Lubię sięgać po ryby i troszkę z nimi eksperymentować. Dzisiaj proponuję Wam delikatną rybę flądrowatą, czyli solę w lekko słodkim sosie żurawinowo-maślanym. Sos można podać na talerzu lub postawić na stół w sosjerce. Jest delikatny, troszkę słodki, troszkę kwaskowy z delikatną nutą korzenną. Z rybą współgra bardzo smacznie.
Sola w sosie żurawinowym może spokojnie zawitać na uroczystym stole, bo po pierwsze ryba sama w sobie jest smaczna i delikatna (zawsze wybieram filety) a po drugie sos jest dość oryginalny, ale zauważyłam, że każdy poczęstowany chętnie z nim eksperymentuje :) Polecam z ziemniaczkami lub z jasnym pieczywem.
Ilość porcji: 4
Składniki
- 500 g ryby soli (filety)
- 100 g żurawiny świeżej
- szczypta cynamonu
- 1/3 szklanki wody
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka masła
- bułka tarta
- 1 jajko
- sól
- olej do smażenia
Zobacz jak zrobić solę w sosie żurawinowym – film HD
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/AR34TJ2spF0
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Filety ryby panieruję, czyli obtaczam w rozkłóconym jajku a potem tartej bułce. |
 |
Krok 2.Na patelnię wlewam olej i kładę filety, można je lekko posolić. |
 |
Krok 3.Smażę z obydwu stron na złocisto. |
 |
Krok 4.Na niewielką patelnię wrzucam żurawinę (może być mrożona). Dodaje cukier, wodę i smażę. |
 |
Krok 5.Gdy żurawina zacznie wrzeć to owoce staram się rozgniatać drewnianą łyżką, aby same nie pekały, bo wtedy mogą oparzyć. Dodaję szczyptę cynamonu. Mieszam. Dodaję masło i mąkę, z tym, że jest to pewna opcja i można ten krok pominąć. Sos podaję w sosjerce albo kładę na usmażonej rybce na talerzu. Smacznego. |
Zobacz również:
[..YouTube..] O rany, ale to strasznie ciężkie danie :/ tyle tłuszczu do ryby i masła do sosu :/ robiłam wersję sosu bez masła, a rybę smażyłam w panierce ale na oleju ryżowym bo nie wsiąka w rybę, przepyszne wyszło…no i nie tłuste :D
[..YouTube..] @hebronima tak sos można robić bez masła (jest o tym na filmie) wtedy jest lżejszy, chociaż wcale dużo go nie ma :)
Z tym smażeniem na na oleju ryżowym na pewno spróbuję :)
No i dziękuję za komentarz, ciesze się, że takie połączenie smaków nie tylko mi pasuje :) pozdrawiam
strasznie mi się podoba takie rybno żurawinowe połączenie
i od razu na talerzu robi się bardziej kolorowo
o, ciekawe połączenie! zjadłabym chętnie taką rybę :)
Do tej pory sos żurawinowy dodawałam tylko do mięs, ale następnym razem spróbuję poda c go do ryby :)
Asiejka – jest to serio ciekawy smak, może też dlatego, że sosik nie jest bardzo słodki, a ma taką delikatną kwaskowatość :)
Gwiazdko – chętnie dam Ci kawałeczek :)
Kasia – koniecznie, tylko pamiętaj, że ten powinien być troszkę bardziej kwaskowaty, czyli mniej cukru :)
O jakie pyszniutkie ;)) Ja co prawdabym zrobiła po swojemu i rybkę ugotowała na parze i polała taką żurawinką. Mniam , kocham ryby.
Wygląda przepysznie… Mam pytanko czy zamiast prezentowanej rybki, można to danie zrobić z inną, np. z mintajem?
Jak najbardziej! można dowolną.