze, miski, szklanki, zdjęcia, ale wymowa tej pani pozostawia wiele do życzenie.

tez chciałbym uczestniczyc w takich warsztatow gdzie sa zapisy?

tez chciałbym uczestniczyc w takich warsztatow gdzie sa zapisy?

Wszyscy wiemy, że język polski dopuszcza obie formy choćby dlatego, że ‚Ketchup’ nie jest słowem pochodzącym z naszych granic. W dodatku Paulina jest świetną profesjonalistką.

Wszyscy wiemy, że język polski dopuszcza obie formy choćby dlatego, że ‚Ketchup’ nie jest słowem pochodzącym z naszych granic. W dodatku Paulina jest świetną profesjonalistką.

Ten przepis idzie bardziej w strone sosu słodko-kwaśnego niż BBQ

  • Anonim

racja!!!
ketchup do BBQ sosu? chyba pomidory

Ten przepis idzie bardziej w strone sosu słodko-kwaśnego niż BBQ

sjp pwn pl/slownik/2470481/keczup
przeczytaj i wyp… w podskokach, domorosły adwokacie.

sjp pwn pl/slownik/2470481/keczup
przeczytaj i wyp… w podskokach, domorosły adwokacie.

sjp pwn pl/slownik/2470481/keczup

przeczytaj i wyp… w podskokach, domorosły adwokacie.

sjp pwn pl/slownik/2470481/keczup

przeczytaj i wyp… w podskokach, domorosły adwokacie.

Ale czas leci, pamiętam jak rok temu oglądałam Wasz pierwszy odcinek jak wybieraliście się do Czech? i potem całe Wasze tour po Europie. Ale szybko zleciało! W tym roku planujecie coś podobnego, czy raczej spokojniej ( domyślam się, że to drugie ze względu na ciąże;-) pozdrawiam!

Ale czas leci, pamiętam jak rok temu oglądałam Wasz pierwszy odcinek jak wybieraliście się do Czech? i potem całe Wasze tour po Europie. Ale szybko zleciało! W tym roku planujecie coś podobnego, czy raczej spokojniej ( domyślam się, że to drugie ze względu na ciąże;-) pozdrawiam!

dziękuję za uwagę oraz za to, że postrzegasz mnie jako profesjonalistę, cóż Miodkiem nie zostanę, mogę próbować z gotowaniem :)

dziękuję za uwagę oraz za to, że postrzegasz mnie jako profesjonalistę, cóż Miodkiem nie zostanę, mogę próbować z gotowaniem :)

polecam bo jest fajny!

polecam bo jest fajny!

sos możesz zastąpić octem z dodatkiem miodu lub melasy i do tego dodaj troszkę korzennych przypraw np. do piernika, no nie będzie to to samo, ale najszybciej chyba w ten sposób :)

sos możesz zastąpić octem z dodatkiem miodu lub melasy i do tego dodaj troszkę korzennych przypraw np. do piernika, no nie będzie to to samo, ale najszybciej chyba w ten sposób :)

mi się tak nie kojarzy, dla mnie ma taki rybko-korzenny :D

mi się tak nie kojarzy, dla mnie ma taki rybko-korzenny :D

można czasem wygrać zaproszenia na takie kursy na fb

można czasem wygrać zaproszenia na takie kursy na fb

gratuluje poziomu inteligencji i radzę sprawdzic wymowę jeszcze raz

gratuluje poziomu inteligencji i radzę sprawdzic wymowę jeszcze raz

z tego co mi wiadomo to sos bbq robi się na palonych kościach. Kości wołowe piecze się w piekarniku aż się prawie spalą a potem na tym robi się wywar pod sos. Całkowicie oryginalnie pewnie należałoby te kości tak mocno uwędzić.
w każdym razie takiego przepisu się spodziewałam a nie „aromatyzowanego” – tak to można kupić gotowy sos – skoro ten i tak jest „podrobiony” :)

z tego co mi wiadomo to sos bbq robi się na palonych kościach. Kości wołowe piecze się w piekarniku aż się prawie spalą a potem na tym robi się wywar pod sos. Całkowicie oryginalnie pewnie należałoby te kości tak mocno uwędzić.
w każdym razie takiego przepisu się spodziewałam a nie „aromatyzowanego” – tak to można kupić gotowy sos – skoro ten i tak jest „podrobiony” :)

sos worcester kupiłam w tesco, on ma taką nutę śliwki w smaku, jest w małej 170ml plastikowej buteleczce pod nazwą: TESCO SAUCE WORCESTER

sos Worcestershire można zakupić w kuchniach świata, w warszawie znajduję się on w złotych tarasach ale mają także sprzedaż online. Jest to sos Lea & Perrnis ten który jest produkowany w mieścinie o nazwie Worcester. za buteleczke 290ml jest około 21zł. Jest niesamowicie dobry. Osobiście nie przepadam za carrefourowskimi i tescowskimi produktami ponieważ odbiegają one dalece od orygiału. jak np grenadyna z owoców leśnych czy syrop klonowy ktory tak np jest syropem niemal cukrowym.

cześć Paulinko! :)
Dopiero co zaczynam swoją przygodę z gotowaniem, więc jeszcze nie jestem z jego tajnikami dokładnie zaznajomiona :D Zamówiłam ostatnio ręczny mikser, w którego zestawie był także kubek miksujący. I mam pytanie – czy kubek miksujący może zastąpić blender? Na przykład w robieniu tego sosu? Czy jednak powinnam kupić też blender?

Pozdrawiam ciepło!

Paulina Stępień

Tatiana tak możesz wykorzystać taki kubek :) zobacz tylko czy jest odporny na wysokie temperatury :)

dla mnie to też smak wędzonej śliwki ;)

Witam,

Parokrotnie korzystałam z Twoich przepisów Paulino, sporadycznie, ale zawsze smacznie! Tym razem chciałam się zapytać, czy wiesz jak długo taki sos można przechowywać w lodówce?

Paulina Stępień

Hania spokojnie kilka dni do tygodnia

To jest bbq ? :O
nie nie ;)

ahha bbq chyba w innym uniwersum

Polski to język wyjątkowo nielogiczny. Więc nic dziwnego że tuzy typu Miodek każą mówić odwrotnie niż podpowiada logika. :)

Pyszny!! Polecam bardzo, smakuje świetnie do kiełbasek i piersi kurczaka! Dziękuję za przepis!